See näeb välja selline:
Kopeerige allolev tekst:
Kirjeldus
Mongoolid on soojavee mereloomad, kasvavad kuni 60 cm pikkused ja kaaluvad kuni 4 kg. Need erinevad värvi poolest peaaegu valgest kuni tumepunane-oranžini. Langoustov on kergesti tuvastatav kahe suure koorumiskohaga, mis asub saba teise lõigu peal. Neil on pikkad antennid nende silmade kohal, mis on häkitud eemale röövloomadest ja väikestest antennidest, mida nimetatakse antennideks ja mis tunnevad vee voolu ja avastavad kemikaalid vees.
Lobsters on olnud üle 100 aasta jooksul oluline loodusvaraks. See on väärtuslik ja kasumlik kaubanduslik kalapüük. Nad toimivad ka rannikualade ökosüsteemis olulise trapetsiku röövloomana.
Elupaik
Mongoolid elavad Atlandi ookeani, Kariibi mere ja Mehhiko lahe troopilises ja subtroopilises vees. Nad võtavad korallriffide territooriumi, kus nad peidavad päeva jooksul libisemist ribade all.
Huvitav! Homaarid on käsitsi korjatud sukeldujad või püüniseid või võrkudega. Püünisjahi tehakse pimedas, sest need vähid on öise - minna oma peidukohti öösel ja kurnatud krabid, molluskid ja muud selgrootud.
Koostis
Homaari liha on rikkalikult vitamiini-mineraalsete koostisosade sisaldusega. See sisaldab:
Kasu
Mongoolid on väga maitsev ja tervislik toit, mis on tingitud tervislikust toitumisest. See on suurepärane vitamiinide, toiduvalkude ja valkude allikas, peaaegu ei sisalda kaloreid, rasvu ja küllastunud rasvu.
Tõsi! On tõestatud, et dieedid, mis hõlmavad söömine suurtes kogustes mereannid, sageduse vähendamiseks stenokardia, insult, astma, hoida südame-veresoonkonna haiguste, Alzheimeri tõve ja vähk.
Hariliku tuuni tarbimine ei avalda kahjulikke tagajärgi. Ainsaks erandiks on inimtoidu allergia mereannide või üksikute ainete talumatus, mis sisalduvad homaarides, mis põhjustavad organismi mürgistust.
Kuidas süüa ja teenida
Lobsteri liha on maitsev roog. Selle kooriklooma söödav liha, mida nimetatakse "kaelaks", on oma sabaosas ja kõhus. See maitseb väga mahlakas ja pehme. Tal on pehme tekstuur, meeldiv aroom ja tuntud oma kõrge toiteväärtusega omaduste poolest.
Huvitav! Vaatamata homaari väikestele mõõtmetele võib üks "kael" kaaluda kuni 1 kg.
Homaari liha valmistatakse mitmel viisil:
- See on küpsetatud ahjus;
- Grillitud praetud - peetakse kõige täpsemateks valmistamismeetoditeks. Lobsterit praetud grillini basiilikuga ja portveiniga;
- Kustutama;
- Õlitatud See on nii lihtne kui keedavad vähid vees või kerge õlut.
- Praadida;
- Kasutatakse supi valmistamisel.
Kuidas valida
Homaarid müüakse värskelt ja külmutatud. Müük saab ka kooritud saba ja liha.
Soovitav on osta värskelt püütud homaarid. Värskuse kohta annab tunnistust helerohe, must sinised silmad ja soolane-kibe lõhn. Vältige surnud vähki, mis ei ole külmunud, sest see liigub väga kiiresti. Ostes külmutatud saba, pöörake tähelepanu nendele, mis on sisse keeratud ja pakitud pingel vaakumis.
Ladustamine
Mongoole säilitatakse temperatuuril mitte üle -18 ° C neli kuud. Vaakumpakendis saab külmutatud saba säilitada kuni ühe aasta jooksul.
Kalorikogus 112 kcal
Valgud: 44,8 g. (~ 179,2 kcal)
Rasvad: 2,7 g. (~ 24,3 kcal)
Süsivesikud: 1 g. (~ 4 kcal)
Energia suhe (δ | x | y): 160% | 21% | 3%
homaari
Vaadake, mis on "homaar" teistes sõnastikes:
langust - a, m Langusta s, f. langouste f 1. Söödav mere vähi kõva kest, ilma küünis, pikkade vuntsidega, töötab peamiselt Pankranniku sooja merede. BAS 1. Lobster, jõevähk perekonna mere elavad mitmekordselt Vahemere...... Historical sõnaraamat vene keele Gallicisms
Lobster - Lobsteri sõnaraamat vene sünonüümidest. homaari nime, sünonüümide arv: 3 • homaar (1) • palynur... sõnastik sünonüümide
homaar - homaar, m., perekond. palju. homaar ja homaar, g., perekond. palju. homaar... sõnaraamat kaasaegse vene keele ja stressi raskuste kohta
LANGUST-LANGUST, homaar, abikaasa ja LANGUST, homaarid, naised. (Prantsuse lanqouste). Söödav merevähk. Selgitav sõnastik Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovi seletuskiri
LANGUST-LANGUST, homaar, abikaasa ja LANGUST, homaarid, naised. (Prantsuse lanqouste). Söödav merevähk. Selgitav sõnastik Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovi seletuskiri
LANGUST - PALINUR või LANGOST Dekaodide rühma kuuluv vähk. Vene keele osaks olevate võõrkeelte sõnastik. Chudinov AN 1910. Marine homaarid vähi rock aul Kümnejalalised on leitud Vahemere, on väga maitsev. Sõnastik välismaal...... vene keele võõrkeelte sõnastik
Lobster -? Mongoolid Teaduslik klassifikatsioon Kuningriik: Loomad Tüüp: Lülijalgsed Alatüüp: koorikloomade klass... Wikipedia
Langust - (Palinurus) vähktõvest dekapodest (Decapoda)... Entsüklopeedia sõnastik F.A. Brockhaus ja I.A. Efron
homaari - m; = 1. Sulge homaar mereselgrootute- vähi perele raske kilbiga, ilma sõrad, tavaliselt elavad ranniku vöö sooja merede. 2. Sellise vähi liha, mida kasutatakse toidus. 3. Sellist liha valmistatud tass. Selgitav...... kaasaegne venekeelse seletusõnastik Efremova
homaar - homaar, homaar, homaar, homaar, homaarid, vähid, homaar, homaar, homaar, homaar, vähid, homaarid (Allikas: "Täielik paradigma võimendab AA Zaliznyak") vormid sõnad...
Langoust
Langoust - koorikloomade esindaja, näeb välja nagu homaari, on nad isegi sageli segaduses. Eripäraks on kõva koorega kaetud naelu kaua vurrud antenn ja puudub näpitsad rindkere suu ja kõik oli 10 lapok.Langust on punakas pruuni värvi. See koor elab mitu korda elus, kui see kasvab. Täiskasvanud isendi pikkus on umbes 60 cm, kaalub keskmiselt 3 kuni 4 kg.
Teadus teab umbes 100 sorti homaarit, kõige populaarsem on selle viie liigi. Atlandi Pink homaar elab rannikul Iirimaa, punane Breton homaar on leitud Vahemere ja Atlandi ookeani, roheline vastupidiselt teistele on 12 jalga asemel 10, Florida homaar ja pruun värvitud pruun tsvet.Mestami elupaiga viimase kolme liigid on mere sees Pacific ookean, rannikul Lõuna-Aafrika, Mehhiko, Austraalia ja Uus-Meremaa, kus toodetakse homaar kalapüük.
Homaar kaasa istuv eluviis, kui vaatamata võimas kitiinsed kest nad on väga kohmakas ja palju tema elu peidus nooks merepõhjas, lõhedes ja korall tihnikud. Need koorikloomade esindajad korrutatakse, munad munad.
Lobsteri eelised
Homaari liha on valkude ja erinevate aminohapete allikas, mis on inimkudede valmistamiseks asendamatu materjal. 100 g toodet sisaldab 20,6 g valku. Homaari struktuuri oluline osa on vesi (74 g 100 g kohta).
Seafood on rikkalikult fosfori ja kaltsiumi, mis on vajalik luude, liigeste ja hammaste jaoks. Need kaks mikroelementi on kõige enam täielikult imendunud, samaaegselt sattudes kehasse piisavas koguses. Kaltsium on kaasatud lihaskontraktsioon, vere hüübimist, on osa ensüümid ja teised. Fosfor osaleb süsivesikute metabolismi ja energia oluline normaalseks funktsioneerimiseks kesknärvisüsteemis, väidab happe-aluse tasakaalu organismis, kusjuures osa üks puhvrisüsteemide verd. Ilma fosfori võimatu täita imendumist rühma vitamiinid B. At defitsiit organismis kaltsiumi ja fosforit, võivad tekkida luude deformatsioon tõttu pehmenenud luud, rahhiidi.
300 g homaarliha katab igapäevase inimese vajaduse joodi ja vase järele.
Lisaks langustil palju kaaliumi, toimimise seisukohast olulised südamelihas, magneesiumi, kaasatud kontraktsiooni ja lõõgastuse lihaseid. Vitamiinid A, B, PP, C täiendavad selle toote kasulikke omadusi.
Mõnikord on homaarile allergia, mis väljendub nahal lööve, sügelus ja turse. Kui see toode on allergiliselt teistele mereandidele, lisage see toode ettevaatlikult.
Väetise ettevalmistamine
Langoust on väärtuslik maitse, liha peene maitse rahuldab iga gurmee isu. Lisaks on see üsna kallis ja kergesti riknev toode. Seepärast tarnitakse homaarid kartongikastidesse elus olevatesse restoranidesse, nii et värsket liha saab toiduvalmistamiseks kasutada. Söödama homaari võtma liha sabast ja kõhtust, suurtes isendites annavad need kehaosad kuni 1 kg liha.
Valmistamise meetodid käesoleva delikatess erinevad - ta on hea praetud, keedetud, hautatud, küpsetatud kujul salatites ja supp. Lobster liha sarnane homaar, kuid mõnevõrra pehmem, mis võimaldab kasutada salehomaaridele ideaalne koostamise aluseks vürtsikas toidud.
Keema homaar, see on täiesti leotatud keevas vees 15 minutit ja kui ees kehaosa kesta all muutub magenta tint, nii delikatess on valmis.
Homaari kalorite sisaldus 100 g liha kohta on 112 kcal, seega võib seda seostada toidu toitumisega. Homaari lihas võib väga vähe rasva ja isegi rasvunud inimesi selle maitsva roa maitsega ohutult nautida.
Langoustine: erinevus krevettide ja homaaride vahel, kuidas valmistada
Langoustine on üks maitsvatest homaaride liike. Selle liha on delikatess, pehme ja magus maitse järgi. Küpsetades on see üks esimesi kohti. Toidetud erinevate kastmetega, mis on ka suurepärane neile, kes järgivad toitumist, on see toode madala kalorsusega.
On erinevaid nimesid, näiteks:
- Norra salehomaar (Norra);
- Royal Lobster (Venemaa);
- Scampi (Itaalia);
- Dublin krevetid (Suurbritannia);
- Langoustin (Prantsusmaa);
Nad sisenevad koorikloomade eraldamisse. Wikipedia jaguneb selliseks mereandideks:
- Kuningriik on loomad;
- tüüp - lülijalgsed;
- klass - kõrgemad vähkkasvajad.
Kahjuks elavad nad ainult Põhjameres, Vahemeres ja ka Atlandi ookeanis.
Milline on erinevus mereannide, näiteks homaari ja homaari vahel?
Nende eristamise viis on väga lihtne.
Homaar on nagu vähk. See on veidi rohkem liha kui langoustine, mis sisaldab ka hõrgutisi. Tekib meres, kuid ainult soojas. Piserdajad neis on väikesed ja õhukesed ning otstes - peaaegu tundmatud. Need küünised on pigem kõvad antennid. Homaari värvus kipub tavaliselt pronksist, pruuni, tumeoranžist. Homaarid on palju suuremad kui langusfäärid. Nende pikkus võib ulatuda kuni 60 cm. Välismaal on see üsna kallis roog, seega pakutakse kohalikule harva. Tavaliselt tellib seda tassi turistid.
Langoustin on nagu krevett, ainult suur. Muidugi, nende suurus ei jõua pikkus homaar, kuid nad ei ole väike 12 cm - 25 cm liha on ainult saba, õrn ja on osa hõrgutisi.. Meredel ei ela nad. Nagu krevettidel, on neil ka pikkadel küüntel, mis on väga erinevad homaaridest. Nende tavaline värvus on helesinine, kollakas värvus, punased küüned ja sama värvi saba. Väga harva esineb roosa varju.
Erinevused krevetidest
Krevetid erinevad mõõkudest vähist. Need võivad olla kas suured või väikesed. Suurimad jõuavad 30 cm pikkuseks. Nad elavad peaaegu kogu maailma meres. Turul tarnitakse enamikku langoodestini Ühendkuningriigist. Ja ka cooking erineb. Mõnes riigis krevetid söödakse toores. Välimuselt erinevad need küünised.
Kasulikud omadused
Kas selliseid vitamiine on:
- retinool (A);
- tiamiin (B1);
- riboflaviin (B2);
- pantoteenhape (B5);
- püridoksiin (B6);
- foolhape (B9);
- tsüanokobalamiin (B12);
- askorbiinhape (C).
See on tõeline kasulike ainete aarde ja selline toode toob kehale tohutult kasu.
Kuidas maitsta mereande
Igas riigis on see mereannide toiduvalmistamine eriti erinev, nagu ka nõudepesade nimetused. Nad on keedetud, soolatud, grillitud, küpsetatud ahjus - kõik sõltub ventilaatorist. Nad on sageli marineeritud erinevates kastmetes. Analüüsime seda retsept - lungust ja küüslaugu marinaadist. Lisaks ei võta selle roogi ettevalmistamine palju aega.
See võtab:
- värsked langoustinad;
- oliiviõli;
- suurtes kogustes küüslauk;
- maitseained (sool, pipar).
Vajalikud seadmed
- praepann.
- tööriist keerates.
- tangid.
- laud ja nuga viilutamiseks.
- maitsestamise konteiner.
Pehme liha desinfitseerimiseks ja saamiseks tuleb seda keeta veega piserdada.
Alustame marinaadiga. Võtke veidi küüslaugu (maitsta), puhastage. Seejärel peeneksige ja valage oliiviõli. Lisage maitsele jälle soola ja pipart. Pange saadud segu külmkapis 20-30 minutit. Mida kauem marinaad seisab külmkapis, seda enam kui 30 minutit, seda vähem küüslauku tuleks lisada.
Me läheme lingvisti.
Esimene samm on langevad põhjakülviku külma külma veega. Siis me eemaldame pea, käpad ja lõigake selja välja, tõmmates surnud välja. See on vajalik maitse ja küpsetamise jaoks, kuna marinaad ei ole ainult pinnal, vaid ka seestpoolt. Sellest ei piisa merekarbist puhastamisest koorest, kuna see säilitab marinaadi erilise maitse ja lõhna, kuid see pole kindlasti vajadus.
Järgnevalt on jäänud marinaadi ja peamise koostisosa ühendamine. Ettevaatlikult "määrides" oma marinaadi, valades see sees ja peal mereannid. Pärast lungustriini hea immutamist lastakse kõrvale 20 min. Selle aja jooksul peaks praepann hästi soojenema.
Peale 20-minutilist hoolikust pannakse põhitoode prillipaari ringi. Röstitud ei tohiks olla üle kahe minuti mõlemal küljel, nii et liha ei muutuks jäigaks. Pärast seda, kui söögikord on valmis, on tass valmis.
Erinevate maitsestatud sortidega saab kombineerida mõne garnisega, näiteks merevetikatega. See roog sobib riisiveiniks.
Langoustiin veinis
Seega saab neid lihtsalt keeta, kuid seda ei saa enam nimetada tassiks. Nõu rafineerimise taastamiseks võite neid keema mitte tavalises soolases vees, vaid veinis. Valmistage see tass ei ole väga raske. Selleks peate:
Esimene samm on langoosisti põhjalik pesemine. Kui me viskame need pannile ja loome 1: 1 osa vett ja veini. Pange tähele, kui cooking langoustines, kui palju süüa. Sest pruulimise eest piisab 15-20 minutit.
Koos langoustinetega saate köögiviljad (porgandid ja sibulad) visata ja küpseta ka 20 minutit. Pealegi segatakse valmisköögiviljad segistile ja lisatakse oliiviõli vürtside ja sidrunhappega. Enne serveerimist valatakse valge kastmega linhoosid hoolikalt.
Langoustines
Mereandide - Langoustines
Langoustiinid on homaaride lähimad sugulased, kuigi välimuselt on nad sarnased homaaridega. Need merelised elanikud klassifitseeritakse dekapod-koorikloomadena. Nende suurus on vahemikus 15 ja 25 sentimeetrit, Mis puudutab norra salehomaare on pikk, peenike küünised kujul rõngad ja tugev armor, mis viitas tagasi alla ja on roosa või ere oranž.
See koorikloomade esindaja on üks maitsvatest mere delikatesseistest. Itaalias nimetatakse Langoustinsi Scampi, Briti saartel - Dublini krevette. Nad elavad Vahemere, Atlandi, Põhja-Aadria mere, Norra ja Islandi vetes. Nad kaevavad koopad põhja pehmetel aladel sügavusega 45-250 meetrit. Nende eluasemele jääb alles öösel, otsides toitu.
Koostis
Vähese kalorsusega koostise ja vähese rasvasisalduse tõttu liigitatakse langoustiinid toidutoodetesse. Vaatamata sellele on nad rikkad vitamiinide, mikro- ja makroelementidega.
Fosfori suure sisalduse tõttu stimuleerivad langoustiinid aju aktiivsust. Ainult 100 grammi selle toote vastab 33% igapäevasele vajadusele joodi ja vase, 20% magneesiumi ja 10% kaltsiumi kohta. Kuid ärge unustage, et selle kooriklooma pea sisaldab palju kolesterooli.
Valikureeglid
Poed riiulitele saabuvad lahtrid on järgmised:
- suur - kuni 25 cm;
- keskmine on umbes 12 cm.
Seda tüüpi koorikloomade transportimise protsessis on mõnikord teatud raskused, sest neil on väga raske ilma veeta elada. Väga soovimatuks on langoustiinide külmutamine - nende liha selles riigis muutub lahti ja kaotab suurepärased maitseomadused.
Mereannide kvaliteeti saab määrata lõhnaga. Kui lingostiini saba ja selle kest vahel ei leidu karakteristiku iseloomulikku lõhna, saab rääkida selle värskusest. Selle vähkide sabaosas on parim liha, seda iseloomustab veidi magus, delikaatne, peen maitse. Kuigi lambaliidi küünised on piisavalt suured, pole neil liha.
Kasulikud omadused
Langoustiinidel on märkimisväärne kogus mineraalseid ja orgaanilisi aineid, nii et nende liha on inimkehale väga kasulik. Regulaarse kasutamise korral normaliseerub ainevahetus ja aju verevarustus paraneb ja see on suurepärane dementsuse profülaktika. Langoustiini koostises sisalduvad ained on suurepärased antidepressandid, mis on meie aja jooksul väga olulised ja pideva stressiga. Valgud neid seeditav ja koos aminohapped mereannid, moodustavad tasakaalustatud, mis on oluline, et inimesed tegelevad spordiga või raske füüsilise töö.
See maitsev liha võimaldab märkimisväärselt parandada endokriinsüsteemi, tänu millele on immuunsus tugevdatud. Kaalium, vask ja tsink, mis suuremas koguses on langoustiinide koostis, aeglustab vananemisprotsessi organismis. Teadlased on juba ammu tõestanud, et inimestel, kelle toitumine on rikkaliku mereandidega, on vähem tõenäoline, et nad kannatavad igasuguste haiguste all. Seda toimet on võimalik saavutada nende toodete kergesti seeduvuse ja keha küllastumise tõttu erinevate mineraalidega.
Liha langoustine sisaldab ainult 90 kalorit 100 grammi kohta, seega on sageli soovitatav süüa erinevatel dieeditel. Kui teil on suppühendatud langoustinom, siis ei lisata mitte ainult liigset kaalu, vaid ka energiat, kuna see on palju valku, mis on osa sellest koorikloomast.
Kuidas küpsetada
Langoustini valmistamine on kõige parem alustada kohe pärast ostmist. Kui ostsite külmutatud mereannid, saate seda külmikus säilitada, pannes selle kilekotti.
Langoustini valmistamise protsess algab küpsetamisega. Selleks tuleb partiidena 10 tükki poole minuti jooksul alla eelnevalt soolale keevale veele. Kui te ületate mereannid pikema aja jooksul, siis on liha karm.
Kohe pärast toiduvalmistamist puhastatakse langoustineid: pea on pagasist korrastuselt eraldatud, nuga torke pool on koorega purustatud. See muudab saba liha lihtsaks. Puudub mõte lingustini küüniste lõikamiseks, sest liha on sabas. Kest, pea ja sõrad on väga lõhnavad, nii et neid saab kasutada kastme või puljongi valmistamiseks.
Saate praad Mis puudutab norra salehomaare grillitud köögiviljad, pre-võiga määritud basiiliku ja mint või laua täielikult keedetud salat, sidruni ja oliivid.
Retseptid
Seda mereandide peetakse õigustatult mere delikatessiks, see on osa paljudest maailma riikidest valmistatud toitudest. Langoustine, praetud praadimas, jaapani köögis nimetatakse "tempuraks". Sellise kooriklooma prantslase liha lisatakse Ortese ja Bouillabaisse suppile. Itaalias on kääbast risotto koostisosa, Hispaanias lisatakse paellale. Langoustinetega on palju erinevaid retsepte. Siin on mõned neist.
Langoustine supp
Selle toiduga valmistamise aeg on umbes 40 minutit.
50 ml oliiviõli köetakse suures potis ja lisage 1 hakitud porgandid, seller 1, 1 ja Vi sibula tükid apteegitilli. Pisut pruuni pehmeks. Lisage 2 kooritud küüslauguküünt (võib olla terve). Puhasime 2 ahvenat ja lõigati suurteks tükkideks. Lihtsalt kärpige langust, hoidke kest. Köögiviljadele lisage kala ja langustustine, segage ja lisage 2 liitrit eelküpsetatud kalajahu. Värvuse jaoks lisage nuga-kurkumi otsa. Seejärel lisage 2 peeneks hakitud tomatit, maitse järgi - natuke peterselli, tüümiani ja lahe lehti. Sega hästi ja valage 1 klaasi valget kuiva veini. Seejärel katke kaanega ja keedetakse. Seejärel vähendage tulekahju ja küpseta umbes 20-30 minutit enne mereandide valmisolekut. Kõik, mis valatakse segistisse ja purustatakse. Siis pühitakse suppi sõela läbi ja pannakse tagasi pannile. Pisut soojendage, lisage maitsele soola ja must pipar. Pakume lauale väikese koguse koorega.
Praetud Langoustines koos küüslaugu ja peterselliga
Peeneks petersell segada ja segada sidrunimahla ja taimeõli. Lisage kooritud langust ja küüslauku. Jätame kõik 30 minutiks. Sel ajal on koorikloomad marinaadiks. Edasi valmistada garneering: kooritud tomatid ja avokaado, kõik kuubikuteks lõigatud, valada sidrunimahla ja taimeõli, lisada veidi pipart ja soola. Langoustinsid praevad kuivas, tugevalt kuumutatud pannis ja serveeritakse salatiga.
Risotto
Kalla põhjaga oliiviõlist lisage puhastatud langoustini liha. Pisut praetud ja lisage klaasi brändit, anname talle võimaluse aurustuda suure tulega. Lisage mõni lusikad tomatipüree ja koorikloomi 10 minuti jooksul. Eel ja küünis ja pea valmistab puljongit. Seejärel praetage riisi peeneks hakitud sibulaga, valage kõik puljongid ja oodake, kuni see veidi aurustub. Me toome riisi peaaegu valmis, valage koorekreem ja hakitud lõhestatud liha. Toidulauale serveerime, koorikloomade järelejäänud rümpade kaunistamiseks.
Paella
500 ml vees tõmmake safranit. Me lõiganud lobstinaid pooleks ja puhastame neid koorest. Põgupallis vala oliiviõli, millele lisatakse küüslaugukartuli, kergelt praadige mereande ja valage mõne safrani veega. Mõne aja pärast pannakse ülejäänud puljongist välja, lisage järk-järgult riis. Tulekahju vähendatakse ja paella keedetakse, kuni see on umbes 15 minutit valmis.
Vastunäidustused
Langoustiini kasulikkusest hoolimata võib see muutuda surmavaks, kui teil on vähkide isiklik talumatus. Nende kasutamise tulemusena võib tekkida raske allergiline reaktsioon kuni anafülaktilise šokini.
Arvestades, et pea Mis puudutab norra salehomaare sisaldab suures koguses kolesterooli, mida nad vajavad, et piirata selle kasutamist eakate kuna liigne entusiasm, et mereannid võib tekkida ateroskleroosi, mis viib insuldi ja müokardiinfarkti. Dietitiansid soovitavad mitte langusetiini liha süüa rohkem kui kaks korda nädalas, isegi kui teil on selline võimalus. Samuti ei tohi me unustada, et vähkide liha, sõltuvalt sellest, kus nad olid püütud, võib "rikastatud" koos raskemetallide sooli, sest neil on võime imeda veesisaldus. Seepärast on parem osta langoustines, kus neile on võimalik anda kvaliteedisertifikaate. Nii saate oma tervist ja lähedasi päästa.
Järeldus
Langoustiini regulaarne kättesaadavus dieedil on vitamiinide ja mineraalide rikas koostise tõttu tervisele positiivne. Need mereannid on kasulikud neile, kes otsustasid vabaneda ülekaalust. Kuid tuleb arvestada, et vähkide peades on palju kolesterooli, mistõttu nende kasutamine peaks piirduma vanemaealistega.
Homaar ja homaar on samad? Mis vahe on?
Languste on kümnejalalise pikateralise vähk. Nad elavad soojas meres, peituvad kivide ja korallide vahel. Need on sarnased homaaridele, kuid neil on väikesed ja õhukesed küünised. Homaari pikkus võib ulatuda 60 sentimeetrini. Homaari liha on pehme ja on delikatess.
Langoustiinid on homaaride lähimad sugulased. Vastasel juhul nimetatakse neid Scampi Itaalias, Norra homaari Euroopas, Dublin krevette Briti saartel. Erinevalt homaarist on langoustiinid väikesed, suurimad ulatuvad kuni 25 sentimeetrit pikk. Hoolimata asjaolust, et langoustiinil on pikad küüned, pole seal liha. See on saba.
Lobster ja langoostiin, kuigi kuuluvad koorikloomade klassi, kuid erinevad välimuse, suuruse, elupaiga poolest.
Need kaks looma on koorikloomad, see tähendab, et neil on sarnane struktuur ja karpaats, mis muudab nende selgroogu. Kuid ikkagi on neid keeruline segi ajada. Vähemalt selle suuruse ja kaalu tõttu. Langust võib kaaluda kuni 10 kg ja pikkus 58 cm svshe. Langoustine palju väiksem, see on rohkem sarnane suur krevett, mistõttu mõnikord nimetatakse, kaalub oluliselt vähem, ja selle pikkus on veidi suurem kui 20 cm.
Homaari ja langoustini vahel on välisstruktuuril olulised erinevused. Suuril homaaril pole selliseid kohutavaid ja suured küüniseid, üldse pole neid, samal ajal kui Langoustine, kuigi palju väiksem, on üsna suurte küüntega. Neid loomi leidub erinevates ookeanides, neil on erinev elustiil.
Langoust
See näeb välja selline:
Kopeerige allolev tekst:
Kirjeldus
Mongoolid on soojavee mereloomad, kasvavad kuni 60 cm pikkused ja kaaluvad kuni 4 kg. Need erinevad värvi poolest peaaegu valgest kuni tumepunane-oranžini. Langoustov on kergesti tuvastatav kahe suure koorumiskohaga, mis asub saba teise lõigu peal. Neil on pikkad antennid nende silmade kohal, mis on häkitud eemale röövloomadest ja väikestest antennidest, mida nimetatakse antennideks ja mis tunnevad vee voolu ja avastavad kemikaalid vees.
Lobsters on olnud üle 100 aasta jooksul oluline loodusvaraks. See on väärtuslik ja kasumlik kaubanduslik kalapüük. Nad toimivad ka rannikualade ökosüsteemis olulise trapetsiku röövloomana.
Elupaik
Mongoolid elavad Atlandi ookeani, Kariibi mere ja Mehhiko lahe troopilises ja subtroopilises vees. Nad võtavad korallriffide territooriumi, kus nad peidavad päeva jooksul libisemist ribade all.
Huvitav! Homaarid on käsitsi korjatud sukeldujad või püüniseid või võrkudega. Püünisjahi tehakse pimedas, sest need vähid on öise - minna oma peidukohti öösel ja kurnatud krabid, molluskid ja muud selgrootud.
Koostis
Homaari liha on rikkalikult vitamiini-mineraalsete koostisosade sisaldusega. See sisaldab:
Kasu
Mongoolid on väga maitsev ja tervislik toit, mis on tingitud tervislikust toitumisest. See on suurepärane vitamiinide, toiduvalkude ja valkude allikas, peaaegu ei sisalda kaloreid, rasvu ja küllastunud rasvu.
Tõsi! On tõestatud, et dieedid, mis hõlmavad söömine suurtes kogustes mereannid, sageduse vähendamiseks stenokardia, insult, astma, hoida südame-veresoonkonna haiguste, Alzheimeri tõve ja vähk.
Hariliku tuuni tarbimine ei avalda kahjulikke tagajärgi. Ainsaks erandiks on inimtoidu allergia mereannide või üksikute ainete talumatus, mis sisalduvad homaarides, mis põhjustavad organismi mürgistust.
Kuidas süüa ja teenida
Lobsteri liha on maitsev roog. Selle kooriklooma söödav liha, mida nimetatakse "kaelaks", on oma sabaosas ja kõhus. See maitseb väga mahlakas ja pehme. Tal on pehme tekstuur, meeldiv aroom ja tuntud oma kõrge toiteväärtusega omaduste poolest.
Huvitav! Vaatamata homaari väikestele mõõtmetele võib üks "kael" kaaluda kuni 1 kg.
Homaari liha valmistatakse mitmel viisil:
- See on küpsetatud ahjus;
- Grillitud praetud - peetakse kõige täpsemateks valmistamismeetoditeks. Lobsterit praetud grillini basiilikuga ja portveiniga;
- Kustutama;
- Õlitatud See on nii lihtne kui keedavad vähid vees või kerge õlut.
Kuidas valida
Homaarid müüakse värskelt ja külmutatud. Müük saab ka kooritud saba ja liha.
Soovitav on osta värskelt püütud homaarid. Värskuse kohta annab tunnistust helerohe, must sinised silmad ja soolane-kibe lõhn. Vältige surnud vähki, mis ei ole külmunud, sest see liigub väga kiiresti. Ostes külmutatud saba, pöörake tähelepanu nendele, mis on sisse keeratud ja pakitud pingel vaakumis.
Ladustamine
Mongoole säilitatakse temperatuuril mitte üle -18 ° C neli kuud. Vaakumpakendis saab külmutatud saba säilitada kuni ühe aasta jooksul.
Kalorikogus 112 kcal
Valgud: 44,8 g. (~ 179,2 kcal)
Rasvad: 2,7 g. (~ 24,3 kcal)
Süsivesikud: 1 g. (~ 4 kcal)
Energia suhe (δ | x | y): 160% | 21% | 3%
Mongoolid
Langusts (lat Achelata.) - infraselts Kümnejalalised numeratsiooni 140 kaasaegse fossiilsete liikide ja 72 [2].
Achelata Scholtz et Richter, 1995 [1]
- .. Tõelised homaarid (Palinuridae)
- .. Vähi kandvad (Scyllaridae)
- † Cancrinidae
- † Tricarinidae
Sisu
Suurte koorikloomade Lameda keha, ulatudes pikkusega kuni 60 cm. Sarnaneb homaar, erinedes puudumisel tohutu sõrad esikäppadega Khodnev. Väikseid küüne leidub ainult naistel (viies jalgade paar) ja neid kasutatakse keha pinna puhastamiseks [1]. Justitia perekonnast pärit isasobased töötavad jalgade esiosa paarid [1].
Keha ja paksud antennid on kaetud võimaste spinatena.
Nad reprodutseerivad sugulisel teel, saavutades suguküpsuse viiendaks eluaastaks. Naised paigutavad oma munad rinnapiirkonnas asuvasse spetsiaalsesse kotti, kus neid viljeldakse isasloomade seksuaaltooted.
Viljastatud munad, mis on paar kuud ema kott, lapik vastsete koorumist - fillosomy (vanakreeka φῠλλον -. Sheet ja σῶμα - keha), väga väike ja võimalik liikuda veesambas-naelu kehal. Väljaspool nad sarnanevad lamendatud klaasist ämblikutega, mida on veesambas raske näha. Ainuke asi, mis meenutab homaari vastsete päritolu, on väike saba, mis on sarnane täiskasvanud homaari sabaga. Sellel ajaperioodil söödavad homaarne vastsed bentos (zooplankton) ja kasvavad üsna kiiresti. Järk-järgult muutuvad nad väikeseks homaariks ja laskuvad mere põhja. Esimesel eluaastal siirdas homaar umbes kümme korda. Uus korpus kõvaks 2-3 nädala jooksul. Odomi eluaeg ei ole teada.
Hobuslased on levinud soojades meredes. Nad viivad põhjaelu sügavusele mitte üle 200 meetri, peidetakse kivide, korallistruktuuride ja kivimite lõhede ning alamarja taimestiku vahel.
Langushestid on püütud lavastatud võrkudest ja lõksudest. Homaari liha peetakse delikatessiks.