Kõik teavad, et rasvad on inimestele kahjulikud. Aga mis on taimeõli? Lõppude lõpuks on see 100-protsendiline rasv ja seda siiski peetakse kasulikuks.
Fakt on see, et taimeõlid sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid Omega-3.
Seega on küsimus "Omega-3 rasvhapped ja neid sisaldavad tooted" üksikasjalikumat uurimist.
Mis kasu on Omega-3 rasvhapete kasuks?
Paljud aastat meie riigis ja välismaal tehtud teaduslikud uuringud on veenvalt tõestanud, et omega-3 rasvhapete mõju inimesele on kasulik ja terviklik.
Need happed on seotud peaaegu kõigi kehas esinevate protsessidega:
- tugevdavad anumaid, andes neile suurema elastsuse;
- "halva" kolesterooli taseme vähendamine, kardiovaskulaarhaiguse riski vähendamine;
- arütmia vältimine;
- vähendada vähktõve tekke riski;
- aitavad kaasa aju aktiivsele tööle;
- aktiveerima immuunsüsteemi aktiivsust;
- normaliseerida närvisüsteemi funktsioone, vältida neurooose ja depressiooni;
- kiirendab ainevahetust, soodustab kehakaalu langust;
- ennetada artriidi arengut;
- eritama toksiine kehast;
- pärsib põletikuliste protsesside arengut;
- vältida allergilisi reaktsioone;
- vähendada naiste haiguste tõenäosust;
- parandada naha kvaliteeti, juuste ja küünte seisundit;
- aitab kaasa teatavate vitamiinide assimilatsioonile.
Omega-3 rasvhapete allikad
Polüküllastumata omega-3 hapetel on ainult üks puudus: neid ei saa inimese keha sünteesida. Ainuke nende kättesaamise allikas on toit, mida me sööme.
Seetõttu on oluline teada, milline toit sisaldab omega-3 rasvhappeid:
1. Lina seeme, linaseemnepuder.
2. Taimeõlid - linaseemned, rapsiseened, sojauba, mais, oliiv, seesam, nisuidõli.
4. Kala - makrell, sardiinid, heeringas, lõhe, tuunikala, forell, säga ja lõhe, siig, moiva, kilttursk, mullet, tursk, säga, meriahven, hiidlest.
5. Mereannid - rannakarbid, kalmaarid, krevettid, krabid, kammkarp, tursaviljad, pollukarjad, mustad kaaviarid, vetikad, vesiroosid, austrid.
6. pähklid - kreeka pähklid, seeder, mandlid, pistaatsiapähklid, pekanipähklid, kašupähklid, makadamia.
7. Palkkivi, kõrvitsaseemned.
8. Sojaoad, sojapiim.
9. Munad, kammemberi juust, tofu.
10. Avokaado, spinat, spargelkapsas, lillkapsas, rooskapsas, rohelised (till, petersell, portolac, koriander).
Omega-3 rasvhapped - vastunäidustused
Omega-3 rasvhapete kasulikkus on ilmne. Kuid paljud tooted, mis neid sisaldavad, on kõrge kalorsusega. See taimeõli, tursavõli, tursamaks, mustad kaaviarid, pähklid, juust.
Ülekaalulisuse ja kõrge kolesterooliga inimesed peaksid sööma neid mõõdukalt.
Mõned nendest toitudest võivad põhjustada allergiat - kala, rannakarbid, sojapiim jne. Lisaks sisaldab sojapiim aineid, mis raskendavad keha kaltsiumi imendumist.
See on oluline luuprobleemidega inimestele. Ärge unustage, et teatud toodetel on teatud talumatus.
Farmaatsiatööstus pakub Omega-3 rasvhappeid - vitamiine ja valmistisi. Nende hulgas on Vitrum Cardio "Omega-3", mis on polüküllastumata rasvhapete kompleks ja mille eesmärk on südame-veresoonkonna haiguste ennetamine.
Kuid eksperdid soovitavad ettevaatlikku suhtumist sünteetilisi preparaate, mis sisaldavad küllastumata rasvhappeid.
Hiljutised uuringud näitavad, et kunstlikud antioksüdandid (mis sisaldavad Omega-3 rasvhappeid) mõjutavad keha erinevalt looduslikest ja võivad isegi kahjustada.
Lisaks on praktiliselt kõik omega-3 rasvhapete sisaldavad preparaadid vastunäidustused.
Ülaltoodut arvesse võttes võta vitamiinide ja ravimite võtmise osas ühendust arstiga. Sama nõuanded kehtivad ka Omega-3 rasvhapetega toodetele.
Maapähklid
Maapähklid on aastased vähese rohu rohttaimed, kasvavad riikides, kus on soe ja niiske kliima.
Pikakarjakülvist pärinev maapähklipuu on varre külge kinnitatud lehe petioli aluspinnast. Maapähklite kollane lill õitseb ainult ühel päeval. Pärast tolmeldamist moodustub munarakk ja pikk seemnelik hakkab järk-järgult laskuma maapinnale. Tulevase loote munarakk jõuab maapinnani ja maandub maha. Seal ja küpseta maapähklid.
Maapähklitel on ka teisi lilli - maa-alune, väike, peamise juure ülaosas. Maapinnal tekib ja isetolmlemine. Maapirnide lilled 10-20 cm sügavusel arvad ka maapähklite kaunad. Need on sarnased herneste paksude seinaga kaunadele, helepruuni värvusega, on õhukese punase või roosa nahaga kaetud kollakas terad.
Maapähklite kodumaad peetakse Lõuna-Ameerikas, kuigi paljud väidavad, et see on Aafrika, kasvatatakse seda Ameerika Ühendriikides lõuna pool Indias, Hiinas, Aafrikas. Peru ühes osas väljakaevamiste käigus leiti haudasid, mis kaevasid välja teadlased, kes leidsid pähklid - maapähklid. Ta oli juba tuhandeid aastaid. Lisaks pähklile oli ka oma kujundusega kaunistatud roogasid. Nii otsustasime, et Lõuna-Ameerika on maapähklite sünnikohaks. Sealt läks ta Aafrikast ja seejärel USA-st. Seda kasvatatakse ka Indias ja Hiinas.
USAs kasvab aastas üle 450 000 tonni. maapähklid ja saak ligi 400 000 hektarilt söödetakse sigadele.
Põhimõtteliselt kasutatakse pähkleid õli tootmiseks, mis on parem kui palju taimeõlisid; seda kasutatakse ka kvaliteetse margariini ja šokolaadi valmistamiseks.
Maapähklite ostmisel pöörake tähelepanu oma välimusele ja lõhnale. Valige ühtlaselt värvitud terad, ilma triibudeta ja plekke. Mõnikord settib pinnal maapähkli (ladustamisel niisketes kohtades) hallitusseente mis toodab toksiine, mis sisenedes inimorganismi võib mõjutada kogu organite nõrgestatud.
Maapähklite kalorite sisaldus
Produkt oli kõrge rasva ja valgu, selle kalorsust - 552 kcal 100 g kohta kuivatati maapähkleid - 611 kcal 100 g Kalorsusega maapähklivõi - 884 kcal. Maapähklite liigne kasutamine võib põhjustada rasvumist.
Omega-3 ja omega-6 sisaldus ja suhe toidus
Omega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvhapete sisaldus ja suhe 100 g toodet sisaldavates tabelites.
Omega-3 ja omega-6 optimaalne üldine suhe toidus on 1: 3-1: 6 ja seda tuleb säilitada. Ei ole soovitav ületada väärtust 1:10, kuid tänapäevase toitumisega jõuab see kell 1:30. See stimuleerib keha krooniliste põletikuliste protsesside, sealhulgas liigeste arengut, aitab kaasa ateroskleroosi ja muude haiguste arengule.
Omega-3 ja omega-6 rasvade sisaldus on esitatud värskete toodete, mitte praetud pähklite ja seemnete, rafineerimata külmpressitud õlidena.
Top-25 parimad tooted, mis sisaldavad Omega-3 rasvhappeid
Juba ammu on teada, et Omega-3 rasvhapped on imes toitainena, mis võib aidata vältida kroonilisi haigusi nagu südamehaigused ja diabeet, võidelda põletikuga ja isegi aju kaitsta.
Oluline uurimus
Viimasel ajal viidi läbi uuring, mille tulemused avaldatakse Nutritional Neuroscience. Teadlased on leidnud, et Omega-3 rasvhapped võivad olla kasulikud Alzheimeri tõvega patsientidele sümptomite tekkimisel.
Omega-3 tüübid
Selle aine kolme liiki on: alfa-linoleenhape (ALA), eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Eikosapentaeenhapet ja dokosaheksaeenhappeid leidub kalades ja teistes mereannetes, samal ajal kui alfa-linoleenhapet leidub taimeõlides.
Omega-3 tervislik kasu on laialt tuntud. Paljud meist on varustatud spetsiaalsete lisanditega, et saada nende päevane annus. Kuid apteegid ei pea vajalike rahaliste vahendite otsimisel minema, mille tõhusus võib mõnel juhul kahtluse alla seada. Selle asemel võite minna muul viisil: lisada teatud toidud oma igapäevases dieedis. Eriti kuna seal pole nii vähe neid, vaid ka laias valikus saate valida endale sobiva. Võib-olla mõned neist toodetest sööd pidevalt, ilma et isegi teada oleks nende eelised.
Omega-3 rasvhapete sisalduse jaoks on 25 "juhti". Samuti on näidatud, kui palju milligrammi selle tähtsa toitaine sisaldub teatud koguses toodet.
Omega-3 rasvhapete sisaldavad top-25 tooted
1. Kreeka pähklid: 2656 mg Omega-3 klaasi kvartalis.
2. Chia seemned: 214 mg supilusikatäis (12 grammi).
3. Lõhe: 3428 mg poolfileetis (198 grammi).
4. Sardiinid: 2205 mg klaasi kohta (ilma õli).
5. Lina seeme: 235 mg supilusikatäit kohta.
6. Linaseemneõli: 7258 mg supilusikatäit kohta.
7. Juust "Fontina": 448 mg portsjoni kohta umbes 57 grammi kohta.
8. Makrell: 2753 mg filrri kohta (umbes 113 grammi).
9. Munad: 225 mg 1 tk.
10. Juustutoff: 495 mg 85 grammi kohta.
11. Rapsiseemneõli: 1279 mg 1 tl.
12. Valge ube: 1119 mg 1 topsi toorprodukti kohta.
13. Natto: pool tassi 642 mg.
14. Heeringas: 1674 mg iga 100 grammi kohta.
15. Austrid: 720 mg iga 100 grammi kohta.
16. Mahepõllumajanduslik veiseliha: 152 mg keeduklaasi puhul, mis kaalub 170 grammi.
17. Anšoovised: 587 mg 28,35 grammi (ilma õli).
18. Sinepiseemned: 239 mg 1 tl.
19. Musta kaaviari: 2098 mg 2 supilusikatäit (32 grammi).
20. Sojaoad: 671 mg poolest tassi (kuivatatud röstitud).
21. Talvine squash: 332 mg 1 klaasi kohta.
22. Portulac: 300 mg pool tassi.
23. Looduslikud riisid: 240 mg pool klaasi toorprodukti kohta.
24. Red läätsed: 480 mg klaasi toorprodukti kohta.
25. Kanepi seemned: 1000 mg 1 tl.
Maapähklite kasulikud omadused
Maitsestatud ja krõbedad maapähklid on võib-olla üks kuulsamaid kultuure, mis maskeeritakse pähklitena. Maapähklid ei ole botaanika seisukohast pähkel, kuid see ei vähenda tervislike eluviiside säilitamiseks vajalike ainete rikaste maapähklite kasulikke omadusi.
Botaaniline kirjeldus
Maapähkl on taim perekonna kaunviljadest (Fabaceae), teaduslik nimi: Arachis hypogaea. See on iga-aastane rohttaim hargnevate varte, 30-50 cm pikk. Lehed on kaks paari pinnate, kollane lilled punakas veenid, mis kasvas välja nurkades lehed 4-7 tükki, kuid seemned on kinnitatud ainult alumise lilled.
Pärast iseseisvat viljastamist pikeneb lilli tüve, kasvavale seemnele kaalu all kulgev seemnelik, kuni seeme puudutab maapinda. Tüve jätkuv kasvatamine, seemnete langetamine ja loote edasine areng toimub maapinnal. Pärast 120-150 päeva pärast maapõrsapuude tekkimist kaetakse kõik teadaolevad maapähklid.
Teised tuntud maapähkli nimed on maapähklid, hiina pähklipuu, ahvi pähklid ja sealiha pähklid. Vaatamata oma nimele, pean maapähklid vähe pähkleid, pigem oad. Selle kortsud kaunad sisaldavad 3-50 tera. Iga seeme, nagu ka teised kaunviljad, võib jagada kaheks pooleks.
Maapähklite koostis
Põhikomponent maapähkli - rasvasisaldusega nende (keskmine) 49% on monoküllastumata - 24 g, polüküllastamata - 16 g. Kompositsiooni polüküllastumata rasvhappeid on järgmine: 50-60% on oomega-9, 20% - omega-6, 1-3% - omega-3 rasvhapped.
Maapähkliproteiinide aminohapete koostis on väga rikas - 18 aminohapet, seda kogust saab võrrelda ainult loomsete saadustega. Nut sisaldab asendamatuid aminohappeid - telliseid, millest meie keha on ehitatud. Maapähkliproteiinide aminohapete koostis avaldab kasulikku mõju üldisele tervisele, parandab vaimset tervist ja immuunsüsteemi toimimist.
Maapähklite mikroelementide koostis on väga rikkalik, sisaldab 25 elementi: kaalium, fosfor, boor, vanaadium, seleen..
Maapähklite kasulikud omadused
Maapähklid on kõrge kalorsusega toidud, nii et kui te kardate lisatäiteid, peate olema ettevaatlikud, kui kasutate seda toodet, üks või kaks portsjonit päevas (30 g toiduga), mitte rohkem.
Vaatamata asjaolule, et maapähklites domineerivad rasvad, ei kuulu see ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste põhjustatud kahjulike toodete hulka. Maapähklite rasvad on peamiselt mono- ja polüküllastumata rasvhapped, eriti oleiinhape (50-66%). Lisaks sellele ei sisalda nad kahjulikku kolesterooli ja sisaldavad palju fütosteroole.
Maapähklid sisaldavad mitut tüüpi antioksüdante (koensüüm Q10, E-vitamiin, resveratrool, p-kumariinhape). Üheskoos moodustavad nad tugeva "kilp" antioksüdant kaitse organismi, näiteks p-kumariinhape (polyphenolic antioksüdant) takistab teket nitrosoamiinideks vähendab maohaavand; koensüüm Q10, E-vitamiin vähendavad vabade radikaalide arvu ja geenimutatsioonide arvu.
Üks tähtsamaid antioksüdante sisaldas maapähkleid - resveratrooli, füüsiline phytoalexin, millel on põletikuvastane, vähivastane, südant kaitsev, hüpoglü, neuroprotektiivset toimet, vähendab insuldiriski. Resveratrooli muudab molekulaarsed mehhanismid veresoontes (vähendab aktiivsust angiotensiini, suurendab tootmist lämmastikoksiidi), mille tulemuseks on vähendatud insuldiriski.
Kreeka pähklid sisaldavad palju niatsiini (nikotiinhape, vitamiin PP) - see on ainus vitamiin, mida tuntakse ravimina. Niatsiini puudus toob kaasa pellagra tõsise haiguse. Seda nimetatakse ka kolme D haiguseks - selle haiguse peamised sümptomid on dermatiit, kõhulahtisus, dementsus (omandatud dementsus).
Katseuuring näitas, et niatsiini ja koliini kasutamine, mis leiab aset ka maapähklites, aitab parandada pikaajalist mälu ja kontsentratsiooni.
Maapähklite kõrge sisaldus on ka räni ja vask. Räni on nahahoolduse seisukohalt oluline - see annab kollageeni ja elastiini sünteesi, aitab puhastada välisbakterite keha. Vask on osa paljudest ensüümidest, kiirendab ainevahetust.
Vase ja tsingi madal tase võib põhjustada enneaegset sünnitust, kuid kui te ei unusta raseduse ajal maapähkleid süüa, siis ei pruugi raseduse katkemine ohustada, see sisaldab mõlemat nendest mikroelementidest.
Maapähklite kahjustus
Maapähklid on üks põllukultuuridest, mida mõjutab Aspergillus flavus'e seennakkus (hallitus), mis toodab aflatoksiini. Aflatoksiin on väga ohtlik kantserogeen, mis võib põhjustada maksatsirroosi ja vähki. Röstitud maapähklid (röstimine) aitab vähendada toksilisuse taset nendes pähklites ja seega kaitseb aflatoksiini eest.
Maapähklid põhjustavad allergiaid rohkem kui teised pähklid. Maapähklite allergia on teatud tüüpi ülitundlikkus mõnel inimesel. Immuunsüsteemi reaktsioon võib põhjustada tõsiseid kehavigastusi: oksendamine, kõhuvalu, turse, naha punetus, anafülaktiline šokk. Sellega seoses soovitatakse sellistel inimestel vältida maapähklit sisaldavaid nõusid.
Inimestel, kellel on maapähklite seedetrakti allergia, oli lootus selle haiguse likvideerimiseks. Prantsuse teadlased on välja töötanud kipsi Viaskin Peanut, mis võimaldab teil maapähkli allergiatest vabaneda.
Selle tegevuse põhimõte keha immuunsüsteemi koolitamisel. Selleks on patsiendi nahale liimitud plaaster, mis sisaldab maapähkli proteiini mikroskoopilisi annuseid. Pärast plaastri korrapärase kandmise 12-18 kuud seisab immuunsüsteem maapähklipuude ähvardamise ja kui suur osa pähklist siseneb kehasse, siis ei esine allergilisi reaktsioone. Praegu üritavad kipsitöösturid kleepida kulutamiseks kuluvat aega.
Maapähklite kasutamise meetodid
Maapähkleid söötakse tavaliselt, jagades habras koorega sõrmed. Pähklid müüakse ka ilma koorega: toored, praetud, keedetud, soolatud või magustatud.
Maapähklite küpsetamine mitte ainult ei paranda maitset, vaid suurendab ka antioksüdandi-p-kumariinhappe taset 22% võrra ja aitab kaasa aflatoksiini hävitamisele.
Maapähklivõi, pehme, meeldiv maitse ja lõhn. Maapähklipasta, sellest valmistatud võid. USA koolides on peaaegu kõik maapähklivõi võileib kooli hommikusöögiks, seda tunnustatakse kasulike maapähklitena.
Pasta on populaarne kogu maailmas ja seda kasutatakse laialdaselt lisaainetena. 18. sajandil enne maapähkli kasulikke omadusi uurides määravad arstid pasti nõrgestatud patsientidele, eakatele, kes ei saa enam süüa tahket toitu.
Populaarne kogu maailmas Maapähklipiim, sellel ei ole laktoosi, taimlastele meeldivad, paastumata.
Maapähklivõi on tervislik söödavate taimeõlide allikas, millel on kõrge suitsetamise temperatuur. Seda kasutatakse laialt toiduvalmistamises, eriti Lõuna-Indias ja Sri Lankas. Rafineeritud õli ei tekita allergiat.
Maapähklihuust on küpsetamise poolest populaarne, see sisaldab vähe rasvu ja palju valke. Sageli kasutatakse maitsetugevdajana.
Praetud ja purustatud pähklid piserdatakse salatite, magustoitude, eriti jäätisega.
Maapähklid on Chatati traditsioonilise India lõhna- ja maitseaine aluseks. See on valmistatud nendest pähklitest, tšillipipartidest, soolast, koriandrijälgedest, küüslaugust ja sinepist India, Sri Lanka. Neid kasutatakse isu suurendamiseks.
Vali ja salvesta
Peanuts maailmas on kasvanud palju, see on saadaval turul aastaringselt (arvatavasti 2013. aastal maapähkli saagi ainuüksi Hiinas summa 16,6 mln. Tonni, ja kogu maailmas 37 miljonit. Tonni). Hiina maapähklid on suured ja piklikud, kuid see ei ole nii maitsev kui Lõuna-Ameerikas.
Müümisel leiate erinevat tüüpi maapähklid: kooritud, toored, soolatud, magusad jne. Püüa osta rafineerimata, seda tavaliselt müüakse suletud pakendites, samuti konteinerites lahtiselt.
Rähnpähklid peavad olema ühtlased, olema valge värvusega, kompaktsed, terved ja terve välimusega kestad, rasked. Need peaksid olema vabadest praost, hallitusseenedest, plekistest ja hõrgutavast lõhnast. Hea maapähkel ei tohiks kaunades murda.
Kui sa jätsid kaunist välja, sa nägid, et seemned on kaetud valge katega, jätta mõtlemata - see on seene (hallitus).
Paneeritud maapähklid valivad mattevaate, ilma rasvase läikega, valmistatakse see kuiva küpsetamise meetodil ja on palju kasulikum. Samuti on parem valida maapähklid läbipaistmatutest (metalliseeritud) kottidest, nii et see ei kao enam kauem.
Puhastamata maapähklit võib mitme kuu jooksul hoida kuivas jahedas kohas. Suure niiskuse tingimustes võib sellel tekkida hallitusseente aspergillus.
Kooritud kooritud kestad tuleb asetada suletud anumasse ja hoida külmkapis, et vältida haisust.
Maapähklid
Maapähklid (maapähklid) - oad... Kummaline, kuid tõsi. Seda on eriti raske aktsepteerida inimestele, kes pole kunagi söönud värsket või vähemalt niisket leotatud maapähklit, millel on selgelt väljendatud bean maitse.
Teisest küljest on maapähklite keemiline koostis väga sarnane pähklite koostisele. Lõppude lõpuks sisaldavad maapähkli tuumad vähemalt 45% rasva ja rohkem kui 25% valku. See on ligikaudu võrdne rasvade ja valkude sisaldusega kašupähklites. Muidugi, muud pähklid suhe rasvade ja valkude on mõnevõrra erinev, kuid oad kõik väga erinevad (osa rasva ületavad harva 3 protsenti märki).
Ükskõik mis see oli, maapähklid jõudsid kindlalt miljonite inimeste elule. Ja meie ülesandeks on lõpuks aru saada, kas see "bean" on kasulik inimeste tervisele või on ikka veel kahjulik. Hiljuti hakkasid väga tihti midagi rääkima pähklite väga kahjulikest omadustest.
Loomulikult paikneb tõde nagu alati keskel kusagil. Kuid vaatame veelgi täpsemalt seda toodet...
Maapähklite keemiline koostis
Maapähklid: kasulikud omadused
Enne kui hakkate rääkima pähklite kasulikest omadustest, peaksite määratlema sidusrühmad, kes rahastavad selle toote uurimist. Põhimõtteliselt see on -.. Ettevõtted toodavad toiduaineid nagu maapähklivõi, Snickers, röstitud õllepähklid jne Seetõttu on meie arvates peaks olema väga ettevaatlikud järeldusi teadlased, kes on uurinud maapähklid.
Lisaks kirjeldatakse allpool kirjeldatud maapähklite kasulikke omadusi ainult selle toote väikeste osade puhul - kuni 10 "pähklit päevas. Kui te rohkem sööte, ei saa te kasu, kuid kahju. Pidage seda meeles, kui pärast lugemist maapähkli imelike paranemisomaduste kohta näete kuju selle kogu taskukohase küpsetatud hõrgu maitseid, samas tunnete meeldivat küllastunud soolast maitset suus...
Seega, vastavalt Florida ülikooli uurimislaboratooriumis töötavatele teadlastele, on maapähklid võimelised järgmisi tõendeid:
- Maapähklid laiendavad veresooni, mis tähendab, et see on kasulik inimestele, kes põevad vererõhu hüppeid
- Regulaarsel kasutamisel maapähklid vähendab määr rakkude lagunemise ja samuti soodustab regeneratsiooni, kuid see ei kehti vähirakke, mis on hävinud visalt antioksüdante Tootes sisalduva
- See "bean" aktiveerib aju neuronid, muutes selle tootlikumaks (meenutavad snickerite reklaami, aga ka teadusuuringute kliente)
- Peanut sobib suurepäraselt Südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamise, kui toimeaine sisaldub see, kõrvaldada keha halva kolesterooli ja suurendada veresoonte toonus
- Nagu kõik oad, maapähklid normaliseerivad veresuhkru taset
- Esinemise tõttu trüptofaani, on maapähklid "naerab" efekti, või pigem võimalik maha suruda depressioon, sest trüptofaan - tooraine serotoniini (hormoon vastutab hea tuju)
- Pealegi reguleerib see toode kogu keha hormonaalset tasakaalu, nii et mehi ja naisi ravitakse isegi viljatusena
- Arvukus kiudaineid, osa maapähkli aitab puhastada seedetrakti toksiine, samuti hooldus tavaline mikrofloora soolestikus
Peale selle on maapähklid kulturistidele ja kaalutletjatele kasulikud, kuna selles on palju valke, mis on lihaste ehitusmaterjal.
Kummalisel kombel on sama teadlaste sõnul kõige kasulikum toores maapähklid, kuid keedetud. Sest selles on antioksüdantide kogus 4 korda rohkem kui juustu puhul.
Kuid hoolimata kõigist eespool kirjeldatud võlusidest võib mõnel juhul maapähklid inimestele suuresti kahjustada. Ja kahju on antud juhul palju olulisem teada kui kasulikest omadustest.
Maapähklite kahjustus
Alustame kahjulikest omadustest kõige kahjutuvalt: maapähklid soodustavad suures koguses maomahla jaotamist, suurendades seeläbi isuäratavust ja juhtides isiku üle uinumist. Mõned ekslikult arvavad, et isu suurendamine on kasulik vara, kuid meie lähenemine söömisele pole nii. Sellepärast, et maapähklid on soovitav süüa kõike (lõigatakse pikk ja väsitav), siis vastupidi, siis "viskeme ennast" täielikult. Söögiisu on sama...
Peale selle peetakse silmas maapähkli kasutamise selgeid vastunäidustusi: rasvumine, podagra, artroos, artriit ja GI-haigus ägenemiste ajal.
Kategooriaalselt keelatud maapähklid neile, kellel on allergia sellele. Kuid see on arusaadav. Siiski ei ole sageli selge, mis on teistsugune: maapähklid võivad kergesti põhjustada seda kõige rohkem allergiat, kui neid kuritarvitatakse. Eriti praetud kujul. Eriti lastel. Nii et mõtle...
On olemas maapähkliõli ja teine omadus, mida peaaegu peetakse alati kasulikuks, on oomega-6 klassi polüküllastumata rasvhapete arvukus. Tegelikult, hoolimata nende olulisusest inimese keha toimimisele, on maapähklis liiga palju neid. Ja kui me leiame selles tootes oomega-6 ja omega-3 suhet, siis on see lihtsalt katastroofiline - umbes 5000: 1. Kuigi ideaalne võimalus - 3: 1. Sarnased ülekaal omega-6 ei sobi sest see võib lõpuks põhjustada probleeme piisavust immuunvastuse mõned tõsised süsteemsed kõrvalekalded ja haigused, sealhulgas artriit, astma ja mitmed nakkushaigused.
Maapähklid toiduvalmistamises
Ükskõik, mida me eespool ütleme maapähkli kahjulike omaduste kohta, selle kulinaarsed voorused - ennekõike kiitust. Ja seda asjaolu tunnustavad kümned ja sadu miljoneid inimesi üle kogu maailma.
Täna lisatakse maapähklid halva, koogid, koogid, kommid täidisega, šokolaad, saiakesed, küpsetatud tooted... Üldiselt kõikjal, kaasa arvatud jäätis ja maapähkli pasta.
Muide, maapähklivõi on Ameerika noorukite lemmik hellus. Seetõttu on suur osa maapähklitest maailmas maapähklivõi (maapähklivõi põhikomponendi) tootmine.
Peale selle kasutatakse ka maapähkleid koduvalmistamiseks - aluseks kastmetele, samuti salatite ja maitseainete lisanditele.
Ja muidugi maapähklid närida lihtsalt toores või röstitud (sageli soola).
Kuidas valida maapähklid?
Maapähklid on paremini ostetud suurtes kauplustes, ostes tooteid hästi varustatud hulgiladudes. Muidugi on tarbijal raske või isegi võimatu teada, kes ja kus ja kus hoiab. Kuid statistiliste andmete kohaselt müüakse head maapähklit sagedamini suurtes supermarketites.
Turgudel müüakse sageli hallitusseente ja seentega nakatatud maapähklite puhul, mis on lihtsalt ohtlik süüa, sest mürgi võimalus on suurepärane. Ja ärge arvake, et võite osta saastunud maapähklid, siis keeda või praadida, ja kõik läheb hästi. Valuvormide ja seentega lihtsalt ei saa seda välja mõista. Kahjuks
Ülejäänud maatüki valimisel soovitame järgmisi juhiseid:
- Koori maapähklid peavad olema ühtlased, puhtad, kuivad, terved ja ilma värvide erinevuseta
- töötlemata kooritud kooritud tooted peavad olema puhtad, suhteliselt kuivad ja ebameeldivatest lõhnast vabad
Praetud maapähklitega on kõik raske ja peaaegu ettearvamatu. Nii et siin on raske nõu anda. Mõtle endale...
Omega-3 hapet sisaldavad tooted
Teadlased on tõestanud, et olulised oomega-3 rasvhapped on looduslikest saadustest paremini imendunud kui toidu lisaainetest. Ostlemisloendis saab teha vaid mõne üksuse, saate nende ainete rikaste menüüde teha.
Omega-3 happed on seotud rasvhapetega, mis on olulised toitained. Organisatsioon kasutab oomega-3 happeid vere hüübivuse reguleerimiseks, rakumembraanide loomiseks ja raku tervise hoidmiseks. Need on rasvad, mis on kasulikud kardiovaskulaarsüsteemile, aitavad nad vähendada triglütseriidide ja madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) taset, nn halb kolesteroolitase.
Omega-3 rasvad on võimelised pärssima mitmesuguseid põletikke. Kuigi põletiku ja on normaalne osa organismi immuunvastuse, näitab uuring, et neil on ka aluseks paljude tõsiste haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna ja autoimmuunhaigused. Omega-3 rasvhapped on kasutatud ennetamiseks ja raviks Alzheimeri tõbi, astma, bipolaarne häire, lupus, hüpertensioon, ekseem, diabeet, osteoartriit ja osteoporoos, psoriaas ja reumatoidartriit. Neid soovitatakse võtta raseduse ajal.
Toitumisspetsialistid usuvad, et enamiku inimeste toitumine on oomega-3-hapetega halb. Vastupidi tõsine puudus seda tüüpi rasvhapete võib viidata järgmised probleemid: - liigesevalu; - väsimus - kuiv ja sügelev nahk - juuste ja küünte hapruse - võimetus skontsentrirovatsya.Nedostatok omega-3 rasvhappeid võib viia teist tüüpi diabeet, depressioon, südame-veresoonkonna haigused.
Mõnikord tarbib inimene suuri annuseid oomega-3 rasvhappeid, kuid siiski kannatab nende puudumise tõttu. Fakt on see, et nende täielikuks assimilatsiooniks kehas peaks olema sobiv toitainete kogus, näiteks: - vitamiin B6, - vitamiin B3, - C-vitamiin, - magneesium, - tsink.
E-vitamiin kaitseb oomega-3 rasvu oksüdatsiooni eest, seepärast peaks see olema ka toidus. Lisaks vähendab omega-3-rasvade aktiivsus küllastunud ja hüdrogeenitud rasvade tarbimist.
Omega-3 rasvad, nagu kõik polüküllastumata õlid, on äärmiselt tundlikud kuumuse, valguse ja hapniku suhtes. Nad oksüdeerivad või lihtsalt muutuvad halvaks. See mõjutab mitte ainult nende maitset ja lõhna, vaid ka toiteväärtust.
Mõned parimad oomega-3 hapete allikad on mereannid. 100 grammist tuunikalani, mis sisaldub oma mahlas, sisaldab nende hapete igapäevast soovitatavat annust. Omega-3-ga rikkad on ka sellised kalaliigid nagu: - õlikoht; - heeringas; - forell; - makrell; - lõhe; - sardiinid.
Omega-3 rasvade hea allikas - austrid, homaadid, kalmaarid, krevetid.
Oluline tegur on mereandide päritolu. Ainult looduslikes tingimustes püütud on rikas põhiliste hapetega. Kunstlikus keskkonnas kasvatatud kalad söödavad kalajahu ja vetikate lisandeid, mis muudab selle vähem kasulikuks.
Kõrvits ja linaseemned, kreeka pähklid ja maapähklid on suurepärane oomega-3 hapete allikas, nagu ka või. Flaxseed peetakse eriti rikas omega-3-rasvadeks. Seda saab lisada teravilja ja salatiga, küpsetada pirukaid ja pagaritooted koos sellega. Omega-3 rasvu leidub ka soja, sinepis ja rapsiseemneõlis. Omega-3 on rikas mõned köögiviljad, eriti rohelised lehtköögiviljad, nende hulgas Brüsseli kapsas ja kapsas, kõrvits, spinat, petersell ja piparmünt. Taimetoitlusega toiduainetel peaksid olema oomega-3 rasvade vajalike annuste saamiseks rohkem ube - eriti punaseid ube - süüa.
Taimse toiduga kasvatatud loomadest saadud liha on ka oomega-3 hapete allikas. Liha söömine loomade tera sisaldab vähem mineraalhapete ja loomade liha, kes sõid sööta on praktiliselt vaba omega-3B munade oomega-3 happed on leitud peamiselt munakollane et paljud vältida kasutamist esinemise tõttu neis sama küllastunud rasva ja kolesterool.
Uuringud on näidanud, et risk hemorraagilise insuldi ja verejooksude inimeste haiguste seotud verevedeldajaid, liigne tarbimine omega-3 rasvhappeid, nii üksikisikute eelsoodumus selliste haiguste peaks konsulteerima arstiga maksimaalset lubatud annust omega-3 rasvu.
Maapähklivõi - kas on mingit kasu, mis on kahju?
Mitte väga ammu inimesed meie riigis teadsid, et maapähklivõi on vaid paljude Ameerika telesarjade kangelane. Täna on see pähkli toode hõlpsasti leitav kaupluste riiulitel ja seetõttu pole üllatav, et tal oli nii palju austajaid. Paljud neist usuvad, et nende lemmik hõrgutis on mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Mil määral saab see avaldus järgnevate faktide põhjal selgeks teha?
Maapähklivõi koostis
Teoreetiliselt on maapähklivõi looduslik toode, milles pole midagi muud kui purustatud pähklid ja väike kogus soola. Kahjuks on tegelikkuses pilt sageli erinev. Ja see maapähklivõi, mida müüakse, kannab iseenesest ka suhkrut ja kahjulikke taimeõlisid, näiteks soja, ja paljusid teisi "maitsestamise" komponente.
Siiski ei hakka me kõigepealt rääkima kõigist nendest maapähklitoodetest. Me räägime ainult looduslikust maapähklivõist, ainus kahjutu lisaks sellele on väike kogus soola.
Seda toodet peetakse väga hästi energiliselt tasakaalustatud, kuna see hõlmab nii valke, rasvu kui ka süsivesikuid.
100 grammi maapähklivõi kohta:
- 20 grammi süsivesikuid, millest 6 - kasulik taimne kiud;
- 25 grammi valku (see valk ei sisalda sellist olulist aminohapet lüsiinina ja seetõttu ei saa seda pidada täielikuks proteiinisisalduseks, näiteks lihale või juustule);
- 50 grammi rasva (50% rasvast on monoküllastumata rasvhapete, küllastunud 20% ja okaspuhutavate omega-6 rasvade puhul 30%).
Peale põhielementide sisaldus maapähklivõis protsentides soovitatavast päevast annusest 100 grammi:
- 45% E-vitamiini;
- 67% vitamiinist B3 (natsiin);
- 27% vitamiinist B6;
- 18% foolhapet;
- 39% magneesium;
- 24% vasest;
- 73% mangaanist.
Selles õlis on piisavalt suurtes kogustes B5-vitamiin, raud, kaalium, tsink ja seleen.
Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele on maapähklivõiil ka teisi bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, millel on kasulik mõju tervisele, näiteks kumariinhape, mis on näidanud, et see takistab maovähi tekkimist.
Olemas on maapähklivõi ja Q10, metabolismi paranemine ja resveratrool, mis vähendab südame-veresoonkonna haiguste tekke riski ja kasvajavastase toimega beeta-sitosterooli.
Ja siis saad üksikasjalikku teavet antioksüdandi resveratrooli kasu ja selle võimest pikendada elu.
Miks maapähklivõi võib olla kahjulik?
Maapähklivõi koostis on väga atraktiivne. Ja võib tunduda, et see ei ole toode, vaid just mingi imerohi kõigile haigustele. Kahjuks pole see nii. Ja sellepärast.
Kõrge kalorisisaldus
Kalorid ei ole kaloritega võrdne. Ja nende võrdne kogus, mis on saadud erinevatest allikatest, omab täiesti erinevat mõju kehale ja üleliigse rasva kogunemisele. Sellepärast ei ole kalorite loendamine õige kaalukaotuse jaoks vajalik. Lisateavet selle kohta, miks see nii on, saate lugeda käesolevas artiklis.
Kuid kõik on mõõdukalt hea.
Võite pikka aega rääkida sellest, et maapähklivõis on palju kasulikke vitamiine, mikroelemente ja antioksüdante. See on tegelikult see. Kuid kõik need ained sisenesid maapähklivõist kehasse suures koguses, peate sööma vähemalt 100 grammi selle toote ja see on juba 588 kcal, mis on insanely suur.
Ja see võib olla ohtlik mitte ainult ülekaalulistele inimestele, vaid ka neile, kelle kehakaal on endiselt normaalne.
Aflotoksiinid
Maapähklid ei ole pähklid. See - liblikõieliste mis kasvab maa peal ja aktiivselt mõjutada hallitusseente Aspergillus perekonna, toodab aflatoksiin.
Nii et aflotoksiinid on inimestele ohtlikud?
Inimkeha on lühiajaliselt resistentne ja toimib. Teisisõnu ei pruugi see aine nende esinemise tõttu auruga mürgitada maapähklitega.
Kuid aflotoksiinide pikaajaliste mõjude osas ei ole kõik nii ohutud. On tõendeid, et nende toksiliste ainete regulaarne manustamine võib põhjustada maksavähki ja vaimset alaarengut ning laste füüsilist arengut.
Lektiinid
Maapähkel on kaunvilja, mis tähendab, et see on rikkalikult lektiinide, antud juhul maapähkli aglutiniini.
Kõigi maailma lektiinide, sealhulgas maapähkli lektiinide kahjulik mõju on tingitud asjaolust, et nad muudavad sooleseina läbilaskvaks, mille tagajärjel hakkab sool hakkama lekkima. See seisund põhjustab paljude raskete krooniliste haiguste, tavaliselt autoimmuunhaiguste tekkimist.
Väärib märkimist, et lektiinid esinevad mitte ainult kaunviljadel, vaid ka enamikes teistes toiduainetes. Kuid oad on nad tõesti palju. Mitte ilma põhjuseta, mõned toitumisalased süsteemid, näiteks paleotilised dieedid, keelavad kategooria kaunviljade, sh maapähklite kasutamise.
Omega-6 rasvhapped
30% maapähklivõist on polüküllastumata rasvhapped. Need samad happed, mis suurendavad kroonilise põletiku ja kardiovaskulaarsete haiguste tekke riski organismis ja põhjustavad kahjulikku mõju taimsete õlide nagu päevalille või sojaõli tervisele.
Nii et omega-6 rasvhapete maapähklivõi on küllaldane.
Siiski ei tähenda see, et oomega-6-rasvhapped on iseenesest ohtlikud. Mõned neist kehas on vajalikud. Kuid omega-3 ja oomega-6-rasvhapete omavaheline õige suhe, mis peaks olema 1: 1, on väga oluline.
Overeating
Maapähklivõi teine negatiivne tunnus, mida väärib märkimist, on selle võime suruda inimest üle uinumisele. Miks see juhtub, pole teada.
Kuid märkasin, et üsna suur hulk inimesi planeedil süües üks või kaks teelusikatäit toodet, ei saa lõpetada ja süüa korraga panka. Ja kui see meelde tuletada, et 100 grammi maapähklivõi sisaldab umbes 600 kalorit, see on lihtne mõista, kuidas selline sööki mõjutab kehakaalu.
Sellel üllatavam on see, et inimene ei tunne tulemust. Ta on valmis sööma veelgi, mis tavaliselt teeb.
Kas on võimalik või mitte maapähklivõi süüa: mis on kohtuotsus?
- Maapähkliõli võib ja peaks sööma ainult väga väikestes kogustes. See on peene valgulise suupiste, milles laaditakse inimene tohutu energiaga. Kuid paljudel põhjustel ei tohiks neid kuritarvitada. Kuid võtma koos teiega maapähklivõi purgi, minnes pikkale ekskursioonile või kõndima metsa, teades, et seal ei saa korralikku õhtusööki, ei ole see üleliigne.
Samas ei vasta maapähklivõi kategooriale kedagi, kes kaldub seda kuritarvitama. Ja kui te kuulute inimestele, kes pärast söömist lusikatäis seda delikatessi ei saa endale lubada saja rohkem sellist lusikat, see toode pole teie jaoks.
- Kui teil on autoimmuunhaiguste sümptomeid, ei saa maanumahti süüa.
- Samaaegselt maapähklivõiga peate süüa toitu, millel on palju oomega-3 rasvhappeid, näiteks rasvhappeid.
- Soovitatav on lisada oma dieeti iseseisvalt valmistatud õli. See on tingitud asjaolust, et absoluutne enamus tootjatest lisab maapähklivõi muude õli, peamiselt sojauba, mis muudab selle toote kahjulikuks.
Ja loomulikult ei ole köögiviljade rasvhapped ainus kahjulik lisaaine. Tööstuslikes tingimustes pannakse maapähklivõi suhkrut, konservante ja palju muud.
Maapähklivõi retsept kodus
Praetud maapähklid asetatakse segistisse või köögikombainisse.
Parim viis on pähklite ostmine toores ja seejärel praadida neid ahjus ise. Kui pähkleid on juba praetud, ärge unustage neid korralikult pesta ja seejärel kuivatage.
Me murda maapähklite segisti purkideks.
Selleks, et saada pähkli kestvus aega ja vaeva, ei võta vidin palju. Kuid siis protsess läheb raskemaks. Selleks, et saada tõelist või kuivatatud maapähklit, ilma igasuguste lisanditeta, peate oma segisti katkematult töötama 10-15 minutit. Lisaks peab seade olema väga võimas.
Kui olete saavutanud oma eesmärgi ja saavutanud selle, saate tõeliselt puhta, maapähklivaba õli.
Nüüd saab see veidi podsolit, segada jälle ja viia külmkapis. Seal see lõpuks paksub ja muutub tõeliseks õliks.
Nii saate maapähklivõi õigesti teha. Kuid kahjuks ei saa igaühel täieliku krakkimise pähklite segistiga nii palju, et need muutuvad õliks. Seepärast, maapähklipurg ja lisada taimeõlid. Nendega toimub protsess kiiremini, kuid lõpptoote kvaliteet väheneb.
Kui sa mõistad, et sa ei saa pähklite või kuivatada, siis te ei saa neid, muutes need veidi märjaks. Ära lisa päevalilleõli. Selle asemel võite lisada mõned kallid. Veel parem, Stevia väljavõte. Kuna mesi võib rasva kasvada, on stevia peaaegu ohutu.
Kui mee või stevia ei suuda pähklimassi veeldamisega kokku puutuda, valage veidi vett.
Sellest lihtsustatud "märg" tehnoloogiast saadud maapähklivõi näib pigem võid, mitte võid. Võib-olla pole see nii ilus. Kuid see on kindlasti rohkem kasulik kui tööstuslik versioon soja rasvaga.
Ja ärge unustage, et lisaks mesile, steviale ja soolale võite lisada muid koostisosi kodus valmistatud maapähklivõi, näiteks kaneeli jaoks, mis on vajalik kehakaalu kaotamiseks.
Seega omandab toode sügavamalt pruuni värvi ja muutub märgatavalt kasulikuks.
Millistes toitudes on oomega-3 rasvhappeid
Omega-3 rasvhapped on inimkeha jaoks oluliste ainete kombinatsioon, millel on sarnased biokeemilised omadused. Siiani sisaldab see rühm rohkem kui 10 erineva keemilise koostisega ühendit. Siiski on inimese keha töö kõige suurem mõju kolmes neist - dokosageksaenoon, alfa-linoleen ja eikosapentaeenhape.
Omega-3 polüküllastumata rasvhapete (PUFA) mõju inimkeha elundite ja kudede kasvule tõestati viimase sajandi 30-ndatel. Kuid täielik arusaamine nende ühendite rollist kehalise tervise ja normaalse funktsiooni säilitamisel ilmnes vaid umbes kaks aastakümmet tagasi. Samuti tehti kindlaks, et nad kuuluvad asendamatute ainete hulka (keha ei saa neid iseseisvalt toota). Sel põhjusel vajavad selle rühma kuuluvate ühendite reservid korrapärast täiendamist toiduallikate arvelt.
Omega-3 rasvhapete bioloogiline roll
Omega-3 PUFA-de bioloogilist rolli inimkehas on raske üle hinnata. On tõestatud, et selle rühma kuuluvad ained:
- vahetusprotsesse oluliselt kiirendama;
- on sisesekretsiooni- ja närvisüsteemide, aju, ehitusmaterjal;
- osaleda rakumembraanide moodustumisel;
- moodustavad inimese keha energiavarude aluse;
- vältida põletikuliste fookuste tekkimist ja edasist levikut;
- aitavad vähendada vererõhku, hoides seda normaalsel tasemel;
- vältida dermatoloogiliste haiguste esinemist;
- neil on antioksüdandid;
- parandada juuste seisundit ja välimust, vähendada nende nõrkust, vältida nende patoloogilist kadu;
- suurendada nägemisteravust, vähendada oftalmoloogiliste haiguste riski;
- aitavad kaasa liigse kolesterooli eemaldamisele verest;
- vähendada südamehaiguse riski;
- säilitada suhkru normaalne kontsentratsioon veres;
- anda elastsusele ja elastsusele naha, isegi selle värvi;
- vältida liigesehaiguste esinemist või sümptomite märgatavat nõrgenemist;
- aitama toime tulla kroonilise väsimuse sündroomiga, suurendada vastupidavust, üldist toonust, vastupidavust märkimisväärsele füüsilisele tööle ja jõudlusele;
- suurendada teatud hormoonide tootmist;
- ennetada psühho-emotsionaalsete häirete tekkimist, närvidehäireid, aita vältida meeleolu ja pikaajalise depressiooni järsku muutumist;
- suurendada vaimset tegevust;
- loote loote arengu oluline osa.
Omega-3 rasvhapete tarbimise normid
Ööpäevane vajadus oomega-3 rasvhappeid on 1 g, aga võib annust suurendada 4 g päevas härmas hooaja pikaajalisel depressiooni, samuti arengut mitmed häired organismis (Alzheimeri tõbi, hüpertoonia, tuumori neoplasmid, hormonaalsed tõrked, ateroskleroos, infarktijärgsed seisundid). Lisaks suurendab nende ühendite vajadus suurt füüsilist koormust.
Millistes toitudes on oomega-3 rasvhappeid?
Omega-3 rasvhapete rikkaimad allikad on mereannid ja kalad. Siiski räägime sel juhul avamerel püütud kalalt. Põllumajandusettevõtetest saadud kalatooted ei saa kiidelda piisavas koguses ühendeid, mis kuuluvad sellesse rühma. See erinevus põhineb kalade dieeti iseloomulike omaduste poolest: mere sügavamale elanikud ei toita segajõusöödaga.
Omega-3 rasvhapped esinevad ka taimset päritolu toidus. Eriti on nendest ainetest rohkem flaxseed, pähklid, nisuidud ja kaer, oad ja muud köögiviljad, teraviljad, ürdid. Üksikasjalikum teave selle grupi ühendite toidus sisalduva toidu kohta on esitatud tabelis.
Maapähklid. Maapähklite kasu ja kahju
Maapähklid või mõnel muul viisil maapähklid on huvitavad juba sellepärast, et see ei ole pähkel üldse. Vähesed inimesed teavad, et maapähklid on kaunviljade perekond. Kuid erinevalt kaunviljadest on maapähklites piirav aminohape teisiti asendamatu. Seepärast on maapähklid tegelikult asjakohased pähklite puhul. Ning nagu paljudel pähklitel on selle plussid ja miinused, tuleb sellega seoses mõista, mis on maapähklite kasu ja kahju.
Enamik inimesi võib süüa maapähkleid toidule ilma hirmuta, kuid ettevaatusega. Mõned meist ei saa mingil juhul olla midagi, mis isegi puudutab maapähkleid. Ja kolmas inimrühm võib seda suures koguses imada ja sellest saadav kasu ainult organismile.
Kõike seda mõeldes vaadake maapähklite kasulikke ja kahjulikke omadusi üksikasjalikumalt.
Maapähklite kasutamine
Kuigi maapähklitel ei ole haigus koheselt ravitavaid imelisi elemente, on maapähklid siiski väga kasulikud toiduained.
1. Maapähklite kasutamine on palju valke.
Maapähklid sisaldavad enamikku valku teiste pähklite seas. Andmed võivad varieeruda, kuid valkude kogus on alati suur: 25 kuni 29 grammi. valk 100 grammi kohta toode! Võrdle lihaga, mis sisaldab vaid 17 g. valku sama koguse jaoks.
Selgub, et maapähklid suudavad suvaliselt lihatooteid täiuslikult asendada? Ja jah, ja ei.
Valgu kogus - kahtlemata saab. Kuid selle valgu kvaliteet on oluliselt halvem loomset päritolu valke sisaldavate toodete puhul. Aga selle kohta allpool, jaotises pähklite ohtude kohta.
2. Maapähklite teine kasulik omadus on isu vähendamise võime.
Maapähklid suudavad kiiresti eemaldada näljahäda toote kõrge kalorsuse tõttu. See kalorite sisaldus seostub suures koguses rasvadega selle koostises. Ja maapähklite kahjulikud küllastunud rasvad sisaldavad suhteliselt vähe, ja kogu ülejäänud rasvasisaldus langeb teistele kehas kasulikele liikidele.
3. Maapähklid sisaldavad palju tervislikke rasvu.
Maapähklite koostis sisaldab suurt hulka monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid.
Kui võrrelda maapähklit kõige kuulsamaga, mis sisaldab monoküllastumata rasvhappeid - oliiviõli, siis selgub, et nende hapete arvuga annab maapähkel 3 korda oliiviõli. Sellisel juhul kasutab see kasulikke polüküllastumata rasvhappeid ja küllastunud rasvade madalamat sisaldust. Ja see hoolimata asjaolust, et üks oliiviõli ei ole täis, aga maapähkel on suurepäraselt kuivanud.
Kahjuks tuleb tunnistada, et peaaegu kõik polüküllastumata rasvhapped on Omega-6-s ja mitte olulisemad kui Omega-3.
4. Maapähklid sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja mineraale.
Maapähklite koostis sisaldab vitamiine B, PP, E. Mineraalide hulgas on vaja nimetada kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda, tsinki ja eriti mangaani ja vaske.
Näiteks mangaani koostise maapähklid peaaegu kogu inimese päevadoosi ja pärast kasutamist mangaan on, et see aitab säilitada normaalset veresuhkru taset.
Väe kasulikkus, mis on isegi veidi kõrgem maapähklites, on see, et ta osaleb kollageeni sünteesis, energia tootmises ja, mis on väga oluline, suurendab rauda imendumist.
5. Maapähklid on kasulikud aju ja keha närvisüsteemi aktiivsuses.
Komponentide suurepärase koostise tõttu stimuleerivad maapähklid aju tööd, parandavad mälukasutust ja depressiivsete seisundite vastu võitlevad.
6. Maapähklid võivad halva kolesterooli taset vähendada.
Maapähklite kahtlane kasu on selles, et see sisaldab fosteroole - kolesterooli taimseid analooge, mis avaldavad positiivset mõju kolesterooli sisaldusele organismis. Uuringud näitavad, et fütosteroolid võivad vähendada seedetraktis kolesterooli üldkogust 15% võrra. Lihtsamalt öeldes, sisenevad kehasse, peanutsid ajutiselt peatavad kolesterooli imendumise soolestiku rakkudes. Liigne kolesterool eritub organismist lihtsalt.
Maapähklite kahjustus
Kahjuks võivad maapähklid kehavigastusi kahjustada. Mõnel juhul on tõsised probleemid võimalikud.
1. Maapähklid on tugev allergeen.
Maapähklid ja eriti selle koorik on tugev allergeen. Seetõttu ei saa seda kasutada allergilisi ilminguid põdevatel inimestel. Maapähklite puhul peaksid olema ka väga ettevaatlikud lapsed. Mõnikord vajavad lapsed allergilise avaldumise saamiseks ainult maapähkli kestad.
Maapähkli allergilise mürgituse korral on tugev sügelemine, naha punetus. Eriti rasketel juhtudel on hingamine raske.
2. Maapähklid on kahjulikud veenilaiendite puhul.
Maapähklite kahjulik omadus on seotud võimega suurendada veresoonte laiendava lämmastikoksiidi tootmist.
Tavalistes tingimustes on see väga hea, sest vere ja seega toitainete hajumine kiiremini kehas. Aga koos varikoosiga tekitab see täiendavalt laevade seinu, põhjustades nende liigset venitamist.
3. Maapähklid võivad soodustada ülekaalulisuse kasvu.
Maapähklite kalorite sisaldus 100 g kohta on umbes 600 kcal. Seega 100 g maapähklid sisaldavad umbes 50 gr. rasvad. Ja kuigi enamik neist rasvadest on väga terved, söövad suurel hulgal maapähklit, mille päevane toitumine ületab tavapärase kalorikoguse, võib kiiresti suurendada rasva kogust kehas.
4. Maapähklid sisaldavad defektset valku.
Kahjuks, hoolimata suurest proteiinisisaldusest, on maapähklitel nende koostises üks piiratud asendamatut aminohapet - lüsiin. See tähendab, et kui lüsiini ei tarvitavad muudest allikatest õiges koguses, keha kogeb raskusi valgu-struktuure.
Maapähklid tuleb kombineerida kas loomset päritolu valgu saadustega või süüa piisavalt lüsiini sisaldavaid taimseid valke. Näiteks läätsed, soja, oad, herned.
Kokkuvõte: Peanut on suurepärane valik suupisteid söögikordade vahel, või eraldi tassi tingimustes, kus tavaline toiduratsiooni on võimatu. Ainult on vaja meeles pidada kaltsiumisisalduse suurenemist maapähklites ja selle valgu alanemist.
Kahjuks on kalduvus allergiatele ja veenilaienditele maksta täielikult selle loobumist.