Jääpähkli joomine on populaarne peaaegu igas riigis. Selle valmistamiseks kasutatakse palju maitsetaimi. Tinktuura ei ole asjata laialt levinud, kuna sellel on raviv toime. Loomulikult on absint alkohol ja seetõttu on annuse ületamine täis erinevaid komplikatsioone. Teisisõnu, kui kasutate meelega tinktuuri, siis on tulemus positiivne.
Kuidas absint tuli?
Sellisel alkohoolsel jookil on huvitav ajalooline päritolu.
Antikesetes aegades kasutavad egiptlased ja kreeklased tinktuurid, milles oli pastürne. Alkohol kanguse, reuma ja aneemia raviks.
Kuid see jook oli erinev tänapäevasest alkoholipartiist, millest kõik kuulsid.
Mõned allikad viitavad Enrio õelastele, kes 18. sajandil jõudsid rohelise tinktuuraga, mis aitab haigeid ravida. Teise versiooni kohaselt on leiutajaks prantslane Pierre Ordiner, kes oli arst. Ta kasutas alkoholi oma praktikas üsna edukalt. Tänu teda on tugev jook olnud nii populaarne inimestele, et see sai masstoodanguna.
Pärast retsepti ostmist hakkas Henry Dubier ja tema sõber Henri-Louis Pernot rohust vedelikku toota. Nende tegevus hakkas hästi arenema. Seepärast avastati pärast lühikest aega edukad ettevõtjad veel ühe tehase. Bränd, mille all alkohol on toodetud, kannab nime "Pernod".
Isegi sõda Põhja-Aafrikas ei olnud ilma rohelise tinktuura. Absint aitas Prantsuse sõduritel haigusi jälitada, sest seal oli palju kuumas kontinendis. Tugev alkohol oli kaitset erinevate soolehäirete eest, sest vesi oli määrdunud ja seal oli palju kahjulikke mikroobe. Pärast kodust naasmist jätkasid sõdurid tõeliselt imelise alkoholi kasutamist.
19. sajandil peeti Prantsusmaal normiks tarbida sellist ebatavalist värvi alkohoolset jooki. Isegi vein ei olnud nii populaarne kui ta oli. Tõsi, isegi siis hakkas alkohol reageerima halvasti, sest need, kes seda kasutasid, käitusid suhteliselt ebapiisavalt. Sageli diagnoositakse skisofreenia. Kuigi mis tahes alkohoolne jook põhjustab negatiivseid tagajärgi, kui selle annus on liiga suur.
Kuidas peaksite absintti õigesti juua?
Alkoholisisaldus on piisavalt tugev. Keskmine alkoholisisaldus on 70%.
See koosneb:
Peamine koostisosa on kibuvähkliõli.
Ebatavaline alkoholimõju on tingitud sellisest ainest nagu thujoon, mis on tekkinud mesilas.
Kui alkohoolne jook siseneb kehasse liiga palju, siis aine muutub mürgiseks.
Absint on saadaval neljas tüüpi - klassikaline roheline, kollane, punane ja must. Kuid joogi värv ei mõjuta linnust. Eeterlike õlide hoidmiseks on vaja suure alkoholisisalduse. Kui alkoholisisaldus on alla 55%, siis ei saa seda alkoholi nimetada absoluutseks absintuks.
Tasub teada, et seda alkohoolset jooki võib purustada erineval viisil. Selle kibe maitse tõttu on leiutatud viise, mis võimaldavad tinktuuri magustada. On kolm võimalust - prantsuse, tšehhi ja vene keeles. Tinktuuri kasutamiseks on vaja klaasi ja spetsiaalset absintõievärki, millel on augud.
Esimese valiku korral tehakse järgmised toimingud:
- Joo alkoholi klaasist.
- Pange ananassi lusikas nõude servadele ja pange suhkrukupikkus üleval.
- Suhkrule tuleb aeglaselt valada vett, kuni see lahustub ja ei sega absintti.
Tinkuktuuri ja vee ideaalne osa on 1: 5. Kui siirup satub alkoholini, vabanevad eeterlikud õlid. Selle tulemusena muutub jook valgeks, samas kui selle toon on rohekas-kollane.
Prantsuse viisil võite juua klassikalisi tinktuure, mille alkohol on 65-80%. Kui see näitaja on palju väiksem, siis pole vaja palju vett, äärmuslikel juhtudel seda üldiselt ei saa kasutada.
Tšehhi tee pole vähem huvitav. Pigem on kaks võimalust. Ühte neist iseloomustab suhkru põletamine. Mõtle etapid järk-järgult.
- Esiteks pannakse lusikas.
- Seejärel pange suhkur.
- Seejärel peaksite aeglaselt valama absise, kuni see kõik on klaasist.
- Suhkur süüdatakse.
- Peame ootama, et saadud karamellklaas muutuks alkoholiks.
- Täidetakse kolme osaga vees ja segatakse, seejärel võib alkoholi tarbida.
Soovitatav on teha midagi muud:
- Suhkur pannakse kuumutatud absüni lusikale.
- Aeglaselt valatakse alkoholi.
- Joo lahjendatakse väikese koguse veega.
Kuigi soovi korral ei saa te vett lisada.
Kõige ebatavaline variant on vene keel. Ja see sobib neile, kes armastavad põnevust. Peamine asi on käituda korraga.
- Te vajate kaks klaasi.
- Esimesel peab olema tulekindlalt tinkturt. Kuna seda probleemi ei teki, kuna alkohol on üsna tugev. Kindling on vajalik kompositsiooni veidi põletamiseks.
- Joogiga nõusid kaetakse teise klaasiga.
- Pärast tulekahju kustutamist valatakse vedelik valamu teise klaasi sisse ja see, milles see oli, oli kaetud salvrätikuga ja pöörata ümber.
- Joomine on ebatavaline. Võetakse alkoholitükki ja seejärel kokteilipea abil hingeldatakse klaasist lõhn, mis oli kaetud salvrätikuga.
Tuleks öelda, et see mõju on sõna otseses tähenduses silmatorkav. Kuid mitte kõik ei saa teha seda, mis on vajalik.
Paljud inimesed on kindlasti huvitatud sellest, mida täpselt absint on joomine. Kõigepealt kasutatakse tavalist külma vett. Aga ka õunte, kirsside või apelsini mahlad teevad ka. Aniisi korralikult ühendab oranž. Õunad ja kirsid sobivad kibeduse pehmendamiseks. Lisaks on neil üsna kerge ja meeldiv puuviljane lõhn.
Alkoholi joomine on ebasoovitav, muidu kaotab kogu järelmaitse. Sama kehtib ka suupistete kohta. Nad peaksid loobuma. Joogi valmistatakse selleks, et seda nautida. Loomulikult on kõik hea meede.
Kui soovite, võite seda ise teha alkoholi asemel osta. Selles protsessis pole midagi keerukat. Peamine on varundada peamised koostisosad - destilleerija, alkohol ja värske põõsastik. Retsept on samuti lihtne leida.
Alkoholi negatiivne mõju
Drink on muutunud populaarseks põhjusel. Selle mõju oli tõesti tugev. Ja see ei puuduta ainult positiivset mõju kehale. Kui annus on ülemäära suurenenud, siis joomaja tunded on täiesti erinevad.
Kui võrrelda beebi ja absoluutse alkoholiga, siis on erinevused olemas. Esimesel juhul tekib pisut hägune nägemisnähtus. Joob hakkab värve tajuma teisiti.
Väikseid esemeid on väga raske eristada. Ja kui te vaatate suuremaid esemeid, osutuvad need ähmasemaks.
Isik tunneb sageli rõõmsat. Kas ta on meeldivas ja lõdvestunud rahulikus olekus. Ta suudab naerda ilma naeruta või muutuda agressiivseks ilma põhjuseta.
Üks toime on valu peaaegu täielik puudumine. Alkoholi tõttu teeb inimene midagi sellist, mida loetakse lollaks ja arusaamatuks. Lisaks võivad sellised toimingud teistele kuritarvitada.
Mõnedel inimestel on toretsevad mälestused mürgistuse kohta. Kuid teised võivad kannatada kohutavate hallutsinatsioonide ja tugeva valu.
Põhimõtteliselt on alkoholi mõju seletatav iga inimese individuaalsusega, tema meeleolu, kasvatusega ja asjaoludega, milles absint on purjus. Loomulikult on annus ka vähe oluline. Meede on alati teretulnud. Tinktuuri kuritarvitamisest on vaja hangoveri. Ja kui keegi ütleb midagi muud, siis on ta vale.
Muutunud reaalsuse nn seisundi ilmet provotseerib usuloosis sisalduv tujoon. Suures koguses on see võimas ravim ja mürk.
Thujoni tõttu kannatab inimene hallutsinatsioonide ja krampide pärast. Närvisüsteem on tõsiselt kahjustatud.
Kui te võtate alkoholi pikka aega, saate sõltuvuse nimega "töölt puudumise sündroom".
See riik on tüüpiline:
- depressioon;
- liikumise kooskõlastamisega seotud probleemid;
- unetus;
- iiveldus;
- külmavärinad;
- epileptilised krambid.
Siiski ei saa väita, et selliseid muutusi kehas põhjustab tujuon. Sellised sümptomid on alkoholism üldiselt. Seepärast on õigem öelda, et sündroom tuleneb koguse kuritarvitamisest.
See tähendab, et purjus olevate inimeste arvu ignoreerimine võib põhjustada tõsiseid kõrvaltoimeid.
Selle tingimusega kaasneb:
- luupainajad;
- uinumisprobleemid;
- külmavärinad;
- depressioon;
- tuimus;
- psühhoos;
- konvulsiooniprobleemid;
- iiveldus.
Kuid ikkagi leiutas joogi, et aidata inimestel rasketest haigustest paraneda. Kui see on korralikult kasutatud, muutub keha tõesti tervislikumaks.
Tänu alkoholi leevendamisele, soojuse eemaldamisele ja põletiku kadumisele, laevade laienemisele, söögiisu paranemisele.
Sellisel tööriistil on kasulikud omadused:
- desinfitseerimisvahend;
- spasmoloogiline;
- antikonvulsant.
Tinktuure tuleb kasutada viirusliku päritoluga haiguste ennetamiseks.
Kui soovite selle absintti maitset maitsta, siis peaksite kõigepealt uurima teavet selle kohta, mis see peaks olema. Mida väiksem on alkoholi tugevus, seda suurem on tõenäosus, et see sisaldab värve. Kuid kõige olulisem asi, mida ükski ei peaks kunagi varjama, hoolimata sellest, kui hea alkohol on, peaks see kogus tervisele mitte kahjustama. Vastasel juhul muutub kasutamine sabotaaþiks.
Absint - alkohoolsete jookide koostis, liigid ja omadused; kuidas seda korralikult juua; kuidas absistit kodus teha; kokteili retseptid
Absint: omadused
Kaloritase: 83,1 kcal.
Kirjeldus
Absint - alkohoolne jook, mis põhineb kibejuurepuna ekstraktil. Seda tuntakse ka kui "roheline muinasjutt" või "roheline madu", mis on tingitud asjaolust, et jook on klorofülli olemasolu tõttu smaragdist roheline.
Tema nime sai tema kõrge alkoholisisalduse tõttu. Kreeka keelest lähtudes tõlgiti sõna "absint" sõnadega "sobimatuks joomiseks".
Absint on kõige tugevam jook, kui te ei võta arvesse puhast alkoholi.
Esimene märge absintest viitab Vana-Egiptusele umbes 1500 eKr. Sel ajal oli see jook lehtede ja usnukipuu lilledega, millele oli lisatud alkoholi või veini. Seda kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Absint on alati olnud midagi enamat kui lihtsalt alkohoolset jooki või ravimit. Seega oli traditsioon, mille kohaselt võitis võitja juua klaasi palusööda jooki, mis näitab, et isegi hiilgusel on kibe maitse.
Selle jooki ajaloo päritolu tänapäevases vormis algab Kuveidis 1792. aastal Šveitsis. Erni õed, kes tegelesid ravimite ettevalmistamisega, töötasid põõsasanise tinkuuri loomisega, mida nad nimetasid "Bon Extrait d'Absinthe". Seejärel müüdi seda meditsiinilise eliksiirina. Vastavalt teistele andmetele leiutas absintti retsept arsti Pierre Ordiner. Ta soovitas seda eliksiiri võtta peaaegu kõigist haigustest oma patsientidele.
Seejärel ostis joogi retsepti Henri Dubier, kes asutas tootmisprotsessi oma sõbraga. Kuna eliksiir müüdi väga hästi, otsustati laiendada oma toodangut. Varsti Dubiini sõber Henri-Liu Pernod avas Pernodi tehase. Drink on kogunud populaarsust nii Prantsusmaal kui kogu maailmas. Absintti kasutasid isegi Prantsuse sõdurid malaaria profülaktikaks, samuti düsenteeriaks.
Absint sai üha populaarsemaks mitte ainult sõdurite seas, vaid ka tsiviilisikute seas. Ajaloo alguses kuulus ta kalli jookide klassi ja peeti eliit alkoholiks. See oli absintti nn kuldne ajastu. Tänu erilisele maitsele võitis jook kiiresti prantslastest. Kahjuks said naised lahjendamata, mis mõjutasid negatiivselt nende tervist. Absidenti maitse on üsna meeldiv, hinnaklassid võrreldavad seda sageli mentooliga sigarettide maitse järgi.
Absinthe fännid ütlevad, et tema järel näib isegi valge vein "roojane".
XIX sajandi 60-ndatel, seoses tootmise vähendamisega ja kvaliteedi halvenemisega, hakkas absint keppima töölisklassi. Tootmise maksumuse vähendamine oli pigem vajalik kui tootja ise. Praegu tähistas veinivalmistaja kuulsate prantsuse viinamarjaistanduste nakatumist haigustega, mis viis veini kiire hinnatõusuni. Kuna absint on valmistatud veinialkoholist, siis viinapuude halb saak otsustati seda valmistada tööstuslikust alkoholist. Selline asendus võimaldas joogi tootmist veelgi odavamalt 7-10 korda. Nii läks absint "alkoholiks vaeste jaoks", seda serveeriti kõrtsides, kus reeglina söödud töötajad.
Õnneks saabub jook juba varem oma hiilguse kätte. Teda peeti kõige ekstravagantsemaks ja ohtlikuks alkoholiks. Absint moodustas kogu alkoholi tähelepanuväärse kasutamise terve kultuuri. See joog lühikese ajaga sai noorteparteide oluliseks komponendiks. Absinti seedetrakti hallutsinogeensed omadused hakkasid tootjatele suuremat kasumit teenima.
Ühel ajal prooviti seda jooki keelata, kuna see avaldas inimeste tervisele väga suurt mõju. Absint'iga tutvumist võrreldi uimastitarbimisega.
On tõestatud, et absint sisaldav tujuoon on väga hallutsinogeenne aine ja joogil on oma marihuaana sarnased narkootikumid.
Seoses selle absintuga muutus huvi mitmete riikide tervishoiuorganisatsioonid. Nii USAs otsustati toota ainult puhastatud joogi. Tõestati, et kui te puhasate absüni tujoonist, kaotab see hallutsinogeensed omadused.
Brew koostis
Absint kuulub aniisi jookide rühma. See sisaldab kibe ussi, aniisi, apteegitilli, piparmündi, kummelit, hisopi ja muid ürte.
Thüdoon, mida peetakse absintti põhikomponendiks, on kibedate jämesoolast saadud aine. Sellel on hallutsinogeensed omadused.
Absentin, mis on ka absintti osa, annab juua märgatava kibeduse.
Absindi tüübid
Absint on klassifitseeritud värvi järgi. Nii on kollane, smaragd ja ka pruun või musta absint.
- Emerald absint on klassikaline absint, mis eristab rohelist värvi ja mõru maitset.
- Kollane absint on juust, mis on merevaiguvärvi, see varjund saavutatakse mitmesuguste värvainete abil.
- Pruun absint - erineb kõigist teistest koostisosade liikidest. See on toodetud mitte lehestikust või õisikust, vaid selle juurtest. Samuti sisaldab jook musta akaatsia tinktuure, mis on selle tume värvi eest vastutav.
Samuti eristavad tugevad (70-85% alkohol) ja nõrk (umbes 55% alkohol) absint.
Kuidas teha kodus?
Absinti saab teha kodus.
Selleks vajame 1,75 liitrit alkoholi, 3 tl. kibe jämedane ja ingelikajuur, samuti aniisi, koriandri seemneid, 16 kardemonikast. Wormwood nõuab alkoholi 48 tundi. Võite nõuda külma või kuumalt. Infusiooni kiirendamiseks võib segu kuumutada veevanni. Seejärel lisage mesilaste Tinktuura juurde need vürtsid ja maitsetaimed ning nõudke 7 päeva. Lisaks on vaja saada saadud tinktuura ületada ja filtreerida. Selle tulemusena toodetakse ligikaudu 1,25 liitrit absintat tugevusega 65%. Destilleeritud absint on läbipaistev värv, mis ei ole täiesti õige. Ta peab andma smaragdivärvi, lisades veidi purustatud piparmüni, usnuku, melissa, aniisi, apteegitilli juua.
Kodu absint ei allutata spetsiaalsele puhastamisele, seega säilitatakse tujoon.
Kodu valmistatud jook on täpselt nii, nagu seda arvati ajaloo alguses. Kuid väga tähtis on hoolikalt jälgida absintsi valmistamise retsept ja mingil juhul proportsioone muuta. Ei ole soovitatav asendada alkohol viinaga või kuhjaga, sest see rikub joomise maitset.
Kõik koostisosad on absoluutselt saadaval, ürte võib osta igal apteekil. Absinti valmistamine ei nõua palju aega.
Kuidas õigesti juua?
Absint on väga maitsev jook, kui te jootate õigesti. Kõik selle kasutamise reeglid vähendavad kibedust ja võimaldavad ka protsessi ise maksimaalse meelelahutusega. On mitmeid kasutusviise, mis võimaldavad teil täielikult nautida maitset.
Sageli kasutatakse absintat lahjendamata kujul, kuigi see pole lihtne, kuna igaühele ei meeldi tema eriline maitse. Enne kasutamist absintat jahutatakse temperatuurini 0 ° C ja seejärel jookse pahkluu. Absidentil ei ole reeglina suupisteid, kuid soovi korral võib seda kombineerida mõrušokolaadiga, tsitruseliste ja isegi mereannidega.
Millistes prillides nad serveerivad absintti? Drink viitab aperitiividele, see peaks olema purjus väikestest kitsastest klaasidest.
Prantsuse meetod hõlmab aukudega lusikate kasutamist. Lusikas pannakse viil rafineeritud suhkrust ja asetage see klaasi peal, valage suhkru jääle. Joogi maitse muutub pehmemaks, arvatakse ka, et suhkrut sisaldav vesi võib tujooni toimet tõhustada, kuid teadlased seavad selle väite kahtluse alla.
Tšehhi absintesti kasutamise meetodit peetakse kõige tähelepanuväärsemaks ja põnevaks, see on endiselt tuntud kui "tulekahjuv meetod".
Alustuseks täidetakse veerand klaasi absinttiga, nagu ka prantsuse meetodil, pannakse klaasile lusikatäis suhkrut ja seejärel süttib. Kuidas absintti tulekahju korralikult seada? Kui kasutatakse lusikat, süttib suhkrut mängu või tulemasinaga. Sellisel juhul on vaja kasutada paksude seintega prille. Tuli mõjutab suhkur hakkab sulama ja selle tilgad langevad klaasi. Kui kõik suhkur on põletatud, segatakse klaasi sisu sama lusikaga põhjalikult, pärast seda lahustatakse absint lahustunud jääga, et pehmendada maitset.
Tšehhi meetodit peetakse kõige populaarsemaks ja kõige ohtlikumaks. Kui suhkur pole õigesti seadistatud, võib leek kergesti üle kanda teisi esemeid.
Venemaal on absint puhas suhkrusiirupiga. Suhkur lahjendatakse veega 1: 2 ja seejärel segatakse absintti. See meetod võimaldab pehmendada jooki maitset lühikese aja jooksul. Mõnikord tähendab ka vene meetod süttimist. Lahjendamata absinthe süüdatakse, katke see klaasiga. Seejärel valatakse absinthe teise mahutisse ja klaas pööratakse ümber, surudes selle alla õlgi. Meetodi kogu punkt on absintooli aurude aeglaselt aeglaselt sissehingamine läbi õled ja seejärel jooma seda volley abil.
Kasulikud omadused
Absinti kasulikke omadusi põhjustavad selle koostises sisalduvad ürdite ekstraktid. Algselt oli joogi kujunenud ravimina.
Isegi väikesed absindi annused põhjustavad tugevat mürgistust, seega on soovitatav kasutada ühel õhtul mitte rohkem kui 30 grammi.
Joog stimuleerib seedimist ja suurendab ka isu. Mõnikord lisati veini veel natuke absintti, et muuta see veelgi joovastavamaks.
Vanaaegsest absinttist peeti isegi kõigi haiguste joogiks.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Küpsetamisel kasutatakse absintat alkohoolsete kokteilide valmistamiseks. "Roheline haldjas" on täiuslikult ühendatud kollase, mahlade, toonikaga.
Populaarne kokteil on "Sweet kontrast". Selle valmistamiseks vajame absint, marja siirupit, õunamahl, jää. Mahl segatakse siirupiga ja absinttiga, jää asetatakse peal.
Absint on täiuslikult ühendatud cappuccinoga. Selle kokteili valmistamiseks selle kohvijoogiga peate valama absiseeri klaasist, lisama sellele suhkrut. Seejärel süttib klaas absintti, põletav jook valatakse cappuccino klaasisse. Kokteil peaks olema purjus.
Väga huvitav jook on kokteil, mis põhineb džinnil või viinil. See on valmistatud gin, rumm, absint, cola, sidrunimahl. Klaasist, mis hakkab valama 20 ml rummi, asetatakse gin, absint, seejärel klaasi ühes küljes 30 ml kola ja teises - 30 ml mahla. Kokteil on süüdatud, lisatakse veidi kaneeli.
Absinti kasutatakse ka teatud toidu valmistamiseks. Selle mõru maitse sobib hästi lihatoitudega. Seda kasutatakse ka piitsukastete valmistamiseks. See läheb hästi koos lindiga, mäng.
Absinti kasu ja ravi
Absindi kasutamine on üsna kaheldav.
Tänaseks ei ole jookide puhast vormi hallutsinogeensete omaduste tõttu müüdud.
Ravimina kasutas seda Hipokraati. Ta soovitas absintti kasutada reuma, samuti ikteruse, aneemia raviks. Vana-Kreeka puhul kasutati absintat menstruaalvalu, et soodustada sünnitust.
Kaasaegne meditsiin ei tunne neid joogi omadusi ega kasuta seda meditsiinilistel eesmärkidel.
Absindi abstsess ja vastunäidustused
Joogi keha võib kahjustada individuaalset talumatust, ülemäärast kasutamist. Absint ei ole soovitatav kasutada lastele, rasedatele ja imetavatele naistele.
Absindi tüübid - vali tugevuse ja värvi järgi (punane, roheline, sinine...)
Autor: Gennady Novichkov · Avaldatud 22 juuli 2013 · Uuendatud 05.09.2016
Millist absintti valida ja miks on see erinevates värvides? Seda on vaja teada, et valida ainult kvaliteetne alkohol. Selle aristokraatliku joogi klassifitseerimisel loe edasi.
Absint on nagu
Absint (aniisi alkoholi rühm) on tugev jook koos erinevate ravimtaimede lisamisega. Valmistoote alkoholisisaldus on 55-85%. Peamine koostisosa - kibe jämepõhja ekstrakt - kinnitub kibedale maitsele. See on artemisia absinthium valemi olemasolu, mis võimaldab teil määrata, mis absint on kohal.
Porilli omadus on selles sisalduvates eeterlikes õlides, mis on tujoonis rikkad. Tujooni tõttu on absintti teadaolev toime. Lisaks võib valmistamisel kasutada ka:
Moodsad sortid absint
Praegu on registreeritud üle saja sorti absintti. Enamik neist on üldsusele peidetud väikese tootmismahu tõttu. Tinglikult võib seda klassifitseerida värvi järgi. Kõige kuulsamad:
Absint roheline (absint)
Selle värvi toodet võib pidada klassikaks. Seda nimetatakse ka "roheliseks muinasjutuks". Värvi küllastus võib varieeruda valguse ja küllastunud smaragdist. Looduslik värvaine on klorofüll (taimset päritolu). Mõne aja pärast värvub looduslik värv. Valguse vältimiseks valmistavad tootjad kunstlikult valmistoodet. Peaaegu iga tootmisliin sisaldab vihase värvi absintti.
Hele "rohelise" esindaja - Absenta Tunel (70%). Klassikaline Hispaania kompleksne taimne aroom, koos mandlite ja kaneeliga.
Calavera Skull Absinthe Sinine
Sinine Absint
Sageli saadakse värv kunstlikult. Mõned absintoodete tootjad kasutavad looduslikke koostisosi:
Absinti kuningas vaimudest
Kollane absint
Joogi valmistamisel kasutavad merevaigukollased toiduvärvid. Harvadel juhtudel võib kollane värvus olla rohelise ümberkujundamise tulemus, nagu jooki vananemine (täpsemalt klorofülli lagunemine). Väärt esindaja on Absint Kuningas vaimudest. Tootmistehnoloogia ja käsitsi töö kasutamise range järgimine annab tootjatele põhjust väita, et see on nende toode, mis on maailmas kõige parem ja kõige kulukas.
Absinthe Red Tunel
Punane absint
Granaatõuna ekstrakti lisamine andis juua rikkalikku rubiinvärvi ja pikantset järelmaitset. Mõnikord kasutatakse värvainet. Seda meetodit võib sageli leida Šveitsis sündinud alkoholist. Võite pöörata tähelepanu Absinthe Red Tunelile (70%).
Absint Black Tune
Must (mõnikord pruun) absint
Sellisel juhul kasutatakse juurteid, mida kasutatakse mesane, ja mitte tema lehestikku või õisikut nagu teistes liikides. Musta akaatsia infusiooni lisamine annab lõpptootele isuäratava sõstarvärvi, maitse muutub magusaks marja märkmete lisamisega. Selle liigi absinthe eristatakse kõrgemal tugevusel, kuid kui kasutajad seda kasutavad, märgib juua uskumatut pehmust. Väga harva kasutage värvi.
Absint Black Tunel - valmistatud looduslikult, järgides sajandeid vana traditsioone. Hele, mitmekülgne maitse.
Absint Jacques Senaux Blue
Sinine Absint
Ei eritata konkreetseid koostisosi. Sinine värv saavutatakse toonimisega. Esteetiliselt atraktiivset jooki kasutatakse sageli absintti kokteile valmistamiseks.
Värvus mõjutab loomulikult jooki maitset, kuid see pole selle määrav. Samuti ei ole värv absindi kvaliteedi näitaja. Alkoholiprodukti valimisel ei saa te keskenduda ainult värvieelistustele. On vaja arvestada paljude komponentidega (tugevus, thujone sisaldus, riik-tootja jne).
Kuidas valida absint
Sama nimega toode erineb värvi, pudeli välimuse, hinna ja muu. Absint on näidustatud kõigile. Märgistamist tuleb uurida hoolikalt: joogi nimi (õigekiri märgib tootjariiki):
- Absint - Prantsusmaa (Absente Prantsusmaal nimetas originaaldetoodet jäljendavaks alkoholiks, see on sihikindel turundustegevus.)
- Absints - Tšehhi Vabariik.
- Absenta - Itaalia, Hispaania.
Jätkame märgistuse uurimist:
- "Absinthe rafineeritud" või "Thujone-free" on puhastatud absint, mis ei sisalda tujuoni (see aine on mitmes riigis keelatud).
- Tõendus on absinttide kindlus. 1 tõend = 0,5% alkoholi. See tähendab, et tõend = 150 tähendab 75% alkoholisisaldust (lihtsalt tuleb jagada kaheks).
- "Destilleeritud" on alkoholi destilleerimise meetod.
- Mg / kg või ppm on tuyooni sisaldus. Kui etiketil sellist märgistust ei leidu, ei tohiks kohe kahtlustada joogi originaalsust. See võib tähendada, et tujuoni sisaldus on väiksem kui 10 mg / kg, mis vastab täielikult ELi absinttide normidele.
Absinthe kindlus
Absint on tuntud kui tugev alkohoolne jook, kuid täpse alkoholisisalduse täpsustamiseks või kui palju kraadi absint on raske. Indeks kõikub piirkonnas 55-85 °.
Praegune klassikaline absint (absint) peaks olema piisavalt kibe ja tugev - mitte vähem kui 70%, tegelikult sellistes parameetrites tõenäoliselt jääb alkohoolsete ussiõli eeterlikud õlid. Kindlus on märkimisväärne, kuid kreeka keelest ei saa absintti nime tõlgendada kui "mitte purjus". Vastupidiselt soovitatud kindlusele pakub turg laias valikus absintti, mille tugevus on 55% või alla selle. See tähendab, et toodet magustatakse ja puhastatakse tujoonist, samuti paljude pastrulõhnaste eeterlikest õlidest. Loomulikult on sellise alkoholi kergus, kui seda tarbitakse, võrreldav teiste tugevate jookidega, kuid klassikalise efekti ootamine pole väärt.
Absindi valimisel tuleks pöörata tähelepanu mitte ainult selle tugevusele, vaid ka thujone sisaldusele. Selle narkootiline toime on sarnane marihuaanale. Mitte-normaliseeritud annustes võib tujuon põhjustada hallutsinatsioone. Sellepärast on paljudes riikides keelatud populaarne alkoholitoode. Mitmetes riikides on selle tootmine võimalik ainult täiendava puhastusega. Duty Free'is saate osta algse abssiidi, need kauplused ei kuulu ühegi riigi seaduste alla.
Absindi kasutamine isegi väikestes annustes võib põhjustada tugevat mürgistust ning hallutsinatsioonide võimalust. Selle põhjal ärge kuritarvitage alkoholi. Soovitatav annus on 90 grammi öö kohta kolmes komplektis 30 grammi. Lisateavet artiklist, kuidas absintti korralikult juua.
Joogi kindlus määrati algselt ravimiks. Absintti kasutati viirushaiguste ennetamiseks ja raviks analgeetikumi ja spasmolüütiliste vahenditena.
Maailma kõige tugevam jook (välja arvatud puhas alkohol) on selle olemasolul kasvanud paljude legendide ja vastuoluliste müütidega. Kuid üks asi on väljaspool kahtlust - absint, joog, mis on tähelepanu pälvinud.
Alkohoolne roheline jook
See jook on tõenäoliselt kõige populaarsem teatud kindlustusringkondades, nn böhhemi ringides. Prantslased nimetasid seda "rohaks muinasjutuks", mõnikord võite kuulata nime "roheline nõid", sest meie jaoks on see vaid absint. Niisiis, mis on see jook, kuidas juua absintat, kuidas jooma, pole seda väärt?
Neile, kes ei ole teema: absint - tugev alkohoolne jook (tugevus 55-85%) destilleerimise teel saadud infusiooni maitsetaimed alkoholi. See on trikk - tänapäeva tegelikkusega joogi valmistamiseks lisatakse puhastatud alkoholi taimeekstrakte ja eeterlikke õlisid (nagu absint tihedas ringi absint nimega "kastreeritud"). Kõik müra kuid kära ümber "roheline haldjas" on seotud Tujoon, mis siiski on peamine koostisosa absint alates mass muud alkohoolsed joogid (näiteks kadakas gin või tequila Agave). Just see, kes, nagu ajalugu ütleb, põhjustab hallutsinatsioone ja muutunud teadvuse seisundit.
Vana-Egiptuses kasutatav viinamarjavirde tinktuurid. Sel ajal kasutati neid ravimina. Ja nad ei olnud kõigile kättesaadavad. Vana-Kreeka kasutas ka koobalavi tinktuure. Hipokraat soovitas kasutada kollatõbe, aneemiat ja reumaatilisust. Kuid iidsed jänesuhkru tinktuurid olid kaugel sellest jookist, mida nüüd nimetatakse absintiks. Selle leiutise kohta on mitu versiooni. Vastavalt ühele neist leiti jooki Enrio õed 18. sajandi lõpus. Nad andsid nime "Bon Extrait d'Absint". Selle kasutamine aitas paljude haiguste raviks.
Kuid selle joogi leiutis on veel üks versioon. Tema sõnul arendas prantsuse arst Pierre Ordiner 18. sajandi lõpus absintooli retsepti. Sel ajal elas ja töötas ta Šveitsis, väikestes külas Kove. Arst kasutas oma patsientide raviks leiutavat tinktuura. Kuid on olemas arvamus, et Ordiner ei leidnud midagi uut, vaid kasutas Enrio õdete retsepti. Ta suutis joogi populariseerida, nii et absintti leiutis seostus tema nimega.
On arvamusel, et van Gogh ja teised andekad inimesed tõmbasid inspiratsiooni klaasi põhjale, mis enne muse saabumist oli täidetud absintti. Thujone sisaldub mõrimas pastries (Ladina Artemísia absínthium), mis andis joogile nime. Klassikaline retsept hõlmab leotamine Koirohi alkoholi, kuid seadus ei saa seda teha - ainult sooja vett, mis on vastuolus klassikalise ja protsessi saada väga Tujoon.
Kuidas absintti juua: tarbimise kultuuri erinevates riikides
Mida me teame absintti kohta? Tema jõud on tingitud mitte prantsusest joomise või "kuuma" armastusest. Siin on alkohol säilitusaine rolli - see säilitab eeterlikud õlid (40% ei ole piisav), mis lahustub selles. Seetõttu joomine absint ei soovitata oma puhtal kujul - ei ole mõtet, sest jook on mõru ja tugev, ja maitse ei ole täielik. Kuid keegi seda teha ei keela, sest jook on veel lugeda aperitiivi ja hea mõju isu (! Pure absint juua ainult väikestes kogustes 30 ml).Kõik meetodeid vähendatud juua lahjendatud, vabastades eeterlikud õlid ja maskeering usnuku kibedus.
Absint on soovitatav järgmistel viisidel:
1. Prantsuse (klassikaline). Tegelikult on see ainus õige viis "rohelise muinasjutu" kasutamiseks. Vala klaasi joogi väike osa (30-50 ml), eriliselt top lusikas absinthe (aukudega) ja seda tükk rafineeritud, st kuubi suhkrut (suhkruroo saab, pruun). Enne alkoholi absint valada läbi suhkru külm, jäine vesi nii kaua kui joogi hakkab paksenema (üks osa absint soovitatav lisada 3-5 osa vett) - Prantsuse seda efekti nimetatakse «Louche» (hägune).
See on tingitud asjaolust, et lahjendatud alkohol lõpeb eeterlike õlide hoidmisega ja moodustab emulsiooni veega, sadestub ja hakkab "aromatiseerima". Samuti on arvamus, et vesi aktiveerib seega tujuoni, kuid selle kohta pole teaduslikku kinnitust. Väljastpoolt on olukord sarnane viski visioonile, kui šotlased joovad seda lahjendatud veega - see muudab maitse täiuslikumaks.
2. Tšehhi (süttimisega). Absint valatakse väikesesse klaasi, absinth lusikatäis pannakse peal ja joogile ligunenud suhkrutükk pannakse peal. Suhkur süüdatakse ja oodatakse, kuni see on karamelliseeritud, see tähendab sulab, muutub karamelliks ja imbub absintti. Seejärel tuleb klaasi sisu lahjendada veega maitse ja jooma. Seda meetodit on raske klassikalisele kutsuda - see on ilmselt tänulik moele ja kaasaegsele baarikultuurile.
3. Vene (suhkrusiirupiga). Ma ei tea, miks seda nimetatakse vene keelde, kuid seda nimetatakse kõigis kirjandusallikates. Siirup valmistatakse eelnevalt: maitseks on vaja lahjendada suhkur vees ja seejärel lisada saadud siirup absint (uuesti maitsta) ja jooma. Samuti võib puhas absint esmalt süttida, seejärel kustutada ja valada siirupiga klaasi.
4. Extreme (analoogia sambuca). Nii väga tihti on absintti serveeritud ööklubides. Me vajame rox, st klaas paksude sirgete seintega, konjakkolla, salvrätiku ja toruga. Rokkides piserdati sprite ja brändi absint. Brandy klaas asetatakse Rocks, absint süüdatakse, mille järel brandy vaja kerida, et juua ja juua töötav ühtlaselt. Pärast absint valati konnakklaasist kaetud sprite ja rox - leek kustub. Enne seda peate valmistama salvrätiku, mille keskel pead auk olema ja lastakse seal lühikese osa torust.
Pärast leegist kustutamist tuleks brändi torusse paigutada tagurpidi. Drink absintat spritega ja aurutage konsistentsis läbi toru või vastupidi
Teine absint võib olla purjus:
tsitruseliste ja ananassimahladega;
kokteilide koosseisus (Hiroshima ja B-53);
jäätise või frappega (vahustatud jää);
sidruni viiluga.
Absinti klassifikatsioon värvi järgi:
Joogi värvus on roheline. Selline absint on iga tootja tootesarjas. Selle varjundid võivad ulatuda helerohelisest kuni smaragdini.
Kollase värvuse absintoni iseloomustab kerge maitse. Seda peetakse eliitseks jookiks, kuna tootmisprotsessi käigus toimub kahekordne puhastamine.
Absintne rubiinvärv - pastöri Tinktuura koos granaatõunakesta ekstraktiga. See on originaalne järelmaitse.
Absint on ka tumepruun. Selle joogi valmistamisel kasutatakse pastöpuli juure, mitte lehti. Musta akaatsia infusioon lisatakse sellele. Selle joogi maitse järgi on magusad toonid
Mida panna absintti lauale
Absint on aperitiiv ja aperitiivid ei söö, see on klassikaline. Puhta joogi serveeritakse enne sööki. Kuid kui te otsustate mulle külla kokteilid muljet avaldada, tuginedes "rohelisele haldjasse" või lihtsalt lahjendatud absüntile, võite panna lauale kibe šokolaadi. Suurepärased tsitrusviljad - mandariin, sidrun või apelsin, saate ka serveerida roogi mereandidega lauale.
Joogid. Nimekiri fotodega
Absint
fr. absint - uskpuu
Tugev alkohoolne jook (70-86%), infundeeritud lehtpulbrisse ja muude maitsetaimede segu. Kui infundeeritud, annab uskpuu põhikomponendiks absintne narkootiline aine tokyn. Esimest korda valmistati absinthe Šveitsis 18. sajandi lõpus. kui kõigi haiguste imerohi. See on muutunud nii populaarseks, et ta käivitas oma masstootmise ja müügi kogu Euroopas.
Aquavit
lat. aqua vitae - elav vesi
Alkohoolsed joogid, vürtsid ja maitsetaimed, tugevus 38-50 mahuprotsenti. See jook tehti esmakordselt Skandinaavias 13. sajandil. kaasaegsete Taani, Rootsi ja Norra riikide territooriumil. Algselt alkoholi joogi tootmiseks kasutatakse nisu. Kuid 16. sajandil. seoses mittetundliku teraviljaga alustati kartulitest alkoholi tootmist aquavit'iks.
Aniisi Tinktuura
Alkoholjook, mille tugevus on 25 kuni 51% Kasutatud aperitiivina enne sööki. Aniis Tinktuura valmistatakse viina aniisi seemnete sisseviimisega. Vananemisprotsessis annab aniis oma joogile eeterlikud õlid. See jook ilmus 16.-17. Sajandil Venemaa ja Euroopa kaasaegses territooriumil. koos Kaug-Idast vürtside haagissuvilatega. Tänu oma unikaalsele aroomile kasutati seda küpsetamiseks ja loomulikult viina tootmiseks.
Eng. arak
Alkohoolsed joogid, mille tugevus on 30-60 mahuprotsenti. laialt levinud Ida-, Kesk-Aasia, Euroopa, India, Sri Lanka ja Java saartel. Araki loomise eeltingimus oli vajadus töödeldud viinamarjade kasuliku kasutamise järele. Nüüd, olenevalt piirkonnast, toodavad Arak riisi, viinamarju, viigimarju, kuupäevi, melassi, ploomi ja teisi puuvilju.
Armagnac
fr. aygue ardente - eluvee
Alkoholjook, mille tugevus on 55-65 mahuosa maitse ja liigi omadused on konjakile väga lähedal. Koostada see Gascony provintsis Prantsusmaa kaguosas. Päritolu tõttu on armagnac peaaegu 100 aastat vanem kui konjak. Esimest korda mainitakse seda 15. sajandil. Armagnaci tootmine on väga sarnane konjakitootmise tehnoloogiale. Erinevused on vaid destilleerimise protsessis.
Balsam
Kreeka keel. palsamon - ravimeede
Alkohoolne jook, mille tugevus on 40-45% mahust. (mõned kuni 65%) ravimtaimede infusiooniga, kasutatakse eranditult terapeutilisteks ja ennetavateks eesmärkideks. Tavaliselt on palsam pruunikas värvuses erinevate taimede, juurte ja puuviljade tõttu.
Benediktiin
fr. Benediktiini - õnnistatud
Lkogolny jook põhineb kogumise umbes 27 liiki maitsetaimi, mesi ja brändit kohaliku tootmise linnus 40-45 vol. Kuuluv klassi Kange. Esimest korda ilmus see jook 1510. aastal Prantsusmaal Pecha Benedicte kloostris Fecampi kloostris. Loomise joogi koosseis sisaldas umbes 75 tüüpi maitsetaimi. Benediktiini algne retseptsioon kaotati. Joog elavnenud paranemisega 1863. aastal.
Brandy
Raske on sõna "brändi" nimetada teatud jookiks, vaid pigem viis selle valmistamiseks. Võite öelda, et brändi on kontsentreeritud vein. Esialgu pidi see enne vee tarbimist lahjendama veega, kuid jook oli nii hea, et lõpuks sai see iseseisev veinide destilleerimisprodukt.
Bourbon
Eng. vourbon
Aborigeenne Ameerika alkohoolne jook on üks viski liike, kuid see on valmistatud maisist. Joogi kindlus on 40-45%, kuid kõige sagedamini on joogil 43% mahust. See jook ilmus esimest korda 18. sajandi alguses ja 19. sajandi alguses. Pariisi Kentucky väikelinnas. Joogi nimi anti üle sama nime Bourboni linnaosa, kus asub asutav linn. Kodusõja ajal andis bourbon sõduritele põrandat, anesteeptilise vahendina haava pesemiseks.
Vermouth
Saksa keel. Wermut - uskpuu
Vürtside, vürtside ja ürtide tugevusega maitsestatud alkohoolsed joogid 15 kuni 20 mahuprotsenti. Viitab kangendatud veinide klassile. Esimest korda mainitakse viramusti valmistamise retsept 10.-9. Sajandi allikates. BC hippokratese töös. Esimene masstootmine algas 1786. aastal Torinos veinivalmistaja Antonio Benedetta Kapraniga. Selle aja jooksul kasutati joogi baasina ainult valgeid veine, nüüd on neid kasutanud.
lat. Vinum
Alkohoolne jook, mis on loodud viinamarjade või mõne muu puuviljamahla loodusliku kääritamise tulemusena. Veini tugevus pärast kääritamist on 9-16 mahuosa. Kangendatud veinide valmistamisel saavutatakse kõrge tugevus veini lahjendamisel soovitud alkoholisisalduseni. Vein on kõige vanem jook. Joogi esimest esinemist on palju legende, mis kajastuvad vene-kreeka eepostel, antiküllane ja pärsia mütoloogias.
Viski
ehitama uisge baugh - elu vesi
Tugev alkohoolne jook (40-60%), mis saadakse nisu-, odra ja rukki linnaste terade destilleerimisel. Joogi päritolu ei ole võimalik täpselt kindlaks määrata. Vaidlus on kahe riigi - Iirimaa ja Šotimaa vahel. Siiski säilitasid esimesed mainitud dokumendid 1494. aasta Šoti dokumentides. Need on need munkad, kes esmakordselt juua joonud. Alates selle loomisest kuni 17. sajandini. Peaaegu iga põllumajandustootja toodab viski riiklikul tasandil, ohustaksime me elanikele piisavalt leiva tootmist.
Cherry Liqueur
Eng. kirsi liköör
Kõigeväike jook, infundeeritud kirsipuuviljadega ja lehtedega, mis põhinevad viinamarjapõldudel koos suhkru lisamisega. Joogi tugevus on 25-30%. Inglismaal leiutas Cherry liköör Thomas Grant Kent Cityist. Liköör oli valmistatud erinevatest musta kirsidest - merest. Kuid nüüd kasutatakse peaaegu kõiki sorte. Inglismaal toodetakse kirsilikke Saksamaal, Prantsusmaal ja Šveitsis.
Mitte aeretav vesi
Vedelik, mis on väikestes kogustes ja millel ei ole lõhna ja maitset, on tavalistes keskkonnatingimustes värvitu. Sisaldab lahustunud mineraalsooli ja erinevaid keemilisi elemente. Omab olulist rolli inimese keha arengus ja elus. Gaseerimata vesi on universaalne lahusti, tänu millele toimuvad kõik biokeemilised protsessid.
Karboniseeritud vesi
See looduslik mineraal või gaseerimata vesi, mis on rikastatud süsinikdioksiidiga (CO2), maitsestatud ja magustatud, et suurendada säilivusaega. Süsinikku sisaldava vee tõttu eemaldatakse võimalikest mikroobidest. Vesi on täidetud süsinikdioksiidiga spetsiaalses tööstuslikus seadmes. Süsinikdioksiidiga küllastumise osas on olemas kolm tüüpi gaseeritud vett.
Viin
Alkohoolsed joogid, millel ei ole värvi ja iseloomuliku alkoholiga lõhna. See on maailma kõige tavalisem jook. Enamikus riikides kasutatakse viina asemel neutraalset alkoholi, et luua kokteile, slaavi riikides ja Nõukogude-järgse ruumi riikides kasutatakse seda iseseisva joogina. Erinevates riikides asuv linnus võib varieeruda 32-lt 56-le vallale. See kõik sõltub riigist, mis reguleerib viina dokumentide tootmist.
Mullein vein
Saksa keel. Grinder Wein - kuum, hõõguv vein
See on maitsvat alkohoolset kuuma jooki, mis põhineb punasel veinil ja kuumutatakse suhkru ja vürtsidega temperatuuril 70-80 ° C. Seda kasutatakse traditsiooniliselt Šveitsis, Saksamaal, Austrias ja Tšehhi Vabariigis jõulude piduliku pidustuse ajal.
Gogol-Mogol
Eng. hoog-köök - jama
Mittealkohoolne jook, mis põhineb toores kana munadel ja suhkrul. See kuulub magustoitude klassi. Gogol-Moguli päritoluriikidest on mitmeid legende. Nii Saksamaal seostatakse moguli loomine kondiitritööst Manfred Keukenbaueriga. Poola, kes kaotas oma hääle, koori laulja Mogilev Gogeli linna sünagoogis võttis nõu, et joonistada hakitud toores muna. Seejärel lisati peamistele koostisosadele erinevaid koostisaineid, luues joogi rohkem ja rohkem variatsioone.
Grappa
itaalia Grappa - viinamarjakook
Alkohoolne jook, mis on toodetud viinamarjakooki destilleerimisel. See kuulub brändiklassi ja selle tugevus on 40-50 mahuosa. 1997. aasta rahvusvahelise dekreedi kohaselt võib nimetada ainult seda Itaalia territooriumil toodetud jooki ja Itaalia toorainet. Samuti reguleerib see määrus rangelt joogi kvaliteeti ja selle tootmise standardeid.
Eng. mööda
Alkohoolsete jookide, lahjendatud sooja veega rummi või brändit suhkru, laimi või sidrunimahla ja vürtsidega: kaneel, vanilliin, koriander, muskaatpähkel, ja teised. Grog on tõeliselt merekõlblik jook. Seda kasutati esmakordselt 18. sajandil. pärast admiral Edward Vernoni tellimust rummi lahjendamiseks veega, sest tal oli liiga suur entusiasm meremeestele.
Inglise alkohoolne jook pärineb Hollandist. Joogi tootmine algas 17. sajandi keskel. Hollandis ja pärast "kummituslikku riigipööret" levis see Inglismaa territooriumile. Aja jooksul ei muutunud džingu tegemise protsess praktiliselt. Selle põhikomponent on nisut alkohol, mis vertikaalse destilleerimise ja kadakamarjade lisamise käigus omandab ainulaadse kuiva maitse.
Julep
Araabia. julab - roos vesi
Jahutatud kokteil, mille põhikomponent on värske piparmünt. Selle valmistamisel kasutatakse järgmisi koostisosi: alkohoolsed joogid, siirupid, laua mineraalvesi, värsked puuviljad ja marjad. Esialgu oli julep, nagu suhkruvett, söödaks kibedad ravimid, potid ja tinktuurid.
Calvados
fr. Calvados
Alam-Normandia prantsuse provintsis toodetud alkohoolne jook, mis põhineb pirni- või õunasiidril. Viitab jooki brändiklassile ja selle tugevus on 40-50%. Kalvadosse saab nimetada vaid Calvados Prantsuse departemangudes toodetud jookide (74% Kalvadose kogutoodangust), Orn, Manche, Ayr, Sart ja Mayenne.
Kakao
lat. theobroma cacao - jumalate toit
Mittealkohoolse joogi toonimine ja lõhna- ja maitseaine, piim või vesi, kakaopulber ja suhkur. Kakao valmistamiseks kasutatav pulber esimest korda (umbes 3000 aastat tagasi) hakkas kasutama asteegite iidseid hõimusid. Selle joogi joomise privileege said nautida ainult mehed ja šamaanid. Valitud kakaooad jahvasid pulbrina ja lahjendati külma veega, lisati seal kuum pipar, vanill ja muud vürtsid.
Cachas
sadam cachaca
Alkohoolne jook, valmistatud suhkruroo destilleerimise teel. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 54 mahtu. Kashasa on Brasiilia riiklik jook, mille tootmist reguleeritakse rangelt seadusega. Sõna cachaca on Brasiilia joogi kommertsiaalse nime üldine nimisõna. Nii Rio Grandidu osariigis on cachasha kaasatud kodanike toidukorviga.
Piimavalkorra jook, mis on saadud piimatoodete või leivapuu küpsetamisel ebapiisava kääritamise teel. Joogi tugevus ei ületa 2,6 mahtu. Traditsiooniliselt toodavad nad kvassi-slaavi rahvaid. Rahvusvahelise klassifikatsiooni kohaselt kuulub kvasse õlu kategooriasse, Venemaal ja Ukrainas peetakse seda ka iseseisvaks jookiks.
Kefir
ekskursioonist. kef - tervis
Kääritatud bakterite kääritamisel piimast saadud toitaineline jook: vardad, streptokokid, pärm, äädikhapped ja veel 16 liiki. Nende arv peab olema vähemalt 107 liitri kohta. Joogil on valge värv, ühtne tekstuur, hapupiima lõhn ja väike osa süsinikdioksiidist. Kõige suurema jogurti jaotuse oli slaavi riikide ja Lähis-Ida elanike seas.
Kissel
Magus magustoit joob marli-sarnase struktuuriga. See valmistatakse lähtudes puuviljakompottides, uzvar, mahlad, siirupid, piim, moos lahjendada veega, millele on lisatud maisi või kartulitärklist, ja teraviljatooted juuretisekompositsiooni. Magusainena lisatakse želeesse suhkur.
Kobler
Eng. võrkpallur - kõrtsija omanik, õlletehas
Kokteilikestes magustoiduks on erinevad puuviljad, siirupid, mahlad, alkohoolsed joogid ja purustatud jää. Esmakordselt kingsepp valmistati USA 1809 toota oma kõrts omanik lepituse märk pärast tüli oma abikaasaga, miks ta tuli täieliku rõõmu ja kogu maailmas sai uue joogi.
Kokteil
Eng. kukk saba
Joog, mis on saadud erinevate alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide segamisel (segamisel). Ühe portsjoni kogus ei ületa 150 ml. Samuti on kokteili retseptis selgelt välja toodud komponentide proportsioonid, mille rikkumine võib rikneda jooki või viia selle uue loomise juurde.
lat. Cola
Toonine magus, gaseeritud joog, mis sisaldab kofeiini. Joogi nimi pärineb kola pähklitest, mida kasutati originaalses retseptis kofeiini allikana. Joogi toodi esmakordselt Ameerika keemik John Stith Pemberton 1886. aastal meditsiinilise siirupina. Joogi müüdi 200 ml kaupa. apteekides närvisüsteemi häirete raviks. Mõne aja pärast hakkas joogi aurustama ja müüma müügiautomaatides.
Kompott
fr. kompott - koostage, segage
Mittealkohoolne karastusjoog, mis on valmistatud ühelt tüübilt või puuviljade ja marjade segust, mis põhinevad veel ja suhkrul. Kompott on valmistatud värskest, külmutatud või kuivatatud koostisainetest. Suvel on see jook väga populaarne jahutatud kujul ja külmades kompotid lähevad hästi soojaks kui vitamiinide allikaks. Kompostid kogutakse ka talveks kasutamiseks tulevikus.
Konjak
fr. konjak
Lokolinis jook, mis on toodetud homonüümses linnas Cognac (Prantsusmaa). Tema tootmine toimub erilise viinamarjasortide abil, kasutades spetsiaalset tehnoloogiat. Konjak on valmistatud valgetest viinamarjadest. Põhiosa neist on erinevad. Viinamarjade täielik valmimine toimub oktoobri keskel, seetõttu algab sellise õrna jooki loomine juba sügisel sügisel.
Araabia. qahwa - põnev jook
Mittealkohoolse joogi toonimine, mis põhineb röstitud kohviubadel. Kohv on soojust armastav taim, nii et seda kasvatatakse kõrgetel istandustel. Kohvide tootmiseks kasutatakse kahte tüüpi kohvipuid: Arabica ja Robusta. Tarbijaomaduste järgi on araabika vähem tugev, kuid rohkem lõhnav, robusta on vastupidi. Seepärast müüakse tihti nende kahe sorti segu erinevates proportsioonides. Kohvi ajalugu on varjutatud paljude legendidega.
Kryuchchon
fr. toonekurg
Värskendav külm jook on tavaliselt alkohoolne, mis koosneb värsketest ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest ning veinide segust. Joogi rikastamiseks süsinikhappega mullidega lisatakse krschonile tavaliselt šampanjat või karboniseeritud mineraalvett. Kryushon, kuna küpsetusplaanis on väike sarnasus, võite öelda "vend pankri" ja "kokteili kauge sugulane". Jook tuleb enne serveerimist jahutada temperatuurini 8-10 ° C ja lisada väike kogus jää.
Kumiss
Türks. ҡымыҙ - marineeritud mari piim
Rämpipihust saadud alkohoolne jook, mis saadakse acidophilus'e ja bulgari bakilli ja pärmi mõjul kääritamisel. Joogil on meeldiv magus ja hapukas maitse, valge, väikese vahuga pinnale. Koumiss, mis on valmistatud erinevatest stardikultuuridest, võib sisaldada erinevat alkoholi. Selle sisu võib olla vahemikus 0,2 kuni 2,5 mahuprotsenti. ja mõnikord kuni 4,5 mahtu
Liköör
lat. liguefacere - lahustuvad
C on sujuv alkohoolne jook, infundeeritud puuviljadest, marjadest, vürtsidest ja vürtsidest. Tema linnus on vahemikus 16 kuni 50 mahu. Joogi loomise kuupäev ei ole teada, kuid arvatakse, et kaasaegsete likööride esimene prototüüp oli 16. sajandil loodud "Benediktiini eliksiir". munk Bernardo Vincelli linnas Fekam. See alkohoolne jook püüdis korduvalt või parandada paljusid munke ja kangete alkohoolsete jookide tootjaid. Selle tulemusena saadi uusi, vähem maitsvaid tüüpe.
Lemonade
fr. limonaad - limonaad
Pehme mittealkohoolne joog, mis põhineb sidrunimahlil, suhkrul ja veel. On helekollane, sidruni maitse ja värskendav maitse. Esimesed ilmusid Prantsusmaal 17. sajandil. Louis I valitsemise ajal. Legendi järgi on joogi välimus seostatud peaaegu sureliku veaga kohvipaus. Ta kogemata ammutas veini asemel klaasi sidrunimahla monarhi kuidagi parandada seda mõtlematuse, lisas ta, klaasi vett ja suhkur.
Mead
Neljakordne jook tugevusega 5-16 mahuosa, valmistatud mee järgi. Suhkrusisaldus on 8-10%. Venemaa kõige kaasaegsemad arheoloogilised väljakaevamised, mis pärinevad 7.-6. Sajandist. BC, leiavad tõendeid mee valmistatud kohalike inimeste joogi valmistamise kohta. Seetõttu on mead üks enim iidseid alkohoolseid jooke Venemaal.
Martini
itaalia Martini
alkohoolne jook, linnus 16-18 mahuosa infundeeritud ürtidega. Kompositsioon taimeteesid koosneb tavaliselt üle 35 taimi, mille hulgas on: raudrohi, piparmünt, Naistepuna, kummel, koriander, ingver, kaneel, nelk, koirohi, immortelle ja muud. Lisaks lehtedele ja vartele kasutatakse ka lillede ja seemneid, mis on rikas eeterlike õlidega. Nimetab vermuti klassi jooki.
Piim
Inimese ja imetajate loomade piimanäärmete poolt toodetud vedelik. See sisaldab palju kasulikke aineid, mis on vajalikud keha kasvu ja arengu jaoks. Piim sisaldab rasvu, valke, vitamiine ja mikroelemente. Piima värvus võib varieeruda valgest kuni kollase-sinise värvini. See sõltub rasvasisaldusest. Selle laktoosisisalduse tõttu on see kerge magus maitse. Piim sisaldab oma koostises rohkem kui 100 kasulikku komponenti, millest umbes 20 on tasakaalustatud ja rasvhapete aminohappeid, laktoosi, mineraale.
Art. Rus. mursa - vesi mettaga
Jaht jook, enamasti alkoholivaba, põhineb puuvilja- ja marja mahl, vett ja suhkrut või meest. Samuti lisatasu maitse ja Kiehtovuus mahla, võite lisada mõnutunne tsitrusviljade, vürtsid (kaneel, nelk, koriander) ja tinktuuri ravimtaimed (naistepuna, salvei, piparmünt, meliss, jne).
Hindi löök - viis
See on terve rida kuumaid, põletusi või jahutatud alkohoolseid kokteile, mis sisaldavad värskeid või konserveeritud puuvilju ja mahla. Alkohoolsete jookide valmistamisel punch kasutada rummi, veini, grappa, brändi, arak, claret, alkohol ja viin. Traditsiooniliselt jook valmistatakse suurtes anumates (punthnitsah) ja serveeritakse vastuvõttude ja pidude pidamiseks. Joogi tugevus varieerub 15-20%. ja suhkrusisaldus on 30-40%. Kõige kuulsamad retseptid punch on "Kariibi mere rumm punch", "Barbados punch" ja "Plantation punch".
Alkohoolne jook, mis valmistatakse linnastega kääritamise teel pärm ja humal. Kõige sagedamini kasutatakse linnasellu oderist. Sõltuvalt õlle tüübist võib joogi tugevus varieeruda 3 kuni 14%. Õlu on kõige populaarsem alkohoolsete jookide seas ning kolmas koht maailmas üldjoontes jookide loetelust pärast vee ja teed. Seal on üle 1000 erineva õlle. Erinevates riikides erinevad nad värvi, maitse, alkoholisisalduse, kasutatud koostisosade ja toiduvalmistamise traditsioonide poolest.
Pisco
koos India dialekti pisco - lendava lindiga
Piimakivi jook, valmistatud muskaatpähklitest viinamarjadest. See viitab Pisco-i brändiklassile ja on Peruu ja Tšiili rahvuslik jook. Joogi tugevus on 35-50 mahtu.
Eng. rumm
Alkohoolne jook, mis saadakse roosuhkru tootmisel tekkiva roosuhkru melassi ja siirupi kääritamise ja destilleerimise teel. Väljumisel on jookil läbipaistev värv ja pärast puidust tünnide vananemist muutub see merevaigukollaseks. Sõltuvalt sordist võib jookide tugevus varieeruda vahemikus 40 kuni 75 mahtu.
Jaapani rahvuslik madala alkoholisisaldusega jook, mida toodetakse kääritades riisi. Sake maitse võib olla märke šerri, õunte, viinamarjad, banaanid, vürtsid, vürtsid. Joogi värv on tavaliselt läbipaistev, kuid värvi saab muuta merevaigukollaseks, roheliseks ja sidruni tooniks. Joogi tugevus varieerub vahemikus 14,5-20%.
Moonshine
Alkohoolsed joogid, mis toodetakse alkoholist valmistatud toodete valmistamisel ise valmistatud seadmetes. Toorainena kasutatakse suhkrut, kartulit, teravili, marju, puuvilju, suhkrupeedi jt. Tooraine valik sõltub maastikust ja rahalisest juurdepääsetavusest. Joogi kvaliteet sõltub suuresti tooraine kvaliteedist. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 30-40 ja suurem. Enamikus riikides peetakse moonshine tootmist ja müüki seadusega.
Sbiteni
Mittealkohoolne kuum või külm jook, mis koosneb veest, mett, vürtse ja vürtse, on sageli meditsiiniline. Sõna Sbiten moodustas kahe vedeliku - veega lahjendatud vesi ja vürtsikas ürdi infusiooni - ühendamise protsessi.
See on toitev ja vitamiinne vedelik, mis on saadud puuviljade, marjade ja köögiviljade lõikamisel. Kvaliteetse mahla saamiseks peaksite kasutama ainult värskeid ja küpsed puuvilju. Valmistamiseks mahla kasutades õun, kirss, maasikas, maasikas, vaarikas, ploomi-, pirni-, küdoonia, virsik, aprikoos, viinamari, greip, apelsin, sidrun, laim, mandariin, kannatuslille viljad, papaia, mango, kiivi, pomelo, murakad, jõhvikad, granaatõunad, sõstrad, karusmarjad, tomatid, seller, petersell, porgand, peet, redis, kapsas, suvikõrvits, kurk, paprika ja teised.
Slivovitz
Alkohoolsed joogid, mis on toodetud 45-mahuprotsendilise kääritatud ploomimahla alusel. Joogi jagatakse peamiselt Balkani riikide rahvaste seas ja kuulub brändiklassi. Slivovitz on Bulgaaria, Serbia, Hertsegoviina, Bosnia ja Horvaatia riiklik jook. Joogi valmistamiseks kasutatakse rohkem kui 2000 erinevat ploomi. Lisaks slivovitši traditsioonilisele nendes riikides on hõõru ploomid ja ploom jama.
Alkohol
lat. spiritu - vaim
Orgaaniline ühend, millel on mitmekesine ja ulatuslik klass. Kõige tuntud ja levinumad on etüül-, metüül- ja fenüületüülalkoholid. Erinevat tüüpi alkoholid ei saa saada ainult laboratoorsetes tingimustes, vaid ka looduses. Alkohol tavapärastes füüsilistes tingimustes on selge värvusega, terav iseloomulik lõhn ja maitse on õli- ja rasvavade hea lahusti.
Vadak
vana. Slaavi keel syrovat - seotud juustuga
See on keetmisjoogi, kodujuustu ja kaseiini kõrvalsaadus, mis saadakse hapupiima kuumutamisel, selle kokkuvoldimisel ja pingutamisel. Piima hüübimisprotsess võib tekkida looduslikult selle happesuse või toiduga hapete lisamise tõttu.
Tequila
Ex. Tequila
Alkohoolsed joogid, mis on saadud sinise agaava tuumast kääritamise tulemusena tekkinud virde destilleerimisel. Joki nime sai Tequila linn Jalisco sama nimega. Joogi tugevus on 55%, kuid paljud tootjad lahjendavad seda 38% mahuga pudelivett.
Uzvar
Pehme mittealkohoolne jook, mis on valmistatud erinevate kuivatatud puuviljade, marjade ja mett. Nagu kasutatud koostisosade Uzvara kuivatatud ploomide, aprikoosid, õunad, pirnid, kirsid, rosinad, marja, kibuvitsamarjade rowan, viirpuu, mustika ja teised. Puuviljad ja marjad jaoks Uzvara saab valmistada ajal küpsemise või osta poest valmis.
Eng. šokk - vahtumine, hissing
Värskendav jook, millel on penne-vahuveini struktuur. Joog võib olla koos alkoholiga või ilma. See viitab pikkade kokteilide klassile, mille põhikomponendid on gaseeritud vesi ja jää. Koostisainete füüsika segamine, välja arvatud gaseeritud vesi või mis tahes muu gaseeritud joog, valmistatakse loksutil, segisti või basiilikuga. Joogi segatud komponente valatakse jääga 200-250 ml klaasile (kõrgsurve) ja lisatakse järelejäänud maht gaseeritud veega või, nagu mõnede Euroopa riikide puhul on tavaline, soodi. Pärast valmistamist jookseb kohe lauale.
Frappe
fr. frapper - võita, koputama, lööma
See on paks külm kokteil, mille peamised koostisosad on piim, jäätis, puuvilja siirupid. Frappe valmistatakse alkoholivabad ja kasutamisega alkohoolsete jookide kõrge suhkrusisaldus: kreemid, liköörid, karastusjoogid, liköörid ja muud peksja. Joogile on lubatud lisada erinevaid komponente: šokolaad, mesi, marjad ja puuviljad. Joogi serveeritakse kahel viisil - koos jääga ja ilma.
vaala. cha, engl. tee
Mittealkohoolsed joogid, mis on saadud spetsiaalselt töödeldud teelehtede õlle valmistamisel või valmistamisel. Tee lehed koristatakse sama nime põõsastest, mis kasvavad laietes istandikes soojas ja niiskes kliima tsoonis. Kõige soodsamad on Hiina, Aafrika ja India territooriumide troopikas ja subtroopia ilmastikutingimused.
Chartres
Chartreuse on alkohoolne jook, mille tugevus on 42-72 mahtu. mis on valmistatud ravimtaimede, risoomide ja pähklite põhjal. Viitab vedelike klassile. Loomine juua varju loori vana legend, mille kohaselt ravimite eliksiiri retsept anti üle mungad Carthusian tellige marssal François d'Estrées 1605. kujul iidne käsikiri. Keegi ei kasutanud retsepti pikka aega. See oli tingitud valmistamise tehnika suhteliselt keerukusest.
Šampanja
fr. Šampanja
Üks või mitu viinamarjasortidest valmistatud vahuvein, pudelis kahekordse fermentatsiooniga. Šampanja leiutis on omistatud prantsuse kloostri Pierre Perignoni mungale Champagne provintsist. Prantsusmaa seadis 1909. aastal õigus helistada šampanja vahuveinidele, ladina sümbolitele ja selle tootmise meetodile.
Eg-jalad
Eng. muna-pot - muna
magus kokteil, mis põhineb piimal ja toores kana munadel. Jook on valmistatud nii alkohool- kui mittealkohoolis. Vene on tõlkinud vene keel, tugeva ale, mida algselt kasutati joogi valmistamiseks. Nüüd kui alkoholi lisandid kasutavad viski, rummi, brändi, likööri või veini. Eggpüksid on populaarse joogi lähedane sugulane slaavi riikides.