Sealiha rasv on paljudes maailma riikides väga levinud toode. See on soolatud, marineeritud, valmistatud rasva, suitsutatud ja kooritud. Sealiha, eriti sisemine, kasutatakse sageli rahvameditsiinis paljude haiguste raviks. Mis on kasu sibul?
Rasvas on palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, nad määravad rasva kasulikkuse. Tuleb märkida, et sealiha rasv, erinevalt teistest loomsetest rasvadest, ei kaota kuumtöötlemisel kasulikke aineid, mistõttu on see inimeste tervisele väga kasulik. Lisaks sisaldab peekon vajalikku organismi arahhidoonhapet, mida ei leidu ühtegi taimeõli.
Koostisained seapeki ja kalorsusega
Kolesterooli looduslik antagonist - letsitiin
A, B, C, D, E, PP vitamiinid
Vitamiin F (linoolhape, linoleenhape, arahhidoonhape)
B-vitamiin (koliin)
100 grammi värsket rasva sisaldab umbes 750 kcal. Soolatud seapekk sisaldab dehüdratsiooni tõttu veidi rohkem kaloreid, 100 g - kuni 800 kcal.
Intrepidlõhnal on kõige vähem kaloreid - ainult 500 kcal 100 g toote kohta, kuid toiduvalmistamisel enamus toitaineid kaob.
Suitsutatud peekon on kõige suurema kalorsusega - kuni 815 kcal 100 g kohta ja see pole eriti kasulik, eriti kui selle valmistamisel kasutatakse "vedelat suitsu".
Paljud inimesed mõtlevad, kas on hea sööta sööta. Lõppude lõpuks on see endiselt rasv ja ekstra kolesterool. Nad võivad ohutult vastata, et rasvad on vajalikud, et keha saaks korralikult toimida, lihtsalt rasv, sest tõepoolest peaksid kõik teised tooted tarbima mõistlikes kogustes (mitte üle 100-150 g nädalas).
10 sealiha kasulikud omadused
Rikas rasvavaba allikas
Rasvad on seapeki peamiseks koostisosaks, välja arvatud muidugi liha võimalikud vahekihid. Suuremahuline sealiha kasulikud omadused on ülekaalus inimeste mureküsimustes toote suhteliselt kõrge kalorisisalduse osas. Loomult kergesti seeditav rasvorganism kergesti taastub energiaks. Seetõttu külm talvehooas süüa tükk soojeneb väga kiiresti ja küllastub inimene.
Sisetab keha vitamiinidega
Searasu koostis vastab keha vajadustele vajalikes toitainetes ja peaaegu täis vitamiine küllastumata. Rasva sisaldavad vitamiine A, B, D ja E, mis peavad samuti olema roheline ja tsitruseliste ja küllastumata rasvhapete sisalduvale rasvale samades kogustes nagu punane vasika või kalamaksaõli. Sealiha tavapärane kasutamine on vegetatiivsete veresoonte haiguste profülaktika ja aju töö paranemine.
Sisaldab kasulikku kolesterooli
Kolesterooli sisaldus searasvas ei kujuta endast vabandust, et täielikult eemaldada rasv toidust. Riski saastada arteri tema liigne kasutamine, muidugi olemas, kuid ainult istuv ja vanemad inimesed halva ainevahetuse või inimesed, kellel on eelsoodumus ateroskleroosi. Mõningatel juhtudel kolesterooli muutub kasulikud moodustab see rakumembraani, väidab epiteelikudedele, soodustab lihaskasvu, tootmise hormoonid, antikehad ja kiire taastamine skin trauma ja põletusi. Vitamiinid omakorda suunab kolesterooli õiges suunas, muutes selle kasulikud, mis oluliselt vähendab ummistumist arterite või kihtide kolesterooli naastude. Seega likvideerib sealiha ise oma kahju.
Parandab soole funktsiooni
Sealiha rasva kasutatakse sageli paljude haiguste, sealhulgas seedetrakti haiguste raviks. Keha on täielikult imendunud, sest selles ei ole jämedaid osakesi, mis aitavad kaasa seedimisele sooles. Kummaline, kuna see võib tunduda, kuid seda kasutatakse ka kaalulangusena. Kui sa sööd rasvavaru vahetult enne peamist söögikorda, võid söögiisu tappa ja mitte süüa õhtusöögi või õhtusöögi ajal.
Tugevdab immuunsust
Sealiha rasv tänu selle kasulikele omadustele tugevdab keha kaitsvaid omadusi, mis takistab paljude ohtlike haiguste esinemist ja arengut. Selles tootes sisalduv seleen soodustab selle rasva mõju kehale. Sööge väikese koguse mis tahes tüüpi rasva, tugevdame immuunsüsteemi, eriti külma aastaajal.
Kasutatakse põletuste ja külmakahjustuse korral
Sisemine sibul kasutatakse rahvameditsiinis tõhusalt. Seda kasutatakse naha kahjustuste ja külmakahjustuse põletamiseks. Töötlemine toimub kahjustatud piirkonna levimise teel searasva või sulatatud rasvaga. Veel üks väga väärtuslik rasva kvaliteet on veres kantserogeenide taseme langus, mis on kindel kaitse ohtliku vähi vastu.
Kasulik nahale
Suur hulk rasva sisaldavaid vitamiine ja aminohappeid aitab parandada naha, juuste ja küünte seisundit. Pesumasin suurendab naha ja juuste rasvasisaldust, täiuslikult sobib naha kuivus, rabedad juuksed ja tugevdab küüne. Seda ravimit kasutatakse ekseemi ja muude nahahaiguste leotamiseks. Salo parandab öise akumuleerunud sapi väljavoolu, puhastades keha ja normaliseerides selle töö.
Parandab liigese funktsiooni
Rahvameditsiinis on palju luu- ja liigeshaiguste ravi ja ennetamise retsept, mis koguvad palju häid ülevaatusi. Sealiha rasv, kui see on korralikult valmistatud, mõjutab liigeseid ja normaliseerib nende liikuvust, seda kasutatakse ka vigastuste ja luumurdude korral.
Paraneb kanna kandik
Gherteni sibulat kasutatakse kaltsaanilise tõmmise raviks. Salo ei ole lihtsalt rasv, see on terapeutiline rasv, mis sisaldab palju kasulikke aminohappeid ja vitamiine. Koos munade ja äädikhappega on see suurepärane abiaine kreeni kandmiseks.
Energiaallikana
Nagu eespool juba mainitud - rasv on suurepärane energia- ja terviseallikas. See on eriti kasulik meestele, kes tegelevad spordiga ja suurendavad füüsilist aktiivsust. Seda võetakse pikkade vahemaade, ujumise ja pikkade põhjapoolsete ekspeditsioonide, eriti sigade, matkamiseks, sest see on kergesti riknev ja energiliselt väärtuslik toode. Rasvavastast nahka kasutatakse isegi hambavalu raviks, rakendades seda valuule.
Müüdid sealiha kohta
Mõned toitumisspetsialistid, kes toidavad lahjaid mudeleid, näevad ette vale müüte rasvaohu kohta. Väidetavalt on rasv rasv, see on väga raske toit ja rasv on kahjulik ja ohtlik rasv. Jätkame selle välja, see on hea sibul või kahjulik.
Niisiis saate müüte ohutult hajutada ja öelda, et peekon on inimestele kasulik toode. Ja paremini mitte rasvast, vaid ületamisest ja väärkasutamisest või toiduvalmistamisest. Kui te viibite istuv eluviis ja võtate üle mis tahes toote, võite saada rasvumise mis tahes tasemel.
Lard ei ole raske toit, see on kergesti seeditav ja sulab peaaegu kehatemperatuuril 37 ° C juures. Toode lagundatakse kiiresti ja aitab seonduvaid aineid seedida.
Ja nagu rasva puhul, on searasva sisaldus väärtuslik arahhidoonhape, mis on nii oluline südame lihase jaoks. Hormoon, immuunsus ja kolesterooli metabolism ilma seda ka ei tee. Rasvlahustuv A-vitamiin, linolee-, oleiin- ja palmitiinhape tasakaalustavad rasva taimeõli abil, ainult selle bioloogiline aktiivsus on viis korda suurem.
Lisaks sellele tasub märkida, et kolesterooli sisaldus rasvasisaldus on väiksem kui piimalehma õli.
Retseptid sibulaga
Salo on keedetud, soolatud, suitsutatud, praetud ja marineeritud. Selle ettevalmistamiseks on palju retsepte. Allpool on mõned neist.
Praetud munad peekoniga
Alates rasvast kiht - peekon valmistada suurepärane omlett. Selleks lõigatakse rasv õhukesteks viiludeks, praaditakse, soolatakse, pipartatakse ja pannakse vajalik arv mune. Serveeritud praetud munade ja köögiviljadega.
Soolatud rasv
Sibulate soolal on palju retsepte, kuid kõige elementaarsemad neist on väga lihtne valmistada. Tükk rasvast, olenemata selle suurusest ja paksusest, lõigatakse tükkidele, mis sobivad teie jaoks, tavaliselt 10x10x10 cm. Neid on põhjalikult puistatakse jämeda soolaga kõikidest külgedest ja asetatakse kaanega mahutitesse mugavamaks hoidmiseks külmkapis või muus ilusas kohas. Pärast kolme kuni viit päeva pärast soolamist saab seda süüa. Soolamise kestus sõltub rasva paksusest: seda paksem on, seda kauem kulub soolaks.
Salo rasv
Salo rasv valmistatakse samamoodi nagu soolatud peekon, ainult rohkesti vürtside ja küüslaugu lisamisega. Vürtsid valatakse peekoni peal või segatakse soolaga, mis soolatakse peekoniga. Tavaliselt on see musta lõhnaga jahvatatud paprika ja punane pipart, paprika, koriandri põhi, basiilik ja muud vürtsid, mis teile meeldivad. Küüslauk lõigatakse väikesteks plaatideks ja asetatakse väikesteks sisselõigeteks rasvavade alla. Sool rasvad kolm kuni viis päeva ja ladustada külmas kohas.
Kasutamise vastunäidustused
Kõige olulisem vastunäidustus seapeki kasutamisele on selle ületamine. Selle kasutamise mõttes on absoluutselt vajalik.
- Paljud arstid ei soovita rasvade kasutamist teatud kroonilistes seedetrakti ja maksa haigustes.
- Rasvade kasutamine südame-veresoonkonna haigustes ja kõrge vererõhu korral on väga ettevaatlik.
- Mitte mingil juhul ei tohiks süüa toorainet, kuna võite saada helminteid.
Rasva aminohape
Salo on nahaalune loomarasv. Mõned inimesed ehmatavad seda toodet, teised õrnalt söövad seda noore küüslauguga ja leiva viilu. Ja milline on rasva mõju inimesele, mis lubab selle kasutamist - kasu või kahju? Lähemalt uurime seda probleemi.
Sealiha kasulikud omadused
Rasva kasulikkus on vaieldamatu, kuna see toode on tõeline vitamiinide ja oluliste mikro- ja makroelementide ladu. Seega on selenium, mis on osa rasvast, eriti kasulik tugevama soo esindajatele, kuna see mõjutab tõhusust. Lisaks sellele on see keemiline element võimeline kaitsma vähi arenemise vastu.
Salo kasulik õiglase sugu, sest see on rikas nn "ilu vitamiine (vitamiinid A ja E), mis kasulikult mõjutada naha aitavad tugevdada juuste ja küünte.
Lipiidi metabolismi jaoks on vajalik letsitiin ja küllastumata rasvhapped. Ka need komponendid aitavad tugevdada anumate kestasid, mis omakorda on suurepärane ateroskleroosi ennetus.
Osana asendamatu rasva märkmeid ja samal ajal on haruldane element, mida ei saa leida taimseid toiduaineid, edaspidi arahhidoonhappe. See parandab aju, südame ja veresoonte toimet.
Salo kajastub ka positiivselt maksa töös, mis aitab kaasa erinevate kahjulike soolade eemaldamisele. Salo aitab toime tulla hambavalu ja mastiidi raviks. Seda kasutatakse sageli külmetushaiguste raviks ja liigesevalu vabanemiseks.
Soolatud rasv, mida kasutatakse alkohoolsete jookide suupisteks, takistab kiiret mürgistust. Selgitatavad sarnased omadused on väga lihtsad: rasv allaneelamisel, kindlalt ümbritseb kõht ja takistab selle imendumist. Ja alkohol soodustab omakorda selle rasvalkoha kiirendatud lagundamist.
Mis on kahjulik rasv?
Üleliigne rasvade tarbimine, mis on kõrge kalorsusega toode, võib rasvumine areneda. On väga ohtlik süüa mitte värsket rasva, kuna selles võivad elada erinevad parasiidid. Salo ei saa kasu inimesed kannatavad haiguste nagu pankreatiidi või koletsüstiit, sest see võib põhjustada ägeda haiguste.
Rasva kasulikkuse suurendamiseks kasutage seda toodet mõõdukates kogustes, mitte toidutarbimise põhitoiduks.
Rasva aminohape
Loomade rasv, mis on ladustatud naha all, neerude lähedal, kõhuõõnes. Funktsionaalset rasva loetakse toitumisvaraks loomorganismi kehas, mis koosneb peamiselt triglütseriididest, sisaldab rohkesti küllastunud rasvhappejääke. Traditsiooniliselt on vööri poolest kastmestik Ukraina köögi sümboliks.
Alates iidsetest aegadest on sealiha sulatatud ukrainlaste menüüdest auväärne koht ja isegi tänapäeval peekoni peetakse Ukraina rahvusliku tooteks. Ta on söödetud, suitsutatud, keedetud ja praetud. Ja musta rukkileibaga sealiha sealiha on parem kui mis tahes ülemereterritooriumide delikatess.
Paljud inimesed leiavad, et rasv on tervisele kahjulik, kuid nagu rahvapärimus ütleb: "See ei kasvata sibulast, vaid selle kogusest". Kui sa sööd paar rasva viilu tühja kõhuga, saate kiiresti saavutada küllastumise tunnet. See ei lase teil üle kanda ja saate hoida head arvu. Praeguseks on ilmnenud isegi dieedirežiim, mis põhineb mõõdukal rasva tarbimisel.
Harva, mida pidu ilma rasvata. Ütlematagi selge, suurepärane suupiste viin, moonshine või gorilochku. Jah, ja kiire joomine rasva ei soodusta. Nii hoidke seda silmas pidades ja enne sööki sööge rasva viilu. See võib päästa teid raskest hangoverist. Seda seetõttu, et rasvavarud ümbritsevad magu ja ei anna jooki, kui kraadid kiiresti assimileeruvad. Alkohol imendub hiljem, järk-järgult, juba soolestikus. Alkohol omakorda aitab kiirelt seedida rasva ja lagundada see komponentideks.
Sealiha kasulikud omadused
Salo on kõrge kalorisisaldusega toode, mis sisaldab umbes 770 kcal 100 grammi kohta. Seetõttu peate seda kasutama väga hoolikalt ja mõõdukalt.
Salo on rikkalikult rasvlahustuvate vitamiinide A, E ja D, ja mis kõige tähtsam, see ei ole radioaktiivne ega sisalda kantserogeene. Sealiha rasv sisaldab arahhidoonhapet, mis viitab küllastumata rasvadele ja on üks olulisi rasvhappeid. Arachidoonhape aitab organismil viiruste ja bakterite ilmnemisel sisaldada "immuunvastust". Seepärast soovitatakse talupõhist söödet talvitoiduks lisada.
Saksa teadlastel soovitatakse isegi lisada 20-30 grammi rasva päevane toit, eriti südamehaiguste dieedil. Kuna arahhidoonhape (mis on seotud kasulike Omega-6 küllastumata rasvhapetega) on osa rakumembraanidest ja kuulub südamelihase ensüümide hulka.
Salo sisaldab paljusid teisi väärtuslikke rasvhappeid, mis osalevad keharakkude valmistamises ja mängivad olulist rolli hormoonide ja kolesterooli metabolismi teket. Nad seovad ja eemaldavad toksiine kehast. Ja nende hapete sisalduse järgi on rasv võre ees.
See on rasv, et seleen, mis on võimas antioksüdant, sisaldub optimaalses, hästi lagundatud kujul. Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Instituudi andmetel on 80% venelastest selle aine defitsiit. Ning sportlastele, imetavatele emadele, rasedatele naistele ja suitsetajatele on see mikroelement lihtsalt oluline. Muide, küüslaugu, mida sageli kasutatakse koos peekoniga, sisaldab ka suurt hulka seleeni.
Kuld on kasulik kopsuhaiguste korral, see eemaldab raskmetallid organismist, puhastab veresooni, omab kasvajavastaseid omadusi, glomerulaarsed parasiidid selles elus ei ela. Sealiha rasv, eriti koos küüslauguga, suurendab immuunsust ja elujõudu, eriti sügisel-talvel. Ja ka seapekk on suurepärane choleretic agent.
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa peekon salat toores köögivili riietatud rafineerimata päevalilleõli ja looduslikud äädikas (õun või viinamarja), mis on tugev antioksüdant.
Töötlusajal on tükk rasvast suurepärane "suupiste". See on hästi imendunud, ei ületaks maksu ja annab ühe kilogrammi toote ära 9 kcal energiat. See on palju kasulikum kui isegi kõige kallim vorstid, rullid või koogid.
Ja rahvameditsiinis on rasv juba ammu loetletud asendamatu abinõuna liigeste raviks. Hea retseptik kui riik oli tõmmatakse tagasi või väga haiget oma põlve ja valuvaigistitega ei ole kohal, sall rihmaga patsiendi koht viilu külma soolane peekon.
Kashitsu sibulast küüslauguga võib kasutada põletikulise hamba esmaabivahendina. See aitab põlve tõmmata ja ei lase põletikul edasi areneda.
Meie vanavanemad kasutasid laialdaselt rasva kui kosmeetikat. Nii, sulatatud seapeki põhjal valmistati näokreemid, mis päästis naha külma ilmaga. Kõige tavalisem on astelpaju koor (astelpaju marjad valatakse, valatakse veidi keeva veega ja segatakse väikese koguse sulatatud rasvaga).
Sama sulatatud rasva (lisades küüslaugu ja ürtidega dekoktide munad) ei tugevdada juuste maske, surub, ripsmete ja kulmude. Sama abil "töödeldud" üle-kuivatatud käenahast ja huuled: sulanud rasva lisati mõned tilgad kastoorõli või mesilasvaha (Nüüd võite lisada paar tilka vitamiin A või E) ja määrida huuli enne lahkumist maja tuuline ja külm ilm.
Rasva ohtlikud omadused
Kõigepealt on see toode kehale kasulik ainult siis, kui te kasutate seda väikestes kogustes. Täiskasvanule piisab 10-30 g. rasva päevas. Kogu see võib ladestuda nahaalusena rasvkoes.
Lisaks sellele ei soovita rasva tugevat kuumtöötlust. Squashi kobestamise tagajärjel ilmnevad kahjulikud kantserogeenid. Kuid see juhtub peaaegu iga rasva, isegi köögiviljade puhul. Sellepärast peetakse praetud toidud kõige kahjulikumaks.
Kuna seapeki kasutatakse värskena, tuleb seda toodet valida ilma lihatooteta, kuna need võivad olla erinevate helminteede allikaks. Soovitame ka rasvade valimist, alustades veterinaarsertifikaatide kontrollimisest.
Samuti on mitmeid haigusi, mille peekon on vastunäidustatud. Nende hulka kuuluvad maksa, sapiteede, sapipõie ja kolesterooli metabolismi häired. Seetõttu on arstiga nõu pidamine ja selle kohta, kas saate seda toodet süüa.
Väga lihtne ja usaldusväärne süstelahus purki. Video autor väidab, et see tass ei jäta kedagi ükskõikseks.
Rasva aminohape
Pöörake tähelepanu nendele 2 artiklile minu redigeerimisel. Eriti hoolikalt lugege 2. osa ja selgitage võimaluse korral sugulasi, sõpru, vanavanemaid.
1
Suurim viga toitumise ajaloos on rasvade toitude võitlus.
Niipea kui soovitati välja jätta küllastunud loomsed rasvad toidust, hakkas kohe alustama kardiovaskulaarsete haiguste ja vähkkasvajate kasvu. Ja mis kõige tähtsam, algatati rasvumuse ja II tüübi diabeedi epideemia, mille põhjuseks oli toitumisest tingitud süsivesikute suurenemine ja loomsetest rasvadest eraldumine taimede kasuks.
Analüüsime rasva koostist:
Salo soolatud (peekon) / peekon
Rasvkude 90 g / 45 g
Valgud 1,4 g / 11,6 g
Kaltsium 2 mg / 6 mg
Kaalium 15 mg / 208 mg
Naatrium 1170 mg / 833 mg
Magneesium 0 mg / 12 mg
Selenium 0,2 ug / 65,8 ug
Fosfor 15 mg / 188 mg
A-vitamiin 10 ug / 11 ug
Vitamiin B1 - 0,28 mg
Vitamiin B5 - 0,52 mg
D-vitamiin - 1,6 μg
Vitami E 1,7 mg / 0,27 mg
PP-vitamiin 0,1 mg / 3,8 mg
Kalorikogus 816 kcal / 450 kcal
Sageli on vaidlusi ja küllastunud (loomsetest) rasvadest saadavat kasu.
Viimaste aastate uuringud on veenvalt näidanud, et küllastunud rasvad ega kolesterool ei ole tervisele ohtlikud.
Viited uurimistööle:
Nüüd on teadlased üle kogu maailma tunnistanud, et madala rasvasisaldusega dieeti sisaldav dogma põhineb valedel teadustööl, mis on juba täielikult kokku puutunud ja seapeki kahjustamine on suur viga.
Toitumine, küllastunud rasva ja kolesterooli puudumine, kahjustab tervist ja pikaealisust. See kõik algas Norras. Norralased olid madalaim südame-veresoonkonna haiguste tase. Kuid nende toitumine oli rikas loomsetest rasvadest ja nende veres oli kõrge kolesterooli sisaldus. Kui Maailma Tervishoiuorganisatsioon tõstatas küsimuse järgmise statiinide ostmise kohta kolesterooli taseme alandamiseks Norras, siis Norra arstid mõtlesid, miks nad seda vajasid. Lõppude lõpuks ei näidanud oma riigi näidet kõrge kolesteroolitase südamehaigusega. Norralased olid madalaimad südame-veresoonkonna haiguste statistika Euroopas. Peale selle olid norralased ise eurooplaste seas kõrgeim kolesteroolitaset veres. Kuid kolesterooli (statiinid) ravimid on riigikassale liiga kallid.
Rohkem küllastunud rasvu, vähem südamehaigusi.
Nüüd on see tõsiasi. Kõige väiksem südame-veresoonkonna haiguste oht on leitud neis Euroopa riikides, kus toitumises on kõige suurem loomasööda tarbimine.
Ja põhjus on siin väga lihtne. Küllastunud rasvade kasutamine ei ole seotud kardiovaskulaarsete haiguste ohuga. Ja sööda kahjustus - see oli lihtsalt Müt. Ja siin on seos ühe esimese tõsise uuringuga, mis räägib küllastunud rasvade kahjustamisest toidus. See uuring avaldati 1998. aastal. Kujutage ette, mitu aastat meid eksitati.
Arvestades, et küllastunud rasvad on üldiselt ohutu, on seapeki kahjustamine enamat kui müüt. Sealiha rasvas, kuni 40% küllastunud rasvhapetest. Lisaks sisaldab seapekk 40% oleiinrasvhapet.
Ja lõpuks veel üks huvitavam uurimus. Hiirtel viidi läbi uuring, mis käsitleb rasvade mõju elueale. Ja hiired on teadaolevalt väga sarnased inimestele ainevahetuses ja geneetikas. Ja enamik hiirtel efektiivseid uuringuid mõjutab inimesi.
Niisiis jagati hiired 4 rühma. Mõned olid söönud nii nagu tavaliselt. Teine rühm sai palju polüküllastumata rasvhappeid (kalaõli), kolmas grupp sai palju monoküllastumata rasvhappeid (sojaõli), neljas grupp sai palju küllastunud rasvhappeid ja monoküllastumata (searasva). Selle tulemusena olid hiirtel, kes sõid rasva, rohkem kui hiiri, kes söövad rohkem kalaõli või sojaõli. Kuid kõik need hiired elasid kauem kui need, kes söövad madala rasvasisaldusega toitu.
Mina ise lisan, et tasub pöörata tähelepanu paarile punktidele: inimese kaasaegse toiduga on omega-3 rasvade suur puudus. See ilmneb oomega-6 üleüldise taustale (rohkem sellele postituse teises osas). Igaüks, kes hoolib tervisest, oma tulevikust, peaks nende oluliste rasvade rikastele toidule lisama.
Kõige olulisem omega-3 polüküllastumata rasvhapped on alfa-linoleenhappe (ALA), eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Loomulikult oleme huvitatud nende sisaldusest rasvas:
Kahjuks ei sobi peekon nende näitajate järgi:
Kuid see on rikas küllastunud rasvadest, mis on samuti väga tähtis, seega loomulikult ei ole seda toidust eemaldada.
2
Kirurg-südame kirurg räägib südamehaiguste tõelistest põhjustest
Kardiovaskulaarsete haiguste tõeline põhjus on arteri seina põletik. See avastus viib järsult kaasa südamehaiguste ja muude krooniliste haiguste vastu võitlemise kontseptsiooni muutmisele.
Anamneesi kasutatavad toitumissoovitused on aidanud kaasa rasvumise ja diabeedi epideemia levimisele, mille tagajärjed varjavad surmajuhtumeid, inimlikke kannatusi ja tõsiseid majanduslikke tagajärgi.
Vaatamata sellele, et 25% elanikkonnast leiab kallis statiiniravimid, vaatamata asjaolule, et oleme vähendanud rasvasisaldust toidus protsent ameeriklasi, kes sureb südame-veresoonkonna haigus on suurem sel aastal kui kunagi varem.
Lihtsamalt öeldes, kui kehas pole põletikku, ei pruugi kolesterool mingil juhul akumuleeruda veresoone seina ning seeläbi põhjustada südamehaigusi ja insuldi. Kui põletikku ei esine, liigub kolesterool vabalt kehas, nagu looduses algselt loodus. See on põletik, mis põhjustab kolesterooli ladestumist.
Põletikul ei ole midagi ebatavalist - see on lihtsalt keha loomulik kaitsmine välistest "vaenlaste" poolt, nagu näiteks bakterid, toksiinid või viirused. Põletiku tsükkel kaitseb teie keha nende bakteriaalsete ja viiruslike sissetungijate eest. Sellegipoolest, kui me krooniliselt pakume oma kehad toksiinidele või sööme toitu, mida ei saa ravida, tekib kroonilise põletiku haigusseisund. Krooniline põletik on sama tervisliku ägeda põletiku ohtlik.
Millised on kroonilise põletiku peamised põhjused? Lihtsamalt öeldes, see on liig tarbimise toidu kõrge lihtne töödelda süsivesikuid (suhkrut, jahu ja kõik tooted on valmistatud neile), samuti liigset tarbimist taimeõlides omega-6, nagu soja, mais ja päevalill, et leidub palju töödeldud toiduaineid.
Kuidas saab magus kukur põhjustada põletikku, mis muudab meid haigeks?
Kujutlege, et siirup levib klaviatuuri peale ja näed, mis puuri sees toimub. Kui tarbime lihtsaid süsivesikuid, näiteks suhkrut, suureneb veresuhkru tase kiiresti. Vastuseks eraldab pankreas insuliini, mille peamine eesmärk on suhkru ülekandmine igasse rakku, kus seda hoitakse energia tootmiseks. Kui rakk on täis ja ei vaja glükoosi, ei osale see protsessis ülemäärase suhkru kogunemise vältimiseks.
Kui teie täisrakud eemaldavad liigset glükoosi, tõuseb veresuhkru tase, toodetakse rohkem insuliini ja glükoos muutub rasvade kogunenuks.
Mida see kõik on seotud põletikuga? Suhkru tase veres on väga kitsas vahemikus. Täiendavad suhkru molekulid kinnituvad erinevatele valkudele, mis omakorda kahjustavad veresoone seinu. See korduv kahjustus põhjustab põletikku. Kui te tõsta oma veresuhkru taset mitu korda päevas, tekib iga päev sama mõju kui hõre veresoonte seintest abrasiivpaberi hõõrumine.
Küpsis küpsetatakse, kasutades ühte paljudest oomega-6 õlidest, nagu soja. Chipsid ja friikartulid on leotatud sojaõlis; töödeldud tooted valmistatakse omega-6-ga, et pikendada säilimisaega. Vaatamata sellele, et omega-6 on oluline keha - need on osa iga rakumembraani, mis kontrollib kõike, mis läheb sisse ja välja rakkude - need peavad olema õiges tasakaalus omega-3.
Kui tasakaal muutub omega-6 suunas, toodab rakumembraan tsütokiine, mis on otseselt põletikulised.
Põletike kõrvaldamiseks on ainult üks võimalus, see on üleminek toidule looduslikus vormis tarbimisele. Lihase ehitamiseks sööge rohkem valku. Valige keerukaid süsivesikuid, nagu erksad puuviljad ja köögiviljad. Vähendage või eemaldage toidust oomega-6-põletikuvastased rasvad nagu mais ja sojaõli ning nendega valmistatud töödeldud toidud.
Üks maisiõli supilusik sisaldab 7280 milligrammi oomega-6; soja sisaldab 6940 milligrammi oomega-6. Selle asemel kasutage taimtoiduga söödetud lehma piimast valmistatud oliiviõli või võid.
Loomsed rasvad sisaldavad vähem kui 20% oomega-6 ja need võivad palju vähem tõenäoliselt põhjustada põletikku kui näiliselt terveid õlisid, mis on tähistatud "polüküllastamata". Unusta "teaduse", mis on juba kümne aasta jooksul teie pead peksnud. Teadus, mis väidab, et küllastunud rasvad ise põhjustavad südamehaigusi, ei ole üldsegi teadus. Teadus, mis ütleb, et küllastunud rasvad suurendavad kolesterooli taset veres, on samuti väga nõrk. Nüüd teame kindlalt, et kolesterool ei ole südame-veresoonkonna haiguste põhjus. Ärevus küllastunud rasvade kohta on veelgi absurdne.
* Dr Dwight Lundell on endine personali juht ja operatsiooni osakonna juhataja Berseri südamehaigla büroos, Mesa, Arizona. Samas linnas oli tema erakliinik Cardiac Care Center. Hiljuti jättis dr Landell operatsiooni, et keskenduda südame-veresoonkonna haiguste ravimisele dieediraviga. Ta on organisatsiooni Tervisliku eluviisi sihtasutus, mis edendab elanikkonna tervise parandamist. Rõhuasetus on aidata suurtel ettevõtetel parandada töötajate tervist. Ta on ka raamatute "Südamehaiguste meditsiin" ja "Suur kolesterooli pettus" autor.
Tõlge võetud: live-up.co
Minu arvamus: valmis toidus ei ole erilisi probleeme, peamine on teada, kui ulatuslikult ja objektiivselt. Suurem osa rasvumise põhjustest ei ole inimese võimet aru saada, kui palju ta tegelikult vajab toitu, päevase kalorikoguse normide hindamiseks. See arusaam puudutab ainult kalorite arvutamise algust.
tunne, kui mu vanaema, kes kannatavad II tüüpi diabeet, ateroskleroos, vyzharivayuschaya kõik polskovorodki õli ütleb, et rohkem kui ühe muna päevas ei saa olla teisiti holesterin- halba. hindamatu..
Salo 03/24/006 22:57
Kirjeldus
Rasva kui tavalist toodet ei saa pidada. Isegi Herakliittide kirjutistel on üks eksistentsi loomise elemente kui peamistest kultuuri elementide vastasseis. Tutankhamuni haua uurimise käigus avastati selle toote tükk kuldkarkassis. Domootiliste tsivilisatsioonide iidsetest kreeklaste majadel tegutses lard ise mingi amuletina. Ja veel, see on rikkaliku Ukraina kultuuri värviküllane osa, selline relikioos, heaolu sümbol, tugev kaubamärk.
Millise teise tootega räägitakse nii palju anekdoote, laulu laule, leiutatud lugusid? Ukrainlased ei kuritarvitanud anekdooteid oma lemmik-delikatessi kohta, nad ise nendega hakkama saada. Kuid kas teiste rahvaste esindajad, ka mitte-slaavlased, armastavad seda toitu vähem? Ta kutsub inimesi. See erinevalt kaaviarist või kilpkonnalehmast suppist söövad ja rasked töötajad ja presidendid.
Peekoni ajalugu
Nagu lugu räägib, oli tuhandeid aastaid enne meie ajastut orjad, kes toidavad orjad, kes töötasid Roman karjäärides. Hiljem hakkas seda kasutama aadel, erinevate maitseainetega maitsestamisel.
Usutakse, et Columbus America'i avastamine oli võimalik tänu selle toote laevadele, mis teadaolevalt säilitavad oma toidu ja maitseomadused väga pikaks ajaks.
See on peamine toit sõdade ja muude katastroofide ajal, välja arvatud näljastreiktsioon. Isegi Siberi tsaaristliku karistusrõõmu päevil oli tavaks jätta tara eest põgenikke sibulaga kotti ja leiva tükk. Sõja ajal päästis see koos alkoholiga sõdureid näljast ja hirmust.
Sealiha rasv oli varasematel aegadel laevade põhjaga enne laeva vette laskmist määrdunud. Selle jaoks loomulikult kulus palju toodet.
See ongi peekon - toode, keda armastatakse aadlitega, hinnatakse lihtsa töötaja poolt, mida austavad kõik rahvad. Ülesantav objekt ja naeruvääristamine samal ajal. Seda saab armastada või mitte armastada. Keskmist ei anta. Kuid tundub, et need, kes arvavad, et ebajärjekindel hooletus on, on palju väiksemad.
Koostis
Toode sisaldab kõiki olulisi rasvhappeid. Polüküllastumata rasvhapete ja oleiinhappe monoküllastumata sisaldus on võile eelnev. Ja siin on vähem kasulik keha küllastunud sealiha rasv sisaldab vähem kui piim.
Eriti kasulik on arahhidoonhape, ilma selleta on võimatu elada. See vastutab hormoonide, kolesterooli metabolismi sünteesi eest, on lahutamatu osa südamelihase ensüümi rakumembraanidest. Linoleum kaitseb südame südameinfarkti.
Rasva koostises, erinevalt koorest ja taimeõlist, on esindatud kõik olulised aminohapped.
Kalorite sisaldus rasvas
Rasva kalorikogus on 770 kcal / 100 g toodet. Sama kogus sisaldab kilogrammi rohelisi herneseid, keedetud kartulit või turska. Kuid kas on võimalik võrrelda nende toodete küllastust?
Kasutades vähese rasvasisaldusega võite väga pikka aega näljata. Pärast kaloreid nimetatakse seda pikaks ajaks, see tähendab neid, mis rahuldavad inimkeha vajadusi toitainete järele pikka aega.
Mitte kasulik sibul
1. Suur hulk rasvu.
Täpsemalt, seapeki segu on peaaegu eranditult rasv. Ainult alumistel kihtidel võib olla veeni liha. Ülejäänud on tõeline loomarasv, puhas ja kergesti seeditav. Ja sellega - tohutu hulga kaloreid, mida keha kiiresti muundab mis tahes energiaks. Mitte miski ei usu, et kõige tõhusam viis keha soojendamiseks on seapeki rasv, mis annab keha kuumuse mõne minuti pärast.
2. Rikas vitamiinide koostis.
Osana rasva, teadlased on leidnud esindajad peaaegu kõik rühmad vitamiine: A-vitamiini, B-vitamiine, vitamiine D ja E, mis muudab mitte vähem rikkalikult nende ainete kui näiteks värskeid ürte või tsitrusviljade. Ja kasu suur hulk küllastumata rasvhapped, seapekk võrdsustada kalamarjaga ja maksa merekalade - tänu neile, et need, kes söövad seda regulaarselt, on usaldusväärne haiguste ennetamise veresooni ja aju paremini tööle.
3. Sealiha rasv ja kolesterool.
Suure hulga kolesterooli sisalduse määramine sealiha rasvas ei ole ühemõtteline miinus. Kahtlemata seapekk kahju, et saastumise ohtu artereid selle kasutamine suureneb, kuid ainult need inimesed, kes on eelsoodumus ateroskleroosi ja toob istuv eluviis. Üldiselt kasutamist kolesterooli asjaolu, et ta oldud teket rakumembraanide toel epiteelikudedele, lihaskasvu, tootmise hormoonid ja antikehad, samuti regeneratsiooni kahjustatud nahale.
Lisaks sellele aitab sealiha rasvasisaldusega vitamiinid kehal korralikult kolesterooli ja kaitsevad artereid kolesterooli laigudest. Järelikult neutraliseerib ta savi kahjustusi ise.
4. Dieet.
Kummaline, kui see võib tunduda, kuid suhkruroo suhkur on väga kõrge, võib tõepoolest pidada toitumisalaseks tooteks. Esiteks, sealiha kasutamine on see, et see on hõlpsasti ja peaaegu täielikult imendunud. Teiseks, selle kompositsioonis ei ole peaaegu ühtki mittesõltuvaid osi, mis võivad soolestikus mädaneda. Kolmandaks, seapekk võib olla kasulik kehakaalu alandamisel. Selle tegemiseks peate seda õigesti kasutama: pärast viilu kasutamist poole tunni jooksul enne sööki saate söömise ajal end täiesti täis. Seepärast ärge unustage.
5. Salo on rikkaliku kasuliku seleeni.
Ja selneumi kasulikkus tootes omakorda on see, et see toetab keha kaitset.
6. Paljude haiguste ravi.
Näiteks - siirupi kasulikud omadused kasutatakse liigesevalu, mürgituse ja kahjustuse korral ioniseeriva kiirgusega. Rahvameditsiinilises mastistis, podagras, põletusi ja külmatusi ravitakse kehade vastavate osadega rasva abil. Kasulikum regulaarselt selle ravimi kasutamise kohta on ilmne, et see aitab vähendada kantserogeenide veres ja kaitsta vähi vastu.
7. Lard - toode, mis on immateriaalne.
Soolatud kujul on sealiha rasv kasulik ainult siis, kui seda kasutatakse regulaarselt, seda saab mitme kuu jooksul ilma jahutuseta ja rikneta ladustada. See kasulik funktsioon on ammu kasutatud sõdurid eri rahvustest - ülestõstetud kott neil oli alati kuigi inetu, kuid rõõmsameelne tükk searasva.
8. Salo, lõpuks, ebatavaliselt maitsev
Sellega väidavad vähesed inimesed. Küüslaugu, sibulate ja must leibaga võib see muutuda maitsvaks roogiks kui kõige tundlikum maitseaine. Ja see ei nõua peaaegu igasuguseid jõupingutusi, et valmistuda!
Järeldus: sibul saab ja peaks sööma. Nii palju kasu tõeliselt maitsvat toodetest on harva, kui saate seda saada. Ja sa saad rasva midagi: leibast, kartulist ja maiustustest. Seetõttu me sööme mõõdukalt ja nautida traditsioonilise Ukraina toote maitset ja kasu.
Kasulikud omadused
Seoses meditsiinitoodetega peetakse leiba väga kasulikuks tooteks. Kuid ainult siis, kui on mõõdukaid annuseid. Selle komponendid on olulised hormoonide moodustamisel, suurendades keha resistentsusomadusi.
Arstid ütlevad, et selle tunnustatud delikatessi kasutamine salatiga võib takistada ateroskleroosi arengut. Meie esivanemad alguses külm sooja pekki määrdunud käed ja jalad, hästi komplekteeritud üles ja mõne tunni pärast haiguse taandus.
Arstid soovitavad süüa rasvavõitu eelõhtul või vahetult enne pidustamist. Selgitus on lihtne: rasv ümbritseb kõhtu, mis ei luba alkoholi imemist tema seintega kiiresti. Muide, veel ühe huvitava omadusega on ka tandem-viina-peekon. Alkoholi mõju tõttu rasvad lahustuvad kiiremini ja seetõttu on organism kehas paremini imendunud.
Erinevalt teistest rasvadest sisaldab siga ainult kolesterooli jälgi. Selle suhe fosfolipiidide hulka on 1: 3,3. See on ideaalse 1: 4 suhte lähedane. Kui te tarbite seapekk koos küüslauguga, ei tohiks teie liigeses kahjulikke kolesterooli laike.
Toode sisaldab kõiki olulisi rasvhappeid ja aminohappeid. See puhastab maksa suurepäraselt ja sel eesmärgil piisab sellest väikesest kogusest. Kuid kui inimesel esineb krooniline maksahaigus, ei soovitata seda kasutada.
Need, kes elavad ökoloogiliselt ebasoodsa piirkondades, kellega kahjuks saab nüüd pidada kõigis suuremates linnades, on soovitatav iga päev süüa 40 grammi rasva naiste ja 70 grammi meestele. See vabastab keha toksiinidest, vabad radikaalid, on hea kaitsja kasvajate kasvu vastu. Fakt on see, et enamik kantserogeene saab organismist eemaldada vaid nende lahustamisel loomarasvaga.
Salo rahvameditsiinis
Traditsiooniline meditsiin hoiab palju väga tõhusaid retsepte, mis põhinevad rasval. Kodumajapidamiste vahendite eelised on palju suuremad kui kallite apteekide toodete puhul. Siin on mõned neist retseptid:
Veenilaiendid. Sulatseta rasva tükkide lisamine sõlmedesse, nende kinnitamine sidemega, võimaldab teil saavutada seisundi olulist paranemist. Kuid sa ei saa päevas sidet eemaldada. Enne soovitud tulemuste ilmumist korrake protseduuri.
Haavad. Karpaatide jaoks väga kiire haavade paranemisega on juba ammu valmis ette valmistatud sealiha rasva, okaspuu ja mesilasvaha võrdne osakaal. Segu sulatatakse, valatakse keraamilisse mahutisse ja hoitakse jahedas kohas.
Hemorroidid. Selle haiguse suurepärane vahend on vana kollane peekon, hõõru sibulaga. Tamponi kujul asuvat ainet süstitakse pärakusse, jätkates töötlemist kuni taastumiseni.
Valu liigeses. Vana seapekreem segatakse mesi, kantakse küljes kohale, kaetud tihenduspaberiga ja seotakse sooja rätikuga või salliga. Kui liigeste liikumine on häiritud, võetakse mee asemel soola.
Tüükad Segatud küüslaugu searasva (1: 2) - suurepärane vahend tüükadest. Kandke segu päevas.
Hambumus. Kergelt soolatud rasva tükk tuleks kanda küüntele, mis asuvad haige hamba lähedal.
Ekseem. Sealiha rasvatustoosi segatakse ühe munavalguga ja 1,7-liitrist purikaua mahla. Nõuda vähemalt 3 päeva ja taotleda kahjustatud piirkonda.
Rasva kasutamine kosmeetikas
Salo - suurepärane dirigent, mis võimaldab teil sügavamale nahale toota kosmeetikatoodetes sisalduvaid kasulikke aineid. See on palju tõhusam kui sünteetilised alused, nagu näiteks parafiin, sest see on sarnane inimese naha ainega. Ükski teine ravim ei tohi toitaineid nii sügavale nahale sattuda.
Paljud kaasaegsed kreemid, eriti toidulisandid, valmistatakse sealiha, naaritsa või linnu rasva alusel. Ta, tungides nahka, suudab pakkuda koensüüme, mis aitavad kortsude, vitamiinide ja muude kosmeetiliste preparaatide kasulike komponentide pehmendamiseks.
See toode on talvise külma jaoks kosmeetikatoodete valmistamisel asendamatu. Sellised abinõud kaitsevad epidermi kõige paremini ilmastiku ja külmumise eest. Alates iidsetest aegadest leiba peetakse ka usaldusväärseks nahahoolduse vahendiks. Sellel põhineb ka kaasaegsed looduslikud kreemid.
Varasemaid ja tänapäevaseid naisi kasutavad universaalsed ja väga lihtsad retseptid huulte ilu säilimiseks - need määrivad neid öösel rasva viiluga. See säilitab noori ja parandab värvi.
Kaalulangus rasva kasu...
Hoolimata asjaolust, et see sealiha delikatäis on üks kõige suurema kalorsusega toitu, aitab taimerasv kaalulangus. Selle seeduvus on võrreldav kalaõli. Selle kehasse jõudmine soodustab selle toote kasulike ainete toimet rasvade eraldamise mehhanismile.
Paradoks, aga kaalu langetamiseks peate 5-6 korda päevas sööma enne mõõdukat einet, 20 grammi rasva.
Hea teada
Sööge leiba. Ideaalis - jäme jahvatamine. Ukrainas, kui nad soovivad rõhutada mõne idee tühjenemist, ütlevad nad: "Hull (st loll) peekon ilma leiba." Ja Šoti kõneldes "levita nagu leiba" iseloomustab rämpsuvat tüdrukut, lisades sõnavõtu süüdlasele piikantsi.
- Vesi pärast rasva tarbimist ei ole soovitav juua ühe tunni jooksul pärast sööki.
- Maitsev viin rasvade all võib olla ainult punane vein.
- Sügavkülmast valmistatud toode, mis organismist kergemini imendub, on tunduvalt maitsvam kui traditsiooniline soolatud.
- Praetud, suitsutatud ja küpsetatud peekonil pole neid eespool nimetatud toitaineid. Tõeline gurmeer ei müü kunagi värsket toodet kuumtöödeldud kujul.
Üks eksootilisemaid roogasid on šokolaadis rasv. Selle valmistamise poole plaadid sulatatud šokolaad fooliumile, levis peal õhukesteks viiludeks delikatessid, valati peal teisel poolel maiusteni jahutati ja kasutada käesoleva (kvalitatiivne) veini.
Kas on võimalik rase naine ja imetav ema anda
See toode on äärmiselt kasulik rasedatele ja noortele emadele. Kõik ülaltoodud: maksikaitse, suurenenud immuunsus, ainevahetusprotsesside normaliseerumine - on selles eriolukorras äärmiselt oluline.
Ema ja E vitamiini, samuti arahhidooni ja linoolhapete tarbimine raseduse ajal on väga kasulik loote õigeks arenguks. Rinnaga toitmise ajal suurendab rasva kasutamine piima rasvasisaldust. Laps on kiiremini küllastunud, parem kaalutõus.
Ja toode sisaldab seleeni, mida sellistes tingimustes keha eriti tarbib. Elemendi seeditavust suurendab toote kombineerimine küüslauguga, kuid selline tandem ei ole raseduse ja söötmise ajal üsna vastuvõetav. Kõige kasulikum on seda kasutada rohelise salatiga, leivana kliidest.
Huvitavad faktid rasva kohta
Enamik rasvast on Ukrainas. Seetõttu pole üllatav, et just selles riigis avanes selle toote esimene maailma muuseum. See fakt on kantud Ukraina rekordite raamatusse.
See pole lihtsalt tavaline ekspositsioon, mis räägib lemmiktoidu ajaloost, see muutub iga kahe kuu tagant. Muuseum on tõsine kunstiprojekt, milles osalevad andekad ja tihti tuntud kunstnikud.
Lindude jaoks on peekon ka delikatess. Nagu ornitoloogid on tõestanud, aitab selline toit parandada nägemisteravust. Selle toote toidetud karusloomadel on eriti väärtuslik karusnahk.
Salo: rasva koostis, omadused ja kasutamine
Mis on rasv, rasva koostis?
Salo on loomne rasv ja see on vajalik organismile samal viisil, nagu ka taimerasv. See ei ole ainult rasv, vaid nahaalune rasv, mis sisaldab rakke ja säilitab bioloogiliselt aktiivseid aineid. Ravipäeva osa - 60-80 grammi päevas, millest köögiviljade rasvad on üks kolmandik. Salo on asendamatu rasvhapete sisaldusega taimeõli: oleiin-, linoleenhape, linoleet, palmitiin - neid happeid nimetatakse F-vitamiiniks.
Rohkem rasva sisaldab arahhidoonhapet, mida puuduvad taimeõlides ja mis vajab hormooni ja immuunvastust. See on üks olulisi rasvhappeid, mis on südame lihase ensüümi osa ja osaleb kolesterooli metabolismis.
Need olulised happed puhastavad kolesterooli hoiuseid.
Rasvas on suur vitamiinide A, D, E ja karotiini sisaldus.
Selle koostise järgi, peekon on immuunsuse ja üldise elujõulisuse toetamiseks oluline toode, mis on eriti tähtis külma perioodi jooksul. Lõppude lõpuks on seapeki bioloogiline aktiivsus viis korda kõrgem kui veiseliha ja või bioloogilisest aktiivsusest!
Kas rasva tarbimine kahjustab keha?
Kui inimene on tervislik, siirdab taimerasv selle kõhuga probleeme ilma maksa ülekoormata.
Sealiha rasv viitab nendele väärtuslikele rasvadele, mis on teisest otstarbekamalt seeditud, sest nad sulavad temperatuuril umbes 37 kraadi, mis on sarnane meie keha temperatuurile.
Rasvhappesisaldus on palju väiksem kui võis ja see tekitab immuunrakke, mis kaitsevad keha viirustest. Nagu juba mainitud, sisaldab rasv sisaldab ka vitamiini A ateroskleroosi ennetamist.
Kas praetud rasva on halb? Praadimisel kaotab sibul mõningaid kasulikke omadusi, omandades kantserogeene ja toksiine. Kuid sama võib täheldada ka taimsete õlide puhul, mis kuumutamisel on palju halvemad. Kuid kuumutatud savi, vastupidi, imendub paremini kui külm või kuum (tugevalt praetud). Seega on parem soojendada seda väikese tulega.
Salo on hea võtta koos tööandjaga suupistete valmistamiseks. On täiesti seeditav mitte liigselt koormata maksa, toidab keha energia, ja üldiselt palju kasulikum kuklid, pirukad ja isegi kõige kallim vorst, mida võiks süüa tööl, kui see ei konfiskeeritud maja paar peekonitükid leiba.
Oluline on eristada rasv, mis on nahaalune rasv, samalaadsetest toodetest nagu emakakael, peekon, mis on intramuskulaarne rasv.
Kasulik on kasutada tavalist soolast seapekk pipraga või küüslauguga. Kui suitsutatud, vaid kodus suitsutatud, suitsune, mitte suitsutatud tehnoloogia "vedelsuitsu", nagu on kombeks teha lauas.
Salo ei ole soovitatav sapiteede hävitamiseks, mis on vajalik selle seedimiseks.
Kas nad saavad rasva?
Muidugi! Nagu leib, päts, mune, juustu, liha, kala, kana, puuviljad, marjad... Kui hulk kaloreid süüa rohkem kui soovitatav päevane vajadus.
Rasvast ei saa rasva, kui seda ei kasutata suures koguses. Inimeste elustiiliga võite kartmata tarbida kuni 30 grammi rasva päevas. Kuid kui teil on juba liigne kaal, ei tohi teie päevane rasvasisaldus olla üle 10 grammi pluss köögiviljad. Kui teil pole maoga probleeme, siis on kõige parem süüa seapekk musta leibaga või terade lisamisega kliid.
Rasvade paranemisomadused, rasva kasutamine
Traditsiooniline meditsiin on pikka aega kaalunud söögisooda kasu, mitte ainult gastronoomilist, vaid ka ravivat.
Salo kui liigesevalu ravimeetod
Sageli toimib rasv palju paremini kui spetsiaalsed salvid. Valulisi liigeseid tuleks ööseks määrida sulatatud rasvaga (smaltz), pakkides pressimiseks üle paberit ja lisades veel midagi villa. Võite kasutada sellist kompresse ja vana seapeki, läbides seda liha veski kaudu. Sa lihtsalt vaja lisada natuke meest.
Salo, mis aitab suurendada liigeste liikumist pärast traumat
100 grammi sealiha rasva ja üks supilusikatäis lauasoolast segatakse, siis hõõrutakse ühispiirkonda. Ülakordselt rakendatakse soojendustanget.
Salo, ekseemi leotamise vahend
Kombineeritakse kaks supilusikatäit rasvataimast sealiha rasvast, kaks munavalget, 100 grammi öölõhna ja ühe liitri juurvilja mahla. Segu segatakse põhjalikult, infundeeritakse 2-3 päeva, pärast mida saab seda määrida valusate täppidega.
Lääne kui hambavalu vahend
Soolast ja nahast eemaldatakse 20 minuti vältel põske ja kummi vahele vaevatu hamba vahel väike rasvavõre. Hambavalu peaks järk-järgult langema.
Lard kui mastiidi ravimeetod
Selleks vajate vana rasva tükki, mitte värsket. Seda rakendatakse põletikupaigale, see fikseeritakse ribaabiga ja soojendusega sidemeid rakendatakse ülalt.
Lääne kui kaltsineaarset spurti parandav vahend
Saja grammi magedat searasva üks toores kana munad ja sada grammi äädikas ettevalmistamise salvi, mis peaks olema pimedas aeg-ajalt segades, kuni täieliku lahustumiseni muna ja peekoniga. Kui salv on valmis, viiakse läbi terapeutiline protseduur. On aurutatakse kuumas vees kanna kohaldada salvi immutatud vatitupsuga mis vajavad parandamist, näiteks seljas sokid. Salv kestab kogu öö ja hommikul pesta tema jäänused sooja veega. Kannatükkide töötlemine peaks kesta viis päeva.
Salo, mürgituse raviks
Mao katmine takistab rasvade kiiret imendumist mao kaudu. Alkoholil pole muud valikut kui minna kaugemale soolestikku, kus see ikkagi imendub, kuid järk-järgult.
Alkoholiga rasv jääb suurepäraseks kombinatsiooniks põhjusel, et alkohol aitab rasvade kiiret seedimist ja lagunemist komponentideks.
Salo saab tarbida mitte ainult viina, vaid ka punase kuiva veini (nad ütlevad, et see on väga maitsev).
Rasva aminohape
Selles artiklis tahame rääkida sellistest imelistest toodetest nagu sibul. Kuigi sealiha nimetatakse loomarasvaks. Kuid me peame silmas selle toote hämmastavaid omadusi, mida meie lauale tarnivad koduloomad. On hästi teada, et Ukraina rahva rahvusküps on liha lõigatud hea tükk. Ent kummaline, kui see võib juhtuda, olid sealiha kasutamise esivanemad itaallased, kes rõõmustasid seda rohkem kui kolm tuhat aastat tagasi. Pigem ei ole mitte roomlased ise, vaid nende orjad, nagu omanikud nägid, et sellest odast ja rasvast saadusest jõudsid töötajad kiiresti kiirelt taastuda ja nad saaksid järgmisel päeval tööle ka karjäärides. Kuid see on raske, väsitav töö. Praegu on suurimad sibuladest endiselt ukrainlased, kes tunnevad selle toote ettevalmistamiseks palju retsepte, näiteks:
- võib küpsetada ahjus;
- just soola;
- suitsu;
- valmistada erilist marinaadis;
- rasva ja nii edasi, ja nii edasi.
Samal ajal võib iga Ukraina paikkond kiidelda rasva küpsetamise retseptidest, mis erinevad muude tuntud retseptide koostisosadest ja tehnoloogiast. Kuid nad armastavad seda ka teistes riikides, näiteks Valgevenes, Venemaal, Tšehhi Vabariigis ja teistes riikides. Ja mitte asjata. Lõppude lõpuks on see väga kasulik, kuigi väga kaloriväärtusega toode. Kuid see vastab tõele, kui toode on kvaliteet ja värske. Kuid moslemitel on täiesti teistsugune arvamus, kuna siga on räpane loom. Seetõttu ei söö nad kunagi sealiha.
Kuidas valida
Kui soovite osta ainult värsket ja kvaliteetset toodet, siis peate seda mitte supermarketi jaoks minema, nagu paljud linnakodanikud mõtlevad, vaid turule. Lõppude lõpuks saab siin mitte ainult näha, närida ja maitsta sellist suupisteid, vaid ka sellest teada saada palju kasulikku teavet müüjalt. Samal ajal, proovige leida otsest tootjate - külaelanik, ei käsi, ja see hind, mida tasu rasva on palju suurem, ja midagi ei saaks rääkida, et siga searasva, millega see võeti. See on omanik, kes suudab teid teavitada sellest, mida siga sööb. Lõppude lõpuks sõltub see peekoni maitsest ja selle pehmusest.
Pärast seda võite jätkata toote valimist ise:
- Soovitav on, et rasv oleks lihtsalt siga, mitte metssea, sest viimasel on füsioloogiliste omaduste tõttu liha ja rasv omades erilist maitset ja lõhna.
- Kõigil ekraanil asuvatel tükkidel peab olema veterinaarlabori pitser. Soovi korral võite paluda müüjalt näidata teile neile müüdud toodete veterinaarsertifikaati.
- Lõikel ei tohi rasv olla verine, kuid mitte puhas valge. Ideaalis peaks kvaliteetsele tootele olema õrn roosa toon. Kui see toon on kollane, on see rasv juba vana.
- Tükkil ei tohiks olla ebameeldivaid lõhnu. Nii et ärge seda lõhna - see peaks kenasti lõhnama.
- Nahk ei tohi sisaldada looma harjaseid. Selle värv võib olla kollase kuni pruunist erinev, olenevalt looma rümba töötlemisviisist.
- Ära osta liiga õhuke rasv, sest see on liiga raske. Kuid ärge ostke liiga paksut tükki, sest see on maitsetu, nn "seep". Sellise toote optimaalne paksus on 5 cm kiht.
- Ärge püüdke söögikartuli palju lihakihti osta. Liha rikub peamise toote maitset. Seega, kui soovite seda tunda, siis peaks lihakoor olema väga väike ja isegi parem - mitte üldse.
- Rasv ei olnud raske, seda tuleks proovida. Kuid mõned inimesed on väga viletsad ja ei tee seda turul. Sellisel juhul võite kasutada tavalist mängu, kleepides selle valitud tükisse. Mugavam matš siseneb rasvakihini, seda pehmem toode.
Nüüd on vähe kasulikku teavet selle kohta, milline rümba osa on peekonist parem valida, sõltuvalt sellest, millist toidust kavatsete sellest valmistada.
- Kui plaanite lihtsalt sibula valada või suitsetada, siis vali rümpade külgedelt või tagantpoolt kihid. See on kõige maitsvam ja delikaatne.
- Kui plaanite küpsetada õlga ahjus, valige kaelaosa.
- Tõeline delikatess lauale on podcherevina (seal on palju lihakihte), mis on ahjus röstitud või küpsetatud.
Kaloritase
See on väga rasvavaba ja kõrge kalorsusega toode (902 kcal). Kuid paljud toitumisspetsialistid peavad seda samal ajal toidutoodet. Sellel on unikaalne omadus alustada inimkehas rasva põletamise protsessi, mis on väga kasulik inimestele, kes püüavad kaalust alla võtta.
Sealiha energiasisaldus saavutatakse selles sisalduvate ainetega (100 g toote kohta):
- Valgud - 1,4 g.
- Rasv - 92,8 g.
- Süsivesikud - 0 g.
Toiteväärtus 100 grammi
- Tuhasisaldus on 0,1 g.
- Vesi - 5,7 g.
- Kolesterool - 95 mg.
- Küllastamata rasvhapped - 39,2 g.
- Vitamiinid: PP (niatsiini ekvivalent - 0,2324 mg), koliin - 49,7 mg.
- Mineraalid: jood - 7 mkg, seleen - 0,2 mkg.
Sealiha kasulikud omadused
Kuigi keemilist koostist seda toodet rikas looma- ja erinevaid elemente, kuid tal on unikaalsed omadused, mis on põhjustatud kogunemine see kiht erinevate bioloogiliselt aktiivseid aineid (polüküllastamata rasvhapped):
- Need on need, kes teevad rasva kogunenud keha lõhestatud. Seetõttu on kummaline, et rasva kasutamine aitab kaasa inimese salenemisele. Seda saab ja peaks kasutama need, kes püüavad oma kehade massi normaliseerida.
- Selle toote viimased uuringud on näidanud, et radionukliidid ja kantserogeenid selles ei kogune, mis on meie keskkonnatingimustes eriti julgustav. Ja selle kasutamine on suurepärane vähktõve ennetus.
- Kohalolek arahhidoonhappe mitte ainult soodustab rasva eemaldamist keha liigse kolesterooli, vaid ka lahustumise naastud edasilükkamise seintel, põhjustades ateroskleroosi. See aine võib parandada müokardi tööd, aju ja neerude aktiivsust. Ja kui te kasutate rasva tandemmas küüslauguga, siis suureneb antiholesterooli toime. Lisaks sellele aitab arahhidoonhape taastada organismi resistiivset funktsiooni.
- Selle toote kõrge kalorsusega sisu aitab teil kiiresti kaduda, kuid ei satu selle toote liigse imendumisega. Piisab vaid mõned väikesed tükid süüa.
- Selenium, mis on rasvade osa, omab tugevat antioksüdandi omadust, mis eemaldab kehast toksiine ja vabu radikaale. Tänu sellele aeglustab keha vananemisprotsessi. Seleniumis on spordiga seotud inimeste organism, rasedad naised ja imetavad emad eriti vajavad.
- Erinevate aminohapete sisaldus rasva koostises tagab hormoonide tasakaalu organismis.
- See loomakasvatus parandab sapi sekretsiooni, see parandab seedimist ja ainevahetust.
Keha saab kahjustada ainult siis, kui võtate selle toote kilogrammides. Soovitatav kogus selle toote igapäevaseks kasutamiseks ei tohiks ületada viiskümmend grammi. Ärge lisage oma dieedile rasvkude, kellel on pankreatiidi või koletsüstiidi diagnoos, sest see võib põhjustada nende haiguste süvenemist. Kõik ülejäänud soovivad meeldivat söögiisu ja olla terved!