Kakao kasulikud omadused

Šokolaad ilmus iidse asteegite kultuuris, kes elas nüüdisaegse Mehhiko territooriumil. Asteegid kasvatasid kakaopuid ja nende puuviljadest saadi hämmastav pulber. Sellel pulbril valmistatud jook andis inimestele elamuse, jõu, energia. Eelkõige meeldisid nad juua selle inimese jooki. Mis kasulik on see jook?

Kakao on kasulikum kui tee ja kohvi

Kakao on palju kordi toitevam kui kohv ja tee. Kohvi on vähem kofeiini, kuid on ka muid toonilisi aineid. Teofülliin on võimeline aktiveerima kesknärvisüsteemi aktiivsust, sellel elemendil on vasodilataarne toime. Teobromiin suurendab töövõimet, kuid suudab toimida kofeiini suhtes kergemini. Phenylephylamine võib tuju tõsta, ennetada depressiooni. Kakao on soovitatav nii üliõpilastele kui ka üliõpilastele, et nad ei saaks enne eksamite läbimist vähem mures.

Mis koosneb kakaost?

Kakao koostis on väga mitmekesine ja rikkalik. Seal on palju rasvu ja taimseid valke. Kakaosis on:

• toidukiud;
• süsivesikud;
• orgaanilised happed:
• suhkur;
• tärklis;
• rühma B, E, A, PP vitamiinid;
• küllastunud rasvhapped;
• beeta-karoteen;
• magneesium;
• kaltsium;
• naatrium;
• fosfor;
• kaalium;
• väävel;
• kloor;
• raud;
• vask;
• molübdeen;
• mangaan;
• tsink;
• fluor;
• muud mineraalid.

Kui palju kakaod on kaloreid

Kakaopulber on piisavalt kalorikas. Sada grammi toodet sisaldab ligikaudu 289 kcal. Joog võib kiiresti näljas oleva inimesega täita. Naised, kes oma kehakaalu jälgivad, on väärt ühe söögikorra asendamist - näiteks pärastlõunane suupiste.

Millised on kakao ravimite omadused?

Kakao on kasulik inimestele, kellel on olnud infektsioone või kataralaid haigusi. Joogi rikkaliku koostisega kakao aitab keha taastuks kaotatud tugevust. Südamepuudulikkusega kakaod saavad patsiendid - arvestades kaaliumisisalduse suurt sisaldust. Teadlased jõudsid järeldusele, et see jook aitab pikaealisus, sest see sisaldab palju kasulikke antioksüdante. Kakao süstemaatiline kasutamine aitab aju produktiivset tööd. Sisalduvad kakaoube antioksüdant flavanol normaliseerib vererõhku, parandab aju verevarustust ja seega kakao juua, šokolaad ja on väga kasulik inimestele, kellel on nõrk verevoolu ajus laevad.

Kakao on kasulik vähi ennetamiseks

Mõned teadlased usuvad, et vabade radikaalide vastu võitlemisel on kakaolis rohkem antioksüdante kui roheline tee ja punane vein. Kakao viljades sisalduvad looduslikud polüfenoolid ei võimalda vabade radikaalide kogunemist organismis, seega on võimalik vältida vähi tekkimist.

Kellele kakao on vastunäidustatud

Kakao koosneb puriinalustest, nii et selle joogi kasutamine peaks piirduma podagra ja ebatervislike neerudega patsientidega.

Kakaopulber - kasutamine, kasu ja kahju

Kakaopulber: omadused

Kaloritase: 289 kcal.

Kirjeldus

Kakaopulber ja jook sellest enamikule meist inspireerib nostalgilisi lapsepõlve mälestusi. Toode on eelnevalt kuivatatud ja seejärel jahvatatud kakaopuust puuviljadest valmistatud pulbristatud pasta.

Kakaopulbri ajalugu on väga pikk ja huvitav. On öeldud, et ta ilmus Euroopas tänu kuulsale Kristoforumile Columbusele, kes proovis seda asteegidelt. Kaasaegse Mehhiko põliselanikud on iidsetest aegadest, kasvasid kakaod ja kasutasid oma puuvilju toidu valmistamiseks. Joogile pakkus erilist kasu, mis andis sõduritele energiat, jõudu ja elavust. Lisaks valmistasid nad ette toodet, mida tänapäeval võib pidada šokolaadi prototüübiks, mida enamus maailma elanikest armastas. Sama sõna "šokolaad" pärineb sama joogi nimega, mis avaldas muljet kuulsale reisijale - "chocolatl".

Eurooplased võtsid kiiresti vastu iidsed traditsioonid ja hakkasid isegi oma "chocolatl" retsepte looma. Ja eriti Šveitsi, Briti ja Prantsuse õnnestunud.

Kuidas nad seda teevad?

Kuidas on kakaopulber? Tehnoloogia ei ole muutunud asteekide päevil. Kui nad ei täida seda kaasaegsete seadmete abil. Kuigi kodus puuviljad kogutakse endiselt käsitsi ja toodavad väga kvaliteetset toodet:

• Protseduur algab küpsetest puuviljadega, mille jaoks kasutatakse väga teravat noa (on oluline jätta väärtuslikud õisikud ja viljad puuviljad ohutuks);
• Puuviljad avastavad võimalikult kiiresti ja seeditakse kääritatavaid seemneid;
• seemned pannakse korvidesse või kastidesse, mis on puhastatud banaanilehtedega ja kastmega kuni 1 nädala jooksul;
• protsessis tõuseb massi temperatuur 50 kraadini, mis põhjustab embrüote surma: hapukas maitse kaob, kuid esineb suurepärane šokolaadi maitse ja ainulaadne maitse;
• Pärast seda lahtrite sisu hajutatakse lamedale pinnale päikese all ja jäetakse kuivama, seejärel poleeritakse (muide on ikkagi säilinud traditsioon puuviljade poleerimiseks nn kakaotantsi käigus);
• viimasel etapil on põhjalik sorteerimine halva kvaliteediga, defektsete seemnete ja igasuguste lisandite poolest; oad jahvatatakse tavapärases veskis, õli ekstraheeritakse pulbrist ja pulbrit ennast kasutatakse jookide, šokolaadi jms valmistamiseks.

Kakaopulbri liigid

Nende manipulatsioonide tulemusena saadakse mitut tüüpi kakaopulbrit. Need erinevad töötlemiskvaliteedist ja järgnevast koristamisest, samuti selles piirkonnas, kus oad kasvavad. Selles mõttes võib tavapäraselt kakaod jagada tööstuslikuks (väetisena kasvatatav tehniline toode), orgaaniliseks (keskkonnasõbralikuks, tööstuslikult töödeldud meetodiks) ja elada (käsitsi saadud).

Täna kauplustes leiate selliseid erinevaid kakao tooteid, mida on väga lihtne segamini ajada. See on üllatav, kuna kakao tootmiseks kasutatakse üht lähtematerjali ja tehnoloogia erineb veidi. Kõige tõsisem on toote jagamine kahte tüüpi:

• otse kakaopulber, mis valmistatakse maitsvat jooki valmistama;
• kakao jook, mis on valmistatud toote tavalise lahjendusega keeva veega või piimaga.

Tuleb mõista, et on olemas täiesti loomulik toode, mis sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid ning millel on suurepärased omadused ja kasu inimkehale. Kuid on olemas ka tänapäevane võimalus, nii nõudlik "kiirtoidu" ajastu. Sellised joogid (hetkeline) võivad kiidelda ainult maitse ja aromaatsete omadustega. Nende tooraine saadakse töötlemisel leelismetallidega "leelised" (araabia nimetusest), nii et nüüd on meil "rõõm" osta leeliselist lahustuvat kakaopulbrit. See ei ole lihtsalt süüa: lihtsalt vala vett või piima, ja see lahustub isegi külmas vedelikus. Ent toiteväärtuse säilitamiseks lisatakse sageli mitmesuguseid sünteetilisi lisaaineid.

Kuidas valida?

Tekib veel üks küsimus - kuidas valida kvaliteetse loodusliku kakaopulber? Selleks annavad eksperdid üksikasjalikud soovitused:

• Värvus peaks olema ainult pruun (kõik muud variandid sisaldavad ainulaadseid lisaaineid);
• väljendatud šokolaadi maitse (selle puudumine näitab tugevat pulbri töötlemist);
• ühtlane konsistents (tükkide olemasolul võite kindlalt rääkida ladustamisstandardite mittetäitmisest või aegumiskuupäevast);
• rasvade massiprotsent üle 15%, mis näitab kompositsioonis kakaovõi olemasolu;
• Pulbri peenestamine peab olema piisavalt hea, kuid samal ajal ei muutuks tolmuks;
• ebameeldiva järelmaali puudumine kuiva toote prooviga maitse järgi;
• juua jootmisel sademeteta sademeteta sademeid (kahjuks saate seda kontrollida alles pärast ostmist);
• on soovitatav valida nende tootjate toode riikides, kus kakao puud kasvavad, vastasel juhul on oht, et tootmistehnoloogia on häiritud.

Isegi kui teil on õnn tõeline kvaliteetne kakaopulber, peate looma optimaalseid tingimusi oma ladustamiseks. Selleks on vaja kuivat, pimedat, hea ventilatsiooniga kohti ja võõra lõhna. Samuti tuleks järgida temperatuuri (15-20 kraadi) ja niiskuse (kuni 75%) standardeid. Sellistes tingimustes on ladustamine metallist ja kaubamärgiga pitseeritud pakendites üks aasta. Kui pakend on erinev, vähendatakse aega 2 korda.

Kasulikud omadused

Kakaopulbri kasulikud omadused on väga erinevad ja igal aastal ilmub uus teave. Alustuseks sõltub see kõik toote keemilisest koostisest ja see on tõesti hämmastav:

• taimsed valgud;
• süsivesikud;
• rasvad;
• toidukiud;
• orgaanilised ühendid;
• aromaatsed komponendid;
• mineraalained;
• parkimis- ja värvained;
• kofeiin;
• terbromiin.

Kõigi nende komponentide olemasolu määrab kakaopulbri maitseomadused ja selle mõju inimkehale. Näiteks teadaolev kofeiin avaldab tugevat mõju kardiovaskulaarse ja närvisüsteemi aktiivsusele, neid põnevaid. Theobromiin sobib suurepäraselt kroonilise köha raviks, sest see toimib hästi köha refluksi allasurumisega. Piisavalt on juua tassi kuuma joogi, et seda lihtsamaks muuta. Kuid kakaopulbri koostis sisaldab ka äärmiselt kasulikke vitamiine ja elemente, mis laiendavad toote kasulike omaduste loendit aegadel:

• Küllastunud rasvhapped väärivad tänu kosmeetikutele, tk. avaldavad kasulikku mõju nahale ja juustele. Kakao kasutatakse aktiivselt välitingimustes kodus ja salongis.
• Antioksüdandid on komponendid, mis häirivad vananemisprotsesse ja keharakkude hävitamist. On hästi teada, et ühes tassis kakaod on võimalik 5 korda rohkem antioksüdante tuvastada kui musta tee ja 2 korda rohkem kui rohelist või klaasi punast veini. Kakao koostises sisenev rauda osaleb hematopoeesi protsessides, mille tõttu saab kasu vaid väike tükk šokolaadist.
• Tsink on aktiivne element, millel on aeg ilmseks valgu sünteesiks, ensüümide moodustamiseks, rakutööde normaliseerimiseks ja nukleiinhapete loomiseks. Sellepärast ei tohiks raseduse ajal ennast juua loomult mõõdukate annuste kasutamisest.
• Melaniin - ultraviolettkiirguse ja infrapunakiirguse kaitsefilter. See kaitseb ülekuumenemise ja päikesepõletuse eest. Proovige enne ranna ääres ärkamist päikesepaistelisel päeval süüa paar šokolaaditükki. Igapäevane tass kakaoga päästa teid päevase päikesekaitsetarbimise eest (loomulikult pikkade päevituste korral, see meetod ei ole eriti efektiivne).
• Phenylephylamine - kuulus looduslik antidepressant, suurepärane meeleolu tõus hommikul tänu hormoonide tootmisele rõõmu "endorfiin" aktiveerimisele. Ta annab suurepärase võimaluse julgustada ilma täiendava dopinguta ja mitte halvema kui traditsiooniline kohv.
• Foolhape on raseduse ajal väga vajalik ühend.

Toote kaasamine isegi sellistest kasulikest omadustest ei ole ikkagi seda väärt. Lõppude lõpuks on kakaopulber tohutu toiteväärtusega - 100 grammi toote moodustab 300 kcal. Seetõttu on parem piirata oma toitumist ühe hommikuni tassi joogiga, eriti inimestele, kes oma kehakaalu jälgivad. Rasvavaba kakao olukorra hankimine ei päästa, sest kompositsioonis on palju süsivesikuid. Ja rasvade eemaldamine näitab ainult tooraine töötlemist ja selle väärtuse kaotamist. Kakao kalorikogus aitab siiski kaasa kiirele küllastumisele. Pea meeles, kuidas lasteaias pakkusime alati talle suupiste, et lisada lapse aktiivse organismi "ahju" energiat.

Kakaopulber võib põhjustada allergilisi reaktsioone, mis tõi kaasa selgituste tekkimise, et meie riigis kasutatakse ainult halva kvaliteediga madala kvaliteediga toodet. Tegelikult sisaldab toode tugevat allergeenitsitiini, mille tõttu kakaod jäetakse rasedate menüüst välja ja tugev allergia.

Kakaoubade kasutamine ei piirdu nende toiteväärtusega. Toote kasulikke omadusi kasutatakse edukalt farmaatsia- ja parfümeeriatööstuses.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kakao kasutamine toiduvalmistamises on väga populaarne, kuna seda iseloomustavad ainulaadsed maitseomadused. Pulber on täiuslikult ühendatud paljude toodetega, kuid üldiselt hõlmab see "mõju" sfääri maiustuste loovust ja küpsetamist. Samuti ei ole selliseid piimatooteid, mida lapsed armastasid, nagu jogurtit, jäätist, šokolaadipiima ja võid.

Kakao maitse ise on väga meeldiv ja ainulaadne. Toode on kerge õlise maitsega (see sõltub töötlemise tasemest ekstraheerimise algfaasis) ja šokolaadi aroomiga. Kasutatakse loodusliku värvainena, mis annab iseloomuliku pruuni värvi (olenevalt küllastumisastmest võib see varieeruda tumepruuni kuni beeži värvusega). Need on tegurid, mis määravad selle kasutamise tootmises:

• glasuur, kreem koogidele;
• küpsised, koogid, koogid;
• pirukad, pannkoogid;
• kommid;
• šokolaadipasta;
• joogid (kuum šokolaad, kakao piimaga), magustoidud;
• šokolaadist plaat.

Ladina-Ameerikas, kakaoubade kodus, lisandub pulber aktiivselt liha kastmele, kombineerides seda tšillikastmega. Toode on suurepäraselt ühendatud suhkruga, vanilliiniga, pähklitega ja puuviljadega, nii et toitude arv võib olla väga mitmekesine.

Kõige levinum kakao kasutamine maitsva joogi ja šokolaadi valmistamiseks.

Kuidas valmistada kakao kakaopulbrit?

Kakao pulbrist on mitu võimalust, kuid kõige populaarsem on piima traditsiooniline versioon. Nii saab maitse pehmemaks.

Ühe topsi valmistamiseks vajate 2 spl toodet, klaasi piima ja maitsestatud suhkrut. Sega kõik koostisained, tükeldage tükid ja peksid neid vutiga, küpseta väikese kuumusega, eelistatavalt ilma keemiseta.

Igapäevane osa täiustab täiuslikult energiavarusid ja vaimse tegevuse puhul on kakao peaaegu hädavajalik, kuna see on tõeline vitamiinide kogum. Kui te arvate, et näita, lihtsalt keelduda suhkru lisamisest.

Veel üks kakaost valmistatud delikatess, mis on pärit iidsetest aegadest, on šokolaad. Tänapäeval on peaaegu kõigile saadaval magus plaadid ja veel 300 aastat tagasi peeti šokolaadit ainult "jumalate toidust" ja kõrgema aadli privilege.

Valmistage šokolaad kakaovõi derivaatidest - pulber ja õli. Nad annavad delikaatselt unikaalse maitse ja aroomi (muide on valge šokolaad sama toode, mis ei sisalda pruuni pulbrit). Mida kakao rohkem, seda tumedam on magus. Ja kakaotoodete suure sisalduse eelised on palju suuremad. Seetõttu peetakse kõige kasulikumaks mõru musta šokolaadi (60% -st). Lisaks sellele on selle rasvasisaldus palju väiksem, mille tõttu kalorikogus väheneb. Aga see on ainult tingimusel, et ostate toote kvaliteet, sest täna on nii sageli väärtuslik kakao komponendid on asendatud taime kolleegidega - palm ja kookospähkli õli, tugev kantserogeensed ja transrasvhapete. Kui leiate GOST-i järgi valmistatud toote, leiavad, et olete äärmiselt õnnelik, kuna enamik tootjaid eelistavad järgida tehniliste spetsifikatsioonide standardeid ja vaikida asendamise suhtes.

Kakaopulbri eelised ja ravi

Inimtervise kakaopulber on juba ammu tõestatud. Siiski kasutasid asteegid hõimud oma füüsilist seisundit ennast täiuslikult tootega kasutama. Näiteks on märganud, et kuuma joogi tass muutub tõeliseks eliksiiriks külma haiguse ajal: toote vitamiinirikas koostis aitab taastada jõudu. Lisaks võivad nad kergesti asendada kõik moes energia, mis muide tekitab tohutult kehale.

Mis võib teie tervisele kakaopulber olla kasulik? Kõige maitsevamate ravimite omaduste nimekiri on väga lai:

• kõrge südamepuudulikkusega patsientidel on kasu suur sisaldus;
• suurte antioksüdantide olemasolu, soodustab noorukite pikaealisust ja säilimist;
• aine flavanool, mis on toote komponent, stimuleerib aju vereringet, soodustab produktiivset vaimset aktiivsust ja normaliseerib vereringet;
• looduslikud polüfenoolid vabastavad vabade radikaalide negatiivsete mõjude kehad, takistades seeläbi vähi moodustumise arengut;
• ainulaadsed ained fenilefüürid vastutavad hea tuju eest, mistõttu ei peeta kakao ja šokolaadi peamist antidepressantideks;
• kakao mõjutab meid taastuva toimega ja see on ainus aine, millel peaaegu ei ole vastunäidustusi (erinevalt kohvist või teest);
• valkude komponentide ja rasvhapete suur osakaal vähendab kolesterooli taset veres;
• hoolimata kõrge kalorsusega sisaldusest soodustab kakao kehakaalu langus, sest selle koostisosad kiirendavad ainevahetust, kuid on oluline järgida vastuvõetavaid annuseid;
• toote "teadlaste" uusimate "avastuste" seas - aine "kokohili", millel on kahjulike naharakkude, haavade ja eriti mao haavandite ohu vähendamise efektiivne taastav toime.

Kakaopulber on väga aktiivse komponendina lisatud kõikide võimalike bioloogiliselt aktiivsete lisandite koostisesse. Kodus saate toodet kasutada erinevate haiguste ravimiseks ja vältimiseks.

Tugev köha, krooniline bronhiit. Sega 100 g võid rasva ja kitse (seda saab asendada sigade või hane) ja saata uppuda veevanni, lisada 1 tl värsket aloe mahl, sidruni ja 50 grammi kakaopulber. Kogu hea segamine, jahtuda ja lusikat 2 korda päevas enne söömist. Seda ravimit võib juua piimaga juua.

Maohaavand. Segage võrdsetes osades kakaod, või, mesi ja lisage palju munakollast. Kahe nädala jooksul kasutage 1 supilusikatäit iga 3 tunni järel (päev peaks olema vähemalt 5 portsjonit). 2 nädala pärast võib vajadusel ravikuuri korrata.

Võitlus parasiitide vastu. Te peate valmistama kompositsiooni, mis sisaldab 50 g kakaopulbrit, sama palju peeneks jahvatatud kõrvitsaseemneid, 1 tl suhkrut ja vett, et saada tahket segu. Mass jagatakse 20 võrdseks osaks, valtsitud pallidesse. Ravi meetod võib olla natuke raske, kuid see on väga efektiivne. Esimesel päeval loobuma täielikult toidust ja veest, teisel küljel - tühja kõhuga võtke 2 tl kastoorõli. Pärast seda, iga 10 minuti järel, söö üks pall, kuni need otsa saavad.

Hemorroidid. Kõik põletikulised ja valulikud aistingud pärasooles töödeldakse isevalmistatud suposiitide sisseviimisega. Selleks peate ainult segama 2 grammi kakaod ja 0,2 g looduslikku taruvaigust ja süstida suspensiooni üleöö kuuks. Muidugi saab perioodiliselt korrata.

Kasutamine kosmeetikas

Kakao kasutamine kosmeetikas ei paku meie välimusele mitte ainult tohutut kasu, vaid ka suurepärast rõõmu menetluste ajal tänu maitsele aroomile. Selle toote põhistel fondidel on palju erinevaid tegevusi, mis aitavad kaasa looduse ilu säilitamisele ja taastamisele. "Kompleksne" lähenemisviis koos välise rakenduse ja toidu tarbimisega annab suurepäraseid tulemusi.

Kakaopulber on osutunud paljude kosmeetikatoodete tõhusaks komponendiks:

• anti-tselluliidi mähised;
• vananemisvastased näomaskid;
• päikesekaitsekreemi lisatud parkimist parandav aine;
• tervendav palsamid ja salvid kehale;
• küünte tugevdamine;
• massaaž;
• keha ja näo õrnad puhastusvahendid;
• niisutavad ja toidavad juuksemaskid;
• pleegitamisprotseduurid, pigmenteerunud laigude eemaldamine;
• seebist ja šampooni valmistamiseks hoolduseks.

Kakaoteraapial põhineb isegi kogu tööstus, pakkudes šokolaadimassaaži, vannid ja mähised, mille järel nahk muutub uskumatult pehmeks ja elastseks.

Toote eeliseks on see, et see sobib kõikidele nahatüüpidele, selle toime on väga mitmekesine, kuna selle koostises on rikkalikke toimeaineid. Kuid see võib põhjustada allergilisi reaktsioone, mis on tingitud individuaalsest sallimatusest, mis, muide, on sageli täidetud.

Kahjuliku kakaopulber ja vastunäidustused

Kakao kahjulik mõju inimesele on endiselt olemas, mis on väga kurb, kui on palju kasulikke omadusi. Kuna halva kvaliteediga toode on tugev allergeen, eelistavad eksperdid ennetada probleemide ilmnemist ja seada mõningaid piiranguid selle kasutamisele. Need hõlmavad järgmist:

• podagra ja neeruhaigused, mida puriini toime võib süvendada;
• alla 3-aastased lapsed, et mitte üle neelata närvisüsteemi;
• krooniline kõhukinnisus;
• diabeet;
• ateroskleroos;
• rasedus ja lapse toitmine.

Allergilised ained põhjustavad töötlemise ajal pulbri sisenemist keemilisele ainele tingimusel, et see viiakse läbi ebasanitaarsetes tingimustes, samuti toorainete puhastamist tekitavate kemikaalide jääkide tõttu. Loodusliku päritoluga kakaod ei sisalda oma koostises ühtegi "kompromiteerivat" ainet.

Kakao

Cacao (ladina theobroma cacao - jumalate toit) on toonik ja lõhnav mittealkohoolne jook, mis põhineb piimal või veel, kakaopulberil ja suhkrul.

Kakaopuust valmistatud kakaopulber esimest korda (umbes 3000 aastat tagasi) hakkas kasutama asteegite iidseid hõimusid. Selle joogi joomise privileege said nautida ainult mehed ja šamaanid. Valitud kakaooad jahvasid pulbrina ja lahjendati külma veega, lisati seal kuum pipar, vanill ja muud vürtsid.

1527. aastal sisenes see joog tsiviliseeritud maailma tänu Hispaania kolonisaatoritele Lõuna-Ameerikas. Alates Hispaaniast alustas kakao oma kindlat rongkäiku kogu Euroopas, muutudes valmistamise ja koostise tehnoloogias. Hispaanias eemaldati retsepp pipar ja lisati mett ja juua ise kuumutati. Itaalias tehti see kontsentreeritumaks ja hakkas tootma kuuma šokolaadi kaasaegset prototüüpi. Inglise keele esmakordselt lisab joogile piima, andes talle pehmuse ja kerguse. 15-17 sajandil. Euroopas peeti kakao kasutamist lugupidamise ja heaolu sümboliks.

Kakao joogil on kolm klassikalist retsepti:

• sulatatud piima ja vahustatud tumedat šokolaadi vahtplaat;
• Keedetud kakao joog piimaga, kuiva kakaopulber, suhkur ja vanill;
• lahustunud vees või piimahustuvas kakaopulbris.

Kakao valmistamisel kasutage ainult värsket piima. Vastasel korral hakkab piim kõdistama, jook rikub.

Kakao kasulikud omadused

Tänu mitmesugustele mineraalaineid (kaltsium, magneesium, raud, kaalium, vask, tsink, mangaan), vitamiine (B1-B3, A, E, C) ja kasulikud keemilised ühendid kakao on palju kasulikke omadusi. Nii:

• magneesium aitab toime tulla stressiga, leevendada närvilisi pingeid, lõõgastuda lihaseid;
• rauda suurendab hematopoeetilist funktsiooni;
• kaltsium tugevdab luude kudesid ja hambaid kehas;
• anandamiid stimuleerib endorfiini - loodusliku antidepressandi - tootmist, tuues seeläbi kaasa meeleolu;
• fenüületüülamiin võimaldab organismil rasket füüsilist koormust vastu pidada palju lihtsamini ja kiiresti taastada jõudu;
• bioflavonoidid väldivad vähkkasvajate tekkimist ja kasvu.

Valmis antioksüdantne flavanool, mis sisaldub küpsetes kakaoubades, on täielikult kaitstud kakaopulbris ja seega jookides. Inimesele seeditav organ suurendab diabeedi suhtes tundlikkust insuliini suhtes, toidab aju ja stimuleerib kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust. Samuti sisaldab kakao väga haruldane keemiline ühend epicatechin, mis alandab vererõhku, parandab aju verevoolu ja lühiajalist mälu.

Vanemaealisel ajal vähendab tassi kakao igapäevane kasutamine mäluprobleeme ja suurendab võime pöörata tähelepanu, on diabeedi ja südamehaiguste ennetav toime.

Suhkrut sisaldavat kakaod kasutatakse ka naha hooldusvahendina näole ja kaelale. Soojas juua niisutatud, marli segatakse 30 minutit. See mask silub peened kortsud, annab naha tugevuse ja tooni, nahk tundub palju noorem.

Juuksel saab kohvi lisamisel kasutada rohkem kontsentreeritud kakaoki. Seda tuleks juuste kogu pikkusega 15-20 minutit kanda. See tekitab kastanivärvilist toonivust ja annab juustele tervena läikiva silma.

Mõned dieediarst soovitavad inimesi, kes tahavad kaotada lisatähti, et tarbida suhkrut ja rasvkoore kakaod.

Hommikueinetele 2-aastastele lastele on väga kasulik juua kakaod - see annab neile energiat aktiivseks tegevuseks terve päeva jooksul.

Kakao ohtlikud omadused

Te ei tohiks juua kakaoga inimesi, kellel on kaasasündinud talumatus, alla 2-aastased lapsed, inimesed, kellel on suurenenud maomahla sekretsioon.

Kakaosisisaldusega parkained, kui neid ületatakse, võivad põhjustada kõhukinnisust.

Kardiovaskulaarsete ja närvisüsteemide suurenenud põletikuvõimega peaks kakao joob väga hoolikalt; see toimib põhjustavaks aineks.

Ärge joomake ka kakao öösel - see võib põhjustada unetust ja une häireid. Inimestel, kellel on kalduvus migreeni tekkele, võivad sellised kakaoained nagu teobromiin, fenüületüülamiin ja kofeiin põhjustada tugevat peavalu kuni oksendamiseni.

Kakaopulber

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Theobroma cacoa, teaduslik nimi taim puu, mis toodab kakao, kakao pulber, sõnasõnalises tõlkes nagu "toit jumalad." Kakao on suurepärane koostisosa, millel on pikk ja rikkalik ajalugu, mis on paljude kultuuride traditsioone mõjutava armastuse sümbol.

Esinemise ajalugu

Theobroma cacoa kodumaa on Kesk- ja Lõuna-Ameerika. Kesk-Ameerika iidsed rahvad, Maya ja asteegid uskusid, et see taim võib anda surematuse. Kogu oma ajaloo jooksul on kakaod vilju kasutatud valuuta, toidu ja meditsiini tarbeks.

Asteekid austustavad theobroma cacoa oma keskset rolli oma kultuuris. Nad uskusid isegi, et taim on jumalikku päritolu. Tänu sellele veendumusele tarbiti kakaod peamiselt kuninglik perekonna esindajad, sõdurid ja teised kõrgühiskonna järeltulijad.

Pärast seda, kui hispaanlased avastavad Ameerikat 1500ndatel aastatel, hakati Euroopasse importima kakao, kuigi algselt tarbis seda toodet ainult Euroopa eliit, kakao levis tavakodanike hulgas kiiresti.

Kakaopulber valmistamine

Kakaopulber on valmistatud kakaoubadest, mis kasvatavad puuviljas koristatud puidust kakaod. Kakaooad on praetud, omandades nende maitse ja värvuse. Seejärel need maapinnastatakse pastaks, millest eemaldatakse kakaovõi ja jääb kuivaks, magusaks kakaopulberiks.

Koostis

100% kakaopulberil on rikkalik šokolaadi maitse, kuid see on väga kibe. Kakao maitse võib varieeruda sõltuvalt taimede, mulla ja ilmastikutingimuste poolest, mis kasvatati koos kakaoubadega.

Peale selle on väga oluline kakao tootmise meetod. Nii et looduslikul töötlemata kakaopulberil on ka hapu maitse. Selle kõrvaldamiseks näiteks annavad hollandlased leeliseliseks töötlemiseks kakaopulbrit, samal ajal kui ekspertide sõnul kaotab toode mõned selle kasulikud omadused.

Mis puutub otseselt kakaopulbri koostisesse, siis üks supilusikatäis sisaldab:

Seega sisaldab üks supilusikatäis kakaopulbrit 5% igapäevasest kiust meestest ja 7% naistele ning 3... 9% raua, mangaani, magneesiumi ja tsingi soovitatavast päevasest tarbimisest.

Kakaopulbri kasulikud omadused

Traditsioonilises meditsiinis on töötlemata kakaopulber raviomadused juba ammu teada ning tänapäeva teadlased ei ole kunagi varem uurinud selle toote mõju organismi üha rohkematele aspektidele.

Kakao raviomadusi on peamiselt vajalik suur hulk antioksüdante (fütotoitaineid), taimsed ained, mineraalid, mis esinevad selle koostist. Kakaopulbrit ka omistatud kategooria neyromoderatorov mis mõjutavad tootmise hormoone, mis võimaldavad isikul tunda end hästi, isegi eufooriaseisundi.

Kakaopulber avaldab ka kasulikku toimet kardiovaskulaarsete haiguste, kõrge vererõhu, onkoloogiliste ja muude raskete haiguste raviks. Mõned eksperdid ütlevad isegi, et kakao ravimite omadused võivad olla rahvatervisele kasulikud või isegi rohkem kui antibiootikumid ja anesteesia.

Kakaopulber kahjustus

Suurtes kogustes pliist on vastuolusid, mida võib leida mõnest kakaotoodetest. Plii on raskemetall, mis põhjustab tõsiseid terviseprobleeme, kui neelatakse mis tahes koguses.

2005. aastal läbiviidud uuringud on näidanud, et kakaopulber ise sisaldab minimaalset plii sisaldust, tegelikult on see toode, kus pliisisaldus on madalaimal tasemel. Siiski võib kakaod sisaldavates toodetes esinev plii sisalduda koos teiste koostisosadega. Üldiselt on arvamusel, et mida rohkem tooteid lisatakse kakaopulbrile, seda väiksem on see toode.

Kuidas kasutada kakaopulbrit

Kakaopulbrit on kõigis kauplustes kerge osta. Tavaliselt peetakse seda maitsestamiseks ja kasutamiseks, lisades sellele palju kondiitritooteid ja jooke, andes neile unikaalse šokolaadi maitse.

Arvatavasti on paljud lapsepõlve mälestused seotud sooja piimaga, millele lisandub kakao ja suhkur, või mu ema kook, mis on valmistatud kibedast šokolaadist kirsikastmega. Soojust ja mugavust meenutab kuuma kakao joogi kaneeliga, mis on meeldiv juua äärmise ilmaga. Ükskõik kakaopulberi kasutamine, selle valmistamisel valmistatud tooted parandavad alati neid, kes neid maitsvad.

Seega, arvestades kakaopulbri positiivset mõju inimesele, selle unikaalseid omadusi, mis muudavad inimeste tervislikumaks ja õnnelikuks, ei saa me nõustuda iidsete asteegitega, et kakao on jumalate kingitus. Kuigi kakaopulber ei saa anda surematust, nagu antiiksed arvasid, on see loomulikult inimkonna ajaloos surematu.

Kaloritase 310 kcal

Valgud: 23,0 g. (~ 92 kcal)

Rasvad: 11,0 g. (~ 99 kcal)

Süsivesikud: 11,0 g. (~ 44 kcal)

Energia suhe (b | x | y): 29% | 31% | 14%

Sweet elu: osta kakao

Meie riiulitel pakutavad kakao liigid võivad muljet avaldada isegi kõige kogenumatele gurmeeridele. Ja mida rohkem valikuid - seda raskem on mõista, milline jook on maitsev ja kasulik. Roskontrol aitab seda mõista.

Mis on kakao kasutamine?

Oluline!

Kakao sisaldab kofeiini psühhoaktiivseid alkaloide (peaaegu 200 mg / 100 g pulbrit) ja teobromiini (keskmiselt 1,8 g / 100 g pulbrit). Tänu neile, et kakaol on toonilised omadused, tuleks seda paremini tarbida hommikul ja alla kolmeaastastele ja vanematele lastele tuleks see jook paremini ära kasutada.

Alates lapsepõlvest harilik kakao pole nii lihtne, nagu tundub. See sisaldab palju kasulikku mikrotoitaineid: taimsed valgud, süsivesikud, rasvad, orgaanilisi happeid, küllastunud rasvhapete, kiudainete sisaldusega, tärklis, suhkur, vitamiine B1, B2, PP, E; beeta-karoteen, foolhape; Mineraalid: fluoro-, mangaani, molübdeeni, vaske, tsinki, rauda, ​​väävlit, kloori, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi.

100 g kakaosis - 200-400 kcal. See võib parandada aju funktsiooni, kaitsta südant ateroskleroosist, normaliseerida vere kolesteroolitaset, edendada hematopoeesiat ja haavade paranemist, kaitsta nahka ultraviolettkiirgust ja taastada tugevus.

Kakao liigid

Kakao toodetakse šokolaadipuu seemnest, mida puhastatakse, praaditakse ja purustatakse, pärast mida surutakse õli välja ja lõpuks jahvatatakse pulbriks. Meie riiulitel leiate kahte liiki jooki:

• mis tuleb keeta;
• mis lahjendatakse veega või piimaga.

Esimesel juhul, et valmistada jook pulbrist, on vaja lisada suhkrut, piima ja kakaod vette ja viia see järk-järgult keema. Kakaopulber sobib ka küpsetamiseks. See on looduslik värvaine, glasuuride, kreemide ja kookide aromaatne lisaaine.

Valmis segud ei vaja erilist ettevalmistust. Nad segunevad piima, keeva veega ja mõnda saab istutada isegi külmas vees.

Kakao maitse, värvus ja lõhn sõltuvad majanduskasvu riigist, selle looduslikest ja klimaatilistest teguritest, põllukultuuride saagikoristuse ja töötlemise kultuuri tasemest ning tehnoloogiatest, mis võimaldavad aedoad ise töödelda pooltootedena:

Orgaanilised / anorgaanilised: orgaanilist kakaod ei kasvatata pestitsiididena.

Alkalineeritud / leeliseerimata: leelistamine - pulbri töötlemine 250 ° C juures leelisega, et saada ilus värv, selgem maitse ja aroom, kuid kaotada mitmeid kasulikke omadusi. Leelisega pulbril on säilivusaeg kaks korda kõrgem kui looduslikul pulbril.

Rasv / Nahk: esimeses rasvasisaldus 10-12%, teises 20-24%. Tänapäeva turul on põhimõtteliselt esitatud kolvi variant.

Elav / mittekindel: elavat kakaod ei ole kuumutatud 45 ° -ni ja selle logo logos RAW (elus, "elav") kuumutamisel kaotavad mõned kakao kasulikud omadused.

70% kogu maailma tarne tehakse Côte d'Ivoire, kakao pärineb istandused Brasiilia, Dominikaani Vabariik, Peruu, Venezuela, Ghana, Ecuador, Kamerun.

Mis peaks olema looduslik kakao?

• Värvus - helepruuni kuni tumepruunini, eraldades punase ja peaaegu mustani ilma tuhmata halli toonita.
• Lõhn - ainult šokolaad, ilma kõrvaliste toonideta, võib vanilje lõhn näidata võltsitud (välja arvatud juhul, kui see on muidugi koostisosade loetelus).
• Lihvkvaliteet on homogeenne, pulbriline, peeneks jahvatatud, ilma teradeta. Kui te hõõruge oma sõrmed pulbriga, siis jääb see oma sõrmedele ja ei muutuks tolmuks.

Sordid

Criollo on haruldane ja kõige kallim rühm. Kasvatatud Venezuelas, Mehhikos ja Honduras. Puhtas vormis kasutatakse seda harva, sagedamini segudes.

Trinitario (Trinitario) - kriilo ja forastero hübriid, mis ühendab kriüüli maitset koos tajutava resistentsusega ja forastero saagisega. Kasutatakse kalli sortide šokolaadi valmistamiseks.

Amazonase Forastero (Amazonase Forastero) - kõige produktiivsem rühm on jagatud kahte alagruppi: mägi ja madalik. Kakaoubade kvaliteet on väiksem kui teiste rühmade kvaliteet.

Ebausaldusväärsed tootjad, kes püüavad eri sortide teatud puudusi tasandada, teevad kakao segude, mis põhinevad odavatel kakaokasortidel, lisades väikese hulga aedvilju.

Uurime pakendeid

Kakaopulbri pakendil peaks olema järgmine teave:

• kaubamärgi või tootja nimi ja selle asukoht,
• nimi
• netokaal
• tootmise kuupäev,
• säilivusaeg
• selle standardi nimetus
• soovitatav jookide valmistamise meetod,
• teave toote toidu ja energiasisalduse kohta.

Kakao joogi koostis on keerulisem. Esiteks on koostisosade loetelus peab znachitsya kakaopulber, ka tavaliselt lisatakse suhkur, piimapulber, letsitiin, mitte lubades ei paista sademe lahustamiseks ja muud lisandid: emulgaatorid, värvained, sünteetilisi maitseaineid, millest vähe kasu. Vanilliini, pähklite või kohvi lisandid on lubatud. Kuid need koostisosad peaksid olema looduslikud ja mitte sobivad maitsed. Vitamiinid Kiirtoit kakaod on tavaliselt kunstlikult rikastatud. Kakao jooki valimisel peate tähelepanu pöörama suhkrusisaldusele - see erineb erinevate kaubamärkide puhul.

Kakao hoitakse kuivas, puhtas, hästi ventileeritud laos, millel ei ole kõrvalisi lõhnu, temperatuuril (18 ± 3) ° C ja suhtelisel niiskusel mitte üle 75%.

Pakend peaks olema hermeetiliselt suletud, mitte ainult plastkatet, vaid ka fooliumist, kuna kakao, nagu ka ükski teine ​​toode, absorbeerib võõra lõhna.

Kakaopulber - mida toodetakse, kasulikke omadusi ja kahjulikku mõju, kasutatakse toidu valmistamisel ja rahvameditsiinis

Alates lapsepõlvest on kõik tuttavad kakaopulberist valmistatud joogiga, mis eristab šokolaadi maitset, küllastust ja kehalist kasu. Toode on ainulaadne, mis on saadud ube, võib kasutada erinevates rakendusvaldkondades - alates kosmeetikast kuni rahvameditsiinis. Uuri välja, millised on kasu, šokolaaditarbimise kahjustus, kuidas seda teatud haiguste raviks korralikult valmistada.

Mis on kakaopulber

Pärast kakaoubade töötlemist saadud kook ja tooraine jahutatakse ja peenestatakse kooki trumlis. Esimeses etapis toimub lihvimine suurte tükkide ulatuses, teine ​​- suure dispersiooniga, mille osakeste suurus on umbes 16 nm. Mass on pruun, sisaldab väärtuslikke mikroelemente: magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, kaaliumi, vase ja tsinki. Flavonoidid hõivavad kümnendiku mahuosa. See on rikas kofeiini ja teobromiini poolt - närvisüsteemi stimulaatorid. Ligikaudne rasvasisaldus on 15%, kuid rasvasisalduse vähendamiseks on see toode 6-8%.

Välimuse ajalugu

Peaaegu 500 aastat tagasi, 1519. aastal, General Hispaania armee Hernan Cortes maandus rannikul Mehhiko ajal endise maa asteegid. Asteekide II juht Montesuma paigutatud pärast tulevikus paberipurustajad Asteekide vastuvõtt riik, kus käsitletakse Hispaania vahustatud magustoit paks imeline oad, segada erinevaid vürtse, vanilli ning pipar. Seda teeniti kuldsetel tassidel. Astekid nimetasid toodet "chocolatl" (sõna otseses mõttes vahtvesi), sõna "šokolaad" võlgu selle nime all.

Cortez hindas jooki ja 1527. aastal oma kodumaale tagasi võttes võttis ta oma kodumaaga välja ubade ja "šokolaadi" valmistamise retsepti. Ettevõtlikud spaanlased teadsid viivitamatult potentsiaali. Algas Põhja-Ameerika uute Hispaania kolooniaomanike toorainete süstemaatiline tarnimine. Ettevalmistust teostavad jesuiitide munkad, kes lõid algupäraseid retsepte. Algselt jooki serveeriti jahutatud kujul, spanederid soojendasid, et parandada terase lahustuvust ja saavutada parema maitseomadused.

Mida teha

See on valmistatud kookidest šokolaadipuu oadest, mida peeneks jahvatamiseks peetakse pärast kakaovõi ekstraheerimist nendest. Nende uba kasvavate puude perekondade botaaniline nimi - Theobroma. Kreeka keeles on see nimi tõlgitud kui "jumalate toit". See nimi saadi tänu taime uba sisaldavate toodete maitsele ja suurtele eelistele. Täna on palju unikaalseid omadusi.

Tootmise tulemus sõltub kasvavate oadade pindalast, originaalse tooraine puhastamisest ja töötlemiskvaliteedist. Sõltuvalt nendest parameetritest jagatakse toode tingimusteta elueaks (täielikult käsitsetavaks), orgaaniliseks (töödeldakse tööstuslikult, kuid keskkonnasõbraliku) ja tööstusliku (kasvatatakse väetistel, tehnilisel klassil). Tarbija seisukohast on see jagatud kahte sorti:

1. See, mida pead süüa.
2. Šokolaadijook, mis tuleb kiireks tulemuseks lihtsalt lahjendada veega või piimaga. See valik on populaarne kiirtoidus. Eelised on toiduvalmistamise kiirus, aroom ja väljendunud maitse. Tihti on kunstlike lisaainete koostisega. Toiduks kasutatavaid tooraineid töödeldakse leelisega "leelised", mis põhjustab suspensiooni ideaalse ettevalmistamise. Ei saa kiidelda kõikide kasulike elementide ja omaduste säilimise.

Keemiline koostis

Laialdane ja korrapäraselt kasvav nimekiri kakaopulbri kasulikest omadustest, mille põhjuseks on ainulaadne keemiline koostis. Sageli järgivad inimesed pärast paksu joogi topsi söömist tähelepanu elujõulisuse suurenemisele ja terapeutiliste mõjude esinemisele teatud haiguste korral (nt köha). Kirjeldatud efektiivsus tuleneb järgmiste ainete komplekssest mõjust:

1. Teobromiin: seda võib kasutada meditsiinis, kuna aine võime avaldada kopsuhaiguste ravis kliiniliselt märkimisväärset toimet. Kakaopulber koostisosa pehmendab köha refleksi, stimuleerib südamelihust ja tagab hambaemaili remineraliseerimise.
2. Teofülliin: bronhodilataatorite kategooriasse kuuluv komponent, mis võib vähendada bronhide silelihaste kontraktsiooni, mis on tingitud stimuleerivast ja vasoduleerivast toimest. Teofülliin, mis on osa, võib kõrvaldada valu diafragmas ja stabiliseerida hingamisteede keskust. Komponendi korrapärane kasutamine parandab vereringet südame, aju ja neerude veresoontes. Pikaajalisel kasutamisel suurenevad sapiteed ja rõhk väheneb.
3. Fenüületüülamiin: looduslike neurotransmitterite ühend, mis soodustab meeleolu tõusu, vaimset stimuleerimist ja vaimset kontsentratsiooni. See toime on tingitud kakaopulberkomponendi võimekusest suurendada norepinefriini ja dopamiini kontsentratsiooni ajus.
4. Kofeiin: kesknärvisüsteemi stimulaator. Stimuleerib südame tööd, laiendab aju aju, neerud (põhjustab diureetilist toimet), skeletilihased, vähendab trombotsüütide agregatsiooni. Kõige kuulsam kofeiini omadus on võime surmastada unisust.
5. Puriinalused: puriini derivaadid, mis on seotud energia ülekandega kehas ja ainevahetusega. Oluline on see, et puriinid, mis sisenevad kehasse, ei muutuks kusihappeks, see tähendab, et need ei suurenda podagraarse riski.
6. Polüfenoolid: antioksüdandid, mis kaitsevad keharakke vabade radikaalide poolt, mis hävitavad rakumembraane ja valgusstruktuure. Polüfenoolid vähendada rasvasisaldust toidu, vähendada kaksteistsõrmiksoole haavand ja kõht, eemaldab radionukliidid, pikendada naha elastsust, tugevdab veresooni ja vähendab ateroskleroosi arengut.

Toiteväärtus ja kalorsus

100 grammi kakaopulbrit moodustab 222,2 kcal, millest 129,6 kalorit on rasva jaoks. Glükeemiline indeks on 20 ühikut, peetakse seda madalaks, kuid suhkru koos suu suurenemisega 60. Detailne toiteväärtus, BZH ja kalorsuse sisaldus kakaosis dieedis:

Mis on keha kakaopulbri kasulikkus ja kahjustus?

Sisukord:

Vanad asteegid tõotasid kakao püha ja rõõmustasid jooki, mis oli valmistatud maapinnast kakaoubadest. Ta taaselustas, andis jõudu, aitas toime tulla haigustega, oli imelise maitse ja aroomiga. Eriti meeldis jook "chokolatl" India sõdurid.

Kui eurooplased ilmusid Ameerikas 16. sajandil, said nad ka jooki. Hispaanlased ja teised uudishimulikud tõid kakaovõid Vana Maailma juurde. Esimeses neist valmistasid joogid suhkru, vanilje ja muude vürtside lisamisega ning ainult palju hiljem pulbrist ja kakaovõiest hakkasid valmistama nii tahke šokolaadit, mida nii lapsed kui ka täiskasvanud nii armastasid.

Paljud arstid ja toitumisspetsialistid on veendunud, et maitsev šokolaad võib tervisele kahjustada. Teised eksperdid vaidlevad oma arvamuse vastu, väites, et šokolaad on väga kasulik ja ravimite omadused. Proovime välja selgitada, mis on kakao kasu ja kahju.

Keemiline koostis ja kütteväärtus

Kakaopulber on hindamatu looduse kingitus, rikas inimestele väga kasulike ainetega.

See sisaldab valke, rasvu, kiudaineid, tärklist, suhkrut, happeid, A-provitamiini karotiini, E-vitamiini, PP, B-grupi, mineraalaineid kaltsiumi, kloori, raud, naatrium, kaalium, fosfor, tsink, vask, fluor, magneesium, molübdeen, mangaan, väävel, küllastunud happed, - rohkem kui 300 ainet kõigis! Peale selle on tsink ja rauapulber palju suurem kui teistes toodetes.

Selleks, et saada õiget kogust tsinki, tuleb juua 2-3 tassi kakaod nädalas või süüa paar tilka tume šokolaadi päevas. Selle mikroelemendi piisav kogus on keha nõuetekohase toimimise jaoks väga oluline, kuna see osaleb valkude sünteesis, DNA moodustamises ja tagab ka rakkude normaalse funktsioneerimise.

Raud, nagu teada, osaleb aktiivselt hematopoeesi protsessis, nii et hemoglobiini taseme tõstmiseks on kasulik mitte ainult õunte, liha ja maksa söömine, vaid ka menüüs kakao või šokolaad.

Kompositsioonis sisalduv pulber sisaldab melaniini - ainet, mis kaitseb nahka infrapunakiirgust ja ultraviolettkiirgust. See hoiab ära päikesepõletuse, ülekuumenemise ja isegi päikesekauguse esinemise. Nii et enne, kui pääsete päevitama, jooma tassi kakaod või sööke mõnda šokolaadit - teie nahk on tänulik.

Kakao sisaldab kofeiini, kuid palju vähem kui kohvi ja muid toonilisi aineid. Seega teofülliin simuleerib kesknärvisüsteemi tööd, laiendab veresooni; teobromiin suurendab tõhusust, kuid ei põhjusta survet. Pulber-eksootilised oad võivad stimuleerida serotoniinihormoonide rõõmu tootmist, nii et kui teil on halb tuju või probleeme, viivad mõne teie lemmikšokolaadi viilud kiiresti ja kindlasti hea tujuni.

Kuid need, kes järgivad joonist, et kasutada kakao oadest valmistatud nõusid, tuleb hoida ettevaatlikult. Kalorikogus 100 grammi toote kohta on erinevates andmetes 300 kuni 390 kcal. Seega võib üks tass kakaod asendada teid ühe söögiga, näiteks suupiste või õhtusöögiga.

Kasulikud omadused

Tavaliselt on meil toode rikkalikumaid väärtuslikke aineid. Isegi indiaanlased teadsid oma ravimite omadustest ja kasutasid seda ravivana.

Millised on kakaopulbri omadused?

• See on antioksüdantsete omadustega. Mõned teadlased usuvad, et kakao on tugevam kui roheline tee ja punane vein. See mõjutab vabu radikaale ja eemaldab need kehast. Seetõttu vähendab šokolaadi regulaarne tarbimine vähktõve arengut.

• Vähendab vererõhku ja parandab aju vereringet. Kuna aju on aktiivsemalt küllastunud hapnikuga, paraneb ka selle töö kvaliteet. Pulber eksootilised oad on hädavajalikud neile, kes tegelevad vaimse tööga või kannatavad ajuveresoonte nõrgenenud tegevuse all.

• Tugevdab anumate seinu, muudab need elastsemaks, vähendab verehüüvete tekke võimalust 70% võrra. Nagu uuringud on näidanud, vähendab kakaotarbimise korrapärane tarbimine südame ja veresoonte esinemissagedust 50% võrra. Soovitatav on see lisada südamepuudulikkuse menüüsse.

• Stimuleerib ainevahetust.

• Aitab leevendada lihasvalu pärast rasket füüsilist koormust või spordiga.

• Aitab taastada keha tugevust pärast haigust.

• Osaleb rakkude restaureerimisel ja keha tervikuna noorendamisel.

• Meeste jaoks on tsinkirikas kakao kasutamine kindel viis, et vältida suguelundite haiguste arengut ja suurendada meeste tugevust.

• Naistele on kakaotooted suurepärased kosmeetikatooted. Kõige luksuslikumates SPA-salongides kasutatakse kakaod ja šokolaadit noorendavate ja taastavate protseduuride jaoks. Neid kasutatakse kreemide, losjoonide, maskide, šampoonide, puhastusvahendite jne tootmiseks.

Kakaosis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on lastele väga kasulikud. Aga alla 3-aastastele lastele ei tohiks seda anda, kuna kofeiin ja teised stimulandid võivad lapse närvisüsteemi üle emotsüteerida.

Kas on võimalik saada diabeedi kakaod, eriti 2. tüüpi haiguste jaoks? Toote kalorikogus on väga kõrge, seda tuleks menüüs sisenemisel arvestada. Kuid kasu, mida kakaopulber võib tuua, on hindamatu. See aktiveerib ainevahetust, vähendab survet, tugevdab veresoonte seinu, parandab südame toimimist. See on diabeetikutele väga oluline. Ka šokolaad eemaldab vere halb kolesterool ja takistab verehüüvete moodustumist.

Kui arvutate hoolikalt kalorite sisalduse ja ei kuritarvitanud seda delikatessi, võib see teie tervisele kasulik olla.

Kasutamine raseduse ja rinnaga toitmise ajal

Arstid vaidlevad jätkuvalt selle üle, kas raseduse ajal on kasulik või kahjulik jook kakaod ja süüa šokolaadi. Ühelt poolt on see kasulik foolhape, mis on lapse jaoks väga oluline. Tavaliselt areneb ainult loote piisav kogus, moodustub tervislik närvisüsteem. Toote antidepressandi omadused on kasulikud ka tulevastele emadele, kes kogevad tohutut füüsilist ja närvisüsteemi stressi.

Pulber sisaldab aineid, mis vähendavad oluliselt selliste haiguste nagu insult, südameatakk, vähk, diabeet.

Teisest küljest aitab kõrge kalorsusega sisaldus kaasa liigse raskuse kiire kogumisele, kuid kõik teavad, et šokolaad võib põhjustada allergiat.

Järeldus on lihtne: väikestes kogustes allergiliste reaktsioonide puudumisel võivad rasedad naised ja imetavad emad jooma kakaod ja süüa lemmikšokolaad. Kui teil või lapsel ilmnevad allergilised nähud - toode tuleb toidust otsekohe välja jätta.

Kahjustus ja vastunäidustused

Me rääkisime kakao kasulikest omadustest, nüüd peame mõistma, millistel juhtudel on toode vastunäidustatud.

• Puriini olemasolu selles, mis põhjustavad kusihappe akumuleerumist organismis, võib põhjustada kroonilise neeruhaiguse või podagra ägenemist.

• Kofeiin ja muud toonilised ained põhjustavad alla 3-aastastel lastel hüpereksütuseid ja on võimelised provotseerima unehäireid isegi täiskasvanutel. Just sel põhjusel ei soovitata öösel kakaod jooma.

• Toodet tuleb kasutada ettevaatusega diabeedi ja ateroskleroosi korral.

• Vihmametsades, kus kakao kasvab, on palju putukaid, kes tahaksid oma ube süüa. Aedade töötlemise ajal satuvad nad sageli ka veskikivide alla. See on putukate kitiin, mitte kakao, mis põhjustab allergilist reaktsiooni. Väiksemate allergia ilmingute korral peate kõigepealt proovima teise tootja toodet ja kui see ei aita, siis loobuge kakaost ja šokolaadist. Kasulik teave: Cocoa Golden Label on ajatempliga testitud kaubamärk. See ei põhjusta tarbijate kaebusi, kvaliteet on alati kõige kõrgemal tasemel.

Kakaovõi: omadused, kasutus, kasu ja kahju

Kakaovõi saadud küps oad, kvaliteetne toode on helekollast värvi ja maheda maitsega, madala sulamistemperatuuriga - umbes 35 ° C Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks ja on raviomadused sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, tsingi, seleeni, vase, mangaani, raua ja teisi mikroelemente, vitamiine B1, B2, B6, B9, B12, C, H, PP. Enamikel juhtudel kasutatakse raviks nohu, hingamisteede haigused ja nahahaigusi, dermatiit, põletused, nahalööbe. Kakaovõi on osa paljudest taastavatest kosmeetikatoodetest.

Õli liigne tarbimine võib põhjustada toidumürgitust, häirida maksa, pankrease ja soolestikku. Suure kalorsusega sisaldus muudab toote soovimatuks ülekaalulistele inimestele.

Lubage oma lemmik delikatess teile ainult kasuks!