Pähkel on meie lauale üks kõige kasulikumaid tooteid. Selle mitmesuguste vormide mainimist leidub muinasjutte legendides ja blistides. Ikka veel vanad rahvad märkisid, et see toode täiuslikult rahuldab näljahäda. Lisaks on kõik puuviljad kaetud koorega, mis võimaldab tal püsida pikka aega ja ei halvene.
Igal tüüpi pähklitel on oma eelised ja puudused. Mis tahes liiki pähklite peamine eelis on nende kõrge kalorisisaldus ja suur hulk erinevaid vitamiine, mis moodustavad selle koostise. Allpool on loetelu kõige populaarsematest pähklitest.
Puuviljadel puuduvad praktiliselt puudused. Siiski ei ole soovitatav anda lastele neid suures koguses ega toitu allergiate all kannatavatele inimestele. Kuigi pole tõestatud, et need puuviljad võivad olla allergilise reaktsiooni põhjus, kuid mõnikord võib see juhtuda.
Klassifikatsioon ja pähklite sortid
Nut tähistab tavaliselt puuviljapuude või -põõsaste teatud liikide vilju, mis koosnevad südamikust ja kõvast kestast - kestast.
Nuts täiuslikult rahuldab näljahäda
Botaanikas on pähkel puu, mis ei ole avatud, mille perikarp, sees, mis on tuum või seeme. Pähklid sisaldavad sarapuupähkleid, sarapuupähkleid.
Samuti on terve rida pähkleid, mis on sarnased pähklitega, kuid botaanika pähklite seisukohast ei ole. Ja kõik muud puuviljad, mida nimetatakse pähkliteks, pole sellised.
Peamised pähkliliigid on:
- pähklipuust - kreeka pähklid, must, mandžuuria, kari, kibe;
- perekonnast Berezovye - sarapuu, sarapuupähkel, türgi pähklid;
- perekonnast Bukov - kastan, chinarik, tamör.
On ka teisi pähklitüüpe, mida allpool lühidalt kirjeldatakse.
Maapähklid
See maapähkel kuulub kaunviljade perekonda. Seda söödetakse palju sagedamini kui peaaegu kõiki teisi puuvilju. Teise maailmasõja ajal Ameerika Ühendriikides oli maapähklid, mis olid üks peamisi tooteid, mis aitasid lahendada toiduprobleeme selles riigis.
Maapähklite koosseis sisaldab järgmisi aineid ja elemente, mis on kasulikud inimkehale:
- antioksüdandid;
- keemilised ühendid, mis suurendavad vere hüübivust;
- rasvad, mis on osa maapähklitest ja sellel põhinevatest toodetest, ei sisalda "kahjulikku" kolesterooli;
- maapähkliõli sisaldab polüküllastamata linoolhapet;
- ka oma struktuuris sisestada rühmade E ja B vitamiine.
Brasiilia pähkel
See mutter üle poole koosneb rasva, lisaks sisaldab selliseid makro- ja mikroelementide: K, P, Fe, Mg, ja vitamiine A ja B. Paar Brasiilia pähklid sisaldab seleeni päevane annus täiskasvanud inimesele.
Seda mutrit soovitatakse kasutada "kahjuliku" kolesterooli taseme vähendamiseks veres ja ka glükoosi taseme normaliseerimiseks. Lapsed peaksid seda sööma, et paremini kasvatada, ja närviliseks - selleks, et korrigeerida närvisüsteemi. Selleks, et anda kehale rõõmu, piisab ainult ühe sellise mutri söömiseks.
Vesi Nut
See taim on üheaastane. Taim on eelmise aasta pähklite abil põhjaga kinnitatud. Kui vool muutub tugevamaks, purustab see mutter varre ja tõmme piki, kuni taim on naelutatud tagasi madalasse vette. Seal kinnitatakse pähkel alt ja hakkab veelgi kasvama.
Selle mutri koostis:
- flavonoidid;
- tanniinid;
- triterpenoidid;
- fenoolühendid.
Roostevabast värvilisest mahl aitab teatud silmahaigusi ravida, kui antiseptiline kahjutute putukate või mao vigastamise ravis. See pähkel võib aidata ka stressi eemaldamisel, suurendab immuunsust ja aitab võidelda viirusnakkustega.
Pähkel
Selle pähkli koostis sisaldab rohkesti polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud aju viljakaks tööks.
Samuti sisaldab see vitamiine A, B, E, C, samuti mikroelemente nagu Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Tänu sellistele erinevatele elementidele ja vitamiinidele on kreeka pähklid soovitatav söömiseks koos aneemiaga, see tugevdab immuunsüsteemi, alandab vererõhku. Samuti tuleks see lisada vanemate inimeste, rasedate ja rinnaga toitvate emade toitumisse.
Sarapuupähkel
See pähkl on veel üks tervislik kaloritoode, mida on soovitatav oma toidus. Kuid tuleb meeles pidada, et selle kalorisisalduse tõttu on parem kasutada pähkleid teistest toitudest eraldi.
Kompositsioon sarapuupähkli - polüküllastumata rasvhappeid, mitmesugused makro- ja mikroelemente, vitamiine B ja E. Need vitamiinid säilitada normaalset tööd kesknärvisüsteemi, aitab parandada ainevahetust, vältida enneaegset vananemist organismi. Sarapuupähkel on ka C-vitamiin ja nikotiinhape.
Selle põõsa vilja tuleks süüa, kui on vaja taastada tugevus pärast rasket haigust või operatsiooni. Nendes pähklides sisalduv suur arv toitaineid võimaldab teil toime tulla aneemiaga ja sisemised organid saavad täiendavaid vitamiine.
Sarjakärnide regulaarselt söömisega on võimalik vähendada "kahjulikku" kolesterooli kogust, vähendada veenilaiendite riski, puhastada maksa toksiliste ainete ja lagundada tooteid. Lisaks sellele on need pähklid närvisüsteemi rahustav, leevendavad ärevust, parandavad une.
Kastan
Kuigi kastanipuude sorte on palju, kuid toitu traditsiooniliselt tarbivad magusad kastanid. Neid küpsetatakse puusüsi - see delikatess on juba pikalt keedetud paljudes maailma riikides, eriti jõulude ajal.
Kasulikud ained sisalduvad mitte ainult puuviljades, vaid ka lehes, kooril, lilles. Neil on glükosiidid, tanniinid, astragalid, karotenoidid, steroidid, C-vitamiin.
Pine pähklid
Mändide pähklid on kasulikud peaaegu kõigile nende osadele - südamikust kuni kestani, vaigust ja männiannast. Ja neil kõigil on ainulaadne komplekt mineraalseid elemente, vitamiine ja muid kasulikke aineid, mis annavad koos Siberi tervise.
Rasedad, rasvad, valgud ja aminohapped, mis on osa männipähklitest, kergesti seeduvad, aitavad kaasa noorukite organismi kasvu, on rasedate naiste toitmisel hädavajalikud.
Caskoog
Kašupähklid ilmusid hiljuti meie kaupluste riiulitel, kuid on ostjate hulgas juba populaarseks saanud. Neid kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid neid kasutatakse ka mitmete haiguste raviks.
Nendes pähklites on veidi rasv, kuid kiudaineid ja süsivesikuid on näiteks rohkem kui kreeka pähklitel. Kuid B, E ja P-vitamiinid, samuti keemilised elemendid nagu Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se aitavad parandada paljude organismisiseste organite toimimist. Omega-3 küllastunud rasvhapped suudavad säilitada keha noorteid, parandada naha, juuste, küünte seisundit.
Pekanipähkel
See pähkel võib loomsetest valkudest toitudele ideaalselt asendada, see sisaldab ka kasulikke makro- ja mikroelemente, samuti antioksüdante.
Mis on see pähkel rikkalik? See sisaldab kergesti seeditavaid rasvu, süsivesikuid, tiamiine, vitamiini B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
B-rühma vitamiinid võimaldavad parandada naha seisundi parandamiseks küünte või küünte ja juuste seisundit. Need vitamiinid takistavad ka kõhre lihastes, muutes kudede elastsemaks.
Nende pähklite moodustavad ained annavad inimesele ahvatluse, aitavad võidelda vähirakke.
Pistaatsiapähklid
Pistaatsia on inimese keha jaoks veel üks mutter. Nende hulka kuuluvad:
- oleiin-, palmitiin-, steariin-aminohapped;
- vitamiinid A, E, B, P;
- valgud, süsivesikud, tärklis;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Need pähklid rahuldavad nälga, annavad viltu ja küllastavad kehad kasulike aminohapetega.
Makadamia
Puud, millel need pähklid ilmuvad, võivad vilja kanduda umbes sada aastat ning saagikus ei vähene vaatamata puu vanusele. Puuviljad küpsevad pikka aega - kuni 7 kuud.
Selle puuvilja viljas on vitamiine, keemilisi elemente, erinevaid happeid, kiudaineid, küllastumata rasvhappeid.
Nendel pähklitel on ravivad omadused, mis aitavad peavalu, tugevdavad veresoonte seinu, parandavad naha seisundit, aitavad taastada jõudu, parandavad aju funktsiooni, näitavad "kahjulikku" kolesterooli. Ja see ei ole täielik loetelu kasulikest omadustest makadamia.
Järeldus
Igasugused pähklid on inimkehale väga väärtuslikud. Seetõttu tuleks neid regulaarselt toidule lisada. Ja võite süüa nii iga liigi eraldi kui ka mitmete erinevate pähklite koos.
Sarapuu puu ja selle puuviljade omadused
Sarapuu pähkel ja sarapuupähkel on ühesugused, need erinevad ainult suurusest. Kastani tähistatakse kõikide teraviljapähklite (tavaline sarapuupähkel ja suured sarapuupähklid) kõigi pähklitega. Sarapuupähkel on kõrge toiteväärtus, nii et seda kasvatatakse suurtes põllumajandusettevõtetes Itaalias, Kreekas, Türgis, Gruusias, Kataloonias.
Sarapuu puu kasvab metsades ja taludes
Hariliku pähkli karakteristikud
Sarapuu pähkel (sarapuu, sarapuu) kuulub Berezovi pere perekonda Leshchina. See on lehtpuu taim, põõsastik. Harilik pähkel kasvab tavaliselt lehtpuude, okaspuuliikide ja segametsade piiridel. Mis välja näeb tavaline pähkel:
- Kõrgkõrvitsa kõrgus ulatub viis meetrini.
- Croonil on muna sarnane kuju.
- Pagasikoor on helepruun, sile, harude koor on kaetud kerge kohega.
- Lehed on sarnased kaskile, ümmargused või ovaalsed terava otsaga. Lehtede värv on tumeroheline.
- Puuviljad on suured pähklid tugevas koorega. Välimised pähklid on ümbritsetud lehtlike protsessidega.
Metsanduse jaoks on pähkel umbrohust. See kasvab kiiresti vegetatiivselt, moodustades juure järglasi, hõivates kogu metsa raieala.
Toiduainetööstuses on sarapuupähklid äärmiselt väärtuslikud. Sellepärast kasvatati seda ja hakkas kasvama taludes. Sarvete kasvatamine on lihtne. Vajalik on mineraalide mullas (täiuslikult sobib tshernozem), mõõdukas niiskuse, kerge kliima. Sarjapähkli hooldus peaaegu ei ole vajalik.
Harilik pähklik tavaliselt toimub põõsa kujul
Kuidas ja millal läheb sarapuu
Vihmavee lehed lõunapoolsetes piirkondades on õitsvat märtsi viimastel päevadel, põhjapoolsetes piirkondades on aprilli-mai alguses kroon roheline. Sarapuupähklid õitsema märtsi alguses, enne kui leht lehed puuad avanevad.
Kuidas on sarapuu lill? Taimel on isane (staminate) ja naissoost (pistil) lilled. Tuulikud on kõrvarõngad varjatud, nagu kask. Üks 3-5 pungad ühelt pungalt. Normaaltingimustes ulatuvad nad 10 cm pikkuseks.
Naise-lilled koosnevad pistilist ja vähearenenud perianthist, nad näevad välja nagu neerud. Neerudest võib näha erksat punast sõrmehoiatust. Mida rohkem seda suurtükki, seda rohkem lilli peidetakse neerudes. Tuul tekitab saastet. Aprillis hakkavad kõrvarõngad saama õietolmu, protsess kestab umbes kaks nädalat. Pestilite stigma tekitab taimede või naabrite õietolmu.
Meeste õisikud sarapuupähkel
Sarvete puuviljade omadused
Sarapuu pähklipuu on sarapuupähklid, pähklid on peaaegu sfäärilised helepruuni värvusega. Võrreldes muud tüüpi sarapuupähklitega, on need suured ja igal aastal vilja kandma. Kultuuris kasvatatavad taimed viljavad esimest korda kolmandat eluaastat (pärast seemnete idanemist).
Sarapuu pähkel on üks kallimaid ja väärtuslikke pähkliliike. Selle põhjuseks on ainulaadne keemiline koostis. Sarapuu pähkel sisaldab kõike, mida inimene vajab. Pähklite toiteväärtus, valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus on 98%. Energiavajaduste täielikuks katmiseks piisab inimestest 300 grammi sarapuupära päevas söömiseks. Nukud on rikas ka selliste kasulike ainete poolest:
- Vitamiinid - A-vitamiin (retinool), C (askorbiinhape), E (tokoferool), B (tiamiin, riboflaviin, koliin, pantoteenhappe, koliini, püridoksiin).
- Makroelemendid on kaltsium, kaalium, magneesium, fosfor.
- Mikroelemendid - raua, tsink, mangaan, vask, seleen.
- Küllastumata rasvhapped.
- Polüsahhariidid - tärklis, tselluloos.
- Aminohapped.
Sarmaanit sisaldav vitamiini E on teiste pähklitega võrreldes rekordiline. Tokoferool on võimas rakulise antioksüdant.
Kreeka pähkel on kergesti seeditav ja imendunud, nii et keha saab maksimaalset kasu.
Sarapuupähklid on äärmiselt toitev
Sarapuupähklite kasutamine
Tänu kõrgele saagisele, ainulaadsele toiteväärtusele, suurepärasele maitseomadustele, sarapuupähklitele on toiduainetööstuses, eriti kondiitritööstuses, laialt levinud. Mis on sarapuupähklitest:
Jahu ja pastat lisatakse kohupiimale, juustupastadele, jäätisele, maiustustele, kastmetele. Terve röstitud maapähklid lisatakse šokolaadiballidele ja maiustustele.
Vaarikaste kvaliteet ei ole konstantne, aja jooksul kaotab see niiskuse ja mõned toitained, võib see kibestuda. Seepärast eristage esimese klassi (uus põllukultuur) ja teise klassi (vana kultuur) sarapuupähkleid. Kõige maitsvad ja tervislikud tooted on pärit noortest pähklitest.
Harilik pähkel on magustoitude ettevalmistamisel eriti tuntud
Miks kasvatada sarapuu
Võite saada rikkaliku sarapuupähklite oma aeda. Sarvete kasvatamisel hakkab toime tulema isegi algaine aednik. Eraettevõttes kasvav pähkli eelised:
- Endurance, tagasihoidlikkus. Taim sobib hästi välistingimustega, ei vaja hoolikat hooldust. On oluline kohe tagada tervena kasvu (viljakas pinnas, difuusne valgustus, mõõdukas niiskus) gill tingimused.
- Suur saagikus Hazel toob igal aastal rikkaid saaki. Ühelt põõsast on võimalik koguda umbes 7 kg sarapuupähklit.
- Pähklite pikk säilivusaeg. Õigete tingimuste korral säilitab saak 1,5-2 aastat kasulikud omadused ja maitseomadused.
- Pähklite kõrge hind. Kui põõsad on palju istutatud, võite müüa pähklid kondiitritööstusele või hulgimüügiks.
- Chubby sarapuu puud on väga ilusad, kohapeal pähkel tundub ebatavaline.
Istutatud sarapuu põõsad tavaliselt reas. Spraemist saab kasutada teiste aia taimede kasvatamiseks.
Sarapuu pähkel annab hea saagi ja on hästi hoitud
Kultiveeritud sarapuupähklid
Täna on aednikute poolt kasvatatud mitmeid sarapuupähkleid. Nad erinevad välimuse, saagikuse omaduste ja hooldusomaduste poolest. Kõige tavalisemad kultivarid on sarapuupähklid:
- Barcelona sarapuupähkel;
- Cosford;
- Galaktika;
- Varssavi punane.
Cosfordi pähkel tõi Inglismaale, Galli-Saksa sorti. Barcelona ja Varssavi sortide päritolu on nimedest selge. Erinevate sortide taimedel on erinevad välised omadused. Saate valida sordi vastavalt isiklikele eelistustele.
Barcelona pähkel
Rasvataimede põõsad on võimas kasv, moodustades lai krooni. Sordi peamine eelis on külmakindlus. Sarvikas suudab säilida pungad ja lilled pärast kevadäbu. Taimel on suured lehed, peal on plaat tumeroheline, altpoolt on see kergem. Sordi õitsemine algab aprilli keskel. Viljakas algab varakult. Sordil on suurenenud saagikus. Sarvete viljad on väga suured, neil on erinevad kujud (enamasti lamedad). Kui pähklid on küpsed, ümbritsev koor puruneb, vabastades need väljastpoolt.
Nut-tuumad on tohutu maitseomadustega. Nad on mahlakad ja magusad. Leszczynas on üks puudus: tal on haigused, eriti monilias.
Pähklid brasiilia pähkel
Kosundordi sarapuupähkel
Kosfordi põhijooned:
- Suured kasvupingutused, suured põõsad tiheda krooniga.
- Keskmine külmakindlus.
- Lehed õitsevad tumeroheliselt, sügisel hakkavad nad punaseks muutuma.
- Õitsemise aeg on varakult (aprilli alguses).
- Pähklid on suured, ümarad ja lamedad. Kest on õhuke, pärast valmimist muutub punakaspruuniks.
- Pähklite tuumad hõivavad täielikult kiudkilega kaetud kest. Pähklid on mahlakad ja magusad.
- Varajane viljakasvatus.
- Suur saagikus
- Vilja valmimisaeg on septembri lõpus.
Kosford kasvab soojas piirkondades. Oluline on kaitsta taimi tuule eest. Sordis tegutseb tolmleja teiste sortide (Gallic, Nottingham sarapuupähklid jne). Kosfordi iseloomustab isetolmlemine.
Fundwood Kosford annab suurt pähklit
Galakujulised sarapuupähklid
Pungad pähklipuu Galli sort on krooni keskmine lehe tihedus. Taimede keskmine kõrgus on 5,5 meetrit. Sarapuu pähklid on tumerohelise värvusega ja kaetud krobelise kuhjaga. Kevadel moodustub suur hulk kõrvarõngaid, mis õitsevad 6-7 tükki. Õitsemise periood on standard - aprilli keskel. Puuviljad moodustavad koonuse, on suured, puukoorest kergesti kukkuvad. Tuumad on ümbritsetud paksu, läikiva kestaga. Nad on tihedad ja mõõdukalt magusad maitse järgi.
Galli sarapuupähklid - hilinenud küpsetamine
Valgupähk on hiljem kui kolleegid - oktoobri alguses. Koguda saak enne tähtaega ei saa.
Sordi toob rikka saagi, kuid see on kinnipidamistingimuste jaoks väga nõudlik. On vaja regulaarselt orgaanilisi väetisi teha. Kasvavad sarapuupähklid on kõige paremini kõrgendatud reljeefis. Muld ei tohiks olla liiga märg.
Sordi ei kuulu isepuhastatud. See on tolmeldav teist tüüpi sarapuu.
Varssavi punased sarapuupähklid
Varssavi punane viitab dekoratiivsetele sarapuupähklitele. Kroon on kerakujuline. Taime lehed on punased, rohelised suvel. Puuviljad on suured. Valmimisaeg on septembri teine pool. Sordi saagis on väiksem kui Galli sarapuupähklite saagikus. Lilled on tolmlevad teiste sarapuupähklitega.
Pähklite tüübid
Maapähklid, teine nimetus maapähkel. See on väga toitev ja toitev toode, mida kasutatakse toiduvalmistamisel. Selle koostis sisaldab palju kasulikke aineid ja vitamiine.
Brasiilia pähklid. Tegelikult on see väga suure troopilise puu seemned. Kasvatage Brasiilia pähkleid koos 15-20 tükiga klastritega, mis on kookospähkel. Seda suurt pähklit on väga raske jagada. Neid kasutatakse toiduvalmistamisel.
Mandlid. See mutter on kahte liiki - kibe ja magus. Kõige sagedamini kasvavad nad magusat, nad kasutavad seda rohkem toidu valmistamisel. Ja mõru põhiliselt kosmeetikatoodetes. Mandlid sisaldavad arginiini ja kiudaineid rohkem kui muud tüüpi pähklid.
Pekanipähkel. See pähkel on kreeka sugulane. Peamine erinevus magusam maitse.
Kreeka pähklid Kreeka pähklite sortid on umbes 15. Neid kasutatakse toiduainetes, kuid enim levinud klass on inglise keel. Neid pähkleid kasutatakse pikka aega ja mitte ainult toiduvalmistamiseks, nagu ka teistel, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel.
Pine pähklid. See on väärtuslik ja toitev pähkel, mis on sisuliselt seeme. Need sisaldavad väga kõrgeid kasulikke aineid.
Kookospähkel on pähkel, mis kasvab kookospalmil. Puuduvad küpsed kookospähklid sisaldavad maitsvat mahla ja kui pähkik valmib, muutub mahl paberimassiks.
Makadamia. Nende pähklite maa-ala on Austraalia, kuid neid kasvatatakse ka müügiks Hawaiil. Makadamia maitse on veidi sarnane sarapuupähklitega.
Caskoog. Kašupähklid müüakse kooritud, kapsli all olev aine on nahale kahjulik. Indiast sisaldab vähem rasva kui kõik teised pähklid. Idamaade ja India köökides kasutatakse paljudes roogades kausid.
Sweet kastan. Need pähklid ei söödud toores, kuna tanniinide sisaldus on suurtes kogustes. Neid küpsetatakse puusüsi või kasutatakse erinevate toitude koostisosana. Of kastanid, isegi teha jahu, millest küpsetab pirukad ja fritters. See pähkel sisaldab palju tärklist.
Pistaatsiapähklid. Hiinas oli pistaatsiapähklite jaoks nn õnnelik pähkel kooritud koore jaoks. Lahtri pragu näeb välja nagu naeratus. Pistaatsiapähklite valmistamine võib olla otse koorega. Neid serveeritakse garniinina ja magustoitudele lisatakse magedat pistaatsiapähkleid.
Sarapuupähkel. Looduslikku sarapuupähklit nimetatakse pähkliteks. Sarapuupähklites on foolhappe sisaldus pähklite seas kõige suurem. Sarvete pähkli õrn meeldiv maitse kasutatakse peamiselt küpsetamisel ja magustoidul. Pähkel pähkel asendab mandleid edukalt. Sarapuupähti süüakse ja toores.
Muskaatpähkel. Mustika- ja muskaatpähklipuu õied on maitse ja lõhnaga väga sarnased. Kuid lillil on sujuv lõhn koos juurte vähese maitsega. Neid pähklid kasutatakse meditsiinis, kosmeetikas, parfümeerias, köögis ja paljudes muudes tegevustes. Mustika on väga kasulik.
Pähklitüüpide ülevaade
Ema loodus säilitab oma prügikastides erinevat tüüpi taimi, loomi, mis moodustavad inimese dieeti. Paljud pole veel avatud, teised on kadunud sajandeid, unustanud, teised - hindamatu kingituse kujul, mida kasutavad inimesed, kes elavad maailma eri mandrites. Üks neist on arvukalt pähklitüüpe. Nad päästis nad näljast, sõdurite haigustest raskete kampaaniate käigus, osalesid tseremooniale, aitas peredel elada rasketes ilmastikutingimustes. Sellest väikestest maitsvatest nuklemistest on olemas palju huvitavaid legende erinevatest rahvustest. Mõnikord on see peidetud väga tugevas kestas, mida pole kerge avada, kuid väga soovitav.
Pähklite eelised
Neid sisaldavate kasulike elementide järgi on raske leida mutrite analoogi. Vitamiinid, mikroelemendid, mineraalid, mille seas on magneesium, raud, fosfor, kaalium, kaltsium. Olles harmooniliselt ühendatud valkudega, rasvad, imendub inimkeha efektiivselt. Erinevates protsentides on kõik pähklid nendega täidetud. Valk on koostiselt sarnane lihaga, kuid organism on seda kergemini imendunud. Sama kehtib ka rasvade kohta, mis ei sisalda kolesterooli. Rasvhapete kõrge sisaldus säilitab korrektsete rasvade ainevahetuse protsessid.
Igat liiki eelis on pikaajalise ladustamise võimalus, ilma et kaotaks pähklite kasulikke omadusi.
Pähklite koostisosad ja kalorsus
Pähklid on kõrge kalorsusega toidud. Toidule juurdepääsu puudumise korral saavad nad täielikult kompenseerida keha vajalike energiavarude vajaduse. Samas annab see valku, vähese hulga süsivesikuid. Igasugused pähklid sisaldavad suures koguses E-vitamiini, mida pidevalt vajavad erinevad inimorganid. Üldine nõue pähklite söömiseks on jälgida proportsionaalsust, ekspertide soovitusi süüa pähklite arvu kohta. Ja siis isegi pähklik toitumine toob kaasa kauaoodatud efekti.
Pähklite sortid
Maapähklid
Eksperdid teavad, milline taim on maapähkel, millised on pähklid. Igapäevases elus mõeldakse mis tahes maitsvat nukkoli koorega pähkel. Tõenäoliselt pole see nii tähtis, peamine on teada, millised pähklid maitsevad, nende kasulikud omadused.
Maapähklid või maapähklid ei kasvata kaunis varjulises puus. Selle puuviljad moodustuvad maa all nähtamatute looduse salajaste seaduste järgi. Inimene on juba pikka aega avastanud kasvu mehhanismi, taimsete puuviljade moodustumist. Maapähklite istandike kasvatamise agrotehnika õpitakse paljudes kliima tsoonides. Maapähklit on igal aastal müügiturul lihtne leida. Mitte ainult värskeid pähklipähkleid, vaid ka mitmeid võimalusi valmistatud maitsvate toiduainete kujul. Haruldane komplekt kasulikke elemente on juba ammu kasutatud abina paljudes inimeste haigustes. Parandage mälu, tähelepanu, kuulmist, unerežiimi. Keha optimaalsete tingimuste loomine jõude taastumisel üleliigset ärritust, närvilahka, keerulisi haigusi.
Brasiilia pähkel
Nad ütlevad, et maitse, seal on seltsimeeste värv. Kuid väga paljud inimesed leiavad, et selline pähkel on kõige maitsvam. See näeb välja kookospähkel. Kuid see on seda väärt, et murda, sest altkestest näed originaalpakendis piklikku tera. Õige ekstrakti oma iidsed inimesed, kes on saanud ahvidest, kes hindasid pähklite maitset. Ja ka agouti närilised, kes päästavad, nagu oravad, tulevikku. Mõnikord nimetatakse seda kreemi pähkliteks.
Brasiilia pähklite kalorikogus on 658 kcal. Pähklit saab hoida kuni kaks aastat. Valgus, maitsev, kasulik, on need pika raske reisimisega hädavajalikud.
Mutter kasvab Amazonase metsade ühe suurima puu sisse. Selle nimi on Bertolecia. Eriti seda puudu ei kasvatata mitmel põhjusel. Pähklid kogutakse looduslike puude põlised metsad. Huvitav on see, et sageli kasutatakse selleks koolitatud ahve.
Nisu keemiline koostis erineb nende sugulastest. Paljud vitamiinid, näiteks D, K, pole foolhapet. Kuid see sisaldab suurel hulgal B-vitamiine, seleeni, sisu, millel ei ole võrdset. Enne tõsist teaduslikku uurimist peeti seleeni ainult tugevaks mürgiks. Nüüd on teaduslikult tõestatud, et selle puudus kehas põhjustab enneaegset vananemist - viirusliku nakkuse tõenäosuse suurenemist. Selen osaleb paljude vajalike ensüümide tekke mehhanismides, see on hea ennetav toime pahaloomuliste kasvajate tekkele. Kaks pähklit päevas täidavad keha selle elemendi vajaliku kogusega. Suurem kiudainesisaldus tekitab küllustunne.
Parim õli määrdeks kellad, iidsed kunstiteosed, sest selle säilinud ilu on tingitud unikaalsete omaduste Brasiilia pählapõlist.
Pähkel
See mutter on sageli seotud uue aasta algusega. Igas majas oli tal koht. Paljud iidsed teadlased uurisid oma meditsiinilisi omadusi, uskusid neid, soovitati söömiseks, paljude haiguste raviks.
Kaukaasia elanikud on peaaegu püha puu. Vitamiinid, valgud, rasvad, mineraalid, mis on osa pähkel, on kasulikud igas vanuses. Eriti huvitav see aitab toime tulla kõhukinnisusega vanas eas, vähendab väsimust, veresoonte spasme. Muttervalkude omadused on sarnased piimakarja-, lihavalgu omadustega. Selle seostamine on lihtsam lüsiini olemasolu tõttu. Kusihapet ei teki, mis põhjustab soolade ebasoovitavat sadestumist.
Inimtoidu igapäevane maht võib asendada 400 g pähklitega. Pikaajalisel ergastamata närimisel saab inimene maksimaalset kasu.
Männimets
Paljud tüüpi pähklid on üllatunud erinevate vormide, maitsega. Nende seas on hindamatu kingitus põhja metsadest, mis ei kasvata seedris, vaid kuulsa seedarakarja mänd. Tugevad koonused, mis kasvavad selle peale, nagu ohutu sahver, pange väikesed maitsvad pähklid. Neid meeldivalt klõpsata pika talveõhtuga pere ja sõpradega. Nad saavad kasuliku õli, teevad puljongid, tinktuurid, kasutatakse toiduvalmistamiseks.
Traditsioonilised tervendajad on lisaks maitsvatele pähklitele juba kaua õppinud kasu kõigist männi männi osadest. Näiteks männipähklite kestad teevad tõhusaid tinktuure, ravimid, mis aitavad paljude haiguste korral. Naturaalne värv naha, puidu alkoholi, atsetooni, viimistlusmaterjalide jaoks.
Põhjapoolsete piirkondade elanikud omandavad igal aastal selle väärtusliku toiduaine.
Caskoog
Teadmised iidsete indiaanlaste kohta toitumise valdkonnas on ravi alati olnud huvi planeedi elanike vastu teistest kohtadest. Kaubandussuhete arendamine võimaldas proovida mitmeid eksootilisi puuvilju ja taimi. Üks neist on kašupähkliõli, mida laialdaselt kasutab hiina India hõim. Nüüd on paljudes riikides populaarsed kašupähklid.
Võileibadel kasvab pähkel. Esmapilgul võib tunduda, et see on puu, mitte pähkel. Pink, piklikud puuviljad näevad välja nagu pirn. Juicy, söödav tuur ei sobi transportimiseks. Saate seda proovida ainult kohapeal. Kohalikud inimesed teavad, kuidas valmistada maitsvaid moosi, jooke, näiteks fenya alkoholi, et proovida, mis võib olla Goa seisundis.
Kuid looduse hämmastava loomingu teine osa, mis sarnaneb pirnile kinnitatud konksuga, nimetatakse kašupähkliks. Puuvilja trikk on selle kest. Kui võtate selle välja nagu tavaline pähkel, võite mürgitada, põletada. Kuumtöötluse ajal eemaldatakse kardooli ohtlik aine. Seetõttu müüakse pähkleid alles siis, kui kõik tehnoloogilised toimingud on lõpule viidud.
Kookospähkel
Troopika maade elanikud ei suuda kujutada oma elu ilma selle pruuni, karvase karuga suur pähkli kujul. Selles sisaldub majesteetlik kookospalmiga kogutud päikeseenergia. Juba sajandeid on selle kasulikke omadusi kasutatud inimeste toidus. Seda kasutatakse värskena. Valmistage sööki, kasutage toiduga, valmistage ravimeid. Osta kookospähkel on lihtne. Sageli antakse sõbralikele sõpradele perekondlikus ringis püha kuulutus.
Kui pähkli vilja pole küps, sisaldab see palju piima ja viljaliha on väike. Kookose ostmisel tuleb seda kinnisvara arvesse võtta. Piimaõpetajad peaksid valima rohelise, kokkuõmmeldud puuvilja. Kookosordi küpsemise määr määratakse koopia välise koorimisega. See peaks olema roheline, sile pind. Kodumajapidamistes on sellist kookospähklit lihtsalt nuga avatud. Valge sisu saamine küpsetest pruunidest puuviljadest on raskem, kuid võimalik.
Makadamia
Austraalia hõimud nimetasid seda mutrit mullimbimbi, Kindal-Kindal. Ainult 1930. aastast oli Austraalia keemiku John MacAdam auks antud makadaamia pähklite nimi. Kuigi mõnikord nimetatakse seda Austraalia kuninganna kreeka pähkel. Leitud üheksa selle taime liiki. Kalifornias, Brasiilias, Austraalias, Lõuna-Aafrikas on istutatud ainult kaks. Esimesed istandused puude oli istutatud Havai saarte vulkaaniline pinnas. Nüüd on siin pähklipuude suurimad istandused.
Mutter on väga tugevast kestast ümmargune kuju. Tuum on sellest väga halvasti eraldatud. See sai üheks põhjuseks pähklite kõrgest maksumusest. Kasvatamise agrotehnikat peetakse raskeks. Puu on tugevalt mõjutanud tuul, kahjurid. Nüüd peetakse seda kõige kallimaks pähkel. Maitse järgi tundub see pähkel. Alustuseks valmistatakse maitsvaid šokolaadi magustoite, mereande sisaldavaid salateid. Mutteril ei ole vastunäidustusi. Makadaamiaõli koosneb sarnaselt inimeste rasvade näärmetega. Seetõttu valmistab ta ette ravimid, mis parandavad vereringet, kortsude tasandamisel, juuksefolliikulite tugevdamisel. Kosmeetikas oli makadaamia eriline koht palmiinhappe sisalduse tõttu, millel on terapeutiline toime nahale.
Kõigi pähklite hulgas peetakse makadamia kuninglikku, kõige kalorikkamana ja kallimaks. Selle kütteväärtus on 718 kcal.
Mandlid
Kaasaegne elutsükkel nõuab õige toitumise korraldamist, mis tagab kehakaalu, rõhu ja suhkru taseme säilitamise. Kotletid, borscht, rasvane sealiha, overeating minema taustaks, kui soovite säilitada ilu, tervist. See kehtib eriti inimeste kohta, kellel on südamehaiguste eelistused, mida on sagedamini täheldatud. Antud juhul on tõhus võimalus mandlid kasutada. Nad sisaldavad palju vitamiine, mineraale, õigeid rasvu, valke. Kuid tärklis puudub. Regulaarne tarbimine 60 g mandleid päevas annab kehas fosfori, kaaliumi, rauda. See on eriti oluline eakatele, südamehaigustega inimestele.
Pekanipähkel
Pekanipähkel, Caria Illinois nimetatakse sageli pähklite sugulaseks. Kuid tema maitse on pehmem, tuumad on pehmemad. Kest sees ei ole septa, nagu pähkel. Mutteri alusel ei ole pehmet kihti, vaid see on täielikult suletud. See asjaolu muudab need unikaalseks teiste pähklite hulgas. Kahjurid ei tungi sisse, pähklid ei ole ussid, neid hoitakse pikka aega ilma õhu sissepääsuta. Puuvilja kuju sarnaneb oliivide kujuga. Nii et mõnikord nimetatakse seda oliiviks. Puuviljad moodustuvad lehtpuul ainult Mehhiko lahel tuleval niiske ja kuuma õhu tingimustel. Pekanipüha sünnikohaks on Põhja-Ameerika. Nende kohtade indiaanlaste hõimud on sajandeid kasutanud maitsvat pähklit sooja roogade, salatite, pirukate, küpsiste valmistamiseks. Nutri kalorikogus on 750 kcal.
Avastatakse karotiini kärbesegus, aitab see silmahaiguste ravis. Pekanipuu oluliseks eeliseks on vähivastased omadused, mis võivad vähirakkude kasvu piirata. Selle põhjal on välja töötatud gamma-tokoferooli preparaat, mida kavatsetakse kasutada kopsuvähi raviks.
Pistaatsiapähklid
Kalorite pähklid, mis sisaldavad suures koguses E-vitamiini. Nisu peetakse kaanja sugulaseks. Mitmetelmeline põõsastik, puu kuni nelja meetri kõrgune. Viljad võivad kesta 400 aastat. Mõnikord nimetatakse neid naeratavaid pähkleid. Küpsetusprotsess lõpeb klõpsuga. Selle tulemusel tekib naeratus. Avatud kest, südamike roheline värv kinnitab nende küpsust. Mida rohkem see on rohelisem, seda pähkel on maitsevam.
Muistsed Pärslased kasutasid pähkli vilja raha rollis. 25 sajandit peeti neid rikkuse sümboliks. Kasvatage pistaatsiakeid rühmadesse ükshaaval. Puuviljad on moodustunud kümneaastaselt jõudnud naissoost puuviljadest. Peamised istandused asuvad Kreekas, Hispaanias, Türgis, USAs. Maitsev vähese kalorsusega pähklid, mille vitamiinide ja teiste toitainete sisaldus on suur, vaid 10 tk päevas, tagab kehale kõik vajalikud elemendid.
Sarapuupähkel
Botaanikute vaatepunktist on see tõeline pähkel. Selle maitset ei saa segi ajada teiste pähklitega. Kasulikud omadused, voorused muudavad selle üheks kõige lemmikumad pähklid. Need on need, mida me valime pisut raputades, rõõmustades, et puuduvad helid, mis räägivad mitte värskusest. Rasvad, valgud, kiud, foolhape võimaldavad seda kasutada nõrgenenud eakate inimeste toitumises. Seda soovitatakse isegi rasedatele naistele.
Kaubanduskeskused pakuvad erinevaid pähkleid. Nad kõik on väärt toitumises, ravimisel. Peaasi on teada, kas pähklite kasulikke omadusi on üksikasjalik teave ja alustada regulaarset kasutamist.
Pähklid Nimekiri fotodega
Maapähklid
Maapähklid (maapähklid) on aastased vähese rohu rohttaimed, kasvavad riikides, kus on soe ja niiske kliima. Pikakarjakülvist pärinev maapähklipuu on varre külge kinnitatud lehe petioli aluspinnast. Maapähklite kollane lill õitseb ainult ühel päeval. Pärast tolmeldamist moodustub munarakk ja pikk seemnelik hakkab järk-järgult laskuma maapinnale. Tulevase loote munarakk jõuab maapinnani ja maandub maha. Seal on küpsed maapähklid.
Brasiilia pähkel
See on üks suurimaid pähklipuid. Beretonia puu viljad on ümmargused või ovaalsed, kõva puitunud koorega. Puuviljade suurus ulatub 10-15 cm läbimõõduni ja 1-2 kg kaalust. Nurga sees on 8-24 südamikku, millel on õhuke nahkjas nahk ja maitsev liha sees. Pärast tolmeldamist sureb tuum 14 kuu jooksul. Nad on kasutusel.
Vesi Nut
Rogulnik, Chilim Floating (Ladina Trapa natans)
aastane taim kasvab vees. Painduv varras põhja külge kinnitatakse eelmise aasta pähklitena ankrutena. Kui veetase tõuseb, tüvi puruneb maapinnast ja ujub vabalt, kuni see jälle juurdub madalas vees. Kreeka pähkel on tuntud juba ammustest aegadest - selle kestad on isegi vahepealsete perioodide kaevandustes. Varem oli chilim Venemaal väga populaarne - seda müüdi kogu vagunite turgudel.
Pähkel
Puu on pähkli perekond, mille kõrgus on 4 kuni 25 m ja rohkem, pagasiruumi läbimõõt ulatub 1,5 meetrini. Kroon on tihe, üldjoontes ümardatud. Lehed on suured, pikkusega kuni 20-40 cm, odnopernistosüüllabilised, talvel langevad, lõhnavad (eeterlikest õlidest). Puuviljad - kreeka pähklid - on paks nahkjas kiuline nahk ja tugev luu; küpsuse alguses, loote nahk, kuivatatakse läbi, puruneb 2 osaks ja eraldab ennast ise, luu ei avane iseenesest.
Kastan
Nende puud või põõsas on umbes 30 liiki. See on juba pikka aega kasvatatud puuviljade nimel, jõudes mõnikord sügavale vanusele kuni 1000 aastat. Puit on väga vastupidav, läheb puidust ja tisleritöödesse. Lõunapoolsetes riikides kaubeldakse pulbriliste ja magusate kastanipuududega. Nüüd saate osta erinevaid kastanipuude, kuid kõige populaarsem jõulud on süüa kastanid. Neid kasvatatakse paljudes maailma paikades, kuid ole ettevaatlik, ärge proovige tänavatel kasvavaid dekoratiivseid sorte proovida.
Pine pähklid
Geneetiline nimetus paljude taimede perekonna Pine, nn männimetsa seemnete genereerimiseks, mis annavad söödavaid seemneid. Venemaal on kõige sagedamini männi pähklid Siberi männimets (Pinus sibirica) seemned. Porgandi pähkel on väikesed, kahvatu kollase teraga erksama maitsega, neid müüakse peaaegu alati kooritud. Piiniapähklite pikantne maitse muutub heledamaks, kui neid hakatakse õli välja laskma.
Caskoog
Evergreen termofiilne puu, Sumahovi perekond. Indiast pärinev maa on Brasiilia ja teised Lõuna-Ameerika riigid. Kuid tänu kašupähkli suurepärase maitseomadustele on see laialt levinud ja nüüd kasvab see peaaegu kõigis maailma riikides sooja kliimaga. Suurimad kašupähklid eksportivad on Brasiilia, India, Indoneesia, Nigeeria, Vietnam, Tai, samuti Kesk-ja Lõuna-Ameerika riigid.
Indeksi puu koosneb kahest osast: puu ise, niinimetatud kašupähklipuu ja puuvilja pealispinnaga kinnitatud kõva kestusega pähkel.
Kookospähkel
Suur ja ümar kookospähkli koorega tahke lint, väikesed pruunid nahk, valge viljalihaga, mis on söödud värsked või kuivatatud, helvestatud või riivitud kujul. Hea kookospiim peab alati pihta, see on hästi kuuldav. Kookospähkel, Palm perekonna taime (Arek) ja ainus Cocos perekonna liik. Ära unusta, et kookos on hea lahtistav.
Kola mutter kasvab igihaljasse ilusasse puusse, mida nimetatakse Stukulium taimedeks. See võib jõuda 20 meetri kõrgusele ja väljapoole see sarnaneb kastaniga. See puu hakkab vilja kandma ainult kümnendal aastal ja annab aastas umbes 40 kilogrammi pähkleid. Puuviljad on piisavalt suured ja võivad ulatuda umbes 5 cm pikkuni. Kõik need sisaldavad peaaegu kümme roosakasvat seemet, mis on kola pähklid. Esialgu võivad need seemned olla kibedad, kuigi saate kiiresti nende maitse järgi harjuda. Väärib märkimist, et puuviljad sisaldavad kolm korda rohkem kofeiini kui kohvioad.
Makadamia
kõrge kalorsusega Austraalia kreeka pähkel. Seda tüüpi mutter peetakse kõige kallim maailmas, sest see on raske kasvada, on kalduvus kahjuriteepideemia ja puu ise hakkab vilja kandma alles 8-10 aasta jooksul. Macadamia valmib kuumas päikese käes 6-7 kuud. Küps Mutter on sfäärilise kujuga ja läbimõõduga 1,5-2 cm. Tuum on kaetud nahkjad kest trudnosnimaemoy rohekaspruuni. Tehases kasutatakse korpuse eemaldamiseks kahe rulliga automaatset rida. Vahemaa võllid spetsiaalselt valmistatud väiksem keskmine suurus mutter, mis toob kaasa naha koorumine ja kest puruneb, kuid tuumade jäävad puutumata ja liikus edasiseks töötlemiseks.
Mandlid
Põõsas või väike puu alamgandast Almond (Amygdalus) perekonnast Plum. Mandleid nimetatakse tihti pähkliteks, kuigi tegelikult on see kivipuu. Suuruse ja kuju järgi on mandlid sarnased virsiku luudega.
Almond kasvab kivi- ja kalliste nõlvade all kõrgusel 800-1600 m kõrgusel merepinnast (Bukhara mandlid jõuavad kuni 2500 m), eelistavad kaltsiumi rikkaid muldasid. See kasvab väikestes rühmades 3-4 isendit, üksteisest eraldatuna 5-7 meetrit.
Muskaatpähkel
See on peaaegu 100 aasta jooksul kasvanud muskaatpuu vilja luustikuosa tuum ja on aktiivselt vilja kandnud esimest 40 aastat. Ühe viljakuperioodi vältel võib taim saata rohkem kui 10 tuhat puuvilja, mille värvus ja suurus on suur aprikoos. Täiesti valminud viljad lõhuvad pooleks. Kreeka pähkel on iseenesest midagi enamat kui luu sees olev seeme ja selle eraldamiseks kivid esmalt päikese käes kuivatatakse ja seejärel puhastatakse koorega.
Pekanipähkel
Perekonna Kariya puu, pähklipuude perekond. Kõrgus puu kuni 50 m või rohkem ja mille läbimõõt on kuni 2,5 m. Homeland Pekaanipähklid peetakse Põhja-Ameerikas, kus ta on olnud pikka aega kultiveeritud puuviljad ( "pähkel" toitev maitsev seemned). NSVL pekani- kasvanud väikestes piirkondades, peamiselt lõunaosas keskne Kavkaze.V US pekani- iidsetest aegadest olnud laiatarbekaupu Native ameeriklased. Ameerika indiaanlased teavad, et nad saavad koguda selle väärtusliku mutter, rikas, mida me täna nimetame "toitu väärtuslikud omadused," ja hoidke seda pikka aega kesta, mis tihendab väärtuslikud omadused, takistab kaotus ja blokeerib juurdepääsu hapniku ja kahjurid, mis hävitavad mutter.
Piniia
See on sama nimega Itaalia mändi seemned, mis asuvad koonustes. Filiaalide korral on need kokku pandud 1 - 3 tükiga pintslitele. Oktoobris hakkavad pähklid koonuse kasvu kolmandaks aastaks kukkuma ning kevad alguses kõik seemned kukuvad välja. Seetõttu on männi saagimine oktoobri lõpus - novembri alguses. Pähklid on pikliku ovaalse kujuga, tumepruun värv väikeste helendavate täppidega. Kest on palju tugevam kui seedeseemne kestad, nii et neid tuleks koristada käsitsi, kasutades nuttärrikerdit või tööstuslikul viisil, kasutades konveierit, millel on tihedalt paigutatud kruus. Kasvatada mänd Kaukaasias ja Krimmis. Kanepuna pähklite peamised eksportijad on Portugal, Hispaania, Tuneesia, Itaalia ja Türgi.
Pistaatsiapähklid
Vana-ja uute maailmade subtroopilistes, osaliselt troopilistes piirkondades levinud Sumahovi perekonna igihaljaste või heitlehiste puude või põõsaste väike perekond. Pistaatsiapähklid on levinud Vahemere piirkonnas, Kirde-Aafrikas, Lääne-Euroopas, Lähis-Idas ja Ida-Aasias. Pistaatsiapäised jagunevad meeste ja naisteks. Lilled kogutakse paanikas. Fruit - drupaceous sisaldab piklikku seemne (mutter kulinaarne mõttes, kuid mitte botaaniline) Veok, valkjas kest ja heleroheline tuum, millel on iseloomulik lõhn.
Sarapuupähkel
Suurepärase või Lombardi pähklipuu viljad. Lehed on üldiselt ümar või 12 x 10 cm, mille südamekujuline alusega, ägedale, lühike ülemine, alumine mööda veenid sissevajunud, serva kahekordse hammasratastega koos myagkoopushonnymi rootsud, abilehtedel sustjad. Puu (pähkel) on ümbritsetud pikkade plüüsidega. Kernel on 25-63% pähkli massist. Pähkli kasutatakse toidu, kondiitritööstus ja õli. Peamised sarapuupähklitootjad on Vahemere maad. Taim on kuni 10 meetri kõrgune hallide harudega, tihedalt näärme-ulukikas aastased võrsed.
Pähklid - kasu ja kahju, rakendus rahvameditsiinis
Pähklid: omadused
Kaloritase: 617 kcal.
Kirjeldus
Nuts (vt foto) on universaalne ja kasulik toode. Iidsetel aegadel kasutasid iidsed hõimud pähkleid tugevat näljahäda. See puu on tõeliselt rikas vitamiinide ja mineraalsete mikroelementidega, mis täidavad keha puuduvate ainetega. Iga pähklipuu on kõvas kestas, mis kaitseb pähkli söödavat osa mitmesugustest kahjustustest.
Mitu liiki pähklit? Praeguseks on toote umbes 14 erinevat sorti, millest me räägime lähemalt allpool.
Pähklite tüübid ja nimed fotodega
Millised on pähklid? Sõna "pähkel" all tähendavad paljud viljakandvate puude ja põõsaste viljad, mis koosnevad suhteliselt kõvast kestast (st kestast) ja söödava tuumast.
Teaduses (botaanikas), taimede elu uurides, on selge sõnastus selle kohta, mis pähkel on. See on puu, mis ei ole avatud ja millel on perikarp, mis sisaldab kas nukuloosi või seemet. Pähklid kuuluvad ka sarapuupähklidesse ja sarapuupähklitesse.
Botaanikas on veel välja kujunenud pähklipuude perekond, kelle esindajad näevad välja nagu pähkel, kuid ei kuulu selle hulka.
Peamised ja kuulsamad sortid pähkel on järgmised:
- Maapähklid. Nimeks nimetatakse ka maapähklit. Erinevalt teistest pähkli sortidest on maapähklite viljad sügaval maa peal. Kuid see ei hirmuta põllumajandustehnikuid. Paljude aastate jooksul on kogu istandused jõudsalt kultiveerinud seda kultuuri. Üks taim võib tuua rohkem kui nelikümmend puuvilju. Maapähklite viljad on väga kiindunud kuumuse, päikesevalguse ja väikese koguse niiskuse eest. Puuviljad taimed neli kuni kuus kuud, sõltuvalt põllumajanduskultuuride mitmekesisusest. Saagikoristus algab sügiskuude saabumisest. Mis on maapähklite kasutamine? Selle taime puuviljad aitavad parandada mälu ja tähelepanu, suurendavad vere hüübivust, soodustavad jõu varajast taastumist haiguse ajal ja pärast üleelamist.
- Brasiilia pähkel. Väliselt pähkel puu on natuke nagu kookospähkli, kuid kui te purustada kest, peidetakse see seemned piklikud. Mõned väidavad, et selline mutter on kõikide sortide kõige maitsvam. Brasiilia pähklite viljad kasvavad kõrgeimas puu nimega "bertolecia", mis kasvab Amazoni metsades. Seda tüüpi nimetatakse ka kreemi pähkliteks. Kasu Brasiilia pähklid on, et söödavate viljadega kultuuri aitab vähendada kolesteroolitaset veres, närvisüsteemi häired, normaliseerumine glükoosi taset organismis. Samuti soovitatakse lapsi paremini ja kiiremini süüa Brasiilia pähkleid.
- Vesi pähkel. Antud kultuur kasvab järvedes ja nõrga vooluveekogudes, elab vaid üks aasta. Uued taimed on põhja külge kinnitatud, kasutades eelmise aasta taimi. Väga sageli kasutatakse sellist mutrit mitmesuguste haiguste ravimisel tavatu meetodil.
- Pähkel. Puu kasvab puule, mis ulatub peaaegu 25 meetri kõrgusele. Puu taim september-oktoober. Kõik kreeka pähklid erinevad korpuse kujust, suurusest, maitsest ja kõvadusest. Mõned puud võivad elada ligikaudu nelisada aastat ja jätkuvalt vilja kandma. Eristada liiki pähklid, nagu "magustoit", "elegantne", "külluslik", "viljakas", "Aurora", "Dawn of the East", "suurepärane", "Giant". Kreeka pähklite kasutamine mõjutab peaaegu kõiki inimkeha organeid. Kõige olulisem aspekt on see, et need puuviljad avaldavad kasulikku mõju aju funktsioonile. Kreeka pähkleid tuleb kasutada aneemia, immuunsuse tugevdamiseks ja vererõhu langetamiseks. Aga see ei ole kõik kreeka pärijad. Lisateavet kirjeldatakse allpool olevas jaotises.
- Kastan. Kuigi seal on palju kastanivarusid, kuid toidu tarbimiseks sobivad ainult kallimad kastanipuud. Toiduvalmistamisel küpsetatakse selliseid puuvilju söele. Muidugi ei saa kastani nimetada pähkliks, kuid selle toiteväärtuse tõttu on taim võrdsustatud pähklipähklitega. On olemas mitut tüüpi kastanipähkleid: Euroopa, Jaapani, Hiina pehmemaid ja hobune külvamine. Viimane, erinevalt varasematest, on mittesöödav ja seda kasutatakse ainult farmakoloogilistel eesmärkidel. Kastani kasulikud omadused leitakse mitte ainult puuviljas endas, vaid ka taime, selle lehtede ja koorte õisikutega.
- Pine pähklid. Söödav puuviljad on peidetud tiheda koonuse sisse, kasvab männimetsa. Toodest tehke tervendavat õli, erinevaid tinktuure, toiduvalmistamiseks ja kasutage ka seedripähkleid. Seal on neli liiki mänd pähklid, "Euroopa" (iseloomustab piklik kuju), "Korea" (puu meenutavad maisi nucleoli), "American" (iseloomustab suur suurus ja saab kergesti puhastada kõva kesta) ja "Siberi". Mändide pähklite eeliseks on vitamiinide ja teiste kasulike komponentide säilitamine, mis on vajalik tervise säilitamiseks. Need pähklid on rasedatele söömiseks väga kasulikud.
- Caskoog. Pähklid kasvavad üsna võimsatel puudel, mille viljad näevad välja rohkem kui pähklid kui eksootilised puuviljad. Indiast iseloomustab roosa koorik ja piklik kuju, mis näeb välja nagu pirn. Eemaldage kašupähkliga korv, nagu tavalise mutriga, siis ei õnnestu, kuna see ümbris sisaldab mürgiseid aineid (kardol), mida saab mürgitada või põletada. Aine vabanemiseks kogevad eksperdid pähkli kuumtöötlemist. Alles pärast seda jäävad kašupähklid poest riiulidesse. Indeksipähkli eelised on tingitud asjaolust, et puuviljad aitavad säilitada küünte, naha ja juuste normaalses olekus.
- Kookospähkel. See on kookospähkli vilja, mis on suuresti kindlat, paksust kestast ja valget magusat liha sisaldav suur peanahk. Poes leiate kahte tüüpi kookospähkli: rohelist ja pruuni. Esimest liiki ei peeta küpseks, kookose sees sisaldab rohkem piima kui liha. Ja teises vormis on vastupidine tõsi. Rohelisi liike kasutatakse kookoskiibide ja piima tootmiseks. Kookospähkli hind on väärtuslik. See on kasulik nägemisele, seedimisele, immuunsusele ja südamele.
- Makadamia. Puuviljad, millel pähklid kasvavad, on võimelised kandma üle saja aasta. Vilja küpsemine võtab aega umbes seitse kuud. Mutter kuju on ümmargune, ümbris on piisavalt tugev, millest on nukeluli vabastamine väga raske. Sellepärast ei ole makadamia odav. Seda tüüpi taimede kasvatamine pole ka kõik lihtsad. Puud on väga tundlikud tugeva tuuletõve kui ka kahjurite sissetungi vastu. Mutter makadamia on mõnevõrra sarapuu pähkel. Küpsetamisel kasutatakse kreeka pähkleid peamiselt erinevate magusate magustoitude ja salatite valmistamiseks, kus pakutakse mereande. Makadamiapähklite eelised ilmnevad mitmel viisil. Kuna pähklite koostis sisaldab palmitiinhapet, on makadamia nahal kasulik. Selle toote õlist valmistatakse ettevalmistused, mis parandavad vereringet, kortsude tasandamisel, samuti tugevdavad juuksefolliikleid.
- Mandlid. Puuviljad on piklikud ja kergelt lamestatud, üks nurga ots on suunatud, nukkolid on kaetud pruunist tooniga ja sees on kerged. On kahte tüüpi mandleid: magus ja kibe. Esimest tüüpi ovaalset kuju, veidi õline, kasutatakse toiduvalmistamiseks magustoitude valmistamiseks. Magus mandlite koor on võetud konjaki valmistamiseks ja mandli piim on valmistatud seemnetest. Mandliõli valmistamiseks kasutatakse mandliõli kibedat liiki, see ei sobi toiduks. Mandlite kasuks on toodetel lubatud süüa, et vältida südameatakkide arengut, parandada meeste potentsi, kõrvaldada koletisümptomeid, parandada aju aktiivsust.
- Muskaatpähkel. Puuviljad kasvavad kaheteistmeetrise pikkusega igihaljas puu. Selliseid pähkleid kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetikas, meditsiinis ja ka tubakatootmises. Näriliste puuviljade maitse on vürtsikas, pisut põletustunne, harvadel juhtudel kibedad. Seal on erinevaid muskaatpähklit: Malabar Muscatel, aromaatne muskaat ja hõbe muskaat.
- Pekanipähkel. Sageli võrreldakse pekanipähkleid kreeka pähklitega, öeldes, et mõlemad pähklid on samad. Kuid see pole nii. Pekanassid on pehmemad, ümbruses ei ole vaheseinu, mis sarnanevad oliividega vormis (selles kontekstis nimetatakse pekanipähkleid ka oliivijääkideks). Need puud tunnevad niisket ja kuuma õhku. Homeland pekanipähki peetakse Põhja-Ameerikas. Küpsetamisel kasutatakse toodet küpsiste, pirukate ja salatite valmistamiseks. Mis on pekanipähklite kasutamine? Arstid ütlevad, et selline pähkel võib vähirakkude kasvu ära hoida. Pekaan vähendab lihastes krampe, muudab kudede elastsuse, tugevdab veresoonte ja südame seinu.
- Pistaatsiapähkel. Puuviljad võivad kasvatada nii põõsas kui ka puul, mis ulatub kuni 4 meetri kõrgusele. Taime viljad võivad kesta kuni nelisada aastat. Kui puu on täielikult küpsenud, tehakse kliki, mis näitab koorikut. Tugeva kesta sees on rohekas värvi nuklool (heledam varju, seda maitsvat vilja). Pistaatsiapähklid on kogu kehale väga kasulikud. Pärast toote söömist võite näljast lahti saada ja kogu keha hoiatada terve päeva eest.
- Sarapuupähkel. Nut vilja kasvab põõsas või kümne meetrine puu. Sarapuupähklit iseloomustab piklik silindrikujuline kuju, õied on märtsis ja viljapuud september. Nisu viljad, kuigi nad viitavad kõrge kalorsusega toidule, on siiski üsna kasulikud. Sarapuupähklite kasutamine on tingitud viljade vitamiinide ja mineraalide olemasolust. Rinnast võib söömata raseduse ajal aneemiat, eakatel kolesterooli vähendamiseks.
Nagu näete, on erinevat tüüpi pähklid, mis erinevad üksteisest mitte ainult nime järgi, vaid ka kuju, värvi, suuruse ja maitse järgi.
Kasulikud omadused ja kahju
Nutade kasulikud omadused mõjutavad kogu keha süsteemi ideaalselt. Kasutamise pähkleid sõltub sellest, millist osa lootele, nimelt vitamiinid (A, B ja E) ja mineraale (fosfor, raud, seleen, kaalium, vask, kaltsium, magneesium).
Pähklite kalorite sisaldus on piisavalt kõrge, mistõttu võib see toote kasuks ka kahjustada tervist.
Vaatame, millised pähklid on inimkehale kasulikud.
Nutside kasutamine naistel. Näiteks on peaaegu kõik pähklipuude kasulikud rasedatele naistele. Päeval on lubatud süüa mitte rohkem kui viiskümmend grammi pähkli kernelit. Kolmandas trimestris võite süüa pähkleid, kuid mitte rohkem kui kolm korda nädalas.
Imetamise ajal on kreeka pähklid kasulikud. Imetamise ajal ei tohi süüa enam kui neli südamikku päevas. Esmakordselt peaksite proovima süüa ühte nukleoli. Kui laps tunneb end hästi, siis võite jätkata pähklite söömist.
Naiste kaalulanguse eelised. Kui te järgite toitumisalast toitumist, siis võite hommikul süüa kaerajahu, segades seda pähklitega. Lõunasöögi ajal kasutage käputäis mandleid. Õhtusöögiks valmistage roheline salat, lisades mõned pähkli tuumad. Kaalu kaotamisel ei ole lubatud süüa vaid ööpäevaringset pähkleid. Seedri pähklid on eriti kasulikud naistele.
Juuste pähklite kasutamine on hindamatu. Kosmetoloogias valmistatakse mitmesuguseid kompositsioone pähklite baasil, mis lukustamiseks säravad, elastsed ja tugevad.
Mis on meestele pähklite kasutamine? Tugevuse suurendamiseks on kasulik süüa pähkleid, mis sisaldavad sellist mineraali nagu tsink, mis stimuleerib ja säilitab potentsi ja mõjutab ka testosterooni moodustumist inimese kehas.
Samuti meeste jaoks on muskaatpähkel muskaatpähkel kasulik, aidates leevendada väsimust ja takistada liiga kiiret ejakulatsiooni.
Nuts on kasulik ka sportlastele. Toode aitab taastada jõudu pärast füüsilist väljaõpet, tugevdab lihaseid. Sportlased, kes saavad kaalust, peaksid sööma ligikaudu kolmkümmend pähklit päevas. Kuid sellist mahtu tuleb süüa mitmel vastuvõtul. Kõige kasulikum sportlaste jaoks on järgmised tüüpi pähklid:
- maapähklid;
- Brasiilia pähkel;
- kreeka pähkel;
- mandlid;
- pistaatsiapähklid;
- sarapuupähkel.
Lisaks on kasulikud maksa, südame ja aju pähklid. Samuti on väga kasulik süüa diabeedi ja onkoloogia pähkleid, samuti lapsi, kes on jõudnud kolme aastani (päev, mil laps võib süüa pähklite pähkleid, kuid mitte rohkem).
Kuid pähklitel on mõningaid vastunäidustusi. Kuna see toode on üsna raske toit, võib päeval süüa mitte rohkem kui kolmkümmend grammi, muidu võivad ilmneda mürgistuse sümptomid. Nuts võib kahjustada ka neid, kes on selle toote suhtes allergilised või kellel on ülekaaluline.
Allpool on lisatud video kreeka pähklite eeliste kohta.
Kuidas valida ja salvestada?
Kuidas valida õiged mutrid? Seda küsimust tuleks käsitleda põhjalikumalt, vaadeldes iga tooteliiki eraldi.
Kuidas valida Brasiilia pähkli? Korjuse sees raputades ei tuleks heli kuulda. Küpsed puuviljad peaksid olema rasked. Kest ülemine kere peab olema ilma kahjustusteta tasane. Brasiilia pähklite head tuumad peaksid olema kõvad, karge, siledate pindade ja erksate värvidega.
Kuidas valida pähklid koorega? Kest peab olema kortsus, ilma mõlgideta, pragud ja mustus, helepruun värv, kuiv. Kaks pähklit koputades tuleks luua valju valju heli. Nuklid on värvitud kuldse tooniga, need ei tohi olla õline.
Kuidas valida kooritud männi pähklid? Nukli pealispind peab olema ühtlane, ilma laigudeta. Kõigi südamike suurus peaks olema sama. Samuti peaks puu olema mõõdukalt kuiv. Nukli otsa tumeneb näitab, et pähklid on juba pikka aega valetanud. Kui vaatad kuumtöötlemata seedarattaid, siis peaks sellel olema musta peekpuna, mis näitab, et kesta sees on südamik. Kui peekki pole, siis on mutter sees tõenäoliselt tühi.
Kuidas valida kookospähkel? Kest väliskülg peab olema ühtlane, see tähendab ilma pragude, mõlgideta, laastude ja mitmesuguste saasteaineteta. Kui sa raputad mutteri, siis peaksite kuulda seespool oleva vedeliku helinat. Pärast lõhkumist peab liha tavapäraselt väljuma korpusest.
Kuidas valida muskaatpähkel? Kreeka pähkli kest peaks olema mitte ainult puhas, vaid kuiv, kahjustamata. Hea vilja on üsna tihe ja raske. Tuumori läbitorkamisel tuleb eeterlik õli voolata, näidates toote värskust.
Kuidas valida mandleid? Kestade sees ei tohi nukleolid teineteisele kinni jääda. Toote söödav osa peab olema puhas, kuiv, vormimata või muul viisil saastunud. Peale selle ei tohiks tuulekvaliteediga pähklite kortsus ja pime. Mandli kest ei tohi kaetud täppidega, pragude ja armidega.
Niisiis, kuidas õigete mutritega valida, me arvasime välja. Nüüd peate õppima, kuidas pähkleid kodus hoida.
Hoidke mistahes toodet pimedas, kuivas ja jahedas ruumis (temperatuur ei tohiks ületada kahekümne kraadi kuumusest). Enne pähklite eemaldamist tuleb need põhjalikult puhastada mustusest ja kuivatada ning seejärel koondada riidekotti. Kui palju ladustatakse pähklite koorega? Kõlblikkusaeg sõltub nii loote enda kui ka õhutemperatuurist. Näiteks kreeka pähkleid hoitakse umbes aasta jooksul temperatuuril, mis ei ületa 14 kraadi. Brasiilia keha saab säilitada temperatuuril mitte rohkem kui 20 kraadi umbes paar aastat ja muskaatpähkel - umbes üheksa aastat. Pine pähklid hoitakse kuus kuud temperatuuril kuni 18 kraadi. Kookospähkli ja kastani säilivusaeg on kolm kuud, kui ruumi õhutemperatuur ei ületa 15 kraadi. Pähklid mandleid ladustatakse veidi üle aasta temperatuuril kaheksateistkümne kraadi, kuid selliste indikaatorite kõlblikkusaeg on täpselt üks aasta. Sarapuu pähklit säilitatakse neli aastat temperatuuril mitte üle 12 ja mitte alla 3 kraadi.
Kuidas pähkli tuumad säilitada? Parim on hoida kooritud pähklid kaanega klaasist anumaga. Ruut peaks olema piisavalt tume, lahe ja ventileeritud. Puhastatud pähklid võivad olla ka külmkapis või sügavkülmas.
Mõelge, kui palju saate kooritud pähklid hoida erinevates kohtades.