Millised tooted sisaldavad fosforit

Fosfor on bioloogiliselt aktiivne makrotoitainer, ilma milleta pole inimkeha täisväärtuslik töö võimatu. See aine esineb rakkudes püro- ja ortofosforhappe kujul, mis on nukleiinhapete, nukleotiidide, koensüümide, fosfolipiidide, fosfoproteiinide ja mitmete ensüümide koostisosa. See on fosfor, mis vastutab inimese biokeemiliste reaktsioonide tavapärase käigu eest.

Tavaliselt sisaldab inimkeha umbes 600 g seda kasulikku ainet. Selle väärtuse säilitamiseks konstantsel tasemel on vaja oma dieeti iga päev täiendada toodetega, mis sisaldavad piisavas koguses fosforit ja selle ühendeid.

Fosfori funktsioonid kehas

Fosfor ja selle ühendid täidavad mitmeid funktsioone inimese kehas. Eelkõige need ained:

• luua tingimused luu ja lihaskoe normaalseks arenguks ja kasvu jaoks;
• osalema vahetusprotsessides;
• on energia ja energiavahetuse tootmiseks vajalik ühenduslüli;
• toetada närvisüsteemi normaalset toimimist;
• vastutavad optimaalse verepreparaadi säilitamise eest;
• osaleda kergesti seeditavate vitamiinide kujul;
• nõrgestage valu sündroomi liigesehaigustes.

Fosfori tarbimise normid

Fosfori igapäevane vajadus sõltub otseselt inimese vanusest, aktiivsuse tüübist ja üldisest seisundist. Selle aine keskmine tarbimine on:

• Imikud (0-5 kuud) - 110 mg;
• lapsed 6-12 kuud - 280 mg;
• lapsed 1-3 aastat - 480 mg;
• lapsed 4-9 aastat - 530 mg;
• lapsed ja noorukid 10-18 aastat - 1150 mg;
• täiskasvanud naised ja mehed - 1000 mg;
• rasedad ja imetavad emad, 1200 mg;
• Inimesed, kellel on suurenenud füüsiline koormus, 1400-2000 mg.

Fosfori toiduallikad

Fosfor on enamikus toidus, mida tarbivad kaasaegsed inimesed. Selle aine rikkaimad allikad on:

• piim;
• liha ja linnuliha;
• munad;
• kala;
• kaunviljad ja teraviljad;
• puuvilja- ja puuviljamahlad;
• tee ja muud joogid.

Täpsem teave toidus sisalduva fosfori sisalduse kohta on esitatud tabelis.

Fosfori puudus: põhjused ja tagajärjed

Fosfori puudus on suhteliselt haruldane nähtus. Tavaliselt siseneb see makro-pähkel inimtoiduks toiduainetes piisavas koguses. Sellele vaatamata võivad puudujäägi arengud olla järgmised:

• diabeet, mis esineb keerulises vormis;
• sapijuha haigus;
• paratüroidnäärme ja kilpnäärme häired;
• maksahaigus;
• vahetusvead;
• ebapiisav D-vitamiini tarbimine;
• sarkoidoos;
• pikaajalised kroonilised haigused;
• raseduse ajal kehas esinevad muutused;
• luude luumurrud;
• alkoholimürgistus;
• diureetikumide pikaajaline kasutamine;
• uimastisõltuvus;
• alkoholimürgistus;
• gaseeritud jookide liigne tarbimine;
• sageli toiduga söömine koos paljude säilitusainetega;
• kirjaoskamatu rationerimine (toodete kasutamine, mis soodustab fosfori eemaldamist kehast, liiga jäik dieedi järgimine, keha liigne küllastumine kaltsiumi, magneesiumi, alumiiniumi ja baariumiühenditega).

Fosfori puudumine inimkehas võib põhjustada mitmeid negatiivseid tagajärgi, mille seas võib tuvastada:

• töövõime järsk nõrgenemine;
• püsiva väsimuse tunne, kiire väsimus;
• teravad meeleolu kõikumine;
• mäluhäired;
• depressioon, huvi nõrgenemine, mis toimub ümber;
• ebamõistlik ärevus;
• suurenenud ärrituvus;
• isutus, anoreksia;
• peavalud;
• jäsemete värised, käte ja jalgade tuimus;
• osteoporoos;
• liigesvalu ilmumine;
• parodontoos;
• südame lihase düstroofiline lagunemine;
• lapsed riikitid.

Lisaks sellele on selle makroelemendi puudumine üks teguritest, mis aitavad kaasa keha resistentsuse vähendamisele infektsioonide tekkeks. Sellepärast on inimesed, kes vajavad fosfori sisaldust kehas, tundlikumad külmetushaigustele.

Üleliigse fosfori põhjused ja tagajärjed kehas

Fosfori ülekoormamise peamine põhjus organismis on igapäevase dieedi koostamisel vale lähenemine. Liha ja kala kuritarvitamine koos kaltsiumisisalduse vähendamisega põhjustab fosfori kogunemist luudes ja lihastes. Lisaks sellele võivad selle aine sisaldused elundites ja kudedes olla järgmised:

• ülemäärane eelis konservid, gaseeritud joogid;
• pikaajaline kokkupuude fosforiühenditega;
• vahetusvead.

Fosforisisaldus organismis võib põhjustada mitmeid ohtlikke tagajärgi. Eelkõige võib selle aine suurenenud kontsentratsioon elundites ja kudedes põhjustada järgmiste patoloogiate arengut:

• tugevaim mürgistus, mis põhjustab tihti surmaga lõpptulemust;
• oksendamine;
• silmadega silmahaiguste ilmumine;
• häired metaboolsete protsesside käigus;
• osteoporoos;
• häired närvisüsteemi töös;
• leukopeenia;
• halvatus;
• vaskulaarsed haigused;
• häired neerude töös;
• rauapuuduse aneemia;
• kudede nekroos;
• Ateroskleroos, mis süveneb raskekujuliselt;
• rasvamaksa haigus;
• sisemine verejooks.

Kui kehas esineb fosforipuudus, on vaja täiendada igapäevast toitu koos selle makroutri sisaldavate toiduainetega piisavas koguses. Omakorda, kui leiate sümptomid, mis viitavad selle aine ülemäärasusele siseorganites ja kudedes, peate konsulteerima arstiga ja võtma ravikuuri vastavalt tema välja töötatud skeemile.

bestolkovyj-narod.ru

Paljud toidud sisaldavad fosforit

Fosfor (P) on kaltsiumi biokeemiline partner, selle asendamatu kaaslane. Inimorganismi kontsentratsiooniga on see element mineraalide hulgas juhtivaks positsiooniks. Suurim osa (kuni 80%) on kontsentreeritud hamba- ja luukoe emailisse, ülejäänud 20% on veres, lihaskoes, ajus. Fosfor on seotud toidu kalorite muundamisega energiaks ja transportimiseks läbi keha rakkude. Fosfori puudus on periodontiidi, progresseeruva lihasbloketi, kesknärvisüsteemi häirete, rümbaduse ja rabade luude tekkimise põhjus. Omakorda põhjustab mineraalide liigne liigne imendumine kaltsiumi ja magneesiumi kehasse, mis on täis migreeni tekkimise, seljavalu tekkimise, arütmia.

Fosfor on paljudes toodetes ja imendub hästi anorgaaniliste fosfaatide (kuni 70%) kujul. Fosforiga rikastatud toodete korrapärane tarbimine, samuti nende õige annustamine ja vastavusse viimine täidavad täielikult mineraalse organismi igapäevase vajaduse ja avaldavad selle tervisele kasulikku mõju.

Fosfori tarbimise päevane kiirus

Mineraal esineb toidus köögiviljana (pähklid, seesamiseemned, kõrvitsaseemned) ja loomset päritolu (tuurri kaaviar, munakollane). Arvatakse, et teisel juhul, kui kaltsiumiga samaaegselt manustatakse, fosfor absorbeerub efektiivsemalt.

Tervisliku inimese igapäevane nõue on:

• täiskasvanutele - 1-2 g;
• lapsed ja noorukid - 1,5-2,5 g;
• rasedad ja imetavad naised - 3-3,8 g.

Mõnel juhul, nagu arst on ette näinud, suurendavad mineraalide tarbimist paraspungi põdevad patsiendid, osteoporoos ja muud haiguse kiire taastumisega seotud haigused. Samuti suureneb aktiivse füüsilise koormuse tõttu fosfori vajadus. Soovitatav päevane annus kõigile kategooriatele suureneb 1,5-2 korda.

Millised tooted sisaldavad fosforit (100 g kohta)

Hapupiimatooted

Toiduainete loendis on peamine juust (0,54 g), kodujuust (0,16), keefir (0,14) ja piim (0,09), hoolimata madala fosforisisaldusest nendes. Seda juhtimist selgitab kaltsiumi levimus selles toidus, mis mõnikord suurendab fosfori imendumist ja hoiab samal ajal ära selle akumuleerumise kehas.

Teravili ja kaunviljad

Nisukliid (1,2 g) ja nisuidu (1,05) on soovitud loendi vaieldamatu juhid, mis sisaldavad 100-100% igapäevasest inimesele vajalikust fosforist. Teine koht tuleks anda seesami seemnetele (0,72), oadelt (0,5) ja tükilt (0,42). Kolmas auhinnakoht jagunes kaerahelbed (0,38), riis (0,33), pärliaera (0,32) ja herned (0,12).

Seemned ja seemned

Mõned seemned on rikkad fosforiallikad. Näiteks on kõrvits kuulus mitte ainult selle võime kujunemisel vaguniks või Halloweeni sümboliks - Jack-latern, vaid ka sellepärast, et selle seemned sisaldavad suures koguses fosforit - 1,14 g. See tähendab, et see on looduslik energia.

Suhkruroo seemnetel (1.14) esineb sama fosfori näitaja, kuid päevalill on leidnud oma positsiooni ja oli kolmas koht. Tema seemnetel on ainult 0,84 g, st ligikaudu 60% täiskasvanu päevarahast.

Pähklid

Nutsu on võimas antioksüdant, mis pikendab keha nooruslikkust. Tänu fosfori rohkusele küpsetes tuumades, tuleks neid tunnustada ka väärtuslike energiaallikatena. Niisiis pealkirjaks oli kolm peamist seast "P" sisu: Brasiilia (0,70 g), seedar (0,65) ja mandlid (0,54). Madalamal kujul olid maapähklid (0,41), kreeka pähklid (0,38) ja kašupähklid (0,37).

Kuid pähklid on kaugel magusate kuivatatud ploomidest ja kuupäevadest. Neis fosforis asub peaaegu 1,5 korda suurem: 0,80 ja 0,65 g.

Liha ja mereannid

Loodus käskis, et fosfori loomse päritoluga toit oleks kõige väiksem. Siiski on väärt meeles pidada, et sisenemisel keha nende toodetega, mineraal on paremini imendunud (kuni 70%). Tutvustame fosforis rikaste liha- ja kalaroogade nimekirja.

Konserveeritud "sardiiniõli" sisaldas 0,52 g fosfori Kalu keskmine - 0,50 musta kaaviari - 0,49, lõhe liha - 0,43 põkk - 0,40, ja lõpuks, kilu nafta - 0,35.

Lihas ja kõrvalsaadustes on mineraalsed väärtused väiksemad. Siin eraldi on vaja jaotada sealiha neerud - 0,43 g, vasikaliha maks - 0,38, lambaliha neerud - 0,35, kana rinnad - 0,31, veiseliha ja lamb - 0,15.

Samas kategoorias nimetame muna loomset päritolu toiduna. 0,75 g fosforit kontsentreeritakse munakollases vorstis.

Huvitav! Kõigil ülalnimetatud juhtudel ei puuduta see mitte toores või keedetud, vaid praetud liha.

Haljastus

Küüslaugu kasulikkuses keegi ei kahtle. See sisaldab 0,20 g fosforit. Pöörake tähelepanu ka järgmistele söödava taimele: petersell (0,60 g), spinat (0,50), sibul (0,35), seller (0,28). Selgub, et vürtsid ei lisa toidule mitte ainult vürtsikat maitset, vaid ka küllastata seda kasulike makrotoitainetega. Ja see ei ole oluline, inimesed kasutavad värskeid või kuivatatud maitsetaimi.

Köögiviljad ja puuviljad

Nagu eespool mainitud, on taimse päritoluga tooted headest fosforiallikatest. Keetatud maiside hooajal suudab inimene saada kuni 0,11 g fosforit 100 grammi koobaga. Brüsseli kapslid annavad 0,80 g mineraali, värvi - 0,55 ja punast - 0,35. Ka aias saab kasvatada selliseid fosforit sisaldavaid köögivilju: kooritud kartul (0,55), porgand (0,36), peet (0,34). Neid saab sööta aastaringselt.

Värske redisia keha (0,30), kurgi (0,27), küpsetest tomatidest (0,27) ja baklazaanist (0,25) fosfori puudus ei tohi vähem tõhusalt täiendada.

Puuviljade ja tsitrusviljade hulgas on väärt välja tuua ainult 6 vilja, mis sisaldavad mõnda väärtuslikku mineraali. Banaanid - 0,26 grammi, hauemeesid - 0,25, vaarikaid - 0,23. Veidi vähem fosforit viinamarjades ja apelsinides (0,20), samuti õunu (0,10).

Palju või vähe

Esmapilgul võib tunduda, et viimati mainitud tooted ei oma tähtsust täisväärtusliku inimese dieedi korraldamisel. Kuid see arvamus on ekslik. Tuleb vaid meelde tuletada, et fosforisisaldus on näidatud 100 g teatud toote kohta. Sellepärast, et antud makro toitainete (1-2 g) minimaalse päevase annuse saamiseks piisab, kui täiskasvanu sööb 0,5 kg banaane. See on keskmiselt 3-4 puuvilja. Lisaks sellele valmistatakse hommikueine, lõuna või õhtusöögi jaoks muid fosforit sisaldavaid tooteid. Selle tulemusena on fosfori tarbimise vajalik näitamine hõlpsasti saavutatav.

Fosfor konserveeritud toidus

Konserveeritud köögiviljad ja kaunviljad ei ole erand reeglitest ning koos värskete toodetega on piisavalt kasulikke mineraale. Esitame selliste konserveeritud toitude nimekirja ja nendest "P" näitajatega on alati võimalik tutvuda etiketil oleva teabega. Niisiis sisaldab fosfor hernes rohelist (0,62 g), purustatud ja terveid teravilja mais (0,55 / 0,50), porgandit (0,41), peet (0,29). Pisut väiksem kogus mineraali tomatites (0,28) ja rohelisi oase (0,28).

12 toodet, mis sisaldavad suures koguses fosforit

Fosfor on vajalik mineraal, mida keha kasutab tervislike luude valmistamiseks, energia ja uute rakkude loomiseks.

Täiskasvanutele soovitatav ööpäevane annus (RNA) on 700 mg, kuid kasvavad noorukid ja rasedad naised vajavad rohkem. Igapäevane norm oli hinnanguliselt 1000 mg, kuid seda värskendati hiljuti kuni 1,250 mg-ni, et rahuldada nende rühmade vajadusi (1, 2).

Arenenud riikides fosfori puudus on haruldane, kuna enamik täiskasvanuid tarbib rohkem soovitatud koguseid iga päev (3, 4).

Kuigi fosfor on enamikul inimestel kasulik, võib see olla ülemäärase tarbimise korral kahjulik. Neeruhaigusega inimestel võib olla probleeme selle eemaldamisega verest. Seetõttu võib olla vajalik fosfori (5) tarbimise piiramine.

Fosforit leitakse enamikus toitudes, kuid mõned toidud on eriti head allikad. Selles artiklis loetletakse 12 toodet, mis sisaldavad enamasti fosforit.

1. Kana ja kalkun

Tooted, mis sisaldavad fosforit suures koguses - toodete loend

140 g praetud kana või kalkuni sisaldab ligikaudu 300 mg fosforit, mis on üle 40% soovitatud ööpäevasest toidust (RNA). Nende lindude liha on samuti rikas valkude, B-rühma vitamiinide ja seleeni (6, 7).

Valge linnuliha sisaldab pisut rohkem fosforit kui tume liha, kuid mõlemad on head allikad.

Valmistamismeetodid võivad samuti mõjutada liha fosforisisaldust. Röstimine jätab suurema osa fosforist ja keetmine vähendab taset umbes 25% võrra (8).

Kokkuvõte:

Türgi ja kana liha on suurepärased fosforiallikad, eriti valge liha. Üks nendest linnudest 140 g praetud liha annab üle 40% RNA-st. Röstitud säilitab rohkem fosforit kui keeb.

2. Sealiha

Tavaline kuumtöödeldud sealiha, mis sisaldab 85 grammi, sisaldab 25-32% fosfori RNPPst sõltuvalt lõikust.

Porkkähklid sisaldavad kõige vähem fosforit, samas kui sealihapuud sisaldab kõige rohkem. Isegi peekon on hea allikas, mis sisaldab 6% RLNP lõigust (9, 10, 11).

Kodulindude puhul võib toiduvalmistamise viis mõjutada sealiha fosfori sisaldust.

Röstimine säilitab 90% fosforist ja keetmine võib selle taset vähendada umbes 25% võrra (8).

Kokkuvõte:

Sealiha on hea fosforiallikas, mis sisaldab umbes 200 mg 85 grammi portsjoni kohta. Röstimine on parim viis fosfori sisalduse säilitamiseks.

3. Kõrvalsaadused

Kui te ei tea, millised toidud sisaldavad suures koguses fosforit, peate pöörama tähelepanu rupsi puhul. Kõrvalised tooted, nagu aju ja maks, on suurepärased väga hästi seeduvat fosforiallikad.

Üks 85 grammi röstitud lehm sisaldab peaaegu 50% RSNP fosforit (12).

Kanalise maks, mida sageli kasutatakse paprika valmistamiseks, sisaldab 53% RNPP fosforist 85 grammi (13).

Kõrvalised tooted on rikas ka muude oluliste toitainetega, nagu näiteks A-vitamiin, B12-vitamiin, raud ja mineraalid. Nad võivad muutuda teie dieedi jaoks maitsvaks ja toidulisandiks.

Kokkuvõte:

Byproducts on uskumatult toitev ja sisaldavad suures koguses fosforit ja teisi vitamiine ja mineraale. Aju ja maksa sisaldavad umbes 50% fosfori RNPP-st 85 grammi.

4. Mereandide ja kala

Fosfori sisaldavate toodete loend sisaldab mitut tüüpi mereande.

Septits - kalmaari ja kaheksajalaga seotud karpide rikas on kõige rikasim allikas, mis annab 85 grammi kohta RSNP-fosfori 70% (14).

Et teised mereannid, mis on head allikad fosfor (% of CFSTR iga 85 grammi keedetud toode) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Fosfori sisaldus toidus - tabelis.

Mõned neist toodetest, näiteks lõhe, sardiin ja makrell, allikad on ka põletikuvastaseid oomega-3 rasvhappeid, mis võivad kaitsta vähi, südameveresoonkonna haigused ja muud kroonilised haigused (16, 20, 22, 25).

Kokkuvõte:

Paljud liiki mereannid on rikas fosforiga. Seepia annab kõige rohkem -493 mg fosforit portsjoni kohta.

5. Piimatooted

Hinnanguliselt on 20-30% kaasaegse mehe toitumisest fosforist pärit piimatoodetest nagu juust, piim, kodujuust ja jogurt (26).

Ainult üks 28 grammi portsjon Romano juustu sisaldab 213 mg fosforit (30% CFSTR) ja ühe portsjoni 245 grammi lõssi sisaldab 35% CFSTR (27, 28).

Madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega piimatooteid, nagu jogurt ja juust, sisaldab suures koguses fosforit, kusjuures kõigi rasvasisaldusega piimatooteid sisaldavad vähemalt kogust (29, 30, 31).

Kokkuvõte:

Madala rasvasisaldusega piimatooted nagu piim, kodujuust ja jogurt on suurepärased fosforiallikad, pakkudes vähemalt 30% RNSNist ühe portsjoni kohta.

6. Päevalilleseemne ja kõrvitsaseemned

Päevalilleseemned ja kõrvitsad sisaldavad ka suures koguses fosforit.

Üks 28 grammi portsjon praetud päevalilleseemneid või kõrvitsaseemne sisaldab ligikaudu 45% RSNP fosforit (32, 33).

Kuid kuni 80% fosforit seemnetes ladustatakse fütiinhappe või fütaadi kujul, mida inimesed ei saa seedida (34).

Seemnete leotamine seni, kuni nad idanema, võivad aidata lahutada fütiinhapet, vabastades osa assimilatsioonifosforist (35).

Kõrvitsa ja päevalilleseemneid saab kasutada suupistetena, puista salatiga, segada pähklite pastaga või kasutada Itaalia Pesto kastme valmistamisel. Need on ka suurepärane alternatiiv inimestele, kes põevad maapähklite või pähklite allergiat.

Kokkuvõte:

Päevalilleseemned ja kõrvitsad sisaldavad fütiinhappe kujul suures koguses fosforit, mida inimesed ei suuda seedida. Seemneid võib aidata fosforit saada seedimiseks.

7. pähklid

Enamik pähklitest on head fosforiallikad, kuid Brasiilia pähklid asuvad nimekirjas. 67 grammi Brasiilia pähklitest annab täiskasvanutele üle 65% RNSA-st (36).

Muud pähklid, mis sisaldavad vähemalt 40% RNPP-st 60-70 grammi, hõlmavad ka krevetid, mandleid, männipähklite ja pistaatsiapähkleid (37, 38, 39, 40).

Need on ka suurepärased taimsete valkude, antioksüdantide ja mineraalide allikad. Nende regulaarne kasutamine on seotud südame tervise paranemisega (41).

Nagu seemned, säilitatakse enamus pähklitest fosforit kui fütiinhapet, mida inimesed ei digereerita. Kuumtöötlus võib aidata, kuigi mitte kõik teadlased sellega nõustuvad (42).

Kokkuvõte:

Paljud pähklid ja eriti Brasiilia pähklid on head fosforiallikad, mis sisaldavad vähemalt 40% RNSNist 67 grammi kohta.

8. Täisterad

Kui te ei tea, millised toiduained sisaldavad palju fosforit, pöörake tähelepanu teraviljasaadustele ja nendel põhinevatele toodetele. Paljud täisterad sisaldavad fosforit, sealhulgas nisu, kaer ja riis.

Terve nisu sisaldab kõige rohkem fosforit (291 mg 194 grammi kohta). Sellele järgneb kaer (180 mg 234-grammise portsjoni kohta) ja riis (162 mg 194-grammise portsjoni kohta) (43, 44, 45).

Enamik tervete terade fosforit on endospermide välimine kiht, mida nimetatakse Aleironiks, ja sisemine kiht, mida nimetatakse embrüoks (46).

Need kihid eemaldatakse terade puhastamisel, nii et terved terad on head fosforiallikad ja vastupidiselt on puhastatud terad selle mineraali (47, 48) vähe.

Siiski, nagu seemned, säilitatakse enamik fosforit terveid terveid fütiinhappe vormis, mida keha on raske seedida ja assimileerida.

Teraviljade leotamine, idanemine või käärimine võib jagada osa fütiinhappest ja saada fosfori seedimiseks kättesaadavaks (46, 49, 50, 51).

Kokkuvõte:

Täisterad, nagu nisu, kaer ja riis, sisaldavad palju fosforit. Teraviljade leotamine, idanemine või käärimine võib muuta seedimist paremini kättesaadavaks.

9. Amarant ja kinoa

Kuigi amaranti ja kinoa nimetatakse tihti kui "teraviljaks", on nad tegelikult väikesed seemned ja neid loetakse pseudoraviljaks.

Üks ettevalmistatud amarandi 246 grammi osa sisaldab täiskasvanutele 52% fosfori RNPP-st ja sama kogus valmistatud kile sisaldab 40% RNPP-st (52, 53).

Mõlemad tooted on samuti head kiudainete, mineraalide ja valkude allikad ning loomulikult ei sisalda gluteeni (54, 55).

Nagu teiste seemnete puhul, võib leotamine, idanemine ja fermentatsioon suurendada fosfori kättesaadavust (56).

Kokkuvõte:

Ancient terad, nagu amarant ja kinoa, on väga toitev ja on head fosforiallikad. Üks 246 grammi portsjon sisaldab vähemalt 40% soovitatavast päevasest fosforitarbimisest.

10. Oad ja läätsed

Oad, nagu oad ja läätsed, sisaldavad ka suurel hulgal fosforit ja nende regulaarne tarbimine on seotud paljude krooniliste haiguste, sealhulgas vähktõvega (57, 58) väiksema riskiga.

Ainult üks 198 grammi portsjoni keedetud läätsest sisaldab 51% fosfori RNPP ja üle 15 g kiudaineid (59).

Oad ja muud kaunviljad on rikas ka see mineraal, eriti Põhjasõja oad, kikerherned, oad White mereväe ja pinto oad, mis sisaldavad vähemalt 250 mg portsjoni kohta (164-182 grammi) (60, 61, 62, 63).

Nagu teised fosfori taimsed allikad, võib ka mineraalide kättesaadavust suurendada kaunviljade leotamise, idanemise ja käärimisega (46, 64, 65).

Kokkuvõte:

Sellised impulsside näiteks oad, läätsed ja kikerhernes, eriti kui nad on eelnevalt leotatud, idandatud või kääritatud, on rikas allikate fosforit sisaldavad vähemalt 250 mg portsjoni (umbes 160-200 grammi).

11. Soja

Soja saab kasutada mitmesugusel kujul, millest mõned sisaldavad rohkem fosforit kui teised.

Mature sojaoad sisaldada kõige fosforit, arvestades edamame (kuumtöödeldud vees või aurutatud sojaoad ebaküpsed) sisaldab vähem kui 60% mineraal (66, 67).

Küpset sojaube saab küpsetada või praadida. Nende kasutamine annab organismile üle 100% RSNP-st 172 grammi kohta (68).

Kääritatud sojaained, nagu tempe ja natto, on samuti head allikad, andes vastavalt 212 mg ja 146 mg 85 grammi portsjoni kohta (69, 70).

Enamik teisi keedetud sojaprodukte, nagu tofu ja sojapiim, ei ole sellised head fosforiallikad, mis sisaldavad vähem kui 20% kuulujutu toodetest portsjoni kohta (71, 72).

Kokkuvõte:

Terved sojaubad ja fermenteeritud soja tooted on head fosforiallikad, pakkudes kuni 100% soovitatavast päevasest kogusest ühe portsjoni kohta.

12. Tooted, millele on lisatud fosfaate

Kuigi paljudes toitudes esineb looduslikult fosforit, sisaldavad mõned töödeldud toiduained ka rohkesti lisaaineid.

Fosfaatide lisandumine imendub peaaegu 100% ja võib lisada toidule 300 kuni 1000 mg täiendavat fosforit päevas (73).

Fosfori liigne tarbimine oli seotud luumassi kaotusega ja surmaohuga, mistõttu ei tohiks tarbida palju rohkem kui soovitatav kogus (74, 75).

Töödeldud toidud ja jookid, mis sisaldavad tihti fosfaadi lisandeid, hõlmavad järgmist:

• Töödeldud lihatooted: veiseliha, lambaliha, sealiha ja kana mariseeritakse või süstitakse tihti fosfaadilisanditega, et muuta liha pehmeks ja mahlakaks (76, 77, 78).
• Joogid: tihti sisaldavad fosforhapet - sünteetilist fosforiallikat (79).
• Küpsetamine: küpsised, pannkoogid ja muud saiakesed võivad sisaldada lagundavaid aineid (80, 81).
• Kiirtoit: vastavalt 15 suurema Ameerika kiirtoidu ahela ühele uuringule sisaldab enam kui 80% menüüpunktidest lisatud fosfaate (82).
• Pooltooted: fosfaadid lisatakse tihti pooltooteks, näiteks külmutatud kana tükid, et kiirendada nende ettevalmistamist ja pikendada säilivusaega (80, 83).

Selleks, et teada saada, kas keedetud ja töödeldud toidud või fosfori joogid on saadaval, otsige koos pakendiga sõna "fosfaat" koostisosi.

Kokkuvõte:

Töödeldud toidud ja jookid sisaldavad sageli fosfaadilisandeid, et parandada kvaliteeti ja pikendada säilivusaega. Nad võivad teie toidule kaasa aidata palju fosforit.

Toiduained, mis on rikas fosforiga

Üks asendamatut makroelementi on fosfor. Selle ühendid osalevad aktiivselt meie siseorganismi kõikides protsessides. Fosforiühendi kõige olulisem väärtus toimub metabolismi ajal, ka luukoe moodustumisel, närvisüsteemi, ajukoe ja paljude teiste elundite toimimisel.

Fosfor organismis nukleoproteiin (fosforühendi) sisaldub rakutuumas, ATP (adenosiintrifosfaat) kasutataval lihaskontraktsioone, nagu on energia salvestamine fosfatiidfraktsioone - liitlipiide, sisaldades fosforhape.

Fosforit sisaldavad tooted

Fosfor on väga rikas sojaube, teraviljatooteid ja loomsete saaduste (Hollandi juust, veiseliha, juust, kana, sealiha), kogu nimekirja toodete esitatud tabelis. Taimsetest saadustest lagundatakse fosforit veidi vähem kui lihatooteid. Kaltsiumisisalduse korral võib fosfori imendumine väheneda ka ebapiisava valgu toitumisega. Toiduks valmistamise ajal korgist, liblikõielist lupjumit peenestamine mõjutab hästi organismi fosfori imendumist.

Päevast nõudlus macrocells on 1 g, noorukite ja laste 2-2,5 g Erinevatel haigused (tuberkuloos, rahhiit), rasedus, raske füüsiline tööjõuvajaduse fosfor suurenenud ja päevane annus suurenes.

Fosfori sisaldus 100 g söödavas osas toodetes

Fosfori vaeguse organismis At puudust fosfori organismis, mis võib olla tingitud ebapiisavast omastamise fosfori toiduainega, mitmesuguste haiguste luu (osteoporoos), liiaga kaltsiumi toidus D-vitamiini puudus võib neid sümptomeid: kõhnumise vähendatud füüsilisi võimeid, apaatia, isukaotus. Sest Nende patsientide ravimisel on määratud dieedi rikas toidud, mis sisaldavad palju fosforit, kasutatakse ka ravimeid: fitoferrolaktol fosgeen.

Fosfori ülemäärane liigne fosforisisaldus organismis, ebapiisava kaltsiumi tarbimine on kogu kehale väga halb. Selline tasakaalustamata toit häirib kaltsiumi imendumist, pärsib D-vitamiini moodustumist ja seob ka kaltsiumi veres. Need häired võivad viia luude osteoporoos, kui osa kaltsiumi hakkab leki neid või mitme tõsise rikkumise mõnedes organites (ladestumist kivid, lupjumise aordis). Nii palju fosforit on väga kahjulik kasutada. Kõigis meetmetest teada saamiseks. Toitumine sõltub paljuski keha tervisest ja selle funktsionaalsetest võimetest.

Läätse supp fosforiga

• 1 suur porgand
• 1 küüslauguküülik
• 2 lusikatäit tomatipasta
• 3 Bulgaaria paprika (punane)
• 1 sibul
• 115 g läätsed (tükeldatud)
• 1,2 puljong (vesi)
• 3 lusikatäit oliiviõli

Hoidke grilli peal, kuni nahk muutub mustaks, seejärel katke niiske lapiga või pange plastikkotti ja laske jahtuda. Seejärel koorige pipar ära. Praepannis soojendage õli ja tomatipüree. Lisage sibul, küüslauk, kuubikuteks ja pisut praadida. Pange pipar seal, segage kõik, katke kaanega ja laske 5 minutit küpsetada, ärge unustage seda segada. Läätsed ja porgandid (kuubikud) pannakse puljongisse, keedetakse, keedetakse 15 minutit. Seejärel valage portselanist ja praepannist köögikombainile ja küpseta maitsvat suppi püree.

Millised tooted sisaldavad fosforit

Täna on tervislik eluviis võitnud suure populaarsuse. See režiim tähendab õiget toitumist. Hea tervis, jõud, terved luud ja hambad, kõrge intelligentsus, suurepärane mälu on saavutatud tänu elemendile nagu fosfor. Inimese kehas antakse sellele ühendile 1% kogu kehakaalust. Ja umbes 85% on koondunud luukudesse ja hammastesse. Fosfori üldsisaldus meessoost organismis on 600 grammi ja naissoost 400. Milline on fosfori roll inimeste tervise seisukohalt? Ja millistes toitudes on maksimaalses koguses sisalduv mikrotoitaine?

Fosfori väärtus inimese kehale

Kõigi kehasüsteemide täielikuks toimimiseks on oluline säilitada normaalne fosforitase. Fosforhape on eriti väärtuslik. See on vajalik rasvade ainevahetuseks, ensüümide sünteesiks, süsivesikute lagunemiseks. Koos kaltsiumiga moodustab fosfor hambad ja luusüsteemid. Niisiis on mikroelement karkassi peamine ehitusmaterjal. Sellisel juhul on oluline jälgida fosfori proportsioone kaltsiumiga 1: 2. Tasakaalustamatuse korral muutuvad hambad ja luud rabedaks, rabedaks.

Üldiselt on see inimkehale järgmine:

• Energiavahetuse normaliseerimine;
• Happe baastaseme taastamine;
• Skeleti, hammaste tugevdamine;
• Valu leevendamine artriidis;
• Kehakõrguse stimuleerimine lastel;
• Osaleb raku jagunemise protsessis;
• Ainevahetusprotsesside normaliseerimine;
• Geneetilise teabe säilitamine;
• Närviimpulsside juhtimise taastamine.

Fosfor on vajalik rasvade ja valkude hea imendumise jaoks. Mikroelement osaleb filtreerimisprotsessis, seega aitab see neerusid. Maksimaalse neeldumise vajamineva materjali kombineerida tarbimist fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​mangaani, valgud, vitamiin F, D, A. põhikomponent osa satub koos toiduga. Seetõttu on tervise säilitamiseks oluline teada fosforit sisaldavaid tooteid.

Millistes toodetes ma leian komponendi?

Enamik täna saadaval olevatest toodetest on paljudele fosfori sisaldavatele peredele. Kuid selle number võib erineda. Mikroelemendi maksimaalne sisaldus on loomsetes saadustes. On teada, et loomsed saadused on parimad valkudeallikad. Fosfori ja valgu kombinatsioon soodustab nende komponentide maksimaalset imendumist. Sellest tulenevalt on need ideaaljuhul kehas tervislikud tooted.

Paljude taimset päritolu toodete kasutamisel on väga sageli nende ainete puudus. Nii on peamine allikas järgmine toit:

• Piim;
• Hapupiimatooted;
• Liha;
• Veiseliha;
• Kana munad.

Samuti on paljudel teradel ja teraviljadel kõrge mikroelementide tase. Kõrge väärtusega on kaerahelbed, tatar, maisipuder, pärl oder, riis. Need teraviljad peavad tingimata sisenema iga inimese dieedi. Samuti on märkimisväärne osa komponendist oad ja pähklid. Nad on suurepärased kui toitev ja tervislik suupiste.

Selles dieedis leidub natuke vähem fosforit:

Tuleb märkida, et optimaalne suhe mineraalid paremaks omastamiseks neist sisaldas tahkes juustu (ainult rasva), sarapuupähklid. Kui jälgite tasakaalustatud toitu, proteiinisisaldusega toitude, värskete köögiviljade ja puuviljade regulaarset tarbimist, ei tohiks muretseda fosfori puuduse pärast.

Fosforit sisaldavate toodete tabel

Tootes sisalduv fosforisisaldus on esitatud käesolevas tabelis.

Millised on fosfori kasulikud tooted?

Mikroelemendist, näiteks fosforist, sõltub vaimne ja füüsiline võimekus, hamba- ja luukoe tugevus. Mineraalne aine siseneb kehasse toiduga.

Imiku päevadoos fosforis on 120-540 mg, alla kolme aasta vanused lapsed - 800 mg. Kooliealisel lapsel peaks päevas olema vähemalt 1,4 grammi mineraali. Norma täiskasvanutele - 1-2 g. Rasedatel ja imetavatel naistel on mikroelemendi vajadus 2-3 korda suurem. Niisiis, millised toidud sisaldavad fosforit ja kuidas see kehas mõjutab?

Elemendi väärtus inimese jaoks

Meie kehas on olemas 700-800 g fosforit. Rohkem kui 80% ainest kontsentreeritakse luudesse ja hammastesse. Ülejäänud on lihaskudedes, elundites, veres, lümfis, koes ja tserebrospinaalvedelikus. Konserveeritud toiduse ja limonaadiga hobune, proteiini toitude kuritarvitamine võib põhjustada fosfori liiga.

Mineraalide puudus kehas vähendab mangaani taset, pärsib kaltsitriooli moodustumist ja kaltsiumi imendumist soolestikust. Esineb luude dekaltsifitseerimine ja sellest tulenevalt areneb osteoporoos. Kaltsium eritub luust ja lihaskudest veresoontes ja neerudes. Seega põhjustab fosfori ülejääk neerukivid, aneemia, leukopeenia, kalduvus veritsusele. Destruktiivsed protsessid mõjutavad närvisüsteemi. Mineraalide löögi annused võivad põhjustada ateroskleroosi ja põhjustada paralüüsi.

Samal ajal on fosfor organismis asendamatu ja väärtuslik element:

• see on energiakandja ja ainevahetusprotsessis osaleja;
• on vajalik lihaste kontraktsioonideks;
• tagab aju biokeemiliste protsesside tavapärase käigu;
• hoiab happe-baasil tasakaalu;
• soodustab kasvu ja säilitab luude ja hammaste terviklikkust;
• osaleb polüsahhariidide - glükogeeni, tärklise moodustumisel ja lagunemisel;
• soodustab aktiivsete vitamiinide moodustumist.

Fosfori puudumine viib sageli tasakaalustamata dieedi: halva toiduga valkude järele, kaltsiumi sisaldavate toitude liig. Mineraalide puudust võib täheldada madala insolatsiooniga vööndis elavate inimeste puhul.

See on tingitud asjaolust, et ultraviolettkiired aitavad kaasa kolekaltsiferooli (D3-vitamiin) sünteesile. Ja viimane omakorda tagab fosfori imendumise soolestikus.

Hüpofosfateemia võib olla pikaajalise diureetikumide, alkoholimürgistuse tarbimise tagajärg. Sageli areneb see kopsuhaiguse, sisesekretsioonisüsteemi haiguste, sapiga eritavate teede ja maksa probleemide taustal. Fosfori imendumine kehas on ainevahetushäirete, alumiiniumi, kaltsiumi või magneesiumi liiga raske. Mikroelemendi puudus esineb tiinetel ja imetavatel naistel. Te saate seda tunnetada apaatia, isutus, nõrkus, tõhususe vähenemine.

Top 10 köögiviljade fosforit sisaldavad tooted

Kõige lihtsam viis mineraalide puuduse kõrvaldamiseks on toidus sisalduva fosfori sisaldava toidu lisamine. Nende hulka kuuluvad teraviljad, kaunviljad, pähklid ja seemned. Suures osas fosforit kuivatatud maitsetaimedes: tilli, koriandri, peterselli, estragoni, majahana. Suurtes kogustes leidub mikroelementi köömeni, sellerit ja apteegitilli seemneid. Köögiviljades ja puuviljades on fosfor väike. Mineraalide hulgas on liidrite hulgas päikesekuivatatud tomatid, küüslauk, kapsas rosinad, kuivatatud sõstrad.

Millised toidud on eriti fosforirikas? Top-10 näeb välja selline:

• riis, nisu, kaerakliid;
• toores ja praetud kõrvitsaseemned;
• päevalilleseemned;
• mooniseemne seemned;
• soja tooted;
• jahvatatud sinepiseemned;
• seesami nahaga ja ilma;
• Brasiilia pähkel;
• linaseemned;
• kašupähklid.

Hüpofosfateemiaga võib sellist toitu ja fosforit sisaldavaid toite sisaldada põhitoiduvalikus. Näiteks paljud inimesed soovivad soja kasulikku salati valmistada. Eelnevalt tuleks seda leotada ja küpsetada. 4 portsjoni jaoks vajate 250 g keetmist sooja veega loputades. Lisage see õlikest praetud seened, viilutatud roheline pipar ja redis. Iga koostisosa võetakse 100 g kohta. Salati sool, hõõru sidrunimahlaga ja puista hakitud peterselliga.

Fosfori osakaalu suurendamine kehas aitab roheliste läätsede tassi. Klaasi seemneid tuleb sortida, pesta, keevitada. Valmis läätsed tuleks visata nõges ja jahutada. Lisage sellele tükeldatud porgandid ja sibulad, praetud šampanjongid sojakastega, hakitud rohelised. Soovi korral võib salatile paigutada seesamise- või kõrvitsaseemneid, kreeka pähkleid. Kõik need koostisosad sisaldavad fosforit ja kaltsiumi, on taimsed valkud. Kaunviljad kombineeritakse terve leivaga.

Tooted fosforiga sobivad kuivatatud puuviljade, seemnete ja pähklite veganoodete valmistamiseks. Segistisse tuleb segada klaasikuid ilma kaevandusteta ja 50 grammi kašupäid. Kombineerige saadud mass riivitud kookospähkli viljalihaga (veerand pähkel). Sellele lisati 3,4 sõrme hõõrutud banaan, vahtrasiirupimaitselist (30 ml), jahvatatud kakaoubadest (Tabel 3. L.), Poppy (tabel 2. L.) Ja näpuotsatäis kaneeli. Sega kõik. Alates massist hallitama pallid ja rulli neid seesamiseemneid (4 supilusikatäit). Enne söömist pange külmkapis paar tundi kristalliseerunud kristalle.

Tabel, mis sisaldab fosforit ja millistes kogustes (100 g toote kohta)

Fosfori ja kaltsiumi rikkad toidud

Inimorganismi roll ja sisu

Kaltsium mängib olulist rolli luude, hammaste ja veresoonte seinte ehitamisel. Koos kaltsiumiga esineb ka fosfori hambad ja luud. See ühend on vastutav valkude ja ensüümide moodustumise eest organismis ning soodustab ka normaalset lihaste aktiivsust. Arstide ja teadlaste arvamuse kohaselt on kahe organismi vaadeldavate elementide optimaalne suhe suhtarvuks 2 kuni 1, kusjuures kaltsium peaks olema suurem. Proportsionaalsuse rikkumine toob kaasa ühe või teise kehas esineva aine üleliigse või puuduse.

Fosfori puudus

See aine on seotud peaaegu kõigi keha ainevahetusprotsessidega ja selle puudumine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi:

• Valu luudes;
• Jäsemete värised;
• Närvisüsteemi ammendumine;
• Nõrkus ja halb enesetunne;
• Isukaotus.

Samuti on vähenenud erinevat tüüpi närvisüsteemi kontsentratsioon ja häired: alates unetus kuni depressiooni esialgsete vormideni. Et vältida puudujäägi tagajärgi, peaksite vaatama oma dieeti ja jälgima oma tervist.

Kaltsiumi puudus

Selle aine puudumine inimese kehas võib põhjustada järgmisi tagajärgi:

• Hammaste halvenemine;
• Suurenenud luutihedus;
• Veresoonte seinte hõrenemine ja suurenenud nakkusoht;
• Osteoporoosi areng.

Värskenda kaltsiumi puudumist võib mõne toidu abil, näiteks tofu, spinati, koriandri või mandlite abil.

Samuti võib tasakaalustatud toitumisega täiendada apteegi vitamiinide kompleksi ja kolme eeskirja järgimist:

• Vähendage soola tarbimist;
• Vähendage kohvi tarbimist;
• Vähendage loomsete valkude tarbimist.

Tõsiasi on see, et need tooted aitavad organismil kaltsiumi pesta.

Fosfori ülejääk

Kahjuks võib vale eluviis kiiresti põhjustada haigusi, mis on seotud fosforisisaldusega organismis. Madala kvaliteediga valgupõhiste toiduainete metaboolsed häired ja alatoitumine võivad viia fosfaatide ülejäägi tekkimiseni.

Selle elemendi liiga suur sisaldus kehas võib põhjustada negatiivseid tagajärgi:

• Krambid;
• Maksapuudulikkus;
• Osteoporoosi areng;
• Seedetrakti funktsioonide rikkumine.

Kaltsiumi üleüldine

Selle aine ülejääk organismis võib põhjustada mitte vähem dramaatilisi tagajärgi:

• Kaltsiumisoolade sadestamine luudes, anumates ja siseorganites;
• Osteokondroos;
• Urotiiaasi areng;
• Lihasnõrkus;
• Neerupuudulikkus;
• Tähelepanu vähenemine.

Hüperkaltseemia täpsete põhjuste väljaselgitamine ja optimaalse ravimeetodi valimine võimaldab verd analüüsida ja konsulteerida arsti spetsialistiga.

Fosfor (P)

See on makrohape. Keha sisaldab 500-800 g fosforit. Kuni 85% sellest on luud ja hambad.

Toiduained, mis on rikas fosforiga

Ligikaudne 100 g toote olemasolu

Fosfori igapäevane vajadus on 1000-1200 mg. Fosfori tarbimise ülempiir ei ole kindlaks määratud.

Fosfori vajadus suureneb koos:

• intensiivne sportimine (suureneb 1500-2000 mg-ni);
• ebapiisava valguga organismis.

Assimilatsioon

Taimsetes toodetes on fosfori kujul füütilised ühendid, nii et nende assimilatsioon neist on keeruline. Sellisel juhul soodustatakse fosfori assimilatsiooni teravilja ja kaunviljade leotamisega.

Liigne raud (Fe) ja magneesium (Mg) võivad kahjustada fosfori imendumist.

Fosfori kasulik omadused ja selle mõju kehale

Fosfor mõjutab vaimset ja lihaste aktiivsust, kaltsium annab hammastele ja luudele tugevuse - osaleb luukoe moodustumisel.

Fosforit kasutatakse peaaegu iga keha keemilise reaktsiooni ja energia tootmiseks. Energia ainevahetuse fosforiühendite (ATP, ADP, guaninfosfaty, kreaninfosfaty) mängivad olulist rolli. Fosfor osaleb valkude sünteesis, on DNA ja RNA osa ning osaleb ka valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuses.

Koostoime teiste elementidega

Fosfor ja magneesium (Mg) ja kaltsium (Ca) toetavad luude struktuuri.

Kui toidus on palju fosforit, moodustab see kaltsium (Ca) soolad, mis on vees isegi lahustumatud. Kaltsiumi ja fosfori soodne suhe on 1: 1,5 1 - siis moodustuvad seejärel kergesti lahustuvad ja hästi imendunud fosforhappe kaltsiumisoolad.

Fosfori puuduse märke

• isukaotus;
• nõrkus, väsimus;
• jäsemete tundlikkuse vähenemine;
• valu luudes;
• tuimus ja surisemine;
• halb enesetunne;
• ärevus ja hirmu tunne.

Miks on fosfori puudus

Vähendamine fosforisisaldusega veres saab vaadelda hyperphosphaturia (liigne eritumine uriiniga), milleks võib olla leukeemia, kilpnäärme ületalitlust, mürgistus raskemetallide soolad, fenooli ja benseeni derivaadid.

Puudulikkus tekib äärmiselt harva, kuna fosforit leitakse mitmesugustes toitudes - see on veelgi levinum kui kaltsium.

Toiduained, mis on rikas fosforiga

Hea keha seisund, kognitiivsed võimed ja suurepärane mälu, tugevad luud ja terved hambad ja hea tuju ja heaolu - kõik see on teeneid mineraalide sisaldus iga raku inimkeha - fosforit.

Kaks kõige tavalisemat mikroelementi kehas on fosfor ja kaltsium. See tandem on vastutav luude hea tervise ja tugevuse eest. Nagu looduses, kudedes ja elundites aktiveeritakse P pärast teiste ainete reageerimist. Tavaliselt sisaldab inimkeha umbes 600 g mikroelementi. Selle väärtuse säilitamiseks normaalsel tasemel ja tervise säilitamiseks on vaja toidet iga päev fosforitoodetega täiendada. Millised tooted on hädavajaliku elemendi allikad? Informeerige sellest ja räägi täna.

P-sisaldus toidus

Fosforit leitakse nii loomas kui ka taimsetes toodetes. Toidu valmistamisel ja selle rikastamisel fosforit sisaldavate toodetega, ärge unustage, et elemendi sobivus sõltub teiste toodete mikroelementide sisaldusest. Näiteks Ca, K, mangaani, raua, soolhape, vitamiinid A, D, F aitab suurendada omastavad fosforit ja seega toodete need ained peaksid esinema toitumises ilma jätma.

Magneesium, alumiinium, kaltsiferool, östrogeenid, koos suhkru kuritarvitamise Provoke alandamine kontsentratsioon soovitud elementi, nii rikkad toidud tuleb neid kasutada väikestes kogustes.

Fosfori allikad on:

Kõige suurema kontsentratsiooniga P on kalad, eriti mere kalad, ja me teame seda lapsepõlves. Eksperdid soovitavad toitumise rikastamist:

Palju fosforit musta kaaviari, mereande ja tursku maksa. Lihatooteid on palju ka mikroelemente. Organismi küllastamiseks on soovitatav rikastada dieeti lambaliha, veise-, kanarinda, vasika maksa, sealiha ja lamba neerudega.

Suurtes kogustes leidub elementi piima-, piim- ja fermenteeritud piimatoodetes: kodujuust, juust, keefir. Need samad tooted on kaltsiumisisaldusega.

Piisava kontsentratsiooni korral on fosfori sisaldus järgmistes toodetes:

• marjad ja puuviljad, eriti hauemas, banaanides, viinamarjades, apelsinides;
• köögiviljad: värvilised ja punased kapsad, peet, mais, porgand;
• rohelised: seller, küüslauk, sibul, spinat, petersell;
• kaunviljad ja teraviljad: nisukliid, oad ja rohelised herned;
• pähklid ja seemned: kašupähklid, sarapuupähklid, kreeka pähklid ja männipähklid, maapähklid, kõrvits, seesamiseemned ja päevalilleseemned.

Kas teadsite, et kõrvitsaseemned on suurepärane ja taskukohane fosforiallikas. 100 g toote kohta sisaldab see 1233 mg P. Võrdluseks: lõhelised - 371 mg.

Mõned populaarsed toidud, millel on kõrge fosforisisaldus, on nimekiri

• Piim
• Juust
• Jogurt
• Jäätis
• Õlu, kola, piimavõi, šokolaadijoogid
• Šokolaad
• Kliid
• Pruun riis, looduslik riis
• Terve leib, teravili, kreekerid
• Corn tortilla
• Pannkoogid, vahvlid, küpsised
• Pizza
• Avokaado
• Pähklid, seemned, pähklite õlid
• Kuivatatud oad ja herned
• Corn
• Töödeldud lihatooted, nagu kuumad kotid, vorstid, kalkuni vorstid, bologna
• Orgaaniline liha
• Sardiinid

Roll ja funktsioonid

Fosfor on bioloogiliselt aktiivne aine, ilma milleta pole elundite ja süsteemide täielik toimimine võimatu. Inimese kehas on fosfor kontsentreeritud luukoe ja hambadesse - umbes 70%. Ülejäänud element jagatakse kogu kehas. Koos kaltsiumiga aitab mikroelement kaasa skeleti ja hambaemaili moodustumisele.

Element võtab aktiivselt osa paljudest füsioloogilistest protsessidest ja aitab kaasa:

• luu- ja lihaskoe normaalse arengu ja kasvu tingimuste loomine;
• ainevahetusprotsesside normaliseerimine;
• kesknärvisüsteemi normaalse töö säilitamine;
• liigestega seotud valulike aistingute nõrgenemine;
• optimaalse vere koostise säilitamine;
• energiavahetuse normaliseerimine;
• happe-baasmeetodi tasakaalustamine;
• luude ja hammaste tugevdamine;
• närviimpulsside juhtimine;
• südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerimine;
• kuseteede normaliseerimine.

Igapäevane nõue

Elemendi päevane nõue sõltub inimese elustiilist, aktiivsuse tasemest, vanusest ja keha üldisest seisundist. Ära unusta R ja C jagamise tähtsusest. Elementide suhe igapäevases dieedis on 1: 2.

Keha vastsündinu kuni kuus kuud tuleb esitada 110 mg lapse kuni aasta - 280 mg kuni kolm aastat - 480 mg, 4-9 aastat - 530 mg 10-18 aastat - 1150 mg, täiskasvanud meeste ja naiste - 1000 mg.

Elemendi igapäevase vajaduse suurendamiseks vajavad naised raseduse ja rinnaga toitmise ajal 1200 mg. Inimese kehas, kes aktiivselt spordiga tegeleb või füüsiliselt töötab, on 1500-2000 mg R.

Puudulikkus P - põhjused ja sümptomid

P puudumine viitab haruldastele nähtustele. See kirje on elundites ja kudedes piisavas koguses koos toiduainetega. Ometi, fosfori defitsiit võib olla tingitud: vale toitumine (toit kuritarvitamise, provotseerida aine kehast eemaldamise järel ranged dieedid, liigne küllastumine organismi magneesiumi, alumiiniumi ja baariumi); säilitusainetega toodete kuritarvitamine; liigse tarbimisega sood; toit või alkoholimürgistus; uimastisõltuvus; pikaajaline diureetikumide tarbimine.

P ebatäpset kogust kudedesse ja elunditesse võib põhjustada ka:

• luude luumurrud;
• rasedus;
• kroonilised tervisehäired ja patoloogia;
• sarkoidoos;
• D-vitamiini puudus;
• rike metaboolsetes protsessides;
• maksa patoloogiate esinemine;
• kilpnäärme talitlushäired;
• sapiteede patoloogiad;
• diabeet;
• kuseteede kroonilised haigused;
• kunstliku toiduga.

Iseloomustatud häda järgmised ilmingud: väheneb kaitsvaid omadusi organismi sagedaste külmetushaiguste, periodontiit, rahhiidi, hemorraagiline lööve dermis ja limaskesti, ammendumine, isutus, düsfunktsiooni närvisüsteemi, halb enesetunne, nõrkustunne, valulik tunne lihastes, liigestes ja luud, düstroofsete muudab infarkt, mäluhäired ja halb kontsentratsioon tähelepanu, spastiline hingamine, suurenenud ärevus, ärrituvus, depressioon, muutused ese, tuimus või suurenenud naha tundlikkust.

Kui ei ole kohe vastata sellised ilmingud, pikaajaline defitsiit aine võib põhjustada artriit arengu tekkimist apaatia, hingamisprobleemid, närvisüsteemi kurnatuse, pehmenemine luud, samuti olulist vähenemist jõudlust.

Ebamugavate sümptomite kõrvaldamiseks soovitatakse toitu rikastada fosfori toiduvarudega. Võite võtta ka vitamiini-mineraalide kompleksid. Enne ravimite kasutamist on soovitatav konsulteerida spetsialistiga annuse täpsustamiseks.

Krooniline fosfor- ebaõnnestumise töödeldi selliseid ravimeid: fütiini Fosfokolin, Riboxinum, Fosfren, naatriumfosfaadi, letsitiin.

Liigne: manifestatsioonid ja põhjused

Üleannustamine fosforitoodetega on haruldane, kuid haiguse välimus ei ole välistatud. Patoloogiline seisund võib olla tingitud:

• ainevahetushäired;
• tasakaalustamata toitumine, üleküllastunud valgukomponentidega;
• gaseeritud jookide ja konserveeritud toodete kuritarvitamine;
• pikaajaline kokkupuude fosforiühenditega.

Iseloomustab küllus P: sisemine verejooks, rasvmaks, ateroskleroos, koenekroos, rauavaegusaneemia, düsfunktsiooniga Urinaarsüsteemi halvatus arengut veresoonkonna häirete korral, ebaõnnestumiste toimiva närvisüsteemi, osteoporoos. Üleannustamine võib põhjustada tõsist mürgistust, mis põhjustab sageli surma.

Mikroelemendi liig "tabab" uriinsüsteemi. Konkrementide moodustumise protsess, aneemia ja leukopeenia areng on märgistatud. Fosfori ületav põhjustab kaltsiumi defitsiiti ning magneesiumi imendumist halvendab. Selle elemendi ületamise tagajärgede kõrvaldamiseks määravad arstid alumiiniumhüdroksiidi kasutamise, mis seob fosfaate ja vähendab fosfaatide imendumist.

Teades, millised toidud sisaldavad palju P-d, saate vältida defitsiidi ja üleannustamise arengut ning säilitada tervislik seisund õigel tasemel. Peamine asi on teadlik ulatusest ja rikastatakse toitu piisavas koguses fosforit sisaldavaid toite.