Lõhe eelised inimese tervisele ja vastunäidustused

Punane kala lõhe (teine ​​nimi lõhe) on keskmine vene lemmikloom, mis on inimeste tervisele väga kasulik. Küpsetatud, veidi soolatud, suitsutatud, keedetud - mis tahes kujul on selle kala liha peolauas igal maja peal. Lõhe - selline lõhe kala, mis on saadud kõvera kala klassist, mille pikkus võib ulatuda 1,5 meetrini kaaluga kuni 40 kg. Atlandi väärislõhe elab Atlandi ookeani, Põhja-Atlandi ookeani vetes kudemisperioodi jooksul, kus ta veedab Portugali, Soome ja Skandinaavia poolsaare. Lõheajas elab Karjala, Norra, Rootsi, Läänemere ja Valgete, Ladoga ja Onega järvede veekogusid. Lõhe on läbib kala, mis võib reisida suuri vahemaid ookeanist merre ja jõgesid ja vastupidi. Erinevad kaks perekonda, olenevalt reprodutseerimise ajast - kevad (kevad) ja sügis (talv). Lõhe elab meres ja ujub kudemiseks jões 1-2 aastaks. Üllatav nähtus - jõeveekogudes lõhe ei sööda üldse, vaid püsib kogunenud energiavarude tõttu.

Muude punaste kalade sortide lõhe eripära:

• on suur ja teravpea kuju;
• tal on laiendatud rümp (torpeedo kujul);
• Lõhel on suur hõõguv lõhe;
• kala liha heleroosad värvid.

Toote toiteväärtus

Selleks, et arvutada individuaalne kalorikgraafik ja inimesele iga toote jaoks ettenähtud valkude, rasvade ja süsivesikute igapäevane tarbimine, on teavet selle toiteväärtuse kohta.

Kasulike toitainete sisaldus 100 grammi lõhe kohta:

1. Makrotoitainetel (valgud - 22,5 grammi (38%), rasva - 12,5 grammi (19%), küllastunud rasvhappeid - 2,3 grammi (10%), süsivesikud - 0 Vesi - 56,5 grammi, 0,108 Kolesterool grammides).
2. Vitamiinid: (A - 0,03 grammi (3%), E - 2,5 grammi (17%) B1 - 0,15 grammi (10%), B2 - 0,2 grammi (11%), RR - 10 gramm (50%)).
3. Minerals (kaalium - 0,221 g (9%), kaltsiumi - 0,04 grammi (4%), magneesium - 0,06 grammi (15%), naatrium - 2,97 grammi (228%), fosfor - 0,243 grammi ( 30%), raud - 0,0025 grammi (14%)).

Atlandi või järve lõhe liha on väga maitsev ja sellel on palju kasulikke omadusi. Nende päästmiseks soovitame lõhet mitte praadida, vaid küpsetada fooliumis. Lõheliha peamine kasu on selle rikkalik valgusisaldus.

100 grammi liha sisaldab inimese igapäevasest päevast pärinevat valku.

Samuti on punasel kalal, võrreldes valgega, kõrge kalorsusega sisu. Samas 100 grammis kalas on umbes 220 kilokalorit.

Kasulikud omadused

• Lõhe on kergesti seeditav. Juba tund pärast selle vastuvõtmist on toitainete tagastamine kehale.
• Omega-3 rasvhape parandab veresoonte toimimist, vähendab tromboosi ja kardiovaskulaarsete haiguste riski
• Stress hormoonide reguleerimine aitab leevendada emotsionaalset pinget ja väsimust, vältida depressiivset seisundit, suurendada tõhusust ja vaimset aktiivsust
• Lõheliha sisaldab erilisi rasvu, mis toovad kasu naise näitajale, mitte kahjustada. Nad kontrollivad kolesterooli taset, muudavad anumate seinad toiduga elastseks. Kasulikud rasvhapped lõheliha koostises aitavad kaasa kehakaalu langusele. Need ei lähe arvule kahjuks, sest neid ei ladestata keha rasvaste kogunemiste kujul.
• Lõhe kasutamine toidus toob kaasa immuunsuse suurenemise, mis vähendab erinevate haiguste riski.
• Punase kala liha on kasulik tüdrukute välimusele. See tugevdab küüne, juuksefolliikulisid, soodustab naha kiiret taastumist ja akne paranemist.
• Kalade metioniini sisaldus takistab suhkurtõve ja maksahaiguste arengut.
• Roseid, mis sisaldavad palju kasulikke vitamiine D ja PP, soovitatakse rasedatele naistele. Nende hooldus parandab vastsündinud laste skeleti toimimist ja takistab sellise haiguse esinemist rahhiidina.
• Inimeste toidust pärinevate punaste kalade eeliseks on melatoniini tootmine, millel on päikesekaitsevahendid ja noorendav toime.
• Lõhe, tänu oma kergesti seeditavatele aminohapetele, on kasulik spordiga tegelevatele meestele ja naistele. Toitumises punane kala taastab lihaskoe, aitab taastada vigastusi ja haigusi.
• Lõhna kaaviari kasutab kosmeetikud kui nahkade taastamiseks tüdrukute maskide ja kreemide komponenti.
• Vitamiin B6 võimaldab meestel viljatuse probleemi lahendada.
• Lüli kasutamine toidus on soovitatav naiste tervisele menopausi ajal - vitamiinid ja rasvhapped võimaldavad teil osteoporoosi vältimiseks imenduda rohkem kaltsiumi.
• Saadud lõhe, insuliini, pankreatiini ja teiste ravimite koostisosadest.
• Punase kala liha on kasulik närvisüsteemi ja kardiovaskulaarsete süsteemide haiguste komplekssel ravimisel.

Vastunäidustused

Et tumepunane liha lõhe südametunnistuseta tootjaid lisada toidu toiduks kõlbmatu värvipigment, mis võib olla kahjulik inimese keha tulevikus. Samuti on teaduslik eelsoodumus, et lõhe kipub elavhõbedat koguma. Mida rohkem kala kasvab, seda rohkem on see aine selles. See asjaolu põhjustab lõhe järglastele suuri kahjusid ja põhjustab mutatsioone.

Sageli on keskmisele inimesele väga raske eristada kunstlikult kasvatatud looduslike mere punast kala. Viimane sisaldab palju mürgiseid komponente, mis kahjustavad kalaliha kvaliteeti. Paljudes kalakasvandustes kasvatatakse liiga palju inimesi väikeses piirkonnas, mis põhjustab sageli pandeemilisi haigusi. Kunstlike veehoidlate kahjulike parasiitide vastu võitlemiseks kasutavad töötajad neurotoksilisi pestitsiide, mille jäänused paiknevad lõhe kehas. Toidus sisalduvate lõhede kasutamise vastunäidustused on järgmised:

• Individuaalne sallimatus punasele kalale, toidu allergiate oht histidiini koostises sisalduva koostise tõttu.
• Sapikivitõbi ja urolitiaas.
• Kroonilised maksahaigused.
• Põletik ja haavandid maos ja sooles.
• Kasutades soolalahti hüpertensiooniga inimestele.

Punaste kalade hoidmine

Lõhe liha on kergesti rikneva toote, seetõttu peavad kõik teadma, kuidas seda säilitada.

Üldised võimalused on järgmised:

1. Marineerimine - marinaadide valmistamiseks on palju huvitavaid retsepte. Selles olekus hoitakse kala kauem ja säilitatakse rohkem kasulikke omadusi.
2. Kasutage toidupaberi asemel kilekotte.
3. Enne külmumist puhastatakse kala, pestakse ja kuivatatakse, seejärel pakitakse fooliumile või paberile ja hoitakse -25 kraadi.
4. Ettevalmistatud lõhet hoitakse külmkapis erinevates temperatuurides: veidi soolatud - 0 kraadi juures, suitsutatud kujul -4 kraadi juures.

Kasutamine kehakaalu alandamisel

Lõheliha sisaldab spetsiaalselt kergesti samastatavaid rasvhappeid, mis ei kahjusta joonist, kuna need ei asu rasvhapete kujul. Toidu kaudu lõhe tarbimise tagajärjel saab organism korrektseks funktsioneerimiseks vajalike kasulike ainete, isegi oluliselt vähendatud menüüdega.

100 grammi keedetud lõhet sisaldab ainult 167 kcal.

Seetõttu ei kaalu kehakaalu kaotamisel inimene, kellel on nälg ja juuste, küünte ja naha kahjustused. Dieedi menüüs on lõhe keedetud või aurutatud, mis võimaldab säilitada kalade kasulikke omadusi ja vähendada kalorikoguseid.

Milline on kalasööja kasu tervisele?

Salmonidae lõhe on väga maitsev kala, mis peab olema nii täiskasvanute kui ka laste toidus.

Lõhe on leitud Atlandi põhjaosas ja Lääne-Aafrika Arktika ookeanis ning on pärit jõgedest Hispaaniast Urale. Lõhe võib ulatuda 1,5 meetrist ja kaalub kuni 40 kg.

Paljudes riikides, näiteks Norras, kasvatatakse lõhet kunstlikult kalakasvandustes. Kuid loodusliku lõhe ja kunstlikult kasvatatava liha kvaliteet on oluliselt erinev. Müümisel on kõige tavalisem kunstlikult kasvatatav lõhe, lisaks on see odavam. Selle kvaliteet sõltub paljuski tootjate, sööda ja antibiootikumide arvukusest söödas, millele seda söödetakse.

Kalatoiduga seotud antibiootikume lisatakse tingimata, et hoida elanikkond epideemiatest. Kergelt soolatud toote ostmisel peate hoolikalt läbi lugema koostise ja kui liiga paljud loendis säilitatakse ja kalaliha on ostust ebajärjekindlalt punase ereda värvi, on see parem hoiduda.

Looduslikul elupaigal kasvatatav lõhe on vähem kalorik kui kunstlik. Kuna toidupoed müüvad peamiselt spetsiaalselt kasvatatud kalu, tuleb kalorite sisalduse arvutamisel keskenduda suuremale indikaatorile.

Lõhn on iseenesest kõige maitsvam mereande. Oma pikka aega pakutavat pehmet liha peeti Venemaal delikatessiks ja kuningliku laua toidust. Ja kalapüügi kohtades kala söötakse toores: värskelt lõigatud liha viilud segatakse soola ja jääkuubikutega ja pärast poole tunni möödumist nad söövad hea meelega.

100 grammis punase liha sisaldab 15 grammi rasva, 20 grammi valku, 1 g küllastumata C-t, 1 g tuhka, pool grammi kolesterooli. Lõheliha sisaldab tohutul hulgal vitamiine B, A, E, D, H, PP, C ja 22 olulist mineraali: fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​seleeni, väävlit. Magneesium ja B-vitamiin tugevdavad närvisüsteemi. Kalade maksa rasvad on küllastunud A ja D vitamiinidega. A-vitamiin reguleerib silma limaskesta protsesse, parandab nägemisteravust. D-vitamiin vähendab veres kolesterooli kogust.

Kala on seeditav valk. B-vitamiinid aitavad keha kiiresti ja tõhusalt seedida valke. Kui olete 100 grammi viilut päevas söönud, saate pool päevase proteiini normi. Pärast söögikorda pärast tülikat spordikoolitust saate kiiresti energia ja jõu taastada. Lõhe tuleb esineda tõsiste haiguste taastumisest ja ülekantud operatsioonidest patsientidel.

Kas olete huvitatud punase koorimise toomisest? Artiklis saate teada selle kala käitumise omadustest ja sellest, kuidas seda püüda.

Selles artiklis saate tutvuda elektrooniliste valguse ja heli hammustamise detektoritega.

Lõhe annab kaks korda rohkem kaloreid kui mis tahes valge kala. Kala sisaldab rohkesti küllastumata rasvhappeid, mis erinevalt küllastunud rasvadest on kasulikumad. See rasvhapete to-te oomega-3, mis on täiesti leitud kala, aitavad hoida südame-veresoonkonna haiguste, tromboos, kaasa suurenenud verevool kapillaarides. Rasvhapete ja magneesiumi ühisel tööl on põletikuvastane toime astmas.

Paljudes riikides tunnustatakse Omega 3 ravimina ja seda kasutatakse Alzheimeri tõve ennetamiseks. Võime öelda, et kaladest leitud OMEGA 3 happed noorendavad keha ja annavad viltu. Kuumal hooajal kaitseb rasvhapped keha kahjulikust ja liigsest kokkupuutel ultraviolettvalgusega.

Kalaliha tarbimine eemaldab depressiooni sümptomid, aitab parandada meeleolu. Kalade lihas leiduvad mineraalid suurendavad veresoonte elastsust, aktiveerivad vereringet, suurendavad ajurakkudes hapniku tarbimist, mis aktiveerib vaimset aktiivsust.

Palju lõhet toob raseduse ajal kasu. Rasvane kala vähendab mõningaid psoriaasi sümptomeid, aktiveerib mõtlemisprotsesse. Kala regulaarne kasutamine parandab vereringet, aktiveerib seedetrakti, parandab maksa funktsiooni, suurendab immuunsust.

Kaladel ei ole absoluutselt vastunäidustusi, välja arvatud kalatoodete talumatus. Ärge lüüa kalades tuberkuloos aktiivses vormis kilpnäärmehaigus, neerukivide ja sapikivid, maksahaigused, põletikuliste ja haavandiline protsessid seedetraktis. Paljud küllastunud rasvhapped c-t võivad kahjustada haiguse kulgu.

Looduses olev kaasaegne meditsiin omandab sellised vajalikud ravimid nagu insuliin, kompoon, pankreatiin jne.

Kuidas rotan käib talvel? Käsutöö eripära kohta räägite meie artiklist.

Selles artiklis saate teada tuunikonservide kasulikke ja kahjulikke omadusi.

Lõhe kaaviar

Punase kala kaaviar on äärmiselt kasulik. Selle toiteväärtus on palju suurem kui kalaliha. Punane kaaviar sisaldab 30% valku, 15% rasva ja seda kõike koos vähese kalorsusega. 100 g toodet moodustab ligikaudu 250 cm3. Kaaviar on äärmiselt kasulik ja vajalik rasedatele ja imetavatele emadele.

Selles sisalduv letsitiin aitab eemaldada organismist liigset kolesterooli. Foolhape osaleb aktiivselt punaste vererakkude valmistamises, aneemia vältimises ja naha tervena ja värskes muutmises. See takistab verehüüvete moodustumist. Oma kasulike omaduste korral on punane kaaviar sama, mis kaladel, parem, sest kogu selles sisalduvate kasulike ainete sisaldus on suurem ja kontsentreeritum.

Lõhe on veidi soolane - hea ja halb tervisele

Kergelt soolatud lõhe korrapärane tarbimine parandab aju, meeleolu ja vähendab vanusega seotud muutuste riski ajus. Toidu lõhe sissetoomiseks tuleb arvestada, et röstitud lõhe kaotab suure osa oma ainulaadsetest kasulikest omadustest, seega on see kõige kasulikum veidi soolalahust.

Lõhepüksid - kasu

Lõhu kõht on hästi kasulik Omega 6. Hapete Omega 3 ja Omega 6 sisaldus tasakaalustab inimese naha vastupanu mitte kasuliku päikese kiirgusega. Sellepärast, et vältida päikese pika kokkupuute kahjulikke mõjusid, peate regulaarselt sööma lõhe kõhtu.

Harilik lõhe söömine vähemalt kaks korda nädalas aitab tugevdada tervist, närvisüsteemi, parandada välimust, pikendada noorukit kehas.

Ja see artikkel räägib pollaki eelistest inimeste tervisele.

Soolatud lõhe - toiduvalmistamise, kalorsusega sisu koostis ja retseptid

Soolatud lõhe: omadused

Kaloritase: 202 kcal.

Kirjeldus

Soolatud lõhe on õrn klassikaline toode, mis kuninglikel aegadel kaunistas kuninglikku lauda ja peeti ainult jumalate toitu. Isegi palju hiljem oli see kala peamiselt ainult hästitoimivate omanike tabelites ja peeti heaolu ja heaolu märgiks. Praegu on soola lõhet võimalik osta igal supermarketil, turul või spetsialiseeritud kauplusel igal aastal.

Lõhe nimetatakse ka lõhe, Atlandi või järve jaoks lõheperekonna lukupiigi klassist. Ülejäänud lõheperekonna kala värvi eristatakse pagaritooni alumises osas olevate täppide puudumisega. Lõhekaalud on hulga hõbedaga, seljal on hõbedalt-sinine toon. Suuruselt on need inimesed üsna suured ja mõnikord võivad jõuda 1,3-1,5 meetrini ja kaaluda kuni 40 kilogrammi. See toidab lõhe väikseid kalu ja vähilaadseid ning september-november lõpetab toidu tarbimise, sest see jõuab jõgedesse kudema.

Kasulikud omadused

Laste kasulikud omadused on arstidelt juba ammustest aegadest teada, kui seda kala kasutavad enamasti kõrgetasemelised inimesed. Harva oli see ka sellepärast, et selle edastamine keskossa oli üsna problemaatiline. Praegu pole selliseid probleeme, mistõttu keegi võib endale lubada delikaatset toodet.

Punase lõhe liha kasutamisel mõeldakse põhimõtteliselt iga maitset ja õrna tekstuuriga, kuid vähesed mõeldavad selle kogu organismi positiivsetest omadustest. Kuid selline väärtuslikud omadused on uskumatu summa kala, ja igaüks neist väärib erilist tähelepanu, ning seetõttu muidugi peaks olema toidus lastel, noorukitel, eakate ja ka terve keskealised inimesed.

Lõhe ainulaadsed omadused võimaldavad organismil kergesti imenduda kehas, küllastades inimest peaaegu kõigi vajalike elementidega: valgud, rasvad, aminohapped ja vitamiinid. Toote keemiline koostis on uskumatult mitmekesine, kuid samal ajal on kõik komponendid ideaalselt ühendatud.

Toitumisfaktid

Lõhe toidust ja energiast sõltub paljudest asendamatutest elementidest koos maitsva punase lihaga. Praegu arutavad selle kala kasulikkust gastroenteroloogid, toitumisspetsialistid, kosmeetikud, aga ka Lääne ja alternatiivse meditsiini esindajad.

Kalatoodete sisaldus kalatoodangus on 202 kilokalorit 100 grammi valmistoote kohta, samal ajal ei ole kaladel praktiliselt mingeid süsivesikuid. Lõhede massis on rasvade kogus üsna madal ja on vaid 12,5 grammi, rikkalik valgusisaldus annab indeksi 22,5 grammi. Kuid selle punase kala positiivsed näitajad ei lõpe, sest sellel on muljetavaldav arv järgmisi elemente:

Kasulikud ka koostisosade delikatess kala mass on rühmad nagu vitamiin PP, B1, A, B6, C, E, B12, D, B2. Tootes sisalduv kalaõli kahekordistab vajadust selle kasutamiseks inimese kehas igas vanuses.

Tervendav omadused

Punase lõhe kala tervendavat omadust tunnustatakse kogu maailmas. Meditsiinilisest vaatevinklist ilmnevad iga toote elemendid, mis mõjutavad inimese erinevaid komponente:

• kalaõli tugevdab luusüsteemi ja kaitseb väikseid lapsi vahikutes külma aastaajast;
• rasvhapped vähendavad kolesterooli taset, vähendavad kardiovaskulaarsüsteemi koormust, vähendavad stressi põhjustavate hormoonide survet, pärsivad seeläbi depressiooni;
• Melatoniin soodustab rakkude regenereerimist, mis avaldab positiivset mõju välimusele ja ühtlasi normaliseerib une. Lõhe pidev kasutamine takistab seniilse dementsusega seotud haiguste ilmnemist või arengut;
• kala mikroelemendid võivad tugevdada immuunsüsteemi, seedeelundite protsesside loomist, soodustada maksa tööfunktsioonide teket ning vältida ka erinevaid onkoloogilisi haigusi;
• B6-vitamiin vastutab naiste seisundi stabiliseerimise eest premenstruaalpingel, raseduse ajal või menopausi ajal ja kõik kaitseb keha vähi ja günekoloogiliste haiguste eest. Meeste jaoks on see kasulik ka viljatuse probleemides;
• E-vitamiin aeglustab vananemisprotsessi, parandab naha seisundit, tasakaalustab vananemist ja näo kortsioone ning vähendab ka healoomuliste ja teiste kasvajate riski;
• lõhefilee sisaldav A-vitamiin suudab parandada nägemist, vältides mitmesuguseid nägemisorgani funktsioonide häireid;
• vitamiin B12 parandab vereringet, väldib aneemia tekkimist, vähendab ärritatavust, suurendab kontsentratsiooni, stabiilsust ja energiat.

Suurim kasulikke elemente on toodetes, mis ei ole kuumtöödeldud, nii et soolatud lõhe on väga populaarne ja nõudlik. Punaset kala regulaarselt kasutades saate pidevalt täiendada elutähtsate keemiliste elementide varusid, mis hoiavad ära hooajalised külmetushaigused või aeroobid.

Väikest kala tarbimist võib kasutada rinnaga toitmiseks, raseduse ajal ja diabeediga inimestel. Soolatud lõhel on koht isegi ülekaaluliste inimeste toitumisalase toidukogusega. Vaatamata asjaolule, et punastes kalades on märkimisväärne kogus rasvaosakesi, parandavad rasvhapped oluliselt ainevahetust ja soodustavad rasva lõhkumist. Kalades ei ole praktiliselt ühtegi süsivesikuid, mis muudab lõhe asendamatuks toitumisjuhiste järgimisel.

Kahjustus ja vastunäidustused

Lõhe lõhe vastunäidustused ja kahjustused piiravad toote kasutamist teatud või nende haiguste all kannatavate inimeste nimekirja, näiteks:

• allergia kaladele ja mereannidele;
• valgu talumatus;
• sapipõie või kõhunäärmehaigused;
• hepatiidi erinevad staadiumid;
• kõrge vererõhu kalduvus;
• neeruhaigused;
• tuberkuloosi aktiivne vorm;
• uroloogiliste ja südamehaiguste diagnooside kroonilised haigused;
• haavandite või muu põletiku esinemine seedetraktis.

Lõhe on korralikult kasutatav ideaalne toitaine. Kui selline soolane toode on kategooriliselt keelatud, peaksite leidma sobiva asendaja, mis ei kahjusta haige organismi.

Kuid tõesti tugev ja halvimal juhul võib korvamatut kahju põhjustada halva kvaliteediga kala, riknenud või see, mis kunstliku viljelemise tingimustes toidetakse peamiselt antibiootikumide ja modifitseeritud söötadega. Seepärast kontrollige sellise toote ostmisel alati erinevaid kvaliteedi- ja standardinõudeid.

Soolatud lõhe tootmine

Soolatud lõhe tootmine tänapäevastes tootmistingimustes eeldab selle valdkonna kaasaegsete seadmete, erinevate külmutuskampaaniate ja kvalifitseeritud meistrite kättesaadavust. Suured tootemarki tootjad püüavad toota kõrgekvaliteedilisi tooteid, järgides nii hügieeninõudeid kui ka GOST standardeid. Kuid kahjuks ei ole alati võimalik kõrgekvaliteedilisi tooteid leida väga konkurentsivõimeliste kaupade tingimustes. Mõnikord üritab tootja minimaalsete jõupingutuste kulutamiseks ja maksimaalse kasu saamiseks kinni tehniliste tingimuste, sanitaarstandardite ja muude eeskirjade pimedusest. Tööstuseeskirjade rikkumine võib ohustada vähemalt kõhuhäirega isikut.

Maitsva soolase lõhe ettevalmistamist saab teha kodus. Seega tapate kahe lindiga ühe kiviga: ostke värskelt või värskelt külmutatud tooteid piisavalt madala hinnaga ja tehke kala tõesti tervislik ja kvaliteetne kohtlemine. Retseptid soolase lõhe kohta Internetis on uskumatud, kuid tõenäoliselt sooviksite seda, et maksimaalne maksimaalne valmistis oleks võimalikult kiiresti ja lihtsalt. Noh, selline lihtne retsept on olemas ja saate soolase lõhe valmistada oma kätega mõne minutiga ja oodata, kuni immutamine toimub ainult 2 tundi. Selle nõude täitmiseks peate lisaks kvaliteetsele värskele tükile lõhe ka suhkru ja soola, mille korral visatakse õhukesi viilutatud kala viilud. Maitsestatud kala infundeeritakse toatemperatuuril ja pärast aja möödumist saadetakse see külmkapis 15 minutit jahtuda.

Soolatud lõhe valmistamiseks on palju tehnoloogiaid, kuid kodus on põhimõtteliselt kolm meetodit:

• kuiv. Kuivat ja kiiret koduloomi varianti kaalutlesime eespool, nii on koduperenaised kõige sagedamini kasutatavad.
• niiske. Märase soolamise versiooniks on soolvee, soolvee või originaalse marinaadi valmistamine, milles punane kalafilee leotatakse;
• segatud Kolmas meetod ühendab esimesed kaks protsessi, mille tõttu lõhe osutub uskumatult pehmeks ja maitsvaks. Erinevas versioonis on väga sageli võimalik leida sellist toodet nagu viin. Mõne kulinaarse eksperdi sõnul muudab see vedelik liha elastsemaks.

Sõltuvalt eelistustest võib sellist kala kombineerida erinevate vürtsidega soolamise käigus. Kui lõhe valmistatakse oma kätega, siis kontrollite kõiki protsesse, sealhulgas soola ja teiste koostisosade kontsentratsiooni taset. Selline toode ei ole madalam kui ükskõik milline kaupluse toode, lisaks on lõhnatu delikatess alati käeulatuses.

Leotamine

Lõhe pehmendamine on vajalik, kui toode, olenemata sellest, kas see on kauplus või käsitsi tehtud, on liiga küllastunud soola või muude vürtsidega. Võibolla salati või supi puhul ei tundu soolat lõhet, aga siin, sõltumatu suupiste kujul, ei pruugi kõik teie meelest olla. Lisaks on olemas üldtunnustatud norm soola päevase tarbimise kohta, mis on väga heidutav. Sõltuvalt individuaalsetest eelistustest võib lõhet leotada järgmiselt:

• joogivees;
• lahja piima abil;
• tees must-külm ebapiisav alus;
• kasutades spetsiaalselt imamiseks mõeldud marinaate;
• Tehniline meetod, mis hõlmab kala töötlust veega.

Võttes arvesse leotamise protsessi, tuleks meeles pidada, et see protseduur puhastab lisaks veel kasulikke aineid delikateseene lihast. Seetõttu tuleb enne selliseid manipuleerimisi mõelda kõike üle ja teha valitud tegevused mõõdukalt.

Ladustamine

Lõhe säilitamine sõltub selle soolamise määrast, tükkide või kogu rümba suuruse ja kalade hoidmise tingimustest sobivas mahutis. Näiteks võib kohaliku tootmise kontsentreeritud soolvees hoida kala umbes 1 kuu jooksul külmas ruumis. Madala soolaga kalatoode säilitab oma omadused kuni 6 päeva ja soola lõhe võib külmkapis ligikaudu 15 päeva. Kuid iga liigi puhul on olemas üksikud näitajad:

• toatemperatuuril ei ole kala võimalik hoida. Ainult 2-3 tunni tagant kaotab see atraktiivsuse, värskuse ja maitse;
• Lõhe vaakumpakendis tuleb printida vahetult enne kasutamist, sest pakendatud pakendi avamine ei anna enam pakendile antud säilitusaega;
• külmutatud soolatud lõhet tuleks sulatada ainult külmas tempos ilma vee ja muude sulatamisprotsessi kiirendavate ainete kasutamiseta.

Neid tegureid tuleks käsitleda eraldi ja lähemalt, sest lõhe säilitamise meetodil ja kujul on teatud nüansid.

Säilitamine külmikus on kõige sagedasem viis toidu sööda hoidmiseks. Ostetud pitseeritud pakendis saab kala külmkapis 30 kuni 45 päeva. Ülejäänud kalatoode tuleks säilitada soolvees, järgides reeglit: mida kontsentreeritakse lahus, seda pikem on kõlblikkusaeg. On väga oluline, et kohe määratakse kindlalt kindlalt kala, kavandades eelnevalt selle hoidmise kestuse, selle asemel et lisada lauasoola päevade järgi.

Äärmuslikel juhtudel, kui teil on ikkagi vaja lõhe ladustamisaega suurendada, lõigake filee õhukeste viiludega, asetage klaasnõusse ja täitke koos lõhnaga taimne õli. Õli tuleb valada kuni see katab täielikult lihatükke. See valik suudab teie toodet veel kolmeks kuuks säilitada, kui temperatuurirežiim ei ületa 5 kraadi kuumust.

Sulatatud kala saate külmikus säilitada. Sellisel juhul tuleb väikesed portsjonid või lõhepügid tihedalt pakitud toidukile ja asetada sügavkülmikusse. Selles seisundis võib toode olla umbes 6 kuud. Sellise tüki vabastamiseks on vaja fillet eemaldada ja viia see külma ruumi edasiseks looduslikuks sulatamiseks. Kuid isegi sellisel viisil on oma nüansid. Kõlblikkusaja lõpuks muutub punane kalaliha kahvatuks ja kaovad mõned maitseomadused ja kasulikud elemendid. Seega on kõige parem hoida külmutatud toitu toores vormis, ekstraheerides vajalikud osad soolamise jaoks.

Lõhe all oleva kala soolamine

Erinevate kalade soolamine lõhe välimuse tõttu on mitmel põhjusel piisav. Esiteks, see väike trikk annab hosts võimaluse salvestada natuke toodet, sest kuigi lõhe ja sai tohutult hinnaga kauba, kala peetakse siiski olla üsna kallis delikatess. Paljud inimesed teevad seda lõhe kahtlase kvaliteedi põhjal. Lõppude lõpuks kasvatavad need sageli kalad kunstlikes veehoidlates, praktiliselt ei luba seda liigutada ja toidetakse kergelt kunstliku toiduga, mida tuntakse kaua.

Looduslikku lõhet toodetakse punaste kaladega, näiteks roosade lõhede ja lõhega, aga ka tavaliste kalaliikidega nagu makrell. Värvus muidugi ei ole sama, mis delikatesskalal, kuid maitse üldiselt teile meeldib. Kuid kõige sagedamini lõhe on soola roosa lõhega. See on laialt levinud looduses ja on peaaegu sama väärtuslik kui lõhe.

Pink lõhe kuulub ka lõhe perekonda, kuid see ei ole nii lõhe kui rasvane. Teist nüanssi loetakse kergelt mõru roosa lõheks, kuid teatud koostisosade kasutamisel on kalaliha ideaalne. Selleks, et teha kuiv rämpskarbi lõhefilee rohkem rasva, on vaja kasutada rafineeritud taimeõli ja granuleeritud suhkrut ja leiba soola lihast. Kasutades keedetud vett, on soolvees valmis lõhe võtma ja nõudis 6 tundi.

Pink lõhe selles esituses täiuslikult kaunistavad mitte ainult pühade pidustusi, vaid ka võimaldavad regulaarselt sellist delikaatset nautida.

Cooking taotlus

Sooleritud lõhe kasutamine toiduvalmistamises on peaaegu piiramatu ja mõnikord asendamatu. Soolatud lõhe on ilus iseseisev suupiste, kuid see annab ka suurepäraseid tulemusi erinevates roogades ja suupistetes. Lisaks on see täiesti soojendatav. Kuid ikkagi on enamus retseptidest suunatud suurema osa keha oluliste ainete säilitamiseks. See on see, et jaapanlased järgivad selliseid looduslikke tooteid sööma.

Kasutamise viisid

Soolatud lõhe kasutamise viisid on leiutatud palju ja igaüks neist on huvitav ja originaalne omaette. Pakume kaaluda erinevaid võimalusi punaste kaladega roogade valmistamiseks.

1. Lõikelõikude kujul on eriti pikantne ja isuäratav. Paljud inimesed mõtlevad, kuidas korrektselt selle delikatesskalade filee lõigata. Kaunite kalade pistikute kujundamiseks vajate väga teravat niidulat ja veidi külmutatud lõhe tükki. Seejärel pange tükk laual ja asetage see vabale käele. Nuga kergelt jalgsi käes mööda lihatööstust ja saada läbipaistvad õhukesed viilud. Selleks, et käsi ei libiseks, võite kalale panna paberrätiku. Seda lõikamismeetodit kasutatakse sageli sushi ja rullide valmistamisel. Valmis viilutamine on mis tahes laua kujundus. Näide sellest, kuidas ilusti esitati kenasti kaunistatud lõigatud plaate, näete fotol.
2. Termiliselt töödeldud lõhe esineb sellistes roogades nagu kõrv, hodgepodge ja muud supid. Isegi praetud, see on õrn tekstuur ja pikantne maitse ning kui lõhe tükid praaditakse tainas, siis saab selline eelroog mõnes lauas furoriks. Eclairs, pirukad, pannkoogid, pirukad ja isegi pitsa - kõik see sobib ideaalselt veidi sipelga lõhega.
3. Võimalik suupistete valik võileibutel, kartulitest, kanepidest, rullidest või rullidest pita leivas. Sellised suupisted sisaldavad retsepte lihtsaks ja kiireks toiduvalmistamiseks. Sellistes roogades on sageli kala kombineeritud võiga, värske või marineeritud kurk, juustukarvad või kreemjad, salati lehed ja muud rohelised, munad või kapparid. Lõhe sisaldavate nõudtega saab pidulikult mitte ainult hommikusööki, vaid ka lihtsat õhtusööki koos perega.
4. Lõhed on ka väga populaarseks ja nõudlikul kujul salateid ja suupistete. Kõik tuntud lõhe "Caesar" on üks restoranidest kõige populaarsemaid roogasid. Või näiteks näiteks ümberkujundatud "Mimosa" - punase kala lisamisega omandab erilise üllas tooni. Praktiliselt kõigi toodetega lõhe edukalt varjutama koostisosade maitseomadusi.
5. Pätese ja kastmeid on kergesti valmistatav ja segatakse kõige sagedamini kohupiimast, sidrunist, apelsinist, koorest, rohelist, avokaadost või tomatist. Sellistest pastatoodetest valmistatud vürtse ja vürtse soovitatakse panna standardsegu soola, pipra, provuaalmaiste või mädarõika tilkadena.

Lõhn oma ainulaadse maitsega mitte ainult ei ühildu meeldivate ja kasulike, vaid ühtlasi ka peaaegu iga garnisega, olgu see siis kartul, riis või spagetid. Punase kala kombinatsioon värskete köögiviljadega on parem kui ükskõik milline muu toidustarve, kuid samal ajal täiustab seda keha.

Atlandi lõhe armastajad koos alkoholiga eelistavad sageli nii tugevaid sorte kui ka valgeid veine. Ja soolase kõri armastajad annavad vähese alkoholisisaldusega jookide vahu alla.

Kuidas valida?

Kuidas valida lõhe, kui otsustate seda esimest korda osta? Jah, ja tootevalik mõnikord "tõuseb" silmad. Ja riiklike organisatsioonide eksperdid toodete kvaliteedi kohta ja seejärel avaldage andmed uuringute kohta supermarketite lõhe, mis ei ole eriti rahul uuringute tulemustega.

Alustuseks tuleb kokku leppida soovitud valik: võtke hea tükk, praad või valmistatud viilud:

• praad - tükk toode luust, mis tundub väga muljetavaldav nõud. See väärt sellist toodet on palju odavam kui viilutamine või seljatükk, kuid luu olemasolu muudab tselluloosi lõikamise üsna vaevatuks. Praktika valimisel tuleb sõrmega pehmest osast natuke vajutada: kui liha liigub luust eemal, ei ole kala värske;
• Sääre asub tavaliselt nahal. Katte tõttu on filee piisavalt tihedalt kinni, seetõttu on toodet väga raske kontrollida. Pange tähele, et pakendis olev soolvees sisaldub: kui see on olemas, siis kõige tõenäolisemalt lõhe tootmisel on tootmisviis katki või see ei olnud värske;
• viilutamine on kõige paremini vaadatud. See näitab, kuidas kvalitatiivselt toodetud viilud ja värv. Aga kenasti pandud viiludeks võib olla pügamine, nii et kui leiate pettust, siis järgmine kord vaadake teist tootjat.

Mis tahes toote valimisel pöörake tähelepanu paberimassi toonile. Lõheliha peaks olema õrnalt roosa, mitte kahvatu või vastupidi - oranž või punane. Valed värvid näitavad, et liha oli külmutatud, liiga vana või küllastunud värvidega. Ja mis kõige tähtsam - kala koostis peaks olema ainult see ja sool!

Soolatud lõhe on hämmastav toode, mis on lihtne ja kiirelt valmistatud ning on kombineeritud ka paljude lemmiktootega. Lõbutsege endalt vähemalt aeg-ajalt sarnaste hõrgutistega, sest nad ei suuda mitte ainult kehas küllastuda vitamiinidega, vaid ka aktiveerida rõõmu hormooni!

Kõige maitsvamad punased lõhed on selle kasulikkus ja koostis. Kes kavatseb selle lisada toidus ja kas see võib olla lõhe jaoks kahjulik?

Lõunal on suurepärane maitse, see on alati müügil, see on kerge süüa. Kui mis seafood ja igapäevane toitumine - miks mitte lõhe?

Lisaks sellele võib palju öelda selle kasulikkuse kohta.

Koostise ja lõhe kasutamise seos

Teine lõhe nimetus on järve (Atlandi) lõhe. Noh, "lõhe" on paljude kalade kollektiivne nimi. Ja see on lõhe, mida enamasti peetakse tõeliseks lõheks.

Seda hinnati alati kui veemajas kalapüügi kingitust - liha ja punase kaaviari jaoks.

Lõhe elab meres ja ujub jõgedesse kudema. Fine hall-hõbedase kaalud õhuke nahk tagaküljel muutub sinakaks ja külgmiste keskpikitelg tugev piklik keha stressi tumedate täppideta.

Lõhefilee on väga maitsev, delikaatne, iseloomuliku kalajahu ja maitsega ning minimaalsete luudega. Kokk see, kui soovite, sealhulgas aurutatud, küpsetamine foolium köögiviljad, toiduvalmistamise supp, praed alates suurte tükkidena kala, võideldes ja kerimine Salmon hakkima jaoks kotletid. Jaapani köök on populaarne toores ja kergelt soolatud. Suitsutatud on delikatess. Juhtub ja konserveeritud

Looduslik püük looduses on rangelt kontrollitud paljudes riikides oma elanikkonna säilitamiseks ning samal eesmärgil ja mugavuse huvides on see kasvatatud taludes.

Lõhe on saanud üheks esimeseks kalaks, mis on vastuvõtlik geeni modifitseerimisele, ja sellised isikud on juba läbinud veterinaarse ja teadusliku kontrolli, mis tõendab nende ohutust.

Tähelepanuväärne on see, et termilise töötlemise ajal ei kao lõhe ka filee merevaigust roosa värvi ega selle toiteväärtust, kasulikke omadusi.

Kaasaegsed arstid, teadlased ja toitumisspetsialistid tunnistavad ühehäälselt oma väärtust peaaegu veatut kalatoodetele terapeutiliste, toidulisandite ja lihtsalt tervisliku toitumise jaoks.

Lõhe on seeditav valk, mis konkureerib isegi kodulindude valku, seepärast võib seda soovitada proteiinisisalduseks.

Aga süsivesikute sisaldust kala on null, mis puhastab ja glükeemiline indeks, ja see omakorda muudab hea valik lõhe tabeli diabeet.

Lõhekompositsiooni "pärlit" võib nimetada polüküllastumata rasvhapeteks Omega-3.

Loomsete toiduainete üheks peamiseks allikaks on lõhe seega kasulik:

• normaalne vere hüübimine;

• närvisüsteemi toimimine;

• organismi vastupanu nahahaigustele, sealhulgas ekseemile;

• südamehaiguste ennetamine.

Lõhe on kõrge melatoniini, tuntud osaliselt asjaolu, mis stimuleerib rakkude uuenemist ja tootmise mõnusaks hormoonid, kuid rohkem kui on võimalik arendada sisemist "kella", näiteks - asendada tervisliku une unetus.

Lõhe mineraalide hulgas on suur naatriumi-, kaaliumi- ja joodikogus, samuti:

• fosfor, oluline neerufunktsioonide ja luu tervise (sh hammaste) jaoks;

• Magneesium võimelised vältida hingamisteede haigused, sh tõsised nagu bronhiaalastma (magneesiumi vaeguse - üks selle faktoreid) ja kopsupõletiku tagajärjel allajahutamise.

Kui lõhe eelised on eriti ilmne

Inimeste tervis on vähe, mis ei mõjuta lõhe regulaarset kasutamist positiivses mõttes. Selle üldine tugevnemine mõjutab keha sõna otseses mõttes raku tasandil. Lõunad on eriti kasulikud järgmistel juhtudel:

• luu-lihaste süsteemi tugevdamine;

• silmahaiguste ennetamine (A-vitamiini tõttu);

• parandada naha, juuste ja küünte seisundit (vitamiinide A ja E kombinatsiooni tõttu);

• melaniini tootmine, mis vastutab naha kaitsmise eest kahjuliku päikese kiirguse eest;

• vältida nii healoomuliste kui pahaloomuliste kasvajate teket.

Lõhe ja aju suurepärane eelis:

• parandada mälumahu suurtele andmetele, moonutamata seda;

• parandada oskust analüüsida ja leida mittestandardseid lahendusi.

Lõhe tähtsus kaaviaril

Rääkides lõhe on võimatu unustada punase kalamarjaga, ta - mitte ainult delikatess, vaid ka ait, mis on loodud looduse tekke ja arengu embrüote kala.

Üsna pühiks seda ainult 2-4 korda nädalas paar teelusikatäit ja see ei ole halvemad vitamiinide ja mineraalide kompleks parandab ainevahetust, immuunsüsteemi tugevdamiseks, toetab veres, südames, ajus ja seljaajus.

Punane kaaviar on veel üks efekt:

• edendab sügavam hingamine kopsudesse ja parandada oma stabiilsuse kahjulikku mõju keskkonnale (sh sigaretisuitsu, õhusaaste linna-, külm ja niiske õhk sügisel ja talvel);

Oksüdeerib rakke;

• alandab kolesterooli;

• eemaldab mis tahes päritoluga põletikulised protsessid;

• Väldib krampe (erinevate haiguste sümptomina).

Mis võib lõhe kahjustada igapäevases lauas?

On teada, et allergilised reaktsioonid ei kattu alati kogu sarnaste toodete rühma. Nii on ka lõhe - mitmete kalaliikide sallimatusena, see on sageli veeahela kingitus, millele allergiaid pole. Oluline on meeles pidada, et meetod kalatöötlemise võib mõjutada ilming allergia, näiteks keegi kahjustada lõhest soolatud, kuid paar keedetud või küpsetatud - ei põhjusta tagasilükkamine.

Kala toores, soolatud ja suitsutatud lihtsustatud tehnoloogia võib põhjustada inimese nakatumise parasiitidega, et risk on peaaegu alati, kuid jällegi - kui lõhe parasiidid on haruldane, kui tootja seda ka oli hoolas seoses saates kala veterinaarkontroll - nakatumise tõenäosus isegi madalam.

Lõhe on ühe külmutatud kala - korratakse hävitab kõik vitamiinid selles.

Kalorite lõhe ajal praadimiseks õli suurendab üle 50% võrreldes töötlemata, nii et inimesed altid kehakaalu ja rasvumise, lõhe kahju võib tekkida, kui teatud retseptid entusiasmi. Kui me valime esimese söögikorra kala - lõhe kahju selles osas isegi väheneb - energeetiline väärtus sama suppi võib olla tasemel 70-100 kcal 100 g toitu.

Kas eelistada põllumajandust või looduslikku lõhet on vastuoluline teema.

Ühelt poolt toodavad GMO-sid geneetiliselt muundatud lõhe ja lihtne sööt võib sisaldada antibiootikume, kasvu kiirendeid ja värvaineid. Teiselt poolt - kala on püütud loodusest mai sõltuvalt elupaiga koguneda filee elavhõbeda ja teiste kahjulike ainete, mis on nii rikas veed maailmas inimtegevus.

Lõhe, nagu juba rõhutati, on väga kasulik mitmesuguste haiguste ennetamiseks ja raviks, kuid mõned haigused vajavad ettevaatust, piiranguid selle kasutamisele ja mõnikord (arsti otsusel) ja selle kala täielikust mahajätmisest:

• eriti kuseteede ja eriti neerude haigused - see on lõhe lõhe, mis võib hoida vett organismis ja põhjustada turset;

• kõrge vererõhk paneb sagedase külma lõhe suitsutatud lõhe keeld;

• Ka raskete maksahaiguste puhul on toitumine ebasoovitav.

Lõhe, selle eelised ja kahju

Lõhe kasulik ja tervendav omadus

Lõhe on ainulaadne toode. Osana oma proteiinidest - asendamatuid aminohappeid, mis inimese kehas imendub täielikult. Kalaõli mitte ainult ei hoia raketi välimust külmas aastaajas, tugevdab luid ja hambaid. See sisaldab kõige kasulikke polüküllastumata rasvhappeid, mis võivad oluliselt parandada tarbija tervist. Nad aitavad vähendada vere kolesteroolitaset, vähendades koormust südamele ja veresoontele, aitab imendumist oluline rasvlahustuvaid vitamiine, vähendada stressi taset hormoonid, eemaldades spasm südamelihas, takistab depressiooni.

Suurim toitainete sisaldus on värsketes kuumtöötlemata kalades. Sellepärast on soolõhe nii populaarne. Kui kasutate toodet, peaksite olema ettevaatlik inimestele, kellel on suur vererõhk ja kellel pole veel tervislikke neerusid: liigne sool tekitab ägenemisi. Kuid pisut soola sisaldus mõõdukates kogustes ei põhjusta kahju.

Mõõduka kasutamise korral, ilma igasuguse liialduseta, võite rasedat ja imetada - selle ainulaadse kala kasulikud ained ei kahjusta lapse keha. Oluline on osta värskeid tooteid, eelistatavalt kodumaist toodangut.

Lõhe keemiline koostis, toiteväärtus ja kalorsus

Kõik selle kala kõige kasulikumad omadused on tingitud ainulaadsest koostisainete kogumikust. Üks väike tükk toodet päevas osutab märkimisväärse hulga vajalikke komponente.

Kui palju 100 grammis lõhe valke, rasvu, süsivesikuid (BJU) ja kaloreid:

Vitamiinide sisaldus 100 grammis lõhelises:

Makro ja mikroelemendid 100 grammi kohta:

Lõhe kasutamine võitluses ülekaaluga

Tervisliku ja terapeutilise toitumise rakendamine

Tervislike toitumisharjumuste ja enamiku teatud haiguste toitumises on lõhe lubatud kasuliku tootena. Selle valmistamise meetoditele on kehtestatud piirangud: praetud ja tugevalt soolatud kalad on sageli vastunäidustatud. Töötlemisviisidest eelistatakse küpsetamist, karastamist ja nõrka soolamist.

Kuidas valida värsket või külmutatud lõhet

Mitte kohe teada järgmist: kui kala müüakse piirkonnas, kus ei ole püütud, värske ja jahutatud samal ajal see ei saa olla - veol müügikohas paratamatult kannatavad kvaliteet - säilivusaeg kala madalatel temperatuuridel, kuid mitte külmutatud, palju vähem kui liha ja linnuliha. See on külmutatud kohe pärast püüki. Kui müüte endiselt jahutatud kala, peaksite olema oma valvurina - see ei pruugi olla täiesti värske või lihtsalt transportimise järel sulatatud.

Külmutatud kala ei soovitata külmkapis külmutada - toote kvaliteet väheneb oluliselt.

Hea kvaliteediga säravad ilusad skaalad, elastsed sabad ja uimed, tihedalt paigaldatavad lõhed. Liha värvus ei ole hele, see on üsna kindel, sülg on helesinine ja valge triibuga. Ettevaatust peaks olema küllastunud värv, mis on tihti vaakumpakendis ja kummelistel toodetel.

Need kriteeriumid on võrdselt nii värsked kui ka külmutatud ja soolatud kala jaoks.

Parim kala on kaevandatud avamere või jõgede alamjooksul.

Tarbimise viisid ja normid

Väga kasulikku lõhet ei tohi tarbida suures koguses. Soovitatav 100 grammi (värskelt soolatud) kuni 200 grammi (termiliselt töödeldud) kala päevas 1-2 korda nädalas. Noorematele lastele (pärast 1 aasta) sisenege menüüsse järk-järgult, väga väikeste portsjonitena ja harva. Seega saate vältida allergiate tekkimist.

Toote ladustamise tunnused

Kõige maitsevam ja kasulikum kala on sügisel, kui see on valmis kudema ja keha on kogunenud kasulike ainete hulgast. Põhjapoolsete piirkondade elanikud teavad seda ja hoiavad seda täpselt sügisel lõhe.

Tavaliselt värskelt soolatud lõhe tükeldatakse kiiresti ühekordseks kasutamiseks ja säilitatakse sügavkülmas. Vajadusel eemaldage need, sulatage, ärge sukelduge vette ja küpseta.

Kui ostsite kergelt soolase lõhe või kodus soolatud, siis ilma külmuta võib seda hoida kuni 5 päeva. Tavaliselt on see aeg toote piisavalt süüa.

Soolatud lõhet võib ladustada nii külmikus kui ka sügavkülmas. Külmikusse pannakse pisarajas hoidmiseks veidi saetud lõhe.

Kahjustus ja vastunäidustused

Kui kalatööstuse individuaalset sallimatust ei toimu, ei saa midagi teha, välja arvatud lõhe puhul.

Lõhe on suurepärane toit, mis on väärt iga pere sissetulekuga. Oleme kindlad, et paljud meie lugejad kasutavad seda regulaarselt.

Soolatud lõhe

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Lõhe on delikaatsed kalad, millel on palju kasulikke aineid. See on suurepärane lisa toidule mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Kõige populaarsem viis selle töötlemiseks on soolamine. Soolatud lõhe säilitab kõik vitamiinid ja mikroelemendid, mis sisalduvad värskes kalas ja ei vaja täiendavat töötlemist, saab seda kohe süüa.

Koostis

Soolatud lõhe on värskelt lõigatud kala, mis on läbinud soolamisprotseduuri. Seega on selle kompositsioonis sool, mõnikord vürtsid ja kala ise.

Kas teadsite? Rasvhapete korrapärane tarbimine vähendab depressiooni ohtu.

Lõhe on rikas vitamiinide ja mineraalainete kompositsioon samuti piisavas koguses rasvu, valke, tuhk ja kasulikud rasvhapped omega-3. Kokku 100 grammi soolalõhe annab teile igapäevast norm elementide nagu naatriumi ja kroomi. Ka see kala on suhteliselt kõrge fosforivaesed ja vitamiin PP (niatsiini ekvivalent).Along ülalpool mainitud, lõhe sisaldavad selliseid kasulikke aineid: vitamiinid A, B1, B2, E, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi, väävli, kloori, fluori, raua ja nikkel.

Kasulikud omadused

Seda tüüpi kalad on oma kasulike omaduste poolest ainulaadsed. Seda soovitatakse lastele, täiskasvanutele ja rasedatele naistele. Lõhe aitab vähendada vähiriski, parandab kardiovaskulaarsüsteemi ja aju toimimist.

Oluline! Soolatud lõhe sisaldus Omega-3 rasvhapped vähendavad migreenihoogude sagedust.

Rasedate naiste soolase lõhe kasutamine vähendab lootepatoloogia (eriti dementsuse) ja enneaegse sünnituse ohtu. Samuti sisaldab see kala nädala dieedil naha muutusi: see muutub siledaks ja elastsemaks, on ultraviolettvalgust vähem kalduv.

Huvitav! Lapsed, kes regulaarselt väikestes kogustes väikseid kalu söövad, on vähem tõenäoline, et tekivad astma kui nende eakaaslased, kes ei saa sellist toidulisandit.

Seda tüüpi kalu ei soovitata kasutada, kui:

• seal on allergia mereannid;
• "punaste" toodete puhul on allergia: marjad, köögiviljad jne Punane kala, kuna selles sisalduvad pigmendid võivad põhjustada ka allergilist reaktsiooni;
• te toidate last rinnaga: beebi kõhtu ei suuda toime tulla nii paljude punaste kalade sisalduvate ainete ja rasvadega ja tõenäoliselt ilmneb nahalööbe korral;
• on esinenud maksa- või neeruhaigusi: soolasisaldusega lõhe sisalduv sool ja rasvad võivad olemasolevaid haigusi süvendada.

Kuidas küpsetada

Soolatud lõhet saab kodus ise valmistada. Selleks on vaja kalafilee või kana, meresoola, suhkrut. Kui soovite vürtse, võite lisada musta pipra ja koriandri.

1 kg kohta. kala kasutatakse umbes 2 spl. l soola ja 1 spl. l suhkur. Sool segatakse suhkruga, vürtsidega ja hõõrutakse see segu kaladega. Siis on see tihedalt ümbritsetud puhta lapiga või kotti ja saadetakse külmkapis 2-3 päeva. Sellisel juhul pöörake perioodiliselt ühelt küljelt teisele. Pärast seda saab lõigata väikesteks tükkideks ja serveerida lauale.

Kuidas valida

Sulatud lõhe ostes poes tuleb pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Pakkimine: vaakum peaks olema tervik, mis sobib hästi kalaosaga. Tuleb täpsustada tootmise kuupäev ja aegumiskuupäev. Pööra tähelepanu ka tootjatele.
2. Lõhe välimus: kala ei tohiks olla liiga hele värviga, isegi servadega, elastse puudutusega (filiaalide vajutamisel nihutatakse õõnsust kiiresti).
3. Koostisosad: Tööstusliku tootmise lõhelisi ja koduloomade soolamist ei tohiks olla võõrkehad. Selle koostises võib olla ainult filee, sool, ehk vürtsid.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Soolatud lõhe sobib ise tarbimiseks, nagu suupiste, võileibutena ja erinevate salatite osana. Soolatud lõhet võib ka kuumtöödelda. Näiteks küpsetage pasta, soolatud lõhe või supp, küpseta ahjus või grillida. Seda saab lisada täidisega kookidele koos toores kalaga.

Kalorikogus 202 kCal

Valgud: 22,5 g. (~ 90 kcal)

Rasvad: 12,5 g. (~ 112,5 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

Energia suhe (b | x | y): 44% | 55% | 0%