Batat - mis see on? Retseptid maguskartuli valmistamiseks

Täna võite sageli kuulda sellist ebatavalist nime "maguskartul". Just see tähendab, kust see tulenes ja mida saate sellega teha, mitte kõik. See artikkel tutvustab populaarsemaid küsimusi "Batat - mis see on?", "Kui kasulik on maguskartul?", Antakse selle valmistamise viisid.

Maguskartul või maguskartul - mis see on?

Tegelikkuses ei ole sellel taimel kartuli perekonnaga midagi tegemist ja see on eraldi liik. Kuid kuna selle viljad kasvavad ka maapinnal ja sarnanevad harilikult kartuli välimusega, nimetavad inimesed seda "maguskartuliks".

Bataat viitab mitmeaastaste taimedele. See näeb välja nagu liaan, mis laseb pikkadel, lokkis maapinnal, vartel. Vartide tippudes vabanevad juured. Bushi minimaalne kõrgus on 15 cm.

Õitsevad tavaliselt lilla, valge või roosaka värvusega. Liha värvus sõltub värvusest. Õitsemise ajal viiakse tolmeldamine läbi putukate abiga. Kui magus kartul kaob, õisiku asemel moodustatakse 4 seemnega seemnekast.

Inimeste toiteväärtus on maguskartuli paksenenud juured. Selle keskmine kaal on 200 grammi kuni 3 kg. Üksikute taimeliikide maksimaalne kaal on kuni 10 kg.

Mis magusat kartulit?

Kartulil on mitu sorti, kuid kõik on jagatud kolmeks rühmaks, millest igaüks sisaldab sarnaseid maitseomadusi:

1. Magustoidud on maitses väga magusad, kuna need sisaldavad suurenenud glükoosi. Need sobivad erinevate toitude valmistamiseks. See on tuntud kui "maguskartuli yam".
2. Lemmikloomatoidana kasutatakse ebaturvalisi liike. Maitse järgi on nad karmid ja kuivad.
3. Köögiviljad on sarnased esimese rühma, kuid nad on maitsest vähem magusad.

Mõned toiduvalmistamiseks kasutatavad sordid, nagu näiteks külmutatud kartul, mida küpsetatakse praadimisel või keetmisel. Puuviljad on ka kaugelt meenutavad - banaan, melon, mõnikord isegi kõrvits või kastan.

Retsept kartulipüree kohta

Kuidas maitsta magusat kartulit, magusat ja ebatavalist värvi apelsini-värvilise tassi jaoks?

Kartuli kartuli puhul peate:

• maguskartuli kilo;
• koor 20% 100 gr;
• või kreemjas 70 gr;
• veidi soola.

Cooking algab põhikomponent: puhas koor, pesta ja jagada väiksus tükki oleks lihtsam ühendada kastrulis ja keeda kiiremini. Täitke veega nii, et toode oleks täielikult kaetud. Lisame soola ja pane see tulele. Puhastage kuni valmis, kontrollige kahvliga: kui seade vabalt liigub, siis toode on keevitatud. Kui kartul muutub täiesti pehmeks, eemaldage see plaadilt ja tühjendage ¾ vett. Me panime tükid või ja vala koore, pehme tavalise tolkuskoja pehmeks ja peksime segisti paar minutit.

Nõu on valmis ja seda saab lauale serveerida mis tahes liha või kalatoodetega.

Maitsev maguskartulipupp

• maguskartul 500 g;
• oad 300 g;
• madala rasvasisaldusega jogurt 80 gr;
• koriandri 1 kimp;
• sibul 1 tükk;
• küüslauk 1 tükk;
• vesi (võib kasutada köögiviljapuljongit) 1,5 l;
• oliiviõli 2 spl. l;
• või 1 spl. l;
• karri 1 tl;
• värskelt jahvatatud musta pipart ½ tsp;
• mere sool 1 tl.

Esialgu valmistame kõik köögiviljasaadused: puhastame, peseeme, lõigake. Kartulid lõigatakse väikese kuubikuga kiiremini keetmiseks.

Kreem ja oliiviõli kuumutatakse kastrulis. Vahepeal lõigake sibul väikese kuubikuga, lisage see õliksesse ja kaaluge seda läbipaistvuse tagamiseks. Järgmine on küüslauk, purustatud väikesteks tükkideks. Kui sibul on poolläbipaistvad, vala kartulid pannil ning segamist tomim 1-2 minutit ja seejärel valades vett või köögiviljapuljongit valmistati ette. Ära unusta soola.

Kui kartulid on keedetud, siis levitame poolkõiku oadest ja segage. Sellel etapil segistage või puhastage supp-püree. Tuleb märkida, et tolkushka muudab suppi jämedamaks ja segisti - rohkem siidiselt ja homogeenselt.

Leida ülejäänud supid supi. Saadud vürtsid ja tükeldatud cilantro. Keeda veel 5-7 minutit ja serveerige seda lauale. Kui suppi-püree levib plaatidel, lisage loodusliku (või kreeka) jogurti teelusikatäis.

Valmistage maguskartuli salat

• 5-6 aurusa maguskartuli mugulat;
• 1 suur kurk;
• 1 porgand;
• 80 g sinki;
• käputäis kuivatatud jõhvikat;
• majonees või looduslik jogurt;
• ½ tsp. sool.

Magusat maguskartulit eelkeebitakse või aurutatakse. Kooritud köögiviljad lõigatakse kuubikuteks, kurk - väike õhuke kvartal. Samal viisil lõigati porgandid. Segage köögiviljad kokku, lisage soola. Lahkume eraldi mahutisse - leotatud mahlade ja soolaga.

Vahepeal lõigame sinki õhukeste ruutudega. Segage kõik tooted, maitsestage majoneesi või jogurtiga ja segage hästi.

Märkusele. Kui salatile on lisatud jogurt, võib vaja minna rohkem soola.

Küpsetatud maguskartul ahjus

• 6-8 maguskartuli mugulit;
• ½ tsp. paprika;
• 1 spl l oliiviõlist.

Kolmemõõtmelises kausis segage paprika ja õli. Kasutage küpsetusplaadi määrimiseks ka õli. Peske mugulad põhjalikult ja lõigake pikkusega kuubikuteks. Tal on õhuke nahk, nii et seda ei saa eemaldada, mis kõige tähtsam - põhjalikult pesta liiva või maa jääki. Soovi korral saab seda ikkagi eemaldada, kuid see võtab kaua aega, sest nahk hõõruda. Pange kaussi vürtsise seguga ja segage nii, et segu hõlmaks kõiki tükke. Paigaldage ühtlasi küpsetusplaadile maguskartul ja valage ülejäänud õlisegu üle.

Ahi soojendada kuni 200 kraadi. Panna 40 minutit. Lihtne ja kiire toit on valmis. Küpsetatud maguskartuli maitse sarnaneb midagi tavaliste kartulite, kõrvitsa ja porgandi vahel.

Kaloritase

Maguskartuli väärtus on natuke alla tavapärase kartuli - ainult 61 kcal 100 grammi värske toote kohta. Ära unusta, et ettevalmistamisel kogu kalorisisaldust roogasid maguskartul oluliselt mõjutada täiendavad koostisosad - õli (eriti või), majonees kastmed, liha osad (nt salatites või pajaroog).

BJU-s on maguskartulil järgmised andmed:

• valgud - 2 g;
• rasvad - 0 gr;
• süsivesikud - 14,6 g

Eespool esitatud andmete põhjal võime järeldada: toode on suurepärane neile, kes soovivad kaalust alla võtta või tervisliku toitumise järgijaid. Kuid püsiva toote puhul pole see samuti soovitatav. Esiteks sisaldab see tärklist, mis on suurtes kogustes kahjulik. Teiseks on selle kasutamisel mõned vastunäidustused, näiteks seedetraktihaigused. Seepärast soovitatakse neid, kes soovivad üleliigse kaalu kaotada, konsulteerida dietoloogi või arstiga. Igal juhul - toode ei muutu teie menüüs pidevaks roogiks ja kehas on kasu mõõdukalt.

Kasulik omadused mõõduka kasutamise korral

Teadlased on leidnud, et maguskartul on palju toitev ja kasulikum kui tavaline kartul.

Ja selle kasulikkus on see:

1. Süda ja laevad - vitamiini B6 kasulik mõju seina süsteemi, muutes need vastupidavamad, nii et see on kasulik ebapüsivale rõhu ja südame probleeme.
2. Vähk - toode sisaldab kõrge antioksüdandi sisaldust, mis aitab organismil vältida vähirakkude moodustumist.
3. Ülekaalulisus - köögiviljad on madala kalorsusega ja rohkesti kiudaineid, mis määrab soolestiku töö. Lisaks sellele imendub kehas esinev glükoos kiiresti mao seintesse ja põhjustab küllustunde, mis tähendab, et see takistab üleelamist.
4. Närvisüsteem - suur kogus kaaliumi parandab oluliselt närvilõpmete tööd.
5. Kõhu - soodsa toimega seedetrakti limaskestale, vältides erinevate haiguste ilmnemist.

Samuti on vaatlusaluse taime puuviljad kasulikud nõrga immuunsuse ja nägemise halvenemise korral. Seetõttu soovitavad arstid mõõdukaid koguseid ja vastunäidustuste puudumisel maguskartuli söömist.

Batat

Batat (maguskartul) on harilik liaan, millel on pikad (1-5 m) roojad varred, õlgad juurdunud sõlmedes. Bushi kõrgus on 15-18 cm. Lehed on pikakarvalised või pikakarvalised, pikad petioles. Lilled istuvad lehtede telgedel; korall suur, lehtri kujuline, roosa, kahvatu lilla või valge. Paljud sordid ei õitsema. Tolmutamine toimub peamiselt mesilaste poolt. Puu - 4-seemnekast; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5-4,5 mm. Maguskartuli külgmised juured tugevalt paksendavad ja moodustavad valge, oranžise, roosa või punase söödava paberimassiga mugulaid. Üks mugul kaalub 200 g kuni 3 kg.

Magusat kartulit on kaks peamist sorti: üks küpsetamise ajal puruneb ja üks, mis muutub märjaks ja lahtiseks, on tavaliselt vale nimetusega jams. Tõepoolest, Ameerikas kasvatatakse mitu sorti jamsu, kuid see kasvab ainult Floridas.

Kui magusat kartulit tekib mädanenud röstitud, levib see kiiresti kogu juurini ja võib anda kogu tootele soovimatu ebameeldiva lõhna ja maitse. See mädanik võib ilmuda tumedate ümmarguste või pehmete ja niiskete täppide kujul või juurte lõpus tavaliselt kuivade ja söömata värvitud ja kinni jäävate kohtade kujul.

Maguskartuli kalorikogus

On suhteliselt vähese kalorsusega sisu. Selles köögiviljas 100 grammis on ainult 61 kcal. Maguskartuli mõõdukas kasutamine ei põhjusta ülekaalu.

Toiteväärtus 100 grammi:

Maguskartuli kasulikud omadused

Maguskartulil on palju tärklist ja suhkrut, mis muudab taime rahvaks "maguskartuliks". Peale selle taime valgurikas, süsivesikuid, vitamiine B, C, PP, A, karotiini, kaltsium, fosfor, askorbiinhape, samuti see sisaldab niatsiin, raud, tiamiini, riboflaviini.

Meditsiinilistel eesmärkidel laialdaselt kasutatakse taime tärklisi. Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravimiseks pehmendava ja ümbritseva ainena. Batati võib kasutada ka vitamiinide ja tugevdavate ainetena.

Arvatakse, et maguskartul sisaldab oma koostises looduslikke naissoost hormoone, eriti progesterooni. See muudab maguskartuli ja taimsete valmististe jaoks eriti väärtusliku toote naistele menopausi ajal.

Batat on õrna kiudaine allikas ja seepärast soovitatakse inimestel seedetrakti häireid. Eriti neile, kes ei talu tavapäraste köögiviljade, nagu peedi, porgandi jms kiudaineid.

Vastavalt süsivesikute ja kaltsiumi sisaldusele on see mitu korda suurem kui kartul. Sõltuvalt sordist maitsele meeldib maguskartul külmutatud kartulite keedetud ja praetud kujul.

Patareidel on kõrge toiteväärtus ja neil on rohkesti vitamiine, eriti provitamiini A-karoteeni ja mineraalaineid. Maitse bataat Pulbrilised magus, ja nii nad lähevad hästi happeline toit: sidrunimahl, apelsini koor ja kuuma vürtsid - pipar ja karri.

Pole ime, et seda nimetatakse maguskartuliks. Valge magustatud kartuli mugulad on nagu keedetud suhkrupeet. Roosat toores tootel on kastani maitse ja keedetud on sarnased kõrvitsaga. Salatidena pannib magusat kartulit toores suures totis. Söö keedetud (ilma soola). Sõltumata sellest, see on veidi kiirem kui kartul. Eriti maitsev küpsetatud maguskartul. Noh söö seda ja marineeritud marineeritud marineeritud marineeritud marineeritud marine

Maguskartuli ohtlikud omadused

Bataati ei tohiks süüa mingisuguste haavanditega, tk. see on omadus ärritada seedetrakti limaskest. Hoiduda magusate kartulite kulude kasutamisest raseduse ja imetamise ajal.

Mõnel juhul on individuaalne sallimatus võimalik.

Kas pole veel proovinud magusat kartulit? Seejärel proovige süüa see magusat kartulit ahjus - ja te ei soovi enam oma tavapäraste roogade juurde tagasi pöörduda.

Maguskartul või maguskartul - mis see on?

Hiljuti on inimesed hakanud imestama - mis on maguskartul? Kas nad kuulasid kuskil teda, või nad lugesid seda. Järgnevalt vastame sellele küsimusele ja ütleme teile kõik, mida me sellest teada teame.

Bataadi (Ipomoea batatas), tuntud ka kui "bataat" keeles Arawaks (India inimesed Lõuna-Ameerika) - taim, mis kartul on midagi teha.

Aga kas asjaolu tõttu, et ta kasvab maapinnast Ka kas see on mõnevõrra sarnane kartulimugulad või sest kõrge tärklise-, see on sageli nimetatakse kartulid.

Noh, magus - sest magus kartul maitseb tõesti magus, eriti selle magustoosi sorte. Maguskartuli magusus on tingitud kõrge glükoosisisaldusest.

Mis see taim on?

See ronirohttaime (aastaringse viinapuu ürdi), mille varred on vooderdatud mööda maapinda kauguselt 5 m ja juurtipust paigas. Maguskartuli kõrgus on 15 cm. Lehed on väikesed, tihtipeale südakujulised, üsna pikkadel petioles.

Enamik magusat kartuliõli sorte. Õõnesikud "lehtri kujuga" on suured, lehtede teljejooned, tihti roosad, valged või veidi lillad.

Kõigepealt läbib tolmlemine putukatest, sagedamini mesilased. Pärast õitsemist moodustatakse puuviljaseemne kasti, kus must, väike (3 kuni 5 mm), seemnete arv 4 tükki.

Maguskartuli viljaliha, sõltuvalt sordist, on ka roosa, valge või isegi lilla. Tubakast on piklik, ümmargune (harvem) või riba kuju ja koel võib olla eri värvi, sile.

Mis magusat kartulit?

Maguskartuli maitse sõltub sordist, kasvukohast ja tingimustest. Seega, vastavalt oma maitse omadused jagunevad magus (väga magus ja maitsev), soolased (sööda) ja köögiviljad (magus või magus) sordid.

Magusate sortide maguskartuli viljaliha on pehme ja mahlane, sööt võib olla kuiv ja jäik.

Selle maitse on väga sarnane külmutatud keedetud või praetud kartulile. Kuid on erinevaid sorte, mis on väga sarnased puuviljadega, täpsemalt - melon, banaan, mõni kõrvits või isegi kastan. Tõenäoliselt, sest paljudel meeldib see nii palju.

Taimede sordid

On palju sorte maguskartulit, nii et Hiina tegeleb enam kui sada sortide kasvatamisega. Kuid kuna ametlikku klassifikatsiooni pole, on ka nimed teada.

Need jagunevad kolmeks põhiliikideks (köögiviljad, magustoidud, sööt). Jaapanis on maguskartul, mis ei moodusta mugulaid, kuid kasvab vaid lehtede ja lilledega esinev maapinnaline vars.

Kõik maguskartuli sortid erinevad üksteisest maitsest, paberimassi ja koore värvusest, mugulate kujust, lehtede ja lillede saagist või kujust. Siin on mõned kõige kuulsamad: lõhe, karamell, kõrvits, kastan (Hedong), Hua-bey.

Kasulikud omadused

Maguskartuli kalorikogus on poolteist korda suurem kui kartul. See sisaldab tärklist, valku, mineraalsooli, süsivesikuid, palju erinevaid vitamiine (B, PP, A), mineraale, orgaanilisi happeid (askorbiinhape, foolhape), tärklis ja disahhariidid. Nende arv ja koostis erinevad sõltuvalt taime kasvukoost, kasvukohast ja -tingimustest.

Mõned sordid on rikas beetakaroteenis (palju rohkem kui porgandid), need erinevad paberimassi värvusest, enamasti on need kollased või oranžid.

Teised sordid on need, millel on lilla värvi liha, sisaldavad antootsüaniine (antioksüdante). Neid kasutatakse toitumises, et vältida südame, veresoonte ja nägemise erinevaid haigusi. Väärib märkimist, et sellised maguskartuli sortid on palju rikkamad süsivesikute, kaltsiumi, kiudainete ja rauaga.

Kes on kasulik ja mis?

Maguskartuli kasutamine joonisel.

• Batat on toiduainena väga kasulik südamehaiguste ja vaskulaarsüsteemiga inimestele. Vitamiin B6, mis on suures koguses köögiviljas, parandab anumate seina elastsust. Ja paljud teised, võrdselt olulised C-vitamiinid aitavad organismil noorematega enam ja stimuleerivad immuunsüsteemi;
• Igaüks, kes soovib kaalust alla võtta, võite süüa kartulit ohutult, see on rohkesti kiudaineid, mis aitab soolte seinu puhastada ja aitab seega kiirendada ainevahetust ja ainevahetuse protsesside reguleerimist. See ka küllustab keha kaua pikka aega, kuna see sisaldab kompleksseid (väga kasulikke ja kasulikke) süsivesikuid. Batat on kasulik inimestele, kes soovivad seedetrakti parandamist, kuid kui see ei ole mingil konkreetsel juhul vastunäidustatud (vt vastunäidustuste allpool);
• Kaalium, mis on lootel, avaldab hea mõju kogu inimese närvisüsteemile. Seetõttu saavad kõik need, kes põevad unetust, neuroosi ja kroonilist väsimust, lähemalt uurima seda imekaupu. Samuti aitab see lihaste süsteemi lõdvestuda ja taastada;
• Taim sisaldab suures koguses A-vitamiini, see on kõigile, kes on mures vanusega seotud muutuste pärast nägemuses. Nad on rikas sordid, mille liha on erekollane ja oranž.

Lisateavet maguskartuli omaduste kohta leiate videost:

Vastunäidustused

Kuigi yam on väga kasulik, kuid inimestele võib see olla vastunäidustatud:

• Haavandilise koliidiga;
• Erinevat tüüpi maohaavandid või teised seedetrakti osad;
• Mõnede komponentide (tärklis, glükoos) individuaalne talumatus;
• Seedetraktihaigustega;
• Raseduse ja söötmise ajal.

Ebatavaliste kartulite kasvatamine

Looduslikes tingimustes kasvab taim troopilises ja subtroopilises kliimas, harvem korral mõõdukas kliimas. Maguskartuli maatükki peetakse Kolumbias ja Peruus. Ta tõi Euraasia sisse Hispaania navigaatorid.

Tänaseks kasvatatakse seda ainult Vahe- ja Ida-maades kasvatatavana. Seda on võimalik laiendada laiuskraadidele, kuigi saagikus on palju väiksem.

Ent selliseid riike nagu India, Hiina ja Indoneesia peetakse lihaks magusate kartulite kasvatamiseks, kasutamiseks ja ekspordiks. Uus-Guineas, Ugandas, Rwandal peetakse seda üheks olulisemaks toiduaineks.

Magustatud kartulid jagatakse ka paljudes Põhja-Ameerika riikides. Kohalikes kauplustes on näha magusat kartulit "Yams" (Dioscorea perekonna taimede mugulad). Kuigi tegelikult pole see tema.

Meil on maguskartul - haruldane toode. Kuigi siin võib seda kasvatada ka avamaal lõunapoolsetes piirkondades. On võimalik, et aja jooksul kasvatatakse nende territooriumil märkimisväärselt.

Näpunäited meie laiuskraadide kasvatamiseks

Et kasvada kartul meie laiuskraadidel, on vaja võtta 1 või 2 mugula (osta supermarketis) ja taim jaanuaris kasti seemikud. Selleks võtke ja segage võrdsel määral muld, liiv ja huumus.

Pärast istutamist mugulad vajavad korrapärast kastmist. Hiljem, kui kapsas ilmub (pärast 3 nädalat), peate ootama, kui nad moodustavad umbes 5 vaheruumi, siis tuleb need lõigata ja istutada potis kasvamiseks. Ühelt mugulast võib kasvada kuni 7 kapsa.

Järgnev hooldus seisneb pinnase mõõdukas jootmises. Kui temperatuur on madal ja kaste puudub, siis on mugulad väikesed. Ja vastupidi.

Sügisel, kaks nädalat enne saagikoristust, on soovitav lõpetada jootmine, nii et maguskartul on kuiv ja seda saab pikka aega hoida. Ta on kaevatud maast, kui varred ja lehed on kuivanud.

Pakume teile videot, kus te räägite magusate kartuli seemikute kasvatamisest:

Maguskartuli tarbimine

Erinevalt tõelistest kartulitest on Batat valmistatud palju kiiremini. Sageli söötakse seda isegi toorelt, nagu seda või salati koostisosana. Seda peetakse isegi toitumisalaseks tooteks, sest selle populaarsus suureneb.

Seda saab keeta, kuivatada, praadida, lisada erinevatele roogadele (supp, putru, magustoidud, suupisted, kartulipüree). Sageli maitsestamiseks seda kasutada koort ja mahla tsitrusviljad, pipar ja karri.

Maitsvad retseptid uutele roogadele

Kasulikud kiibid

Sellised kiibid on palju kasulikumad kui ostetud, kuid need ei anna neile maitset. Neile, kes soovivad hellitada oma lähedasi ja endid, tuleb kindlasti proovida neid süüa teha.

• Batat - 3-4 tükki;
• Taimeõli;
• Sool;
• Karri;
• Kuivatatud maitsetaimed;
• Pipar on punane ja must;
• Hapukoor.

1. Kõigepealt peate magusat kartuli mugulit pesta ja koorma;
2. Kuivatage need paberrätikuga;
3. Lõigake õhukeseks ümmargusteks tükkideks (viilud);
4. Segage koos soolaga, pipar ja karri. Veenduge, et vürtside kogus ei rikkaks kogu maitset;
5. Eelsoojendatud ahjus kuni 230 ° -ni asetage deco lagunenud viiludega. Ärge unustage, et küpsetada õliga;
6. Piserdage võid üleval;
7. Küpsetage mõlemalt küljelt koorikule (umbes 20-25 minutit);
8. Pange viimistletud kiibid plaadile ja puistage kuivatatud maitsetaimedega;
9. Saate serveerida hapukoore või mõne maitsva kastmega.

Küpsetatud kanaliha ja kartulitega on siin suurepärased retseptid. Sööge kogu perele maitsvaid lõunasööki!

Ja mida saate kalkunilihast valmistada? Siit leiate huvitavaid retsepte ja palju näpunäiteid.

Ebatavaline püree

See on väga kasulik ja kaunis roog, mida lapsed rõõmustatakse.

Seetõttu on nüüd neile kerge ja maitsva toiduga söömine lihtsam.

• Batat - 1 kg;
• Või - ​​umbes 50 g;
• Piim - 0,5 liitrit;
• Karri;
• Kuivatatud maitsetaimed;
• Sool.

1. Koorige mugulad koorest ära;
2. Loputage hästi ja lõigake tükkideks;
3. Keetke vees (saab soolata) umbes 15-20 minutit;
4. Eemalda vesi ja sõtk seda hästi (segisti, lihaveski, tõukur);
5. Saadud pinnase mass peaks olema täidetud õliga ja kuumutatud piimaga;
6. Maitsta veidi karri või muid vürtse;
7. Serveeri kaussi, puista maitsetaimed ja valage sulatatud võiga.

Selle puuvilja videoregister on allpool:

Hele supppüree

Just nagu muud selle köögiviljatoidud, on supp väga kasulik.

Lisaks sellele on see väga ilus rikas värv ja pehme meeldiv maitse.

• Batat - 5 tk. (väike suurus);
• Lihapuljong - umbes 1 - 1,5 tassi;
• Piim - 1 klaas;
• Musk;
• Või - ​​1 spl. l.;
• Sool;
• Ingver.

1. Koorige maguskartul veega (külm) ja keetke tulele;
2. Keeda keema, tühjendage vesi;
3. Vala sooja liha (eelnevalt keedetud) puljong;
4. Keetke ja lisage kõik koostisosad peale piima;
5. Tooge valmis ja segistage kõik segistiga;
6. Vala keedetud mass piimaga ja keedetakse;
7. Keeda veel 10 minutit;
8. Serveeri kuumalt.

Hea salat

Igasugust tutvustatavat keedetud kartuli salat saab värskendada. Selleks piisab, kui asendada tavaline kartul magusaga ja saada vana-uus salat, millest igaüks kindlasti meeldib.

• Batat - 4 tk. keskmised suurused;
• Sibula roheline (varred) - 1 kimp;
• Sidrunimahl - 2 spl. l.;
• Õli (oliiv, kuid seda saab asendada) - 2 spl. l.;
• Sidrunikoor;
• Sool;
• Pipar

1. Keetke magusat kartulit (ära lõigatud) keedetud soolavas vees;
2. Jahuta ja koor;
3. Lõigata brusochkami (õled);
4. Lõigake sibul varred;
5. Segage sidrunimahl, või, röstsai, sool ja pipar;
6. Saadud kastust tuleks määrida bataat ja sibulaga, segada kõike hoolikalt;
7. Serveeri nõusse külm nagu suupiste.

Magustatud kartulist saate valmistada palju maitsvaid roogasid. Pakume teile videost veel üht neist - draniki:

Huvitavad faktid

Thomas Maffet'i (1595) teoloogias öeldi, et maguskartul suudab suurendada seksuaalset soovi. Praegu selgitavad teadlased seda fakti, et see sisaldab looduslikku hormooni progesterooni (naissoost hormooni). Kuna seda toodet soovitatakse tungivalt kasutada naistel pärast menopausi algust.

Erinevates riikides on elanike eelistused jagatud. Seega, ameeriklased valivad puuvilju kollase või apelsini lihaga ning Aasia riikide elanikud - lilla või valgega.

Taime saab kasutada täielikult ja ilma jäätmeteta. Isegi varred ja lehed, eelnevalt keedetud ja leotatud, võivad olla üheks salati komponendiks. Ja seemneid kasutatakse mõnikord "kohvi" toorainena.

Väga suurtest mugulatest (10 kg ja rohkem), mis on töötlemise käigus ebamugav, saadakse melass, suhkur, jahu või alkohol.

Mis on maguskartul: kasu ja kahju, kuidas kasvada

Arawaki hõimu indiaanlased andsid nimetatud juurvilja nime "maguskartul", kust see levis kogu maailmast. Praegu on magusad kartulid kõige tavalisemate taimede hulgas, mida kasvatavad inimesed. Ülemaailmset köögivilja kasvatatakse Venemaa piirkondades ja tundub, et selle väljavaated on väga head.

Maguskartul jams - kirjeldus

Selle huvitava kultuuri kodumaa on Ameerika mandril (Peruu, Colombia), samal ajal kui magusat kartuli kasvab ainult kultiveeritud kujul. Üks selle "sugulastelt" on paljudest tuttavad hommikust hiilguse lill (sarvvillu perekonnast).

Maguskartul (kuigi tavaliste ja tavaliste kartulitega on maguskartulil vähe ühist) on mitmeaastane taim, kuid parasvöötmes kasvatatakse seda aastas. Tema bush on liaan piitsadega, mida saab juurida. Keskmiselt kasvab taime kõrgus 18-20 cm.

Pikendatud petioles on ilusad, südajakujulised vormid, lehed. Kasvatage maguskartulit mugulate eest, mis moodustuvad taimede külgmistel juurtel. Tubade mass, suurus, kuju ja värvus on väga mitmekesised ja sõltuvad kultivarist. Maguskartulid ja tselluloosi struktuur eristatakse näiteks söödasortidega, mis on väga tihedad, taimsetes ja magustoidulistes sortides on see pehme ja kompositsioonis.

Maguskartulimugulate vorm võib olla:

• ümardatud;
• silindriline;
• fusiform;
• ribbed.

Tselluloosi ja kooriku hõbedane värv: punane, valge, koor, lilla, oranž. Apelsiniõli sisaldab väga palju beetakaroteeni, lilla ja violetse mugulaga on palju antootsüaniine.

Puuvilja maitse sõltub sellest, milline rühm (köögiviljad, sööt või magustoit) kuulub konkreetsele sordile, samuti kasvutingimusi ja hooldamist. Mõned maguskartuli magustoidud sobivad väga hästi magusaks meloniks, kõrvitsaks, banaanideks. Kasvatatud ja üsna magustamata sööda sordid, samuti maitsekas ja laialdaselt kasutatav hautis ja mitmesuguste kõrvaltoitude, köögiviljade liiki maguskartuli.

Selle taime mugulad hakkavad töötlema, millest valmistatakse melass, tärklis ja suhkur. Toiduainetööstuses on magusaid juuneid, porgandeid, suffleid, jahu ja isegi kiibi nii armastatud, valmistatud maguskartulist. Batat süüakse värskelt, see on ka küpsetatud, praetud, keedetud. Erinevate rahvaste (eriti Aasias, Aafrikas) menüüs on palju erinevaid maguskartuli nõusid.

Kariloomadele on väärtuslik toit, mis on maguskartuli roheline, mille kvaliteet ei ole madalam kui lutsern ja ristik.

Keemiline koostis

Selle suurepärase taime mugulad on rohkem kartulikasvatuses ja keemiline koostis on mitmekesine. Need sisaldavad süsivesikuid, toidulisandeid, rasvu, valke, samas kui erinevate ainete protsent sõltub suuresti magusat kartulist.

Nagu eespool mainitud, sisaldavad oranži värvi mugulsid kõige kasulikumat beetakaroteeni ja mõned sortid magusat kartuli kogus ületavad porgandeid.

Karja-, lilla- ja lillakartuli magusat kartulisid mugulad on kohustatud sellises värvis sisalduvaid orgaanilisi ühendeid - antotsüaniine. Need ained, lisaks taimsete pigmentidega, toimivad ka inimkehas kui tugevaimad toimeained ja flavonoidid. Nad aitavad kaasa vananemisprotsessi aeglustumisele, ajutalitluse parandamisele, halva kolesterooli taseme vähendamisele, onkoloogiliste haiguste ohu vähendamisele. Tänu antootsüaniinide nägemisele paraneb, immuunsus tõuseb, rõhk normaliseerub.

Maguskartul on laialdaselt esindatud mitmesuguste vitamiinidega: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Selle mineraalidest on fosfor, kaltsium, naatrium, raud, mangaan, vask.

Batat - hea ja halb

"Pikaealisuse vilja" - see on see, mida Hiina kutsuvad magusat kartulit ja on täiesti õiged. Selle mugulad aitavad kaasa südame, maksa, neerude paranemisele, on kasulikud üldiseks taastavaks.

Köögivilja on kasulik neile, kellel on seedetrakti mitmesugused haigused, on onkoloogiliste haiguste suhtes eelsoodumus. Te peate süüa magusat kartulit neile, kes ei kasuta kiu talumatuse tõttu tavalisi köögivilju (peet, porgand).

Juurvilja on soovitatav närvisüsteemi häirete, stressi, unetuse korral. Maguskartul sisaldab palju kaaliumi ja see on üks tugevamaid looduslikke antidepressante. Diabeedihaigete menüüs peab olema maguskartulist valmistatud roogasid.

Arvatakse, et kui sa sööd kartulihambaid (mis tahes kujul), siis võite lükata vanaduse lähenemist, noorendada oma keha. Bataadi nõud anda täiskõhutunde (minimaalselt süsivesikuid ja rasvu), siis pole ime, selle juurvilja on soovitatav lisada menüü neile, kes tahavad kaalust alla ja "istub" dieedil.

Eriandmete vastunäidustuste korral ei esine. Soovitatav on hoolikalt juurviljade ravimine neile, kes kannatavad erinevate allergiliste reaktsioonide all, ja loomulikult peate igal juhul järgima teatavaid norme.

Kasvavad seemikud

Raske Vene kliima korral kasvavad magusad juurviljad ühel hooajal sügisimugulaid. Selles on maguskartul sarnane kartulile, ehkki kasvatamise viisid on erinevad.

Ja mis kõige tähtsam, maguskartul on väga termofiilne, vajab see stabiilset temperatuuri vahemikus + 25ºC... + 30ºC, mis pole alati võimalik. Paljundamine on tavaliselt vegetatiivne, kuigi on ka muid viise:

Viimane võimalus ei sobi, sest mugulad surevad hüpotermia tõttu, mis on külmas mulda. Seemneetodit kasutavad peamiselt kasvatajad, kuna see on üsna töömahukas. Samuti on keerukus asjaolu, et mitte iga sorti magusat kartulit ei paku seemneid, vaid külvatud seemnetel on sageli palju aega istutamiseks oodata.

Kõige levinum meetod on seemikud, sest sel juhul saab taim väga palju kasu õigeaegselt ja saab hea saaki koristada. Ja laske mugulad olla nii suured kui välismaiste isendite puhul, kõik maitseomadused säilitatakse täielikult.

Huvitav on see, et seemikud saadakse juurviljadest, mis on idandatud vees või pinnases.

Saak kasvab lainetega mugulatel, millest ühe proovi saab lõigata mitu partide võrseid ja panna nad juurimiseks vette. Seemikute kasvatamiseks valmistatakse mahuteid (saate kasutada kaubaaluseid, madala seintega lahtreid, konteinereid), mulda. Lahtrites tehke drenaažiavasid, et vältida niiskuse seismist maapinnas.

Seemikute jaoks on vaja mistahes kvalitatiivset maa-segu (mida saab osta spetsialiseeritud kaupluses), peamine on see, et see peaks olema lahti ja õhukindel. Kui soovid, võite ise mulla ise teha, võttes mullaga maa, huumus ja suur fraktsioon liiva. Siis saab pisut piserdada pinnase pinnale pisut pisut liiva.

Soovitatav idanemiseks mõeldud maguskartuli mugul on desinfitseeritud roosat kaaliumpermanganaadi lahust või vasksulfaadi küllastumata lahust.

Muld voolab vette ja levib mugulakarpi. Sellisel juhul võite kasvatada seemikud mitmel viisil.

Horisontaalne meetod

Selle meetodiga pannakse piklikud maguskartuli mugulad maapinnale horisontaalselt maha, "püsti". Kindlasti jäta nende vahele vahemaa, nii et kasvavad juured ei segadeta juurtega, ärge hägitsege üksteist.

Mis juhtub, kui magusad kartulid, mis on mõeldud võrsed kasvatamiseks, on liiga suured? Saate neid lõigata, seejärel jagada õrnalt juur, anda veidi kuiv ja panna maha lõigatud maha. Hävitamise vältimiseks tuleb kartulid istutada, kaaliumpermanganaadi lahusega.

Noodulite ümber asetsev pinnas korrapäraselt joota nii, et see ei kuivaks. Õhutemperatuur peaks olema + 20ºC... + 23ºC. Karbid asetatakse aknalauda, ​​kontrollides samal ajal pinnase temperatuuri. Tassi põhjaga ei saa lubada jahedat õhku, magusat kartulit tuleks soojendada kõikidest külgedest. Nendes tingimustes ilmnevad esimesed idud umbes 7-9 päeva pärast.

Kui seemned ilmuvad, tõusevad mugulad täielikult maha segatud granuleeritud liivaga. See võimaldab teil saada võrseid koos juurega, muidu need kapsas, mis ei ole maapinnal, rootlets ei ole.

Vertikaalne režiim

Seda meetodit kasvatades seemikud kõik tehakse täpselt samamoodi kui horisontaalselt kasvatades. Erinevus seisneb selles, et maguskartul ei asu "barrel" (horisontaalselt), vaid "preester", see tähendab vertikaalselt. Nii on maguskartuli mugulad looduses kasvanud.

Viljelus vees

Teine võimalus saada magusat kartulit kvaliteetsed ja tugevad seemikud kasvab vees. Selleks peate valmistama mahuteid, mugulsiblesid ja seisva vett. Sobivad purgid, plastist klaasid (0,5 liitrit), mis valas vett.

Jaraha või klaasi avamisel tuleks mugulat edasi lasta (kui see on suur, siis lõigatakse), ja kinnitamiseks võite kasutada puidust hambaorkasid. Bataat vähendatakse poole võrra vees, kinnitatakse konteineri külgedega hambahukkudega, nii et sõlme ülaosa paiknes õhus. Pank on valguse all, kuumuse eest ja ootab kapslite välimust. Lühikesed võrsed ilmuvad keskmiselt 15-20 päeva pärast.

Mida teha järgmistest võrsed? Niipea, kui maguskartuli pistikud ulatuvad pikkusega 13-15 cm, loputatakse neid õrnalt ja sooja ilmaga soojas valmistatud voodikohta. Kui sait on kodust eemal, on soovitatav asetada taimejälgedele pudelites, purgid veega, nii et need ei kao.

Kui soovite saada ükskõik millist maguskartuli mugulast palju võrseid, siis nad ei lahku, vaid katkestavad.

Lõik on valmistatud nii, et klubis on 2 vaherüttega kisk. Alates sellest hakkab kasvama uus lask, mis lõigatakse järgmisse laine. Sellisel juhul ärge proovige saada palju võrseid ühelt juurest, sest järgnevad on palju väiksemad kui esimesed. Isegi tuber annab toitaineid ja esimesed võrsed on soodsamates tingimustes.

Kasvutingimused

Kuna ülemereterritooriumide juurviljad vajavad soojust, võib maapinnale maandumine toimuda ainult stabiilse õhutemperatuuri korral ja seal ei esine külmavärinad. Mulda tuleb kuumutada temperatuurini +15 ºC, õhutemperatuur - mitte madalam kui +20... + 22 ºC.

Enamikus Venemaa piirkondades on sellised tingimused võimalikud alles mai lõpus (sooja kevadel) või isegi juuni esimesel kümnendil. Lääne-idaosas tuleb Uralses maitsestada kartulit mitte varem kui 5.-10. Juunini.

Saidi ettevalmistamine

Koht peaks olema hästi valgustatud päikese poolt, lõunapoolsel küljel. Noh, kui põhjakarda kaetakse hekkiga või mõne väikese ehitisega. Sellisel juhul tagatakse taimedele hea soojendus.

Putat ei talu isegi väikest varju ja seda tuleb ka arvesse võtta. Kõige parem kultuuri muld on lahti, hingav. Juurviljad kasvavad hästi liivsade lihaste ja liivase mulda, väike liivakarva.

Hea põllukultuuri võib saada ainult hästi viljastatud toitainete muldadel. Väetisi on soovitatav sügisel kasutada:

• komposti (4-5 kg);
• purustatud sõnnik (kuni 3 kg);
• superfosfaat (20 grammi);
• kaaliumisulfaat (12-15 grammi).

Kõik annused on antud voodikoha ühe ruutmeetri kohta.

On vaja, et põhjavesi ei läheks lähedal ja kui muld on liiga happeline, siis kasutatakse dolomiitjahu või lubjapulbrit. Juba kevadel, maatüki ettevalmistamisel, rikastatakse maguskartuli aed uuesti ja kaevud valmistatakse.

Paljundamine

Maguskartuli paljunemise viise on juba öeldud. Eriliste raskuste tõttu kasutatakse seemneprotseduuri ainult tõuaretussüsteemides, kui uuritakse uute sortide saamist.

Võite paljundada maguskartulit vegetatiivselt ja siin on mitmeid valikuid.

1. Täiskasvanud põõsa kompvekkidest võetud pistikud. Meetod sobib ainult troopilistes piirkondades, kus maguskartulit kasvatatakse terveid istandusi. Tänu kõrgetele temperatuuridele ja optimaalsele niiskuse tasemele hakkavad maguskartulid kiiresti juurima ja kasvavad hästi.
2. Kapslites mugulaid magustatud kartuli tükkide paljundamine. Meetod sobib ka peamiselt kuuma ja niiske kliima (troopilised, subtropilised) territooriumid. Teistes piirkondades annab see väikese saagikuse, see tähendab, et see ei ole produktiivne.
3. Läbi kasvatamise seemikud (kõige populaarsem viis kasvavad maguskartulid tööstusliku skaala).
4. Paljundamine mugulatega. See valik on identne kartulite kasvatamisega, kuid maguskartul on väga termofiilne ja põõsas moodustab mugulaid kaua. See meetod sobib hästi lõunapoolsete piirkondadega, kuid paranenud piirkondades ei sobi.
5. Paljundamine kasvatatud kammidel mugulatel koos järgneva kasvatamisega. Nii on see harilikult kasvanud magusat kartulit keskmises tsoonis ja teistes karmi kliimaga piirkondades. Külvatud mugulad seemikute jaoks veebruaris ja seejärel varbad juurduvad maapinnale ja kasvavad enne, kui nad maanduvad alalises kohas. Kuid isegi selle magusate juurviljade kasvatamise meetodiga on vaja valida varajase valmimisega sorte, mille lühema küpsusajaga on tegemist. See annab võimaluse kasvatada mugulaid põllukultuuride ohustatud tsoonides.

Maandumine

Maguskartuli tehase pistikud ettevalmistatud kaevudesse.

Istutamisel on oluline arvestada sordi omadusi, selle mõõtmeid. Suurepisemate sortide maguskartuliks on 60-70 cm pikkused aukud, lühikeste ripsmetega sortide puhul piisab 30 cm-st.

Taimed istutatakse ridadesse, jälgides nendevahelist kaugust (kuni 80 cm lühinäikude jaoks, kuni 120 pikkadeks pikkadeks).

Hoolimata sellest, et üldiselt ei ole kultuur eriti hõre, vajab see hoolt. Ilma et järgida teatavaid agrotehnoloogia eeskirju, kasvavad põõsas väikesed mugulad ja kõik jõupingutused on asjata.

Valgustus

Päevase päikesevalgusega päikeselised alad on parimad maguskartuli kasvavad voodid. Oluline on veenduda, et taimed ei varju, sest see mõjutab mugulate moodustumist.

On kohustuslik eemaldada kõik umbrohud voodist, kuid ärge lõigake need ära, vaid tõmmake need juurtega välja. Maguskartul ei talu sellist ümbruskonda, mugulad peaksid tundma end vabana. Lisaks sellele võivad umbrohud olla mitmesuguste infektsioonide allikad, mis aitavad kaasa kahjurite tekkele.

Täiendav väetamine

Putat eristab suurepärast "isu", seetõttu kasvatamise ajal vajab see söötmist. Kui pinnast alates sügisest on viljastanud hästi, siis piisab sellest, kui söödaks saaki paar korda suve jooksul sööta. Kasutage seda orgaanilist ainet ja taimestiku teisel poolel eelistatakse maguskartuli kaaliumi "õhtusööke". Suurepärane puidust tuhast infusiooni toitmiseks võite kasutada ka poodides ostetud valmistooteid.

Kastmine

Maguskartul nagu niiskus, kuid ei suuda ületada. Kartulipuu kasvuperioodil vajab eriti palju vett, nii et praegusel ajal kultuuri kulgeb sageli. Kuid igal juhul tuleks niisutamise ajakava kindlaks määrata, võttes arvesse ilmastikuolusid ja sademeid.

Kastmiseks püsiva ja sooja veega, sageli jootmisega kombineeritakse pealekandmist.

Alates taimestiku teisest poolest on niisutamiste arv ja mahud vähenenud. Seda tehakse mugulate moodustumise ja küpsemise parandamiseks. Kuid vähendamine toimub sujuvalt, vältides järsku muutusi.

Kaks või kolm nädalat enne mugulate väljakaevamist peatatakse niisutamine täielikult.

Kogumine ja ladustamine

Septembris algab kauaoodatud maguskartuli mugulate kollektsioon. Puhastustingimused sõltuvad piirkonna kliimast, palgaastmest, peamine asi - sooja armastava maguskartuli eemaldamine enne külma ilmaga.

Taime lehtede kastmine on signaal asjaolu, et mugulad on koristamiseks valmis.

Kasvake juurviljad selge selgepäeval, maha õrnalt maha maha maha. Ei tohi kasutada mugulaid üksteise vastu, et mitte kahjustada nende õhukeset nahka.

Tavaliselt istutamise ajal tähtajani ulatub 90-120 päeva (täpne kuupäev määratakse erinevaid yam), kuid kui sa tuled alguses külm, et säilitada juured aias ei ole vajalik.

Pärast kaevamist on soovitatav hoida mugulad tänaval päikese käes esialgse kuivatamise eesmärgil. Kestus - mitte vähem kui nädal. Kui ilm ei võimalda, pannakse maguskartul ruumidesse, tagades temperatuuri vähemalt + 30 ° C ja niiskuse kuni 80%. Sellisel juhul tuleb mugulad ümber pöörata ja ruumid ventileerida.

Sellise kuivatamise kestus on 7-10 päeva. Puuvilju ei ole vaja pesta, kuid on vaja kohe valida need, mis lähevad järgmisele hooajale, et kasvatada idude seemneid. Tavaliselt valitakse keskmise suurusega juurtekulud kahjustusteta ja nähtavate defektidega.

Kuivatatud mugulate puhul on nahk kergelt kooritud, mis võimaldab tal talvel talletada ilma tõsiste probleemideta. Pärast kuivatamist pannakse maguskartul kastesse, kastidesse ja pannakse hoiule soojas ja kuivas kohas.

Maguskartuli ladustamise optimaalne temperatuur talvel on + 14ºC kuni + 18ºC. On vaja kontrollida temperatuuri ja niiskuse taset (see peaks olema madal), vastasel juhul jääb marmor ja halveneb.

Juurviljade saamisel märja ilmaga halveneb nende kvaliteet. Sellist magusat kartulit on talvel raskem hoida, nii et neil on lubatud kasvatada veiseid või kohe toiduks kasutada.

Maguskartuli sortid

Seal on sadu kartuli sorte, mida kasvatavad erinevate riikide kasvatajad. Igas maailma piirkonnas kasvavad oma sortid, mis on kohandatud konkreetsetele tingimustele.

Läbivaatamisel loetletakse selle maitsva juurviljade (nii kodu- kui välismaiste) erinevate sortide omadused.

Victory-100

Seda sorti peetakse üheks kõige usaldusväärsemaks ja seetõttu kasvanud paljudes Venemaa piirkondades. See on osa varase valminud õlgedest, mis valmib umbes 90 päeva. Bushi moodustab piitsad lihtsate lehtedega, keskmise suurusega mugulad, tasandatud.

Koori värvus on kreemjas, roosakas, viljaliha on oranžikaskollase värvusega.

Tselluloosi maitse on väga meeldiv, banaani aroom, pähkel tuntakse. Samal ajal on mugulad kohe pärast kaevamist neutraalset maitset, st neil on aega maitse saavutamiseks.

Ladustamisel ei ole sort eriti hea, on ebastabiilne mädanema.

Družkovskis

Batat Druzhkovsky on tõenäoliselt omamoodi valik (nõukogude). Kasvanud pikka aega, erineb tagasihoidlikkus, head maitseomadused.

See talub põuda hästi, moodustades suhteliselt suured juured. Sordi tunnus on selle rikkalik õitsemine (haruldus kõige maguskartuli sortide puhul).

Veoauto põllumajandustootjate arvamused näitavad, et see maguskartul kasvaks hea temperatuuri tingimustes (näiteks Leningradi oblastis). Družkovskist võib soovitada neile, kes õpivad ainult selle kultuuri kasvatamist.

Vinnitsa roosa

See on varajane sort (kuni 100 päeva), mis sobib põhjapiirkondade kasvatamiseks. Moodustab kummituslikku põõsast, juurviljad valitsevad suurel sügavusel.

Rootsid on tavaliselt suured, nahk on lilla-tooniga roosa, viljaliha on lumevalge ja väga mahlane. See meeldib tavalisele kartulile, kuid magususega. Hinnatakse tagasihoidlikkus ja saagikus.

Beauregard

Teine väga laialdane maguskartuli valik on Boregaard, mida kasvatasid Ameerika aretajad. Seda eristab joondunud ilusad juurviljad, millel on oranž liha.

Hinne on karoteeni sisaldava maguskartulite seas üks rekordajaid. Kasutatakse värskelt ja küpsetamiseks.

Maitse on suurepärane, kui valmistatakse erilist meeldivat aroomi, mis on väga sarnane aprikoosi lõhnaga.

Ženšenn punane

Maguskartuli sordi nimi on tingitud nahast, millel on rikkalik roosa värv. Ilus ja magusat kartulipuust - rohelised lehed moodustuvad lilla värvi vartel.

Juured on piklikud, vooderdatud, viljaliha valge. Mõnel võib olla nõrk paksus.

Juurköögiviljade maitse on meeldiv, seda kasutatakse nii töötlemiseks kui värskena. Ženšenni eripära on punane - mitte kompaktne mugula esinemine, seega peate kaevamisel olema väga ettevaatlik. See magus kartul on hästi hoitud.

Muscat

Selline keskmise küpsusastmega moodustab kahvatukollase värvi mugul. Inside - tihe ja krõbe liha, millel on roosa või oranž toon.

Maitse on suurepärane, tunnetatakse selget muskaatmaitset. Keskmise pikkusega piitsadega põõsad, tavaliselt moodustavad kõik taimed kuni 3-4 juurtega. Nad võivad olla põõsas ja kaugel.

Of sortide, millel on apelsinimugulaid, saab identifitseerida Granaat (levitatakse USAs), Betty. Roosa maguskartuli grupp lisaks Muscatine sisaldab ka selliseid sorte nagu Caramel, Egiptuse ja valgete hulgas on O'Henry ja Sukhumi valge.

Batat - kasvab Venemaa keskel

Selle keskmise tsooni ülemere root kasvamiseks peate proovima. Alustuseks peate korrektselt valima sorte, eelistades enneaegset magusat kartulit (90-110-115 päeva). Hiljem on magusaid kartulid lihtsalt ei ole aega täisväärtuslike mugulate moodustamiseks.

Samuti on vaja arvesse võtta sordi lõksade pikkust ja väikeste kruntidega väikesaarte sorte.

Kasvatage magusat kartulit seemikute meetodil (kirjeldatud üksikasjalikumalt eespool), samas kui põhjapoolsetes piirkondades kasvatatakse kapsasid või vett. Mida see annab?

Sageli on mugulatel võrsed jõudnud optimaalsele kõrgusele ja neid saab lõigata ja istutada aias. Kuid ilmastikutingimused seda ei võimalda ja seejärel võetakse võrseid mullaga mahutisse. Suurepärane see 0,5-liitrine plastmahutite kogus, mille põhjas on kuivendusava.

Lühikesed maad maetakse umbes 2-4 cm maapinnaga. Kui maa kuivab, kasvavad seemikud jootjateni ja ligikaudu nädal enne istutamist valatakse tassid värske õhu kustutamiseks.

Kallutus toimub ainult mulla täielikku soojenemist, vastasel juhul lihtsalt kukub. Suurepärased tulemused saadakse magusate kartulite kasvatamisel harudes. Saagikus suureneb ka kilega taimede katmisel, mida tihti teevad veoettevõtjad keskmises vööndis ja loodeosas.

Kui taimedel on uued lehed, tähendab see, et maguskartul on juurdunud ja kasvanud.

Kuid on mitmeid teisi kahjureid, mida ei tohiks unustada ja mis peavad ennetavat tööd tegema. Need hõlmavad järgmist:

Räbu aitab mullas tolmu tekitada tuhka, maapirni või tubakatolmu. Ka veoettevõtjad koguvad tihti käsitsi räbu. Alust saab kasutada sinepipulbrit (enne istutamist aukudes magama jäädes), on soovitatav ka paar sinepi põõsaid paigutada maguskartuli vooditele.

Hiirte võitlemise meetodid on erinevad, ulatudes spetsiaalsetest ravimitest kuni lõksudeni.

Keskmise tsooni korjatakse magusat kartulit septembri keskel, mida juhitakse uuesti ilmaga. Kui külmad ööd on seatud, ei ole neid puhastamisega pingutatud, nagu juba

+7 ° C magus kartul võib külmutada. Loomulikult kaovad mugulad välja, kuid ladustamine on väga lühike.

Arvamused

Ma kasvan yamaks teisel aastal, ma elan Kurski lähedal. Kergekindlast köögiviljast puuduvad Colorado kartuli mardikad, kuid annavad palju rohelisi (ma kasutan siis kariloomade toitmiseks).

Mul on kolm magustoit (magus), üks laud (mitte magus). Sa ei pea proovima batat kohe pärast kaevamist, kuna ta peab maha lamama ja maitsma. Ma hoian maju rõdu ukse lähedal.

Gröönimaa punased maguskartuli sordid. Põõsad olid head, mugulad olid ka üsna head, kui mitte Hruštšovi trakside ja vastsete jaoks. Nad sõid mulle kartulit ja maguskartulit. Seetõttu jäid ladustamiseks peaaegu ükski juurtetaimed, mis olid normaalsed, küpsetatud. Maitse on hea, aga võib-olla on sordid ja maiustused.

Järgmisel aastal hakkan seda istuma, kuid võtan arvesse, et on vaja võtta meetmeid kahjurite vastu.

Eelmisel aastal esimest korda tõusis Yam. Istutatud seemikud kolmes partiis, 9. maist, viimane külvatud 4. juunil. Ma ei näinud mingit vahet, varajased maianipuud ei läinud üle hilisematele.

Istutas kokku 30 põõsaid, koguti umbes 50 kg mugulaid. Meil oli soojust, nii et seda sageli joota peaaegu iga päev. Kuid ainult vähestel oli aega proovida, sest teadmatusest andis ta hooleks kõik köögivilja juurviljad teadmatusest ja neid rikkis.

Siis õppisin, et parem on seda hoida mitte kartulina, vaid paremini kodus.

Batat - mis see on, kasulik omadused ja kahju

Batat: omadused

Kaloritase: 60 kcal.

Kirjeldus

Putat on juurvilja, mis esimest korda ilmus Peruus ja Colombias. Teine nimi on "maguskartul". See köögivili on väliselt paksenenud risoom, mille maksimaalne pikkus on 30 cm (vt foto). Juicy ja väga õrn liha on kaetud õhukese nahaga. Selle juurte keskmine kaal on umbes 300 g. Erinevad yami erinevad paberimassi ja vormi värvid.

Batati kasutatakse mitte ainult erinevate toitude valmistamiseks, vaid ka jahu, suhkrut, alkoholi ja melassi valmistamiseks. Lisaks kasutatakse maguskartulit kariloomade söödana.

Sellel juurviljal on üks tunnusjoon: keetmise ajal muutuvad kooritud mugulad sõna otseses mõttes luuaks, nii et seda vältimaks, koorega köögiviljaid koorige või koorige.

Mis eristab maguskartulit kartulist, Jeruusalemma artišokkist ja jamsustest?

Kartul erineb kartulist paljudel juhtudel. Maguskartul on tavalisest palju kasulikum. See sisaldab rohkem süsivesikuid, rauda ja kaaliumi kui tavaline mugul. Ka juurvilja valgu olemasolu tõttu võib see jääda värskeks pikka aega. Kartulit hoitakse tavaliselt jahedas kohas (keldris, külmikus) ja magusat kartulit, vastupidi, seda on parem hoida soojas toas vähemalt kuusteist kraadi. Lisaks sellele võib kirjeldatud juurvilja, erinevalt tavalistest kartulitest, süüa isegi toores vormis. Seda kasutatakse erinevate toitude ja magusate magustoitude valmistamiseks. Maguskartul on üks nendest toitudest, mis sisaldavad madala glükeemilise indeksi, nii et saate seda süüa diabeediga. Otsese päikesevalguse mõjul ei satu magus juur kahjustatud rohelistesse kohtadesse, erinevalt tavalistest kartulitest.

Tuleks mainida erinevust maguskartuli ja Jeruusalemma artišoki vahel. Suure juurvilja koristamine toimub juba suvel, ja Jeruusalemma artišokk toodab vilja alles sügisel. Ka magusad kartulid ei sobi mitte ainult mugulate söömiseks, vaid ka lehtedeks, mis maitsevad nagu spinat. Kuid maguskartul, erinevalt Jeruusalemma artišokkist, ei suuda külmas kliimas kasvada.

Mõnikord nimetatakse yammi yamsiks, ehkki see on vale. Magustatud kartulit võib süüa toorelt ja jamsu tuleb enne tarbimist kuumtöödelda. Kuid viimane sisaldab rohkem proteiine kui maguskartul. Jamsades on rohkem tärklisi ja kaaliumi, aga ka mugulad on palju suurem kui magus juur (võib kaaluda rohkem kui 45 kilo).

Maguskartuli liigid ja sortid

Maguskartul jaguneb kolmeks:

Magustoidu magusat kartulit iseloomustab suure hulga provitamiini A ja glükoosi sisaldus. See on palju maitsvam kui teist tüüpi juurköögiviljad. Selle liha on värvitud rikas kollase värviga. Hea kasvava magusat magustoidu kartulit vajab palju päikesevalgust ja soojust. Seda tüüpi Yam sõltuvalt maitsele võrreldav köögiviljad (kõrvits, porgand) ja puuviljad (ananass, banaan) ja kastan. Selle mugulaid kasutatakse suupistete, magustoitude ja piimapude valmistamiseks.

Magustoidu juurest on mitu sorti:

1. Beauregard. See on tagasihoidlik, lahkudes, piisavalt magus, sisaldab suures koguses glükoosi ja provitamiini A. Kaunumaid iseloomustab vasevärv, mille sees on ereoranž liha.
2. Burgundia. Sellel on rikas aroom ja palju sahharoosi. Siguri koor on karmiinpunane ja liha iseloomustab oranž värv, mis ei muutu kuumtöötluse mõjul.
3. Granaat. Seda sorti iseloomustab keskmine tootlikkus. Tuber on kaetud punase nahaga ja liha on sees oranž.
4. Georgia Red. See on tagasihoidlik istutamise tingimustele avatud maas ja hoolduses, nii et see ei nõua palju soojust ja päikesevalgust. Toores vormis on see juur nagu tavaline kartul. Sweet see saab ainult pärast küpsetamist.
5. Kumara punane. Vajalik on pidev valgustus ja kõrge temperatuur. Tema mugulad ei ole väga magusad, ümmargused, kollase värvi sees. Kui seda sorti maguskartulit söödakse toorelt, siis tema liha maitseb nagu tart.
6. O'Henry. See sort on vastupidav erinevatele kahjuritele ja haigustele. Tuber on värvitud kooriku varjundiga ja tselluloos on kollane, magus ja kuiv.
7. Victory 100. Pärast istutamist vilgub väga kiiresti, erinevalt teistest maguskartuli sortidest. Tuberapulber maitseb nagu banaan ja pähkel. Kuid selle maitse saavutamiseks peaks maguskartul pärast koristamist olema natuke rohkem, vastasel juhul on see maitsetu.

Mis puudutab maguskartuli, siis see erineb köögiviljast ja magustoost, kuna see sisaldab väikest suhkru kogust, nii et need suudavad asendada tavalisi kartulit. Tuberkultuurid on kerged ja tihedad ning küpsetamisel muutub see pehmeks. Samuti võib praetud magusat kartulit praetud.

Seda tüüpi maguskartuli peamised sordid on:

1. Valge kimp. Annab hea saagi. Tuberkuloos on valge, see sarnaneb maitsestatud kastaniga.
2. Brasiilia. Samuti toob kaasa suure saagi, sobib ideaalselt istutamise tingimustele, on haigustele ja kahjuritele vastupidav. Tubakast ja valguse värvi viljalihast pole peaaegu mingit maitset.

Viimane selline maguskartul on köögiviljad. See erineb magustoidu poolest sellest, et see sisaldab väikest glükoosi, kuid rohkem kui sööta. Maitsmaks rohkem nagu külmutatud kartulit. Toores paberimass on kuiv ja kindel, kui küpsetamine muutub pehmemaks ja mahlakaks. Praadimiseks ei ole köögiviljade jams sobilik, kuna see on vesine. Parim on teha kartulipüree.

Köögivilja maguskartulil on kaheksa parimat sorti. Need hõlmavad järgmist:

1. Valge. Selle maitse ja tekstuur on tavapärase kartuli lähedal. Ei vaja palju päikesevalgust ja soojust.
2. BIT-1. Viimasel ajal valminud sortid, millel on valged mugulad ja heledad lihased, mis ei ole väga magusad.
3. Bonita. Hea saagise ja kõrge tärklise sisaldusega sort.
4. Bushbok. Seda sorti maguskartuli mugulat iseloomustab karmiinpunane varjund, mis pimestab pikaajalist ladustamist. Kreemikass, mitte väga magus.
5. Vinnitsa roosa. Seda sorti iseloomustab hea saagikus. Toores liha maitse järgi nagu kapsa pea ja magustamata.
6. Lilla. Viitab väga varajastele sortidele, mis on vastupidavad erinevate kahjurite ja haiguste vastu. Tuber on värvitud lilla, mis kuumtöötlemise ajal ei muutu. Liha ei ole väga magus, see maitseb rohkem nagu kastan.
7. Sumor. Annab suurepärase saagi. Tselluloos on magustamata, rohkem nagu tavalised kartulid.
8. Jaapani keel. Selle sorti maguskartuli mugulat iseloomustab punane nahk ja kreemjas kuiv liha.

Kuidas valida ja säilitada puuvilju?

Hea maguskartuli valimiseks peate meeles pidama mõned lihtsad soovitused:

1. Võtke ainult tahke puu, millel on sujuvalt pind ilma kahjustusteta, pragude, mõlgideta. Samuti ei tohiks puu olla mädanenud.
2. Parim on osta suur maguskartul, sest see on palju kasulikum ja maitsvam.

Kui te hakkate küpsetama maguskartulit, on selle jaoks parim valge mugul. Tumedaid mugulaid on parimad praadimiseks ja keetmiseks.

Pärast koristamist tuleb maguskartulit umbes kuus päeva puhastada ruumis, kus temperatuur on umbes kolmkümmend kaks kraadi. Seejärel tuleb puuviljad volditud plastist või puidust konteineritesse ja hoida soojas kohas temperatuuril, mis ei ületa kuusteist kraadi. Kui temperatuur langeb kümme kraadi, siis magus juur rikub ja hakkab mäda. Temperatuuril, mis ületab kahekümne kraadi, idanevad puuviljad (sobivad juurviljade paljundamiseks pistikutega).

Kasulikud omadused

Maguskartuli kasulikud omadused on väga erinevad. Nii, tänu kiududele aitab magus kartul vältida kõhukinnisuse tekkimist ja imendab ka ülemäärast hapet.

Köögivilja aitab kolesterooli verd puhastada, normaliseerib vererõhku, parandab vereringet ja muudab laevade seinad elastsemaks ja paksemaks.

Diabeediga inimestel lubatakse süüa magusat kartulit, sest madal glükeemiline indeks pärast juurvilja taseme tarbimist jääb muutumatuks.

Teie toitude sissetoomiseks sobib maguskartul inimestele, kes suitsetavad, kuna nende organismil puudub A-vitamiin, mis võib põhjustada erinevate haiguste arengut. Juurköögiviljade korrapärane kasutamine aitab seda probleemi lahendada.

Seal on maguskartul, soovitatakse naistele, kes tahavad vältida naha enneaegset vananemist ja kortsude vabanemist. See on võimalik tänu juurvilja beeta-karoteeni rikkale sisaldusele.

Inimestel, kes on sageli kehas närvis, kaaliumi kogus väheneb. Selle probleemiga raviks võib olla yam, mida peetakse suurepäraseks antidepressandiks.

Juurvilja toitumiseks on vaja inimesi, kes tegelevad spordiga, kuna selles tootes on komplekssed süsivesikud. Uuringud on näidanud, et yam aitab bodybuilders vähendada valu ja lihaste spasmid.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Batati on juba ammu kasutatud erinevate rahvaste köökides. Kulinaaria retseptid pakuvad seda igal võimalikul viisil valmistada. Batati võib tarbida eraldi tootena või lihtsalt lisada erinevatesse külmhoonetesse, kaasa arvatud kapsad. Juurköögiviljadest võite süüa palju roogasid ja isegi magustoite.

Magus maitse tõttu on köögiviljad ideaalselt kombineeritud happeliste toiduainetega, näiteks sidruniga.

Mõnes roogis lisaks juurviljadele lisatakse köögivilja noori lehti. Neid tuleb kõigepealt leotada, et lahti saada kibest mahlast. Pärast seda saab lehti lisada erinevatesse salatidesse.

Kuidas süüa, praadida pannil ja küpsetada ahjus?

Magustatud kartuli valmistamiseks peate puu hästi pesema ja koorima. Kui mugul on suur, on parem lõigata see pooleks. Seejärel asetage puuvilja emailiga kaetud pannile, valage täiesti veega, valage teelusikatäis lauasoolast ja asetage ahi. Keetke madalal kuumusel suletud kaas umbes 30 minutit. Valmis maguskartul peaks olema pehme.

Ka magusat kartulit võib valmistada multivarkis. Selleks peate kõigepealt valmistama mugulat: pesema, koorima ja panna seadme kaussi. Seejärel peate lisama vett, nii et vedelik katab mugul ja valib programmi "Supp", seadistades taimeri kahekümneks minutiks.

Võite aurutatud kartulit ja aurutatud. Selleks tuleks aurule lisada pestud ja kooritud mugulad, mis on lõigatud mitmeks võrdseks osaks, samuti võid, kreemi, soola ja vürtse. Seejärel valage nii palju vett, et see katab täielikult maguskartuli. Küpseta umbes kakskümmend minutit, kuni vesi aurustub.

Valmistada maguskartul ühtlane olema hästi pestud mugula mustuse ja tolmu, pane pannile kaetud emailiga, lisage vesi täielikult katma jamss, lisada teelusikatäis soola ja pane ahju keetmiseks. Keeda vähe kuumust kakskümmend viis minutit. Kui hõõguv maguskartul, siis on see keedetud.

Kokk maguskartul mikrolaineahjus, on vaja selget mugula nahaga pesta hästi, et see paar torke- ja pakitud rasvakindel paber ja pane külmikusse, määrata maksimaalne võimsus umbes kümme minutit. Mõne aja pärast võtke jama paberist, lõigake väikesteks tükkideks ja soola oma maitse järgi.

Võite praed pannil pannile panna. Selleks tuleb mugulat koorestada, põhjalikult pesta, lõigata väikesteks ribadeks ja panna päevalilleõli kuumutatud pannile. Esmakordselt küpsetatakse kümme minuti jooksul suure kuumusega, seejärel teevad see tulekahju nõrgaks ja küpseta umbes 15 minutit suletud kaas.

Maguskartuli valmistamiseks grillil tuleb kõigepealt kuumutada grilli, seejärel puhastada, pesta mugulat hästi, lõigata mitu väikest tükki ja panna grilli praadimiseks. Viie minuti pärast tuleb maguskartuli tükid ümber pöörata, katta kaantega ja küpsetada veel kakskümmend minutit.

Küpsetada bataat ahjus, on vaja puhastada, pesta, hõõruda keedusool, harja päevalilleõli, wrap kilesse, pane küpsetusplaadile ja panna ahju umbes kuuskümmend minutit. Küpseta temperatuuril vähemalt kakssada kraadi.

Mida ma võin retsepti asendada?

Saate toote ühe partii või teise partii asendada mitme partiiga. Aafrika küpsiseid, suppi, magustoidu, garniseid, magusat kartulit asemel võite kasutada magusat kõrvitsat.

Samuti on soovitatav asendada maguskartul porgandiga toores või kuumtöödeldud kujul.

Köögiviljade salatites on teine ​​söögikartul magus juur parimaks asenduseks - tavalised keedetud kartulid.

Maguskartuli eelised ja ravi

Magusat kartulit tervise tervisele ei seata kahtluse alla, sest see sisaldab palju toitaineid. Arstid soovitavad selliseid puuvilju süüa inimestele, kellel on seedetrakti haigused. Lisaks sellele soovitatakse juurköögivilju kasutada artriidi ja teatud krooniliste haiguste ennetamiseks ja raviks, kuid see kõik on beeta-krüptoksantiini suure sisalduse tõttu.

Teadlased on tõestanud, et maguskartuli korrapärane tarbimine aitab vähendada närviliste kudede ja aju põletikku. Isegi arstid soovitavad süüa maguskartul mao- ja soolehaiguste, sest see sisaldab palju tärklist.

Kuna maguskartul sisaldab piisavalt vitamiine ja mineraalaineid, on see kahtlemata kasulik inimestele, keda kahtlustatakse vähkkasvaja tekkeks. Tänu askorbiinhappe sisaldusele on toode võimeline taluma vabu radikaale, mis põhjustavad vähirakkude välimust.

Ka selle toote kasutamine tugevdab immuunsüsteemi ja takistab veelgi nohu tekkimist. Kuid juuremugulaid kasutatakse bronhiaalastma raviks.

Bataat on kasulik südame ja veresoonte jaoks. Tulenevalt asjaolust, et kaaliumi juur sisaldab kaaliumi, aitab see suurendada veresoonte seinu ja alandada vererõhku.

Tavaline ravimi kasutamine aitab vähendada kolesterooli taset veres.

Kuna magusat kartulit sisaldavad mineraalid nagu raua ja vask, hõlbustab see hapniku ligipääsu verdesse.

Kui loputate suu magusat kartulit sisaldava mahla mahlaga, saate ravida suuõõmu, mis tekib organismi C-vitamiini puudumise tõttu.

Maguskartuli söömine aitab tugevdada luude ja takistab ka osteoporoosi arengut.

Lisaks sellele võib juur lisada toiduainete loetellu, mistõttu eksperdid soovitavad seda dieedi ajal süüa.

Kodu kosmeetikas kasutatakse maguskartulit näomaskide meditsiiniliste maskide valmistamiseks akne, pigmentide ja akne vastu.

Arstid soovitavad süüa magusat kartulit naistele, kes on jõudnud 50-aastaseks, kuna see sisaldab hormonaalset tasakaalu normaliseerivaid fütoöstrogeene.

Ka magusat kartulit võib tarbida suhkurtõve põdevatel inimestel, kuna see blokeerib glükoosi kiire sissetõmbamise verd.

Alternatiivse meditsiini spetsialistid annavad hemorroidide vabanemiseks juua maguskartuli mahla päevas.

Selline kasulik toode on kulturismi hädavajalik, kuna see sisaldab palju süsivesikuid, mida sportlased vajavad. Tavaliselt söödetakse maguskartulit enne võistlust visuaalselt lihasmassi suurendamiseks.

Batati kasutatakse kodus kosmeetikas juuste ja näo terapeutiliste maskide valmistamiseks.