Brasiilia köök

Kaasaegne Brasiilia ei ole mitte ainult lõputu karnevala, süütute meloodiate rütmid, šikk kostüümid koos eredate sulgedega ja laiad Brasiilia naeratused, vaid ka sajandeid loodud erakordne rahvusköök. See põhineb Portugali, India ja Aafrika köögi roogadel, mis on juhuslikult hajutatud kogu riigis.

Kaasaegse Brasiilia köögi sünni tase langes 1500-ni. Portugali meremees Pedro Cabral käis sel ajal Brasiilia rannikul jalgsi, kuulutas seejärel Portugali kolooniaks. Kolonialistide saabumisel riigis on uued toiduained (nisu, vein, taimeõlid ja vürtsid) ning oma rahvusköögis uued nõud ja nende valmistamise tehnikad. Hiljem tõid kolonistid ka Aafrika orjad, kellel oli ka Brasiilia köögi arengul suur mõju.

1888. aastal sai riik iseseisvuse ja sai paljudest sisserändajatest Itaalia, Saksamaa, Jaapani ja teiste riikide sisserändajate peavarju. Nad veelgi mitmekesistasid Brasiilia kööki, säilitades samal ajal selle loomuliku värvuse.

Selline rikkalik ja rikkalik ajalugu näitas Brasiilia kööki teiste poolte taustal, kuid see muutis ka Lõuna-Ameerikast üheks peenemaks. Sellepärast tulevad tänapäeval Brasiilia köögi roogade maitsmiseks üle kogu maailma gurmaanid.

Brasiilia köögi omadus on traditsiooniliste roogade valik, mis on valmistatud erinevates riigi osades.

• Põhjapoolsetes piirkondades, millest enamus hõlmab Amazonase džunglisi, on köök lihtne. Kõige populaarsemad tooted on kalad, pähklid, eksootilised puuviljad, jamss (välimus sarnaneb kartulimugulatega), kassaava (taim, millest koorimine toimub). Lemmikkohalised roogad - "Karuru do parau", mis koosneb kuivatatud krevettidest tomati, sibulaga ja taimeõli ja guasado de tartaruga (keedetud kilpkonn).
• Kirdepiirkonnad on tuntud kakao ja suhkruroo rohkuse poolest. Kohalike roogade baas - kuivatatud liha, riis, kassaava, mais, oad ja eksootilised puuviljad. Kohalike roogade eripära on teravus, mis saavutatakse suure hulga vürtside kasutamisega.
• Läänepiirkonnad on enamasti savannid ja prairid. Sellepärast on siin kõige lemmikamad kohad liha, soja, riis, mais ja maniokas. Kohalikku kööki on palju ühist Euroopa.
• Kagu-piirkonnad. Olles Brasiilia kõige olulisem ala, ühendavad nad mitut tüüpi köögi, mis on eri riikides omane. Ajal, kui Rio de Janeiros nagu "feijoada" (mustanõunad ja käsisaava riis), eelistavad Oru Preto nõusid sealihast ja riivitud juustust.
• Lõuna-piirkonnad. Siin elavad lambakoojad ja põliselanikud, kes ennekõike nagu praetud liha, rohelised, kartulid, kohalikud punased veinid, õlut ja traditsioonilisi Euroopa köögivilju.

Mis on Brasiilia rahvusköök, traditsiooniline toit ja toit?

Mis on kohalikest köökidest ja rahvustoitudest, kas seda on Brasiilias kõigepealt proovida?

Nad teevad ACAI-st kokteile. Nad on väga maitsvad, kuid neil on tugevat lõtvavat mõju ettevalmistamata kõhule.

Nii valmistatakse ja müüakse acai turul

Müüge tänaval jahutatud kookospiimaga, mis on soojendamisel väga värskendav ja te ei soovi pikka aega jooma

Feijoat, mis on kirjutatud kõigil vene saitidel, mulle ei meeldi, nende musta ubade ja riisi mägi püreed ei tekitanud ikka veel sööma ja lõhna

Kuid väga maitsev Pomonya - maisi lehtedes küpsetatud maisipuder võib olla soolane ja magus

See on tõesti nii

Tegelikult on see Para osariigi piirkonna visiitkaart, kohalik tass.

Macaxeira kohalikud maguskartulid

Mashish (maxixe) on rohelise troopilise taime vilja, mis on sarnane kõrvitsale. Auto maitse on nagu kurgi, kergelt maitsestatud äädika kaste. Paljudes riikides tuntakse seda kui "kurguvastast". Mashi isegi lõhnab värskeid kurki, kuid väljastpoolt on nad täiesti erinevad.

10 populaarset Brasiilia roogi, mida on vaja proovida

Brasiilias on tõesti kõik. Suured linnad nagu Sao Paulo ja Rio on tuntud oma unikaalse kultuuri, ainulaadsuse ja ööelu poolest. Ja tuhandeid kilomeetreid rannikut, super-maastikke ja südamlikku kööki teid rõõmustaks! Oleme valinud 10 peamist roogi, mida on vaja Brasiilias proovida.

Ära jäta Brasiiliat maitsmata...

Grillitud liha

Nii Brasiilia kui ka Argentina peetakse end Lõuna-Ameerikas grilli kapteniteks. Kuigi kõigil on oma toiduvalmistamisviis - alates viilutamisest kuni kaunistamiseni, on veel midagi ühist. Suured tükid liha on kõige paremini keedetud madalatel temperatuuridel.

Brasiilias parimat veiseliha (populaarne liha Brasiilia Picanha või praad Rump Cap) sümboolselt puistatakse jämedat soola enne liha jõuab tipptasemel söed (või võite kasutada puitu, kui sa kokk vanaviisi, nagu võetud lõunas).

Kodus grillvorstide, kodujuust (Queijo coalho - see grillitud juustu vardad) ja kanasüdamed grillitud samas kui praed (churrascarias - grill stiilis restoran Steykhauz Londonis) ja igasuguseid liha kohta varras sealiha, enne lambaliha ja metssiga lõigatakse sinu silmad ettekandjad lauale.

Mokeka (hääldatakse kui mu-kek-a) / Moqueca

Mokka on rohkem kui lihtsalt hautatud kala. See on pidulikult serveeritud lahtrisse avatud savipaberis, et saaksite tunda selle peent lõhna.

Bahia (Bahia riigi elanikud kirdes) ja Espiritu Santo elanikud nõuavad selle roa päritolu ja esitavad oma võrdselt maitsvad versioonid.

Kõige lihtsamal kujul hautatud kala ja / või mereande hautatud tomatikastmes, kuubikuteks, sibulaks ja koriandriks. Espiritu Santo elanikud lisavad annattole looduslikku toiduvärvi (fondantpuu seemned), samas kui basskiruumi pakub keerulisem valik dende (palmiõli), pipar ja kookospiim.

Lisatakse väike riis, pharofa (praetud juurvilja, mis imab mahla) ja pirao (vürtsikas kalahoidjaga maniküüp - maitse on palju maitsvam!).

Cachaca

Kashas hakkas kääritatud suhkruroog mahla tagasi 1500-ndatel. See "tuletõrjevett" lisatakse ka tikirinju - Brasiilia riiklikule kokteile. Sellesse raputusse lisatakse tavaliselt värvusetut rafineerimata roosuhkru mahla. Kuigi seal on umbes tuhat kvaliteetseid kuldkacha sorte, vanuses puidust tünnides, mis lõõgastab selle jooki fännid.

Vabane pohmelus hommikul aitab teil: Guarana (magus gaseeritud energia jook), Agua de Coco (kookospähkli vesi, mis on parem juua otse kookospähkli) ja Kaldo de Caen (värskelt pressitud suhkruroog mahla).

Brigadeiros (Brigadeiros)

Brasiilia kommid pole madalam kui šokolaaditrühvlid. Neid on nii lihtne valmistada ja lapsed ise teevad teid ettevõtte heaks. Magusate pallide valmistamiseks segatakse kondenseeritud piima keetmine kakaopulbriga ja seejärel vahustatakse võid ja valatakse šokolaadi pallidesse. Instant suhkur garanteerib, et see tass ei häiriks gurmaanit ise. Brasiiliatelt aga ei kuule sõna vastu.

Juustuküüsid juustuga (Pao de queijo)

Brasiilia, juustu ja leiba, kaks toodet-lemmik üle maailma liitunud suurepärane roog Pao de Queijo (juustu rullid). Selline söögiisu - sa laseksid oma sõrmed! Võite igal ajal hommikusööki või suupisteid nautida. Krõbe väljaspool ja seest pehme ja gluteenivaba saiakesed valmistatakse jahu, tapiokk, munad ja riivitud juust Minas (valmistatud juust lehmapiimast riigi Minas Gerais) ja seejärel rullitakse väikesed pallid.

Need pallid on erineva suurusega: alates väikesest Pau di Cage'ist kuni burgerini, kooki suurus ja täidisega midagi, juustu või koorjuustu ning erinevaid liha täitematerjale.

Akarage (hääldatakse kui A-ka-ra-sama) / Acaraje

See on üks kõige suurema kalorsusega suupisteid, mida mul oli õnn proovida. Acarajé - sügav praetud kotlet jahvatatud cowpea, palmiõli ja riivitud sibul, võis praetud ja seejärel lõigatakse ja kuivatatakse krevettide ja täidisega Vatapi - maitsev smuuti vürtsikas keemiline krevetid, pähklid kašupähklid ja muud koostisosad.

Acarage leiutati Bahia osariigis Brasiilia kirdeosas, kuna Aafrika köögi aroomid on selgelt nähtavad. See on suurepärane roog, serveerige seda kuumusega, kuumutades tassi võid koos väikese tšillikastmega.

Quindim

Bahiast veel üks delikatess - hiilgav kollakas ja armas kuindim. See on valmistatud lihtsalt munadest, suhkrust ja kookospähklist (tihti lisada õli). Saadud küpsetatud cupcake'is saate kookospähkli paksu kuldkoore, ülemine osa määritakse koorega, mis seejärel jääb suhu sujuvalt kinni.

Kuindim on eri kultuuride järeltulijad, nad ütlevad, et sõna pärineb "kintiti", mis tähendab "delikatess" Kikongo keeles (räägitakse Kongos ja Angolas). Portugali armastus maiustuste ja küpsetamiseks mõeldud munarebude eest inspireeris neid Quindime'i retsepti loomisel.

Asai (hääldatakse A-sa-i) / Acai

Aasia tuhandetest puuviljadest on Asai kõige kuulsam marja selle kasulikkuse tõttu. Traditsiooniliselt kasutasid kohalikud hõimud seda sööma, et varuda energiat. Ka tumepruunid marjad on sageli kasutatud Brasiilia köögist, et kala valmistada kaste.

80-ndatel aastatel oli hästi läbi mõeldud turunduskampaania meelitatud kõigi tähelepanu, öeldes, et see marja on suurepärane energiline suupiste surmajuhtumitele glamuurse Rio de Janeiros. See serveeritakse lauale magusalt külmutatud magustoitudena, mõnikord kaunistatud musli ja banaani tükkide või kontsentreeritud mahladega.

Leiate seda delikatessi igas kohvikus, pagaritöökojas, füto-baaris ja supermarketis üle kogu riigi. Võite isegi osta viina või õlut Acaiga.

Feijoada

Üks väheseid roogasid, mis söövad üle kogu Brasiilia. Feijjada on mitmesuguse kvaliteediga sealiha musti ubade, vorstide ja tükkide toitev ragoog, traditsiooniliselt valmistatud sealiha ja lihapõõsast. Tehke see roog armastusega, vana viisil - peaaegu päev, ubade leotamine ja liha säilitamine.

Enamik Brasiiliat läheb restoranidesse vaid feijoada proovimiseks ja ainult kolmapäeviti ja laupäeviti. Rice, kapsas, apelsini viilud, pharofa (röstitud kohupiimast) ja popcorn serveeritakse lisaks cacha juua, et parandada seedimist.

Praetud baari suupisted

Lemmik Brasiilia õlut serveeritakse nii külmalt, et pudeli külge kinni jäävad. Õlle pakutakse suurt valikut praetud roogasid, kas koorne pastöriseeritud kondiitritooted - krõbedad kondiitritooted juustu või veiselihaga või palmikujulised; krõbedad kassaava baarid, küpsised bolinhos ("väikesed pallid"), mis on sageli valmistatud soolatud tursast.

Võib-olla sulle meeldib kooki (väga lopsakas) koogitud kana ja kartulipudrud, lamedad kujukesed ja piserdatud kuldkreutoonidega.

10 kõige isuäratavat Brasiilia rahvustoitu

Populaarse veendumuse kohaselt on Brasiilia köök väga maitsva lihaga, mis on küpsetatud sülitama. Kuigi tegelikult valmistuvad brasiillased palju maitsvaid ja mitmekesiseid roogasid. National Brasiilia köök rahuldab ka kõige nõudlikumat maitseid: lisaks erinevaid lihatoite, see pakub luksuslikku arvukus magustoidud, menüü mereandidega, palju eksootilisi puu- ja köögivilju Amazon metsa.

Meie väljaandes - kümmekond maitsvatest Brasiilia köögi rahvustest roogasid.

1. Brasiilia juustukapslid: värskelt küpsetatud juustu rullid, mida Brasiilia ise kõige sagedamini söövad hommikusöögiks.

2. Mokeka: Bahia kalad (alates Bahia) hautatud kookospiimas koos teiste väikeste kalade ja kreveti kondita sibula, küüslaugu ja koriander.

3. Feijoada: Brasiilia rahvuslik roog, valmistatud mustadest oadest, suitsutatud sealihast ja teist liiki lihast. Kasutatakse ka peekoni, ribisid, vorsti ja veiseliha. Mõnikord valmistab feijoada korja või valge kapsa, kartulit, porgandit ja kõrvitsat.

4. Pastel de Nata: portugali munkekook puistata suhkruga ja kaneeliga.

5. Kaipirinha: valmistatakse Brasiiliast pärinevat kokteili kasutades cachasha (puhas suhkruroo ekstrakti destilleerimisel saadud tugev alkohoolne jook), suhkur ja lubi. Asirinha mitmesugused retseptid sisaldavad ka värskeid puuvilju: ananassi, passionfruit jne

6. Shurasco: grillitud erinevaid liha. Selle grilli ettevalmistamiseks Brasiilias, käige muidugi ja veise- ja sealiha ning noor lamba-kana ja kalkun.

7. Bolinhos de Bacauliau: röstitud ümmarguse kujuga soolatud turska tükid tarnitakse tavaliselt lubjaga. Nad ütlevad, et rannas on suurepärane suupiste.

8. Bobo krevetid: krevetid, õli praetud, serveeritud kassaavapüree, kookospiimaga ja vürtsidega.

9. Pitaya on üks Amazonase kõige hämmastavatest eksootilistest viljadest. Müüakse Brasiilias kõikjal terved ja tükeldatud.

10. Brigadeiros: kondenseeritud piima, kakao ja võiga trühvlid, kaetud šokolaadikihiga. Maiustused Brigadeiros on krõbedaks šokolaadi pall, mille täitmine on sarnane šokolaadikastmega Nutella.

Brasiilia riiklik köök

Brasiilia traditsiooniline köök on tihedalt seotud selle riigi puuviljadega. Paljud Brasiilia roogad on tihedalt seotud selle kolooniaga. India põlisrahvaste traditsioonidest ei ole nii palju, aga nende toidud on samuti üsna tuntud. Kogu riigis leiad tiheda segu India, Portugali, Aafrika ja isegi Prantsuse traditsioonidest. Oleme kogunud teie jaoks väikese nimekirja Brasiiliast pärinevatest rahvustoitudest, mida on mõistlik proovida.

Pato, kuid tupku - tüüpiline roog Amazonase piirkonnas. See koosneb paksast kastmest valmistatud pardi tükkidest koos maitsetaimedega. See on väga küpsetusruum, nii et kui teil on probleeme seedimisega, siis proovige seda mitte väärt.

Shurasco on tass, mida tuntakse Rio Grande do Suli piirkonnas. Need on metallist vardale keerutatud veiseliha tükid. Nad on praetud söe juurde vabas õhus. Söö kastmes tomatite, sibulate, paprika, äädika, oliiviõli ja soola. Lambakoerad riigi sisepiirkondades küpseta nii palju pulli-vasika.

Feijora on populaarne Brasiilia tass Rio de Janeiros. Valmistage see mustadest ubadest, kuivatatud lihast, suitsuvorstist, sealihast, küüslaugust, piparest ja lahe lehest. Seda roogi serveeritakse sügaval plaadil, kus on kassaavajahu või valge riis.

Aedade riis on äärmiselt lihtne ja rahuldav roog. Restoranides kasutatakse seda garniinina, eriti populaarne erinevate vürtsikate kastmetega.

Farofa on praetud kassaavajahu. Vaenlaste toidul pole aega, täna pole sellist tulekahju. Seda toitvat toitu võib leida paljudes asutustes, kus seda serveeritakse täiendava või isegi põhjapanevana.

Takako on paks kollane supp kuiva kreveti ja küüslauguga. See vürtsikas esmane tass on populaarne rannikul, sügavale riigile, kus see pole liiga palju levinud. Teine terav retsept, mis ei sobi kõigile.

Vatapi - kala tükkideks lõigatud või jahvatatud kurgude tassi, küpsetatakse kastmesõlis, lisades kookospiima mahla ja leiba viilud.

Sarapeteu on sealiha maks või süda looma värske verega, millele lisatakse tomatid, paprika ja sibul.

Karuru soolatud krevetid vürtsikas kastmega, mis on valmistatud punasest paprast ja Brasiilia kiabu taimest. See roog on kõige populaarsem rannikul, samuti muud merelist päritolu tooteid.

Jacare - alligator liha, populaarne riigi põhjaosas. See eksootiline praad või hautatud, ja paljud, kes on proovinud, leiavad jakarile pehme ja aromaatne tassi.

Cherimoya on puu, mille maitse sarnaneb mõnede puuviljade ja marjade maitse seguga: ananass, maasikas, papaia, banaan, mango ja koor. See taim on subtroopiline või kerge mõõduka kliima ning Brasiilias on see väga populaarne. Cherimoya jäätis võib leida paljudest restoranidest.

Jabotikaba - igihaljas puu, mille viljad kasvavad otse pagasiruumi. Nad teevad mahlad, juubeli, želee ja isegi veini.

Brasiilia jookid on erinevad.

Mate tee. See joob kõikjal ja see on rohkem kui populaarne, nagu üldiselt ja kogu Lõuna-Ameerikas.

Kashasa - alkohoolne jook nagu töödeldud suhkruroo vaimast valmistatud viin.

Kaipirinha - kokla koka kohta sidrunimahlaga, suhkruga ja jääga. Nad teenivad lihtsalt kõikjal ja leiavad, et see on peaaegu riigi rahvuslik sümbol.

Guarana - Guarana puuviljadest valmistatud karastusjoogid, enamasti alkoholivabad, või sisenevad alkohoolsetesse kokteilidesse.

Kohv - palju Brasiilia kohvi sorte. Pole ime, et seda riiki peetakse üheks parimaks joogi tarnijaks.

Juhendit pole vaja

Sõida enesekindlalt

Brasiilia riiklik köök

Brasiilia rahvusköök on tervislik kulinaarne süntees, mis on moodustatud India, Portugali, Aafrika ja isegi Prantsuse köögi all. Riiklike roogade värviline mosaiik, peamiselt Portugali laienemise tõttu. Veidi hiljem tõid kolonialistid Brasiiliasse orjane aafriklased, kellega saabus uued kulinaarsed traditsioonid, mis sai rahvusliku köögi lahutamatuks osaks. Üldiselt peetakse Lõuna-Ameerikas Brasiilia kööki kõige maitsvat ja rafineeritumat. Tasub märkida, et riigi erinevate piirkondade elanike kulinaarsed eelistused on üksteisest väga erinevad. Seetõttu on peaaegu võimatu kirjeldada Brasiilia köögi üldist "portreedit". Kuid ikkagi, minu lugejatele, püüan ma soovitada mõne roogi, mida tuleb proovida selles kaunis ja vapustavates riikides.

Alustame ehk kõige tavalisema roogiga - "feijoada". Brasiilias on "feijoadu" valmistunud juba üle 300 aasta. Kõige populaarsem roog on Rio de Janeiros. Peamised komponendid: sealiha, suitsutatud vorsti, kuivatatud liha, mustad oad, küüslauk, pipar, lahe lehed. Serveeri sügaval plaadil riisiga, apelsini viiludega, mangajahu, kapsa ja vürtsikastmega. Muid lihatooteid, tasub proovida:

• "Shurasco" - praetud veiseliha, tomatikastmega.
• "Lombo de Portico" - oliiviõli praetud sealiha.
• "Patho but tupku" - pardi liha, keedetud vürtsikas kassaava kastmes.
• "Carne de sol" - kuivatatud liha.
• "Sarapeteu" - keedetud siga süda ja maks, tomatite, pipra ja sibulaga.
• "Faroof Kariokis" - praetud siputu veiseliha, sibulaga, banaanide, oliivide, maisijahu, sibula, peterselli ja pipraga.
• "Embalaya" on sinkist, kana, paprikast, sibulast, taimeõlis ja soolast valmistatud hautatud.
• "Aconao" - keedetud sealiha, riis, kartul, pipar, sibul ja äädikas.
• "Kohinya" - kana või sealihaga täidetud pisarakujulised kartulipallid, keedetud õlis praetud.

Teiseks, Brasiilia köögis panin nõud kala ja mereannid. Siin on vaid mõned neist:

• "Itapoa" on pehme puding, vähiliste ja krabide liha.
• "Frigideira" - praetud kala krablastikuga, tainas. Serveeritakse savi pottides.
• "Takaka But Tupkup" - kuivatatud krevettide tassi, maniohuvein, kastmega, makaronit ja jumbotaimega.
• "Vatapi" - õli keedetud kala, riis ja karbid.
• "Karuru" - krevetid pipraga, sibulaga, soola ja kiabu rohuga.
• "Bakeryu" - rida nõusid väga soolast kuivatatud tursast.
• "Haddock in Brazilian" - küpsetatud kalafilee küüslaugu, tomati, sibula, pipra, peterselli ja soolaga.
• "Jakare" on eksootiline tass, mis on valmistatud alligaatorist.

Ei ole viimane koht, Brasiilia rahvusköökides võta esimesed roogad. Tasub proovida:

• "Maguskartul" - kalasupp, krevettide, palmiõli, kookospiima, koriandri, tabasco kastmega, sibulaga, ingveri ja küüslauguga.
• "Takako" - supp-püree, küüslaugu ja krevetid.
• "Royal kozido" - krevettide supp, peekon, sibul, kartul, piim, koor, oliiviõli, ürte, pipar ja sool.
• "Shangua" - leiba supp piimaga, sibulaga, munaga, küüslaugu ja soolaga.
• "Kalda Verde" - supp kapsas, lamba-, sea- vorstid, kartulid, riis, paprika, küüslauk, sibul ja maitsetaimed.
• "Veiseliha supp".
• "Brasiilia pähklite supp".
• "Kreemjasupp punaste ubadega".
• "Juustupp, õllega."
• "Beanupp sealihaga".
• Sibulapüree.

Kui te ei ole väga näljane ja soovite lihtsalt kergeid suupisteid, siis on sel juhul Brasiilia köök. Teile pakutakse suurt valikut kergeid suupisteid ja salateid:

• "Pampas" - salat punase kapsa, vorst, sibul, marineeritud kurk, peekon, pipar ja äädikas.
• "Brasiilia salat" - suurepärane salat homaar, avokaado, petersell, tomatipasta, majonees, paprika, sinep ja valge veini.
• "Sevitne" - salat kanaliha, singi, seente, munakollane, porgand, seller, petersell, pipar ja majonees.
• "Shurrasco" on vürtsikas mais, mais, veiseliha, sibul, porgand, ürdid, küüslauk ja Tšiili pipar.
• "Saltenyas" - pirukad, täidisega liha, kartul, sibul, munad, herned, mustad oliivid, petersell ja pipar.
• Lõhe salad.
• "Baklazaani salat".
• "Juustu salat želees".
• «Küpsetatud salat».
• "Kana salat ingveriga".
• "Eriline salat kana."
• "Veiseliha veiniga."

Rikkalik, Brasiilia rahvuslik köök, magusad toidud ja magustoidud. Magusateks on see tõeline paradiis. Ärge andke selliseid "kummitusi" järgmiselt:

• "São Paulo kook".
• "Brasiilia pähkli kook".
• "Hoolekandepuu" - magus rull, rosinad, kreeka pähklid, mett, suhkrustatud puuviljad ja kõhupuhitus.
• "Brigadeiro" on populaarne Brasiilia magus.
• "Karnevali poeg" - nisujahu magusad pallid, küüslaugu, kaneeli, vaniljee ja suhkruga.
• "Kindin" - magustoidud, kookospähkel ja muna.
• "Rocambole" on magusad paprikastmega.
• "Ujuv saar" - praetud praetud mandlid.
• "Brasiilia banana-magustoit".
• "Pava" on küpsistega magustoidud, kondenspiim, munakollased, šokolaad ja koor.
• «Trühvlid kirsiga».
• "Herned kreeka pähklitega."
• "Banaanid õuntega karamellis."
• "Mango želatiin."
• Kirgliku viljaga magustoit.

Kangete jookide hulgas on kõige populaarsem Brasiilia köögis kohv, mille valmistamine on püstitatud tõeliseks kultuseks. On üldtunnustatud, et tõeline Brasiilia peaks juua 30 tassi kohvi päevas. Lisaks on Brasiilias juua värskelt pressitud puuviljamahla ja erinevaid kokteile. Kõige kuulsamad kokteilid:

• "Eksootiline puuvilja kokteil Brasiilia keeles".
• "Kokreilikas nagu ririnja."
• "Karm Brasiilia limet."
• "Creole-punch".
• "Piimakokk banaaniga".
• "Refafo kokteil".
• "Pinuncho kokteil".
• «Ahvi kokteili tagi».

Alkohoolsete jookide, ma tahan rõhutada "Caipirinha" (suhkruroo viin, suhkur ja sidruni), viin "Kishasa" vein "Shandon" ja "Castel Châtelet", ja eri liiki Brasiilia rummi.
Tere tulemast külalislahke Brasiiliasse ja kõigile meeldiva söögiisu!

Brasiilia köök (foto 1000+)

Brasiilia kööki peetakse rahuldavalt Lõuna-Ameerika üheks peenemaks köögiks, mida iseloomustavad soolased, vürtsikad ja magusad kombinatsioonid. Ta imendub tunnused India, Euroopa ja Aafrika kööki, on nii delikaatsus Euroopa kulinaariatraditsioonidega, vürtsi ja tõsidust päritud indiaanlased.

Brasiilia toiduvalmistamise peaaegu kõigi traditsiooniliste roogade koosseis sisaldab riisi, oad ja kassaava. Ühine Brasiilia köök on järgmised tooted: mustad oad, juust, tomatid, kõrvits, kana, veiseliha, krevetid, soolatud tursk, palmiõli, kookospiima, pasta.

Fotogalerii ei avanud? Mine saidi täisversioonile.

Funktsioonid

Tuleb märkida, et iga piirkonna köök erineb oma individuaalsetest omadustest, kuid peaaegu kõiki roogasid iseloomustab maitse, teravus ja koostisosade esialgne kombinatsioon.

Näiteks Brasiilia põhjaosa on tuntud "munguzu" (maisi tuumade ja kookospiima tükkide) ja praetud roosade banaanidega. Samuti peetakse iga päev tassi kilpkonn hautis ja partide maitsestatakse erinevate vürtsidega. Nende toitumises kasutavad northerlasid arvukalt erinevaid eksootilisi puuvilju: kazhu, guavaa, mandariin, acai, graviol. Nad teevad ka mahlad, juubeli, kapslit ja mulakesi.

Riigi kirdeosas on sellised nõid nagu koorimata piima lehmad tavalised; "Carne de sol" - soolaliha, kuivatatud päikese käes, mida saab hoida väga pikka aega; "Frigideira" - praetud karpide ja kala munadest ja kookospiima mahlast valmistatud tainas kala.

Lõuna-piirkondi peetakse churrasko sünnikohaks, kui metallist vardal tungletu veise tükid röstitud avatud tulega. See roog on traditsiooniliselt süüa pipraga, tomati, sibulaga, oliiviõli ja äädika kaste. Täna on ükskõik millises Brasiilia linnas churrascia - restoran, kus seda maitsvat roogi serveeritakse, mida tunnevad kohalikud elanikud ja külalised. Suur armastus naudib tassi "paari" - part küpsetatud kaste tukupi (alates üsna mürgine maniokk mahla, põliselanikud tea, kuidas meisterlikult neutraliseerida selle toksilist toimet ja muutuda kulinaarse meistriteos).

Läänes nad soovivad süüa "jakare" - alligatoriliha tassi ja kaguosas eelistavad nad maitsetaimi ja praetud sardinesid "kuskusi". Kogu sööki serveeritakse traditsiooniliselt palju köögivilju ja puuvilju.

Kuid Brasiilia nurgas on populaarne Brasiilia tass, see on "feijoada". Kolmekümne aasta tagune retsepti toidud olid orjadega, need olid sealiha tükid, kapteni jahu jäägid, segatud munade ubadega, mis toidavad loomi.

Muidugi retsept muutub aja jooksul. Näiteks lisandusid indialased sellele "Farof" (või jaga segatud mangaja jahu) ja portugali - vorsti. Tänapäeval valmistatakse tassi tavaliselt erinevat liiki lihast, oadest, kassaavast ja mitmesugustest vürtsidest. Serveeri feijoada tavaliselt apelsini viilude või spetsiaalse pipra kastmega. Tassi asendamatuks lisandiks on traditsiooniliselt Brasiilia riiklik kokteil "Caipirinha" - viinamarjavirre suhkru ja sidruni lisamisega. Feijjada sai Brasiilia kõige rahvuslikuks roogiks, mis on kolme rahva toiduvalmistamise süntees. Tavaliselt valmistatakse seda koos perega nädalavahetustel ja pühadel.

Eriti Brasiilia elanikud, nagu beanilamupupp ja rikkalikud riisipuljongid, mis Brasiilia sõnul on peaaegu kõikide haiguste jaoks imerohi.

Brasiilia köögi puhul antakse lisaks liharoogadele väga tähtis roll ka mereande. Ühe nendest roogidest, "itapoa", on uudishimulik lugu. Öeldakse, et ühel päeval keelas Brasiilia kuningas suursaadiku vastu, sest ta oli sõitnud mereandide puding. Vürst sel ajal teatas riigi iseseisvusest ja kuningas jäi troonist ilma. Inimestel on sellest ajast alates öeldud:

"Keegi ei julge sekkuda, kui nad seda söövad."

See tass on valmistatud munadest, maisitärklisest, piimast ja krabide või krabide lihast.

Me ei saa jätta mainimata "vatapu", koorikloomade kala, mis on keedetud kookospiimaga ja serveeritud keedetud valge riisiga. Originaal maitseomadused eristavad merevetikas traditsioonilist Brasiilia puljongit "mokueku".

Magustoidud

Brasiilia kondiitritoodete esiisad on portugali nunnad. Selles kunstis nad õpetasid naisi üllastelt perekondadelt. Kõige kuulsam Brasiilia magus on Brigadeiro, magus, mis on valmistatud keedetud kondenseeritud piimast koos kakaopulbriga. Üsna populaarsed kommid on valmistatud munadest ja kookospähklist.

Brasiiliatel on väga meeldiv kookospähklid šokolaadiga, praetud ja hautatud banaanid kaneeliga, guava marmelaadiga ja passionfruit mousse.

Brasiilia kohv

Brasiilia on maailma suurim kohvi tootmine ja tarnija, 1/5 haritavat maad on hõivatud kohviistandustega. Brasiiliatel on eriline hoiak kohvi järele, see on üks riigi sümbolitest. Kohvi valmistamine on väga õrn, hoolikalt järgides kõiki reegleid, on see tseremoonia püstitatud tõelises kultus.

Nad ütlevad, et tõeline Brasiilia juua kuni 30 tassi kohvi päevas!

Parimad on kohvi Mundanovi, Bourboni ja Maragogipi sordid. Lisaks "puhastele" sortidele müüvad nad huvitavaid, ebatavalisi "kimpude" maitse ja lõhna. Brasiilia köögis on kümneid erinevaid retsepte kohvi valmistamiseks, pakume ka traditsioonilise Brasiilia kohvi retsepti:

• tükeldatud šokolaad (125 g), et purustada väikesed tükid, lahustada need kuumas tugeval kohvi;
• lisa 3 tassi piima, soojendage seda madalal kuumusel, segage pidevalt vette;
• lisada suhkrut;
• jook tassi teed, kaunistatud vahukoorega.

10 hõrgutisi, mida tuleb proovida Brasiilias

Tere kõigile! Selles postituses tahan teile rääkida huvitav Brasiilia toit, mis ei pretendeeri olema "haute cuisine" ja müüakse tänaval, kuid see on kindlasti väärt oma tähelepanu, kui sa leiad end selles riigis!

Selliseid nõusid ja jooke, mida te juba tead, ei saa. Muidugi, sa peaksid proovima Brasiilia Cachaca ja valmistada selle põhjal Caipirinha, juustu kuklid Pão de Queijo, Brigadeiro - Brasiilia kommid, samuti külastada riigi Brasiilia restoran shurraskariyu. Allpool leiate vähem teadaolevaid asju, mida saate teada ainult Brasiilias viibides.

1. Guarana Matte

Guarana on kohalik limonaad, mis on valmistatud samast taimest. Taim on tuntud peamiselt selle puuviljade eest, mis sisaldavad kohvioadena kahekordset kofeiini. Seetõttu on nendest puuviljadest saadud jook stimuleerivaid omadusi. Guarana maitse sarnaneb sokkel "Buratino", kui mäletate seda. Ta ei põhjustanud mulle looduslikku entusiasmi, kuid Brasiilias on ta väga armastatud, lugupeetud ja müüdud kõikjal. Lisaks sellele maksab Guarana vähem kui kola - 3,5 liitrit liitri kohta, mis on vaieldamatu pluss.

Mate on ainus tüüpi tee, mida tarbitakse Brasiilias. Ja seda müüakse otse juba valmistatud ja jahutatud kujul tassi. Altpoolt on see klaas tihendatud fooliumiga, mis tavaliselt torustatakse toruga, et see oleks joomiseks mugavam. See müüb siin kaaslasi erinevate lisanditega, kustutab väga janu ja maksab keskmiselt 1,5 reali kohta klaasi kohta.

2. Acai Smoothie

Asai on Amazonase piirkonnas Brasiilias levinud palmipuu. Kasvatage seda kahel põhjusel: puu söödavad tuumad ja kõige maitsvad viljad tumesinine marjadena. Need marjad on väga kasulikud, maitsev ja külm šerbett neist - see on see, mida arst nägi ette sellises kuumuses. Maitse pole nagu kõik, millest ma tean. On kena peene maitse, mis meenutab viinamarju. See maksab 7 reaalset väärtust 0,3, 8 rea 0,4 ja 9 rea jaoks 0,5 liitri kohta.

3. Passatempo

Passatempo on tavalised küpsised. Välja arvatud üks väike asi. See on sama toode, mida brazilased on välismaal välismaal hullumeelsed. Näiteks mul ei ole siin seemneid piisavalt ja mõnikord küsin kedagi, kes neid minu juurde toob. Ja teistes riikides elavad brasiillased küsivad alati neid küpsiseid. See on nende kodumaa otsene maitse. Küpsised ja tõde on väga maitsvad ja neil on ikka veel naljakaid pilte. Pakett maksab umbes 3 rea.

4. Biscoito globo

Siin see tundmatu jama müüakse kõigil randadel ja seda lihtsalt ahistab kohalik. Ma ei mõistnud lõbu, sest. mõned eredalt väljendatud maitse, need õhulised asjad ei ole. Aga busside vanaemad murravad neid kadestusväärse korrektsusega.

5. Acarajé

Aarrage on kooritud lehmapiimast valmistatud tass. Round kuklid esimese praetud palmiõli ja seejärel lõigata ja panna täidis tagasi: praetud krevetid, kašupähklid, salat, roheline ja punane tomatid, kuum pipar kaste, oad, ingver, küüslauk ja muud nishtyaki.

Acarage on üks traditsioonilisi Nigeeria ja Brasiilia köögi roogasid. See roog on kõige tavalisem Bahia, Brasiilia kirdeosas, eriti Salvadori linnas, tänava toiduna. Brasiilias ilmnes see pärast Lääne-Aafrika orjade sisenemist 16. sajandisse. Bahias on terve hulgimüüjad, keda nimetatakse Bayanaks. Põhimõtteliselt on need Afro-Brasiilia naised, kes kannavad spetsiaalset riietust: valged puuvillased kleidid, sallid, erivormide kapslid, värvilised kaelakeed. Nende zazyvye krychalki ja eluviis muutusid selle riigi kultuuri lahutamatuks osaks.

Väärib tassi 4 reaalarvud, Salvador müüakse igal sammul, ja lõhn kohe lihtne ära arvata, et kusagil lähedal müügikohas acarajé. Maitse - ainult amatööriks, ma ei lõpetanud oma toitu. Kõigepealt segage puhastamata krevetid, mis asuvad otse seestpoolt, ja teiseks kastmed on ka kummalised. Kontseptsiooni kohaselt sarnaneb meie shawarma, kuid minu arvates shaverma natuke maitsvam)) aga sa peaksid kindlasti proovida - see on unustamatu söögituba kogemus!

6. Tapiokka

Ilma liialduseta on Tapiokka kõige kummaline söömine, mida ma olen kunagi näinud ja proovinud. Rio's - see on tänava toidu hoog, kohalik rida meetrit joonudesse selle asi.

Küpsetamise protsess ei aita, vaid šokki. Aluse valatakse kuhja valged pallid, nad valtsitud üle pinna pan kuidas me valada pannkoogitaigna ja siis need graanulid on külmutatud ja muutunud valge teraline semi-air lepohu! Kooki peal asetatakse erinevad täitematerjalid: alates sinkist kuni banaanideni, siis puista juustuga ja pool kokku. Voilà! 7 reaalset ja seda teadmata toitu käes! Maitsev, kasulik. Kuid maitse sõltub suuresti täidist.

7. Coxinhas

Koshinya on maitsev ja rahuldav partii, mis moodustas Rio-st 90% toidust. On üks tükk 3 reaalset, see on küllaltki õhtusöök. Välimine osa on valmistatud kartulist ja juustust, täidis on vürtsikas kana. See on algselt Brasiilia tass, mis näeb välja nagu kana jalg ja nime tõlk tähendab sõna "kana sääre". See toit pole peaaegu igav, tk. maitse on väga õrn ja konsistents on meeldiv.

8. pastel

Kujutage ette väikest chebureksit ja arvan, et sa mõistad pastelli tähendust. Brasiilias serveeritakse neid õlle suupistetena ja nendega on kaasas erinevad täidised: juust, kana, köögiviljad. Kõige olulisem asi selles küsimuses on leida koht, kus need valmistatakse maitsvat külge, ja sellised kohad ei vasta kahjuks alati. Pastellide osakaal 5 kuni 7 reale.

9. Queijo Coalho

Praetud juust Brasiilias on väga populaarne erinevates vormides. Siin leiad sageli sellist juustu-šašlõki, näiteks baarides või rannas. Sa ei saa seda delikaatset vältida. Seetõttu sööge tervisele! Aga tavaline šašlik kebab osta rannas, ma ei soovita, see on halvasti praetud.

10. Churros rechendos

Lõpuks jätsin kõige maitsvad. Rebzja, see on armastus! See on gastronoomiline ecstasy! See on suuline orgasm! Need sooja, pehmed, kergelt krõbedad šokolaadi või piimakreemi pulgad on lihtsalt ruumi. Kindlasti proovige seda! Hind on 3 reaalset. Seda müüakse peamiselt kuuma maisiga tänava riiulitel. Tegelikult - see on tavaline täidis täidisega, ma ei tea, mis on saladus, aga ma ei maitsnud maitsvaid maiustusi.

Sõbrad, loodan, et olete huvitatud selle postituse lugemisest. Kui ma midagi on vahele jätnud, rääkige sellest kindlasti ja jagage oma muljeid sellest, mida lugesite ja proovite!

10 järsku Brasiilia köögi toitu

Brasiilia - ei ole lihtsalt hull karneval Rio de Janeiro, Amazonase džungel ja Toreda kaskaadide Iguaçu, kuulsad rannad Ipanema ja Copacabana, suurepärane hotellide ja stiilne jalgpalli. Brasiilia on ka suurepärane köök.

Kasulikud veebilehed korysno.pro on valinud kümme retsepti Brasiilia köök, millest sülg voolab. Kõik koostisosad leiate meie laiuskraadides probleemideta.

Meeldiv!

Pan-de-Keijou - Brasiilia juustu leib

Panne de keijou retsept on tuntud alates 18. sajandist. Tõsi, nüüd on see üha rohkem ostetud kui kodus valmistatud: juustu müüakse igas enesekindel pagaritöökojas.

Pan de keijgi ettevalmistamise põhiprobleemiks on õigete proportsioonide järgimine ja võime mitte jätta vahele seda, kui leib on valmis, kuid juust ei ole veel vormile kinni jäänud. Küpsetada tuleb jahu, või isegi paremini kasutada pärgamenti või küpsetuspaberit. Kuid peamine saladus on muidugi see, et mida rohkem te küpsetate, seda paremaks osutub.

Pa-de-keijou retsept

1 tassi taimeõli
2 tassi piima
6 tassi tassi tassi
1 tl soola
4 muna
2-3 tassi riivitud juustu (maitse järgi)

Loe: Deadly food - mida müüakse meie kauplustes?

Brasiilia stiilsetest rannakarpidest puljong

Brasiilia rannakarbi retseptipuljong

Loe: 9 põhjust iga päev süüa vähemalt üks osa arbuusist

Brasiilia pirukas koos sinki ja köögiviljadega

Brasiilia pirukese retsept koos singi, herneste ja maisiga

* Kui palmitot pole, võite lihtsalt panna kõik teised köögiviljad slaidi abil.

Loe: 25 šokeerivat fakti palmiõli kohta

Brasiilia kana pirukas segistis

Hea kana pirukas on iga ennast lugupeetud Brasiilia pagariäri vaieldamatu atribuut. Selle valmistamiseks on palju võimalusi: kokad kasutavad erinevaid lisaaineid, kastmeid ja vürtse.

Meile meeldis kanajooki retsept, mida söötakse külmalt. Tundub, et see sobib, kuid samas on see õrn ja maitseb valgus. Piima ettevalmistamine on väga kiire ja lihtne: segage lihtsalt segistis olevaid koostisosi, asetage kihid ja küpseta ahjus - Brasiilia kana pirukas on valmis!

Lihtsalt retsepti kana pirukadest Brasiilia keeles

Katse jaoks
2 tassi * piima
2 tassi nisujahu
1 tassi taimeõli (parem soja)
2 muna
1 kotikest kotike
1 spl küpsetuspulber

Täitmiseks
kanarind (keedetud või grillitud), saate lisada veel
1 pakkimisreket **
1 kotikest kotike
100 g riivitud juustu

Loe: 9 märki, et teie toit ei sobi teile

Vürtsikas supp kana ja krevetid

Piquancy supp kana ja krevetid lisab kastmeid ja maitsetaimi.

Supp koos kana ja krevettidega:

1 kana
6 tükki kooritud krevetti
4 šampinjonit
2 spl sojakastme
1 spl chilli kaste
2 sidruni
6 tükki spargli
ingveri juur
sidrunipalmi haru
cilantro
sool

Vürtsikas supid kana ja krevetteretseptiga

Lõika kana väikesteks tükkideks ja keetke puljong (küpseta suletud mahutis vähemalt 1 tund). Lõika šampinjonid, spargel, sidrune palsam, ingver väikesteks tükkideks. Lisage need koostisosad puljongile, valage sojakastmes. Tooge suppi keetmiseks, lisage soola, seejärel lisage tšillikastme, sidrunimahla ja krevetid. Küpseta 5 minutit.

Valage supid üle plaatide ja piserdage hakitud harilikult.

Loe: Londoni järsu dietoloog: noored - leeliselistes toitudes! Seda saab kauplustes osta!

Brasiilia banaanikook karamelliga

Brasiilia banaaniputeri retsept koos karamelliga

Loe: Ostmine ökoloogiga: krabideta krabid, krabid, hormoonidega ripsmetušš ja puuvilja-mausoleum

Mereandide makrell

Brasiilia roog, mis ühendab mereannid, kookospiim, vürtsid ja tomatid. Mõnikord asetage kala asemel kana või liha makrelli. Aga peamine asi selles roog on valmistada kaste õigesti.
Võib-olla parim Brasiilia köögi roog!
Mokka on maitsete kombinatsioon, mis peegeldab Brasiilia õhkkonda.

Koostis:

• kala filee (hiidlest või turska) - kuni 2 kg
• tükeldatud küüslaugu - 3 söögikartuli
• sidrunimahl - 4 spl.
• sool, must pipar
• oliiviõli
• tükeldatud roheline sibul - 1 1/4 tassi
• sibul - 1 tk
• Bulgaaria pipar on kollane ja punane - ½ tk.
• viilutatud tomatid - 2 tassi
• paprika - 1 spl.
• koriandri - 1 tala
• kookospiim - 1 liitrit.

Valmistamismeetod:
Eemaldage kalafilee kõik seemned, lisage tükeldatud küüslauk ja sidruni- või laimi mahl.
Piserdage kala soola ja pipraga ning asetage mitu tundi jahedasse kohta.

Kastrulis, mille sügav põhjas on keskmisel kuumusel, soojendage 2 spl. oliiviõlist.
Lisage hakitud sibulat, pisut kartulit, lisage purustatud paprikat, paprikat. Soola, pipart ja praadida, kuni pipar muutub pehmeks.

Pärast seda hoidke köögivilju veel 5 minutit ja eemaldage kuumusest.
Segage hakitud tsellendrooga.

Pane pool köögiviljad paanist välja. Ülejäänud osa on kallutatud alt.

Peal asetage kalafileed, puistage soola ja pipraga, peal köögivilju. Vala kookospiim.

Valguta keskmiselt tule alla praetud pannil, katke ja küpseta 15 minutit.
Maitsestama maitsestust.
Serveeri riisiga.

Loe: 14 kasulikku taru, millest mitte kõik ei tea

Brasiilia šokolaad Brigadeiro

Brasiilias on imeline meeleolu, mis meenutab täidisega šokolaadikompvekia. Neid Brigadeiro komme nimetatakse ja valmistatakse kondenseeritud piimast. Brasiilia keele lemmik delikatess. Ainult 3 koostisosa - lihtne kodus valmistamise retsept.

Koostisosad
Portsjonid: 20

• 3 supilusikatäit suhkrulisandita kakaopulber
• 1 spl või
• 1 võib kondenseeritud piima

Valmistamismeetod

Keskmise suurusega kastmes, keskmise ja kõrge kuumusega, segage kakaod, võid ja kondenspiim. Küpsetage segades, kuni segu paksub, umbes 10 minutit. Eemalda kuumusest, jahtuda. Roll väikesed pallid, mida saab kaunistatud, rulli erinevates Flouring (nt kookoshelbeid, tuhksuhkur, hakitud pähklid, šokolaad või värvitud maiustuste Destillatsiooniseadmetest). Saate kas kohe kohe panna või ladustada külmkapis.

Näpunäide:

Tainas on kleepuv. Seetõttu hõlbake oma töö hõlbustamiseks oma käsi võiga või asetage tsellofaanist (mitte kummist) valmistatud ühekordsed kindad.

Loe: kuidas kasvada sisepipe

Veise supp köömnega

Valmistage maitsvat suppi vürtsika aroomiga. Supp on huvitav ebatavalise liha praadimisega.

Koostis:

600 g veiseliha
2 sibulat (umbes 100 g)
30 g võid
400 g kartulit
150 g tomatipüree
2 küüslauguküünt
200 g hapukoort
1 tl riivitud sidrunikoor
1 tl köömne
1 tl sool

Valmistamismeetod

1. Me eemaldame lihast veenidest ja lõigake see väikestesse kuubikesse, seejärel prae võistesse kõikidest külgedest. Liha praetud, kuid mitte hautatud, pange see väikestesse portsjonitesse.

2. Lõika sibul ribadeks ja lisage see praetud lihale. Kogu kokku 2-3 minutit, pidevalt segades. Kallake 1,5-2 liitrit vett kastrulisse.

3. Tõmmake see keemiseni, asetage liha vees ja küpseta seda 0,5 tunniks.

4. Puhastame kartulit ja lõigake see viiludeks. Kui liha on pooleldi valmis, pane kartul supp. Soolapupp.

5. Lisage riivitud sidrunikoor ja köömne supp ja küpseta, kuni kartul ja liha on pehmed.

6. Lisage supile peeneks hakitud küüslaugu ja tomatipüree.

7. Tooge supp keemiseni ja lülitage tule välja.

Anname supp maitsetaimede ja hapukoorega. Selleks, et suppi maitsta, on soovitatav lasta selle küpsetada mitu tundi.

Loe: Kõik, mida peate teadma makaroonide kohta: koostis, eeskirjad koostisosade valimiseks, kuidas neid teenida ja kuidas neid anda

Vorsti ja spinatiga täidetud sealihafilee

Koostis:

1. 1,5 kg. sealiha filee (lameda tükk)

2. 250 gr. sealiha vorsti

3. 500 gr. spinat

4. 250 g koor juustu

5. 2 keedetud muna, lõigatud viiludeks

6. 1 sibul, peeneks tükeldatud

7. 1/2 tassi oliiviõli

8. Musta pipart, sool

9. marjoram

Valmistamismeetod:

Lõika fillet ilma otsa lõikamata, hoia seda hoolikalt, et see muutuks õhemaks.

Spinat lehed põhjalikult pesta, kuivad ja peeneks hakkida (Võtsin külmutatud hakitud spinat), kiiresti praadida võiga, siis õli saaks välja voolata.

Liha soola ja vürtsi kõikpoolt, ülevalt pista spinati, mune, sibulat, viilutatud juustu ja vorsti. Vähendada Lihamureke akuratno kenasti pakitud kilesse, pane pannile ja küpsetatakse ahjus mõõdukal temperatuuril 1 tund ja 30 minut.Potom laiendada ja küpsetada võrku kuldpruuniks (primerno30min.).

Viilutatud liha ja serveeritakse lauale.

Brasiilia traditsiooniline roog, Brasiilia köök - Feijoada, Mokeka

Mida me teame Brasiilia köögi, Brasiilia roogade, Brasiilia rahvustoidu mõistete kohta? Alas, peaaegu mitte midagi. Täitke Brasiilia teadmiste vahe
toit.

Brasiilia restoranid väljaspool riiki ei ole sageli mõnusa varjupaiga. Reeglina on neid restorane, kus on palju gastronoomilisi liharoogasid, baaris ja buffet'is. Kuid territooriumil Brasiilia ilus rikas kulinaariatraditsioonidega riigi, nagu ere tekk, segast pärandi retseptid Portugal, Aafrika ja native indiaanlased riigi seas on kõige erinevamad maa peal. Immigrantide laine on loonud erilise maitse kombinatsiooni, siin saate tunda Itaalia, Saksamaa, Araabia ja Jaapani köögi mõju. Brasiilia kööki saab võrrelda kurja nõiaga, mis läheb kaugele liha piiridest välja joonudest.

Kuigi toidud ja rahvusköögid mängivad alati Lõuna-Ameerikas läbitud teekonna ajal olulist rolli, jäävad paljud reisijatele märkamatuks jäänud toidud ainuüksi kulinaarse teadmatusest tulenevalt. Selliste turistide kuritegude eest karistatakse ebameeldivate roogade ja maitske magustoitega. Ärge asetage olukorda piiresse. Selles artiklis kirjeldame kolme Brasiilia traditsioonilist roogi, mis ei saa mingil juhul proovida olla selles riigis kolm maitsvat ja unustamatuid roogasid, mille retseptid on seotud riigi ajalooga.

Brasiilia Feijoada rahvusnõel

Brasiilia rahvuslikku roogi söövad tavaliselt laupäeva pärastlõunal, kuigi restoranid ja kohvikud on ka teistel nädalapäevadel turistid. Hea küll, see on tootmise osa. Kümnest soojuspõletusahjudest koos soojuse ümber lauaga näitab, et puhkus hakkab alustama vastavalt piibellikele mõõtmetele. Mis tüüpi roog see on? Noh, et tükid hautatud, röstitud ja suitsutatud liha küpsetatud mustad oad, riis, kapsas ja apelsinilõike pruun õli maniokk jahu (tuntud kui farofa).

See roog oli kunagi pidanud Brasiilia aafrika orjade delikaatset maitset, sest see oli piisavalt odav. Võib-olla. Aga üha populaarsemaks kulinaarse versioon näitab, et feijoada pärineb Euroopa hautis, nimelt traditsiooniliste Portugali tassi sealiha ja oad Estremadura valdkondades ja Tras-os-Montes. Igal juhul veenduge, et proovite seda tassi laupäeval või mitte, see ei ole oluline. Peamine on see, et ta kasutab hästi Niiirinha kokteili!

Brasiilia köögi roog Mokeka

Võibolla parim Brasiilia köögi roog, makrell on maitsega, mis peegeldab Brasiilia õhkkonda. Tuginedes Aafrika palmiõli (dende) ja kookospiima (tuntud kui Moqueca bahiana) või oliiviõliga (tuntud kui Moqueca Capixaba) vähid, nt kala, homaar, kreveti või nimetatute kombinatsioon kolmest komponendist kustuvad tavapärasel savi pottides koos vööri, tomatid, küüslauk ja cilantro ja serveeritakse riisiga, rasv ja piraat, kala paks kastmes. Väga sageli täidetakse mokeku punase pipra bakchini tulekastmega. Nad ütlevad, et mööki serveeritakse 300 aasta jooksul Brasiilias lauas, kuid Bahiani kaste on Aafrika mõju. India köögi mõju on haug, tavaline banaani lehtedes küpsetatud kala ja paprika roog kuuma söega.

Brasiilia Paulistana

Jah, ebatavaline pizza Paulistana, eriti püstas Sao Paulos, on hämmastavalt hea ja seda väärt, et seda proovida saaks. sisserändelainet jooksul tööstusrevolutsiooni alguses XX sajandil tõi palju itaallased Sao Paulo, ja nüüd on uhke kõrgeim protsent Itaalia elanikkonnast väljaspool Itaalia - umbes 6,5 miljonit inimest.. Need inimesed tõid linnale pizza retsepte, jättes maha ranged toiduvalmistamise reeglid. Selle tulemusena on pizza Paulistana täis Itaalia, kuid Brasiilia aktsent. Näiteks Catupiry juustu see koorjuust võib leida ainult Brasiiliast, seda sageli serveeritakse kana.

Pitsa söömine ei saa toimuda ilma rituaalideta. Tavaliselt söödud pühapäeval, alati nuga ja kahvliga, tihti seotud Brasiilia õlledega. São Paulos on teie teenistuses üle 6000 pizzeria ja siin on mozzarellide seas väga lihtne kaotada. Püüa meeles pidada: võrgu Pizzeria Braz sisse Moema, Pinheiros ja Higienopolis, samuti veel kaks Rio de Janeiro, peetakse parimaks, samas pizzeria Speranza sisse Moema ja Bixiga alates 1958 valmistub parim pizza Margarita.