Alkohoolsed joogid: nimekiri. Alkohoolsete jookide liigid ja nimetused

Isegi muinasajal õppisid inimesed mitmesuguseid alkohoolseid jooke. Nimede loend sisaldab suurt hulka liike ja sorte. Need erinevad peamiselt toorainetest, millest need valmistati.

Alkohoolsete jookide nimekiri

• Õlu on madala alkoholisisaldusega jook, mis saadakse humal, linnaseerja ja õllepärmi kääritamisel. Alkoholi sisaldus selles on 3-12%

• Šampanja on sekundaarse käärimise teel saadud vahuvein. Sisaldab alkoholi 9-20%.

• Vein - alkohoolne jook, mis saadakse mitmesuguste sortide pärm ja viinamarjamahla kääritamisel, mille nimed on üldjuhul nime all. Alkoholi sisaldus on 9-20%.

• Vermouth - rikastatud vein, maitsestatud vürtsikate ja ravimtaimedega, põhikomponent - jänesool. Kangendatud veinid sisaldavad 16-18% alkoholi.

• Sake on Jaapani traditsiooniline alkohoolne jook. See saadakse riisi, riisiseebi ja vee käärimisel. Selle veini kindlus on 14,5-20% mahust.

Tugevad vaimud

• Tekila. Traditsiooniline Mehhiko toode saadakse sinise agave tuumast ekstraheeritud mahlast. "Hõbe" ja "Kuldne" tequila - eriti tavalised alkohoolsed joogid. Nimekirja võib jätkata selliste nimetustega nagu "Lõuna", "Jose Cuervo" või "Sierra". Parimat maitset peetakse jookiks vanuses 4-5 aastat. Alkoholi sisaldus on 38-40%.

• Sambuca. Tugev Itaalia liköör põhineb aniisist saadud alkoholist ja eeterlikest õlidest. Suurim nõudlus on valge, must ja punane sambuka. Kindlus on 38-42%.

• liköörid. Tugevad magusad alkohoolsed joogid. Loetelu võib jagada kahte kategooriasse: koort liköörid (20-35%), magustoidud (25-30%) ja tugevad (35-45%).

• konjak. Konjakivoogi baasil valmistatud tugev alkohoolne jook, mis saadakse veini destilleerimisel. Destilleerimine toimub spetsiaalsetes vaskkuubades, toode on mõnel järgneval kokkupuutel tammevaatides vähemalt kahe aasta jooksul. Pärast alkoholi lahjendamist destilleeritud veega saavutab see tugevuse 42-45%.

• viin. Viitab tugevatele jookidele, mille alkoholisisaldus on 35-50%. See on vee ja alkoholi segu, mis on valmistatud looduslikest toodetest seedimisega, millele järgneb destilleerimine. Kõige populaarsemad jookid: viin "Absoluutne", "Nisu", "Stolichnaja".

• Brandy. Alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast destilleerimise teel. Selle alkoholisisaldus on 30-50%.

• Gene. Tugev alkohoolne jook, millel on ainulaadne maitse, mis saadakse nisust ja kadakast destilleerimise teel. Maitse parandamiseks võib esineda looduslikke toidulisandeid: sidruni- või apelsinikoore, aniis, kaneel, koriandr. Džini tugevus on 37,5-50%.

• viski. Tugev jook, mis saadakse teraviljade fermentatsioonil, destilleerimisel ja vananemisel (oder, mais, nisu jne). Tugevdab tammevaatides. Sisaldab alkoholi koguses 40-50%.

• Rom. Üks tugevaimaid alkohoolseid jooke. See on valmistatud alkoholi alusel, vanuses vaatides vähemalt viis aastat, mille tõttu omandab pruun värv ja põletus maitse. Rumeenia linnus varieerub vahemikus 40-70%.

• Absint. Väga tugev jook, mille alkoholisisaldus on 70-85%. Selle aluseks on alkohol, põõsasteekstrakt ja ravimtaimede komplekt, nagu aniis, piparmünt, lagrits, ja mõned teised.

Siin on peamised alkohoolsed joogid. See nimekiri ei ole lõplik, seda võib jätkata ka muude nimede puhul. Kuid kõik need tulevad põhikompositsioonist.

Kanged alkohoolsed joogid

Kõiki alkohoolseid jooke, mis sisaldavad etanooli, nimetatakse ka alkoholiks, nimetatakse alkohoolsete jookideks. Põhimõtteliselt on need jagatud kolmeks klassiks:

3. Tugevad alkohoolsed joogid.

Esimene kategooria: õllejoogid

Leivakvass. Sõltuvalt tootmismeetodist võib see sisaldada alkoholist 0,5 kuni 1,5%. See on valmistatud linnase (otra või rukki), jahu, suhkru, vee, värskendava maitse ja leiva aroomi alusel.

Tegelikult õlut. See on valmistatud peaaegu samadest komponentidest nagu kvas, kuid lisaks humala ja pärmi. Regulaarne õlu sisaldab 3,7-4,5% alkoholi, kuid see on ikka veel tugev, kus see protsent tõuseb 7-9 ühikuni.

Kumis, ayran, bilk. Fermenteeritud piimaga seotud joogid. Võib sisaldada kuni 4,5% alkoholi.

Energia alkohoolsed joogid. Neil on nende koostises toonilised ained: kofeiin, guarana ekstraktid, kakaovalkaloidid jms. Alkoholi sisaldus nendes varieerub vahemikus 7-8%.

Teine kategooria

Veinid on looduslik viinamarjad. Sõltuvalt suhkrulisandist ja peamistest toorainetest jagatakse kuivad, poolküpsed, magusad ja pooltooted, samuti valge ja punane. Veinide nimed sõltuvad ka kasutatud viinamarjasortidest: Riesling, Rkatsiteli, Isabella jt.

Veinid on looduslikud puuviljad ja marjad. Võib valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest ning ka vastavalt suhkrusisaldusele ja värvile.

Eriload

Nende hulgas on madera, vermuti, portvein, šerri, kahorid, tokai jt. Need veinid valmistatakse spetsiaalsete meetodite abil ja teatavas veinivalmistamise piirkonnas. Ungaris on Tokajski toodangus kasutatud "üllas" hallitust, mis võimaldab marjadel vialitsa otse vialitsa teha. Portugalis Madera hoitakse avatud päikeseloojangu juures spetsiaalsetes solaariumides, Hispaanias hirss küpsetub pärmi kile all.

Söökla, magustoidud ja kangendatud veinid. Esimesed valmistatakse loodusliku kääritamise tehnoloogia abil, teine ​​- väga magus ja maitsestatud, ja teised on fikseeritud alkoholiga soovitud ulatuses. Värviliselt võivad kõik olla punased, roosad ja valged.

Šampanja ja muud vahuveinid. Neist prantsuse on kõige populaarsem, kuid teistes riikides pole vähem kui korralikke jooke, nagu Portugali spumante, Hispaania kava või itaalia asti. Vahuveine eristatakse erilise väljanägemise, õrna aroomi ja huvitava maitsega. Nende peamine erinevus vaiksematest veinidest on mängulised mullid. Jookide värv võib olla roosa ja valge, kuid mõnikord on ka punaste värvidega vahuveinid. Suhkrusisalduse järgi jagatakse need kuivaks, poolkuivaks, poolkollaseks ja magusaks. Veini kvaliteeti määrab mullide arv ja suurus, nende pikkused ja loomulikult ka maitseelamused.

Selliste alkohoolsete jookide tüüpiline tugevus ei ületa 20 mahuprotsenti.

Kolmas, kõige ulatuslikum kategooria

Viin. Alkohol, mis põhineb teraviljal, sisaldab 40% alkoholi. Autor pidev destillatsioon oli kunagi saanud uue toote nimega viina "Absolut", ja selle tootja - Lars Olsen Smith - tiitli "King viina." Mõnikord rõhutatakse seda jooki ravimtaimedest, tsitrusviljadest või pähklitest. Spetsiaalse puhtusastmega alkoholist valmistatud Rootsi tehnoloogiast lähtuvalt asub selle kategooria alkohoolsete jookide üheks esimeseks kohaks paremal pool viin. Seda kasutatakse erinevate kokteilide valmistamiseks.

Torkused on kibedad. Need on saadud nõudes viina või alkoholi aromaatsetest vürtsidest, maitsetaimedest või juurtest. Kindlus on 25-30 kraadi, kuid võib tõusta 45 kraadini, näiteks "Pertsovka", "Stark" või "Jahindus".

Joogid: magusad

Tinktuurid on magusad. Need valmistatakse alkoholi või viina alusel, segades neid puuviljajoogid ja suhkur, mille sisaldus võib ulatuda 25% -ni, samas kui alkoholisisaldus ei ületa tavaliselt 20%. Kuigi mõned jookid on tugevamad, on näiteks tinktuura "Suurepärane" 40% alkoholisisaldusest.

Valades Nad erinevad selle poolest, et need on valmistatud värsketest marjadest või viljadest ilma pärmita, kuid lisaks tugevale viinale ja suures koguses suhkrut. Sellised alkohoolsed joogid on väga paksud ja magusad. Vodka nimi näitab, mida nad on valmistatud: svevianka, cornelian, maasikas. Kuigi seal on kummalisi nimesid: "spottych", "casserole". Nende alkohol sisaldab 20% ja suhkrut 30-40%.

Liköörid. Paksad, väga magusad ja tugevad joogid. Need valmistatakse segades teravilja või suhkrusiirupi alkoholiga, infundeeritakse erinevatel maitsetaimedel, vürtsidel, eeterlike õlide ja muude aromaatsete ainete lisamisega. Erinevad liköörid eristuvad - alkoholisisaldus kuni 25%, tugev - 45% ja puu-marja, tugevusega 50%. Mõni neist sortidest nõuab kokkupuudet 3 kuud kuni 2 aastat. Alkohoolsete jookide nimetus näitab, milliseid aromaatseid lisandeid toote valmistamisel kasutati: vanilje, kohvi, vaarika, aprikoosi ja nii edasi.

Joogid tugevad viinamarjad

Konjakid. Nad teevad brändi kangete alkohoolsete jookide põhjal ja kanged alkohoolsed joogid saadakse erinevate viinamarjasortide kääritamisel. Üks esimesi kohti joonel on Armeenia konjak. Kõige populaarsem on "Ararat", mitte vähem kuulsad on "Nairi", "Armeenia", "Jubilee". Prantsusmaalt on kõige populaarsemad Hennessy, Courvoisier, Martel, Hine. Kõik konjakid on jagatud kolme kategooriasse. Esimene hõlmab tavalisi jooke, mis on vanuses 3 aastat. Teine on brandeeritud konjakid, mille minimaalne säilivusaeg on 6 aastat. Kolmas on pika maksa, mida kutsutakse kollektsionäärideks. Siin on väikseim kokkupuude 9 aastat.

Prantsuse, Aserbaidžaani, Vene, Armeenia konjaki toodavad ja müüvad konjakimajad, mis on rajatud mitte ühe sajandi tagasi ja turul domineerivad.

Grappa. Itaalia viin, mis põhineb viinamarjade pressimisel, okas- või kirsstüllides vanandatud 6 kuust kuni 10 aastani. Joogi väärtus sõltub vananemisperioodist, viinamarjasortide arvust ja viinapuu kasvukohast. Grappa sugulased on Gruusia Chacha ja Lõuna-Slaavi raka.

Väga tugevad vaimud

Absint on üks neist. Selle põhikomponent on kibe jämejahu väljavõte. Selle taime eeterlikud õlid sisaldavad tujuoni ainet, mis on joogi peamine koostisosa. Mida rohkem tujuon, seda parem on absinth. Hind sõltub otseselt selle aine osakaalust ja jooki originaalsusest. Prahatusse kuulub absint koos aniisiga, piparmünt, angelika, lagritsa ja teiste ürtidega. Pudelite põhjas asetatakse toote paljundusmaterjali kinnitamiseks mõni vihma lehestik. Puudub olev tujuon võib sisaldada 10 kuni 100%. Muide, jook on kahes klassis - hõbe ja kuld. Niisiis, "kuld" absint, mille hind on alati üsna suur (2. kuni 15. tuhandeni. Rub. Liitri), Euroopas keelatud, lihtsalt sellepärast, et suur hulk aineid see eespool mainitud, ulatudes 100%. Tavaline jooki värvus on smaragd roheline, kuid see võib olla kollane, punane, pruun ja isegi läbipaistev.

Rom. See on valmistatud kääritamisel suhkruroo - siirupi ja melassi jääkproduktidest. Toote kogus ja kvaliteet sõltub toormaterjali tüübist ja tüübist. Värviga eristatakse järgmisi rummiliike: Kuuba "Havanna", "Varadero" (kerge või hõbedane); kuld või merevaigukollane; Jamaica "Kapten Morgan" (tume või must); Martiniin (valmistatud ainult roosuhkrust). Romide linnus on 40-75 gr.

Tugevad joogid puuviljamahlas

Calvados. Üks sorti brändit. Toote valmistamiseks kasutage 50 sorti õunu ja ainulaadsuse jaoks lisa pirni segu. Siis puuviljamahl fermenteeritakse ja kahekordne destilleerimine selgitatakse ja viiakse 70 kraadini. See on laagerdunud tamme- või kastanitrumlitest 2 kuni 10 aastat. Seejärel vähendatakse pehmenenud vett 40 ° -ni.

Gin, palsam, aquavit, armagnac. Need kuuluvad ka kolmandasse kategooriasse, sest nende koosseisus on alkohol. Kõik see on tugev alkohoolsed joogid. Nende hinnad sõltuvad alkoholi kvaliteedist (Lux, Extra), jookide, brändi ja koostisosade tugevusest ja vananemisest. Paljudel on koostisega aromaatsete ürtide ja juurte ekstraktid.

Oma ettevalmistusjoogid

Hommikune suveniir on ka tugevate alkohoolsete jookide esindaja. Käsitöölised teha erinevate toodete: see võib olla marjad, õunad, aprikoosid või muid puuvilju, nisu, kartul, riis, ummistuse. Neile lisatakse tingimata suhkur ja pärm. Kõik see on fermenteeritud. Seejärel saadakse destilleerimise teel tugev alkoholipreemia, mille alkoholisisaldus on kuni 75%. Toote suurema puhtuse saavutamiseks on võimalik kaks korda destilleerida. Kodu pruulima puhastada puskariõlid ja muude lisandite filtreerimisega, siis (vabatahtlik) või nõudma erinevaid maitsetaimi, pähkleid, vürtse või lahjendatud mahla, essentsid, mahlad. Nõuetekohase ettevalmistusega ei anna see jook maitse järgi erinevat viina ja tinktuure.

Lõpuks tahaksin meelde tuletada kahte lihtsat reeglit, jälgides, kas teil on võimalik tervist säilitada ja mitte lõbusaid ettevõtteid igavleda: ära kuritarvitama alkoholi ja mitte kulutada raha madala kvaliteediga jookide eest. Ja siis on kõik korras.

Kanged alkohoolsed joogid: kõik liigid

Alkoholi sisaldavate jookide kahjustused on teada kõigile. Alkohol hävitab tervist ja põhjustab tugevat sõltuvust, mida pole veel nii lihtne vabaneda. Kuid hoolimata tootmise keerukusest ja kallistest kuludest ei lähe alkohol moest välja ja ei kaota populaarsust. Seepärast kasvavad alkoholimagnid ja uued alkohoolsed joogid täidavad regulaarselt supermarketi riiulid.

Inimesed tunnevad kerget eufooriat, mis on joomine, meeldivat lõõgastumist. Väikeses annuses hea ja kvaliteetse alkoholi annab kehale isegi kasu. Sellega nõustuvad arstid. Aga kuidas mõista rikkalikku ja jõukat alkohoolset maailma ja valida sobivaid alkohoolseid jooke, mille nimede loend on mitu tuhat korda juba möödas? Proovime.

Alkoholi ajalugu

Kui inimene, kes alkoholiga tutvunud, oli nüüd raske öelda. On teada, et ajalooliselt läheb esimene alkohol sajandeid sügavamale. Miklouho-Maclay nägi ka seda, et New Guinea papuanid, kes isegi ei tundnud tulekahju, võtsid alkoholi oma vajadustele juba edukalt vastu.

Sõna "alkohol" on araabia päritolu, tõlkes tähendab see "uimast põhjust".

Algselt kasutasid vanimaid hõbe alkoholi mitmete rituaalide käitamiseks ja vaimude kutsumiseks. Need traditsioonid leidsid hiljem, et nad jätkavad "sõpruslinnade" rituaali. Ja võibolla oli nendest aegadest, et traditsioon hakkas külalisi tervitama rikkaliku lauaga ja muutmata alkoholiga.

Mis on alkohoolsed joogid?

Alkoholiseks on toode, mille valmistamisel osaleb etüülalkohol. Enamik alkoholi saadakse kääritamise teel. Lisaks etüülalkoholile kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamisel ka teisi toorainet:

• aprikoos, viinamarjad; ploom, ananass, pirn;
• mais, riis, nisu, rukis, hirss, oder;
• maguskartul, kartul, agaav ja suhkruroog.

Alkoholitootmise tehnoloogilistes protsessides kasutatakse mitmeid vürtse, mett, podkrasiteli, maitseaineid ja mõningaid maitsetaimi. Tõsi alkohormaanid austavad unistust, et proovida kogu inimestest loodud vaimude loendit. Pea meeles tuleb pidada, et unistus on, et suurtes kogustes alkohol võib põhjustada alkoholisõltuvust ja lihtsalt tappa inimene.

Kõiki olemasolevaid alkoholi sisaldavate jookide tüüpe saab jagada rühmadesse, tuginedes nende tugevusele. Need on järgmised alkoholi valdkonnad:

1. Madala alkoholisisaldusega.
2. Madala alkoholisisaldusega joogid.
3. Tugev.

Üldiselt võib alkoholi klassifitseerimisel võtta arvesse seda tingimuslikkust. Mõnedes riikides ja piirkondades on alkoholi tugevus kõrgem, teistes aga madalam. See klassifikatsioon on üsna lühike, sest kogus ja alkoholi normid, mis seda klassifikatsiooni määravad, ei ole kõikjal ühesugused. Seepärast toetume me Venemaal kehtestatud alkoholitüüpide nimekirjale ja selle kindluse normidele.

Madal alkohoolne alkohol

Sellist alkoholi peetakse kõige vähem ohutuks tervisele, ja mõned selle toote madala alkoholisisaldusega liigid ei kuulu isegi alkoholit sisaldavate toodete mõiste alla. Madala alkoholisisaldusega jookide valik ja nimekiri on nii suured, et lihtsalt kõiki neid liike ei ole võimalik ümber arvutada.

Madala alkoholisisaldusega alkohol on kerge alkohoolne jook, mille etanoolisisaldus ei ületa 6-8%.

Esitame ainult need madala alkoholisisaldusega alkoholid, mis on kõige populaarsemad Venemaal ja on teada meie tarbijatele. Need on järgmised tootetüübid:

1. Õlu. See on valmistatud humalast, õllepärmast ja puhastatud veest. Õlu jagatakse ka mittealkohoolseteks (tugevusega 0,1%) ja tugevate (3-6%). Lemmikhappes on värvus varieeruv: punane, tume ja kerge, vastavalt fermentatsioonimeetodile: hobune ja heinamaa ja tooraine: mais, riis, rukis.
2. Siider. Selle joogi valmistamisel kasutatakse puuviljaekstrakte (sageli õuna või pirn). Mahl on fermenteeritud, kuid ilma pärmi kasutamata. Siider on gaseeritud alkohol, mille tugevus on 1-8%. See jook on rohekas või kuldne ja rikas puuviljamaitse.
3. Braga. Seda alkoholi kasutatakse tihti üleminekumeetmena selle edasiseks töötlemiseks moonshine (tugev kuum), samas kui braga ise on tugevus 3-8%. See on jagatud selle liikideks: pruno, keel ja bravand.
4. Kvass. See populaarne, eriti suvisel soojendusel, ei ole selline alkohol. Kuid selles on siiski väike alkoholisisaldus. See iidsed slaavi joogid, mis järgivad iidseid traditsioone, valmistatakse linnaste, jahu ja rukkileivast. Samuti saab lisada marju, puuvilju, maitsetaimi ja looduslikku meest.
5. Toddy. Madala alkoholisisaldusega jook on oma olemuselt palmiõli. Selle valmistamisel kasutatakse mõnede sortide palmipuude (vein, suhkur ja kookospähkel) mahlad. Meie jaoks peetakse Toddit endiselt üsna haruldaseks ja eksootiliseks alkoholiks, kuid see muutub kiiresti populaarseks.
6. Koumiss. Nagu ka kvassi, alkoholikategooriasse ei kehti see tugev ja väga tervislik jook. Kuid see sisaldab väikest etanooli sisaldavat protsenti. Nad valmistavad koumissi noorte märade piimast.

Keskmine alkohoolne alkohol

Sellesse kategooriasse kuuluvad alkohoolsed joogid, mille etanooli kontsentratsioon on kuni 30%. Paljud selle liigi alkoholi liigid sisaldavad puuviljamahla või looduslike puuviljade tükki.

Paljudel juhtudel kasutatakse mitmesuguste haiguste ennetamiseks keskmise alkoholisisaldusega jooke. Muidugi, mõõduka tarbimise korral.

Nende eeliseid selgitab puuviljad, eriti viinamarjad. Nagu teate, sisaldab see päikeselises viljas tohutu hulga igasuguseid vitamiine ja elus kasulikke mikro- ja makroelemente. Viinamarjamahla kasutatakse raviks edukalt:

• astma;
• pleuriit;
• seedetrakti probleemid;
• bronhopulmonaalsüsteemi põletikulised haigused.

Mis kasulik on see alkohol? Keskmise alkoholiga toodete nimekiri sisaldab selliseid tuntud alkohoolseid jooke nagu:

1. Vein. Tõenäoliselt kõige populaarsem alkoholisisaldust sisaldavate keskmise tugevusega toodete nimekiri. Veinid on omakorda jagatud värviga (roosa, valge ja punane), suhkru kontsentratsioonid (kuiv, poolkuiv, semisweet ja magus). Seal on erinevaid veine, mis on küllastunud süsinikdioksiidiga - neid nimetatakse vahuveiniks. Vein on kuulus oma suurte kasulike omaduste loeteluga ja seda kasutatakse aktiivselt meditsiinipraktikas.
2. Mead. Selle aromaatse alkoholipreparaadi valmistamisel kasutatakse looduslikku kõrgekvaliteedilist mesi ja arvukaid lõhna- ja maitseaineid. Metsil on oma klassifikatsioon, sõltuvalt mee omadustest: sort, vananemisaeg, toote lisamise aeg valmistatud toodetesse ja steriliseerimise tase.
3. Mullein vein. Kõige usaldusväärsem talvel karmid vahendid. See aromaatne jook säästab suurepäraselt külmutamisest ja külmetusest. Valmistage see keetes loodusliku veini vürtsi ja erinevate puuviljadega.
4. Punch. Algne veini kokteil, kus on lisatud puuviljamahl ja valitud puuviljade erinevad aromaatsed ja maitsvad tükid. Väga tihtipeale on mahla sisaldus veelgi suurem kui veini protsent.
5. Grog Sama rumm, mis kuulub tugevale alkoholile. Kuid grog on keskmise joogi kraadides, sest seda lahjendatakse suhkrusiirupiga või magusate tugevate teega.

Tugev alkohol

Nende alkohoolsete jookide tugevus varieerub vahemikus 20-80%. Arstid soovitavad eriti ettevaatlikult kasutada seda tüüpi alkoholi selle kõrge tugevuse tõttu. Nende toodete valik on väga suur, sisaldab tugevate alkohoolsete jookide loend järgmist liiki:

1. Viin. See on alkohol, millel ei ole värvi, tugevus 40-55%. Joogi aluseks on retsepti sisaldav alkohol, mis on toodetud kartulist või teravilja toorainest. Seda tüüpi alkoholil on tohutut arvu kaubamärke, sorte ja nimesid.
2. Konjak. Sellise alkoholi valmistamiseks kasutage teatavat tehnoloogiat. Kasutage erinevaid tume viinamarju. Lõpuks tundub, et konjak on lõhnav, atraktiivse merevaikva tooniga. Klassifitseerige seda tüüpi alkohol tootmis- ja kokkupuutekohas.
3. Rum (röstitud viin). See alkohol on valmistatud suhkruroost. Rumm eristub selle värviga (see võib olla läbipaistev, kerge, kuldne või tume). Kerget rummi kasutatakse sageli erinevate kokteilide valmistamiseks. Kuid merevaigust rumm on vananenud tammevaatides, selle käigus lisatakse erinevad aroomid ja karamellid. Tume rumm on kõige elavama maitsega ja võidab alkogurmanovid rikkaliku karamelli ja melassi aroomiga. Ta jätkab edukalt kokteile, seda kasutab rumm ja kulinaarne tööstus.
4. Tequila. Eksootilisi jooke nimetatakse ka "Mehhiko viinaks". Valmistage see sinist agaavist lehtedest ja vartelt saadud mahlast.
5. Viski. Eriti aromaatne kõrgtugev alkohoolne jook nisust, rukist, oderilt või maisist. Viski jõuab pikkade uduvärvide sisse, mille väljund on hele või pimedas, küllastunud värviga. Kvaliteetne klassikaline viski tehakse Iirimaal ja Šotimaal.
6. Brandy. Joogi valmistamisel kasutatakse maitset viski lähedal, viinamarjade või õunamahla.
7. Sambuca. Tema põhiosas on see alkohol puhas viin, millele lisatakse aniis ja valitud ravimtaimede komplekt. Sambucal pole värvi, kuid sellel on magus maitse ja meeldiv lõhn. Selle alkoholi on ka pimedas vormis. Unikaalse alkoholi koostisosade hulka kuuluvad ka suhkur, nisu, erinevad marjad ja vaniljeed. Sambuki praegune retsept hoitakse kõige rangemalt salajas.
8. Gin. Koostamise ajal selle kange alkoholi kasutamise maisist etanooli ja arvukad choicest maitseained: tsitrusviljade, koriander, mandlid, kaneel ja kadakamarjad. Selline kompositsioon annab džinnale originaalse, ebamäärane maitse ja lõhna.
9. Liköör. Väga magus ja aromaatne alkohol valmistatakse põhjal puuviljamahlade laiendatud kaasamine suhkrut (selle sisu on 25-65%) ja paljude vürtside aromatrav. Seda tüüpi alkohol peetakse kõige kalorikamaks.
10. Tinktuurid. Selliseid alkoholi sisaldavaid tooteid valmistatakse nõudmisel kvaliteetsete ja puhaste etanoolide ja marjade ning ürtidega. Kastmete sorteerimiseks mõru, magus ja semisweet. Väga sageli kasutatakse sellist tüüpi tugevat alkoholi mitmesuguste haiguste ravimeetodina.
11. Absint. Selle alkoholi põhiosa on mesane. Absint pälvis tugevama alkoholit sisaldava joogi hiilguse. Tema kindlus on umbes 76-86%. See on klassifitseeritud selle värvuse (must, roheline, punane ja kollane), tugevuse ja kontsentratsiooni thujone (looduslik ühend, mis sisaldub soolvee ekstrakt).

Loomulikult ei sisenenud selle alkoholi nimekirja kõik alkohoolsete toodete alamliigid. Neid on liiga palju. Lisasime just meie riigis kõige levinumad ja armsamad inimesed. Alkohoolsete jookide arv kasvab igal aastal. Seepärast investeeritakse nii palju jõupingutusi alkoholismi ennetamiseks, mis aastast aastasse kasvab.

Alkohoolsete jookide nimekiri kraadides

Alkohoolsed tooted on paljudes riikides omandanud märkimisväärse populaarsuse. Sorteerimine on nii suur, et silmad on hajutatud kogu sellest mitmekesisusest. Alkohoolsete jookide liigid jagunevad tugevaks, keskmiseks ja nõrgaks (kergeks). Need võivad olla üsna mitmekesised: eliit (lisatasu), kodu, ohtlik ja turvaline. On väga raske luua ühtne alkohoolsete jookide süsteem, kuid me püüame arvestada paljude populaarsemate alkoholitüüpidega.

Alkohoolsed joogid on etanoolist valmistatud tooted, mis on saadud käärimise teel. Alkoholid toodetakse sellistest toorainetest nagu:

• Oder, mais, rukis, nisu, hirss, riis.
• Viinamarjad, õunad, ploomid, pirnid, ananassid, aprikoosid.
• Kartul, suhkruroog, agaav, maguskartul.

Ka tootmisprotsessis lisatakse erinevaid vürtse, maitsetaimi, mett, maitsed, värvained jne.

Tõeline teadlased soovivad proovida kõiki maailma alkohoolseid jooke. Igal riigil on oma riiklikud alkohoolsed joogid. Pea meeles peamine: kõigis riikides on alkoholi kasutamine reguleeritud seadusega ja see piirdub teatud vanusega.

Tugev alkohol

Selliste toodete tugevus on 21% ja võib jõuda 80% -ni alkoholisisaldusest. Alkohoolsete jookide sortimenti esindavad tuntud ja laialt levinud kuumad tooted.

Maailma kõige tugevamate alkohoolsete jookide nimekiri:

1. Viin. Vene alkohoolsed joogid on oma kindluse jaoks alati kuulus. Viin on värvitu alkohol, mille tugevus on 40 kuni 53%. Viina baasiks on retsepti sisaldav alkohol, mis on valmistatud teravilja- või kartuli toorainest. Toote markeering on tohutu. Kõige kuulsamad viina nimed: "Viis järve", "Roheline mark", "Belenkaya", "Valge kask", "Husky" ja nii edasi.
2. Konjak. Antud alkohoolne toodang on valmistatud eriotstarbelistest viinamarjadest valmistatud eritehnoloogiast. Tooteid iseloomustab merevaiguvärv ja suurepärane lõhn. Konjak on klassifitseeritud vastavalt kokkupuutele ja tootmiskohale, mille kohta teave on märgistusel. Kõige kuulsamad konjaki marki: Hennessy, Remy Martin, Courvoisier ja Martel.
3. Rom. See alkohoolne jook on valmistatud roostikust ja võib olla kerge või läbipaistev, merevaigukollane või pime. Kerge rumm ei oma tugevat maitset ja seda kasutatakse kokteilide valmistamiseks. Kuldne rumm on toodetud tammevaatides koos vürtside ja karamelli lisamisega. Tumetel toodetel on melassi ja karamelli väljendunud maitse ja lõhn. Tume rummit kasutatakse ka kokteile ja kulinaarseks tootmiseks. Kõige kuulsam bränd on rumm "Bacardi". Joogi jooma puhas vormis.
4. Tequila. See on valmistatud segatud või sinise agave mahla destilleerimisel. Sellist tequila on: hõbe, kirjaplank, kuld, repo, aniejo, extra aniejo.
5. Viski. See on odrustatud alkohol, mis on valmistatud oderist, rukist, maisist või nisust. Alkohol on vananenud pikka aega tammevaatides. Jook on hele või pruun. Traditsiooniliselt toodetakse viski Šotimaal või Iirimaal. Selles klassifitseeritakse alkohoolseid tooteid linnasteks, teradeks, segamiseks ja bourboniks.
6. Brandy. See on valmistatud õunamahla või viinamarjamahla destilleerimisel.
7. Sambuca. Tegelikult on see viin koos aniisi ja ravimtaimede lisamisega. Tavaliselt on see läbipaistev magusaks alkohoolseks jookiks ere aromaatne ja etanoolisisaldus 38-42%. Samuti on sambuki pimedad liigid. Alkohoolne joog on valmistatud nisust, suhkrust, aniisist, marjadest, maitsetaimedest, juurilõikestest lilledest, kuid salbuka ideaalne koostis hoitakse salajas.
8. Gin. Alkohol on toodetud teravilja alkoholist ja mitmesugustest vürtsidest, näiteks koriandrist, tsitrustest, kaneelist, mandlikest, kadakamarjast. Nad annavad alkoholile iseloomuliku maitse ja lõhna.
9. Liköör. See on puuvilja- või marja mahlast valmistatud aromaatne ja magus alkohol, millele on lisatud suures koguses suhkrut (25-60%), maitsetaimi ja vürtse. Likööri linnus varieerub 15-75% ulatuses. Need on kõige suurema kalorsusega alkoholiga tooted.
10. Tinktuura. Piiritusjook on toodetud alkoholi nõudmisel erinevate marjade, ürtidega. Tinktuurid võivad olla mõru, pool-magusad või magusad. Tootel on meeldiv maitse ja aroom ning seda kasutatakse mitte ainult alkohoolse joogi, vaid ka ravimina.
11. Absint. Selle põhikomponent on kibe lõhe. See on maailma kõige tugevam alkohoolne jook, alkoholisisaldus 75-86%. Absident on klassifitseeritud värvi (roheline, kollane, punane, must), tugevuse (55-65%, 70-85%), tujooni (mentooliga sarnane terava lõhnaga aine) sisaldus.

Suure koguse etanooliga alkohoolseid jooke tuleb tarbida ainult erijuhtudel ja väikestes annustes. Nad on ka kõige kalorikamad.

Keskmise tugevusega alkohol

Sellesse kategooriasse kuuluvad vähem tugev alkohol, mille alkoholisisaldus on kuni 30%.

Mõned selle alkoholi liigid on valmistatud või sisaldavad erinevaid puuvilju või puuviljamahla, sealhulgas viinamarjade vilju. Ja nagu teate, sisaldab viinamarju suurt hulka vitamiini B, C, P ja teisi kasulikke mikroelemente. Viinamarjamahla kasutatakse seedetrakti haiguste, hingamisteede põletiku, astma, pleuriidi raviks.

Alkohoolse keskmise tugevuse loetelu:

1. Vein. Kääritamise teel valmistatakse erineva viinamarjasordi mahlast valmistatud jook. Veine jagatakse söögiks ja magustoiduks. Klassifitseerige värviga (punane, valge), suhkrusisaldus (kuiv, semisweet, magus). Samuti on süsinikdioksiidiga küllastunud veinid. Valget veini valmistatakse sellistest viinamarjasortidest nagu: chardonnay, aligot, muskaat, tokai, savanen jt. Punane vein on valmistatud viinamarjadest: agiorgitiko, barbera, dolceto, calabash, llambrusko, marcelan, merlot ja teised. Vein on alkohoolne toode, kuid sellel on palju kasulikke omadusi ja neid kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel.
2. Mead. See on valmistatud mesi, pärmi ja erinevate lõhna- ja maitseainetega. Mead liigitatakse sõltuvalt koostisosadest, mee steriliseerimine, selle lisamise aeg, tugevus ja tootmisaeg.
3. Mullein vein. See on kuum alkohol, mida valmistatakse veini puuviljade ja vürtside valmistamisel.
4. Punch. See on alkoholi kokteil koos puuvilja- ja puuviljamahla lisamisega.
5. Grog See on sama rumm, mida lahjendatakse ainult vee ja suhkruga. Mõnikord lahjendatakse magusa teega.

Vähem tugevaid alkoholi liike mitte ainult ei kahjusta tervist, vaid neid kasutatakse sageli mitmesuguste haiguste ennetusvahenditena.

Madala alkoholisisaldusega tooted

Ja lõpuks, kõige ohutum alkohol alkoholisisaldusega mitte rohkem kui 6-8%:

1. Õlu. Kõige tavalisemad vähese alkoholisisaldusega tooted. See on valmistatud odrast, õllepärmast ja humalast. Tuleb õlu kääritamise teel. Õlu on mittealkohoolne (0,1% või rohkem) või tugev (3-6%). Õlu liigitatakse sõltuvalt toormaterjalist (riis, rukis, mais), värvus (kerge, pime, punane), linnus, käärimine (põhi, ülemine).
2. Siider. Joogi valmistatakse õunte, pirnide või muu mahla käärimisega ilma pärmi kasutamata. Reeglina on gaseeritud alkohol, mille tugevus on 1-8%. Tal on õunte ere lõhn ja kuldne või rohekas värv.
3. Braga. Joog on jagatud tüüpideks: bravand, keel, pruno. Sageli kasutatakse seda alkoholit sisaldavat toodet täiendavalt destilleerides moonshine. Bragi kindlus on 3-8%.
4. Kvass. Tegelikult ei ole alkohoolne jook, kuid selle alkoholisisaldus on väike. Tavaliselt on slaavi joog, mis on valmistatud rukkileivast, jahu, linnastest. Mõnikord lisage ürte, mett, puuvilju, marju.
5. Toddy. See alkoholiprodukt on palmiõli. Need on valmistatud kookost, suhkrust ja veini palmist käärimise teel.

Madala alkoholisisaldusega joogid põhjustavad tervisele kõige vähem kahju ja mõnikord üldiselt ei peeta alkoholitoodetele. Alkohoolsete jookide valik ei piirdu selle loeteluga. Sorteerimine on nii mitmekesine, et alkohoolsete jookide liike on lihtsalt võimatu loetleda.

Lisaks eespool kirjeldatud toodetele on veelgi vähem teada, mida kasutatakse ainult teatavates riikides. Samuti on erinevat tüüpi alkoholiga segatud erinevaid kokteile.

Alkoholi tootmine on nüüd väga populaarne, seetõttu on võimalik, et sortiment kasvab jätkuvalt.

Ärge joovad, kuid neid ravitakse! Alkohoolsed vürtsid

Mõistlik fraas "me ei joo, kuid ravitakse" on täiesti õiglane, kui me mõtleme palsamid - joogid kindlus 40 kuni 50 kraadi, mis on valmistatud ravimtaimedest. Isegi nimetus "balsamon" kreeka keeles tähendab "parandusmeetodit". Loomulikult kasutage neid erilisel viisil, mitte viina, viski või rummina.

Funktsioonid

Kõik alkohoolsed palsamid loodud rohkem kui sada aastat tagasi, sarnane lugu: nad tulid need, kes teadis saladusi eri maitsetaimi farmatseudid ja ravitsejad kindlal eesmärgil - tervendada inimese erinevaid tervisehäired.

Balm alkoholaat isegi kaaluda alusel ühele ravimtaim, kuid praktikas koostise need joogid on palju rikkamaks - klassikaline retseptid sisaldavad keskmiselt 4 tosinat koostisosi, mõnikord on see näitaja lähemale saja.

Palsamide retsepti kuulub tavaliselt kitsas ring inimestele, saladused on üle põlvest põlve. Ja isegi suhteliselt noores tööstuses on nad kaitstud nende silma õuna.

Feature! Lisaks ravimtaimedele, juurtele ja seemnetele võib palsamide valmistamisel kasutada loomset päritolu tooteid, näiteks hirvesarte ja mesi.

Fakt on see, et täiusliku kompositsiooni saamine on suurepärane edu. Edu ei ole võimalik saavutada, isegi kui kogume maailma kõige kasulikumaid taimi, on oluline valida sellised kombinatsioonid, nii et ravimtaimed tugevdavad üksteise väärtuslikke omadusi ja neid ei vähenda. Ja loomulikult on joogi maitse ja aroom olulist rolli, nad peaksid olema peal.

Pimedate klaaside või keraamiliste anumate palsamid lahjendada, et kaitsta päikesevalguse eest kokkupuudet, säilitades selle kõik kasulikud omadused. Erinevad kaubamärgid võivad erineda, kuid põhilised on:

• taastumine pärast rasket füüsilist koormust ja ülemäärast tööd;
• maomahla suurenenud tootmise tõttu söögiisu paranemine;
• immuunsuse tugevdamine ja sellest tulenevalt kaitse viiruse ja muude nakkuste eest;
• une normaliseerumine, närvilisuse vähendamine, inimese vaimse seisundi paranemine.

Vürtsid (eeterlike õlide ja vürtside toormaterjalide mitmekordse koostisega kibed tinktuurid) jagunevad territoriaalsete põhimõtete kohaselt kahte tüüpi. Esimest tüüpi esindavad joogid, mis toodetakse Venemaal, aga ka NSV Liidust osaks olevates vabariikides (ja tänapäeval - riikides). Teine tüüp sisaldab tooteid mitmest riigist Euroopas ja Ameerikas.

See klassifikatsioon võib tunduda "aegunud", kuid ekspertide sõnul see on õigustatud, sest see on jook tahke, mõnikord sajanditevanune ajalugu ja traditsioone kasutamine teatud piirkondades nende või teiste looduslikke koostisosi.

Esimest tüüpi esindavad sellised balzametid nagu:

• "Gorno-Altai" (maralimi juurtega ja männipähklitega);
• "Karjala" (chaga, kartong, vaarikad, mustikad);
• "Baškortostan" (kasutades linde mett ja Lõuna-Uurali ravimtaimi);
• "Shifo" (roheline puusad, mustad tuhatoos ja astelpaju õli);
• "Valgevene palsam" (koos peterselliga);
• "Riga black" (baltikum Lätist, lindeni värv, kriid, ingveri juur);
• "Samarkand" - (toodetud Usbekistanis, kasutades ziziphora taimeõli eeterlikku õli);
• "Gobustan" - (Aserbaidžaani kaubamärk, kinnitab kreeka pähklid, oliivid, granaatõunad).

Teistest rühmadest (Euroopa ja Ameerika) hääli kutsutakse sageli "bitterid" (sõna "bitter" tõlgitakse inglise keeles kui "kibest").

Teise rühma jookide seas:

• ungari "Unicum"
• Austria "Bittner" ja "Maurer"
• Tšehhi Becherovka
• Soome Bellona
• Venezuela "Angostura"
• Ameerika "Abbots" ja "Bockers".

Parima hinnangu andmine - kahanev

Kui nimetada mõned neist on parim jook on võtnud isegi kogenud eksperdid - see on raske olla objektiivne, kui tegemist on maitse-eelistusi. Siiski, otsustades populaarsus maailmas (sh Venemaa), liider "Bittner" - juua rohkem kui nelja sajandi ajalugu, raviomadused, mis on kõrgelt hinnatud farmatseudid ja tavaline, mitte-meditsiiniline inimest. TOP sisaldas 7 parimat palsamit.

"Bittner"

Sajandeid oli see jook valmistatud ainult pere tarbeks. Kahekümnendal sajandil. Bittneri perekond hakkas müüma palsamit - selle edu turul ületab kõik ootused. Eriti eristuvad selle ravimite omadused, antiseptilised, koloreetilised, analgeetikumid ja spasmolüütikumid.

Looduslik taimne koostis on rikastatud mitmete B-rühma vitamiinidega. Haruldaste taimede komponentide seas on pipra kuubebi, küünte juur ja ingelika, mürr ja lamerakas.

"Riia"

Legendi järgi valmistati esmakordselt Catherine Great'i jook - Riia apteeker ravitud tema abiga monarhist pärit kõhupulgadest. Hiljem kadus see retsept ja ainult 20. sajandil oli see mõnevõrra rekonstrueeritud ja muudetud.

Niisiis suurenes joogi tugevus 16-lt 45-le. Rikastatud ja köögiviljade koostis: enne, kui see valitses šafrani, lisati hiljem võrdsetel alustel ka šampanja, vaarikas, kaskupungad, valeriajuur. Peamine meditsiiniline eesmärk palsam on täna mitte maohaigused, vaid depressioon.

Becherovka

Seda tšehhi palsamit nimetatakse mõnikord tuntud Karlovy Vary 13. sajandiks. Jook on toodetud alates 1807. aastast. On soovitatav kasutada (ravimilises annuses) seedetrakti haigusi. Palsam on meeldiv maitse, mille puhul on arvestatud nelgi, kaneeli, apelsini, aniisi, kardemoni märkmeid.

"Ussuriysky"

Primorsky territooriumil toodetakse 45-kraadine jook, ekstraheerides toorainet Ussuri taiga. Kolmest tosinast koostisosast on vaarika ja ženšenni lehed, kaskupungad, schizandra seemned, kudru roosiõied, aira ja rodiola roosi juured. Palsam on paksu tumeda värvi ja magus, mõru maitsega.

"Demanivka"

See pole kõige tugevam (33o) Slovakkia palsam saadaval kahes versioonis - kibe ja magus. Valmistage see puhtaima mägivee, 14 ürdi, mett ja alkoholi põhjal.

Eksperdid soovitavad aperitiivina kasutada "Demanovka" - pärast seda kogutakse kõige rikkalikumat lõunasööki hästi, ei lahustu kehas rasva kogunemise kujul.

"Goldwasser"

See palsam on rahvusvaheline: hollandlane Vermel leiutas jooki, kuid mitte kodus, vaid poola keeles Gdanski ja jooki nimetas saksa keel. Tõlgis tähendab see "kuldvett".

Joogis lisatakse tõeliselt väärismetallist terad, mis alates varasematest aegadest on tingitud mitmesugustest paranemisomadustest. "Goldwasser" on nõudnud kaks tosinu maitsetaimi ja juuri, nende hulgas - astelpaju, lavendel, tüümiani, koriandriga. "Goldwasseri" fännid olid Poola monarhide perekonna ja meie Peter I liikmed.

Jägermeister

Saksamaal toodetud alates 1935. aastast, kuigi Legendi järgi oli tema retsept iidsetel aegadel leiutatud jahimeeste patrooniks - Humbert. Üldiselt on see joogi "PR" korralik - tema reklaamigilog, isegi mitu aastat, kaunistas Saksa jalgpallurite vormi.

Balm nõudis aastaid tammevaatides, kasutades 56 taimeainet. Tänu neile, jookil on meeldiv aroom, heintaimed, ingver, tsitrusviljad.

Arvamused

Irina, 42. aastat: "Minu bicam" Unicum "tõi mulle Ungari sugema õe. Müüja nõustas seda ühes kaupluses, ütles, et see aitab peaaegu kõiki haigusi ja mõni tilk teed hommikul pärast seda, kui partei tervislikult tervendab. Hiljuti oli võimalus kontrollida, kas see nii oli, selgus - jah, palsam teeb imesid. "

Dmitry, 51: "Väga vähesed inimesed teavad, kuid on olemas palsam nimega" Mari El. " Selles kasutatakse ainult maitsetaimi 99 ja veel - erinevad juured, eeterlikud õlid. See palsam toodetakse väikestes partiides ja seda saab osta ainult tehases asuvas poodis. Maitse, maitse - ükski selline jook ei ole. "

34-aastane Polina: "Kui sulle lõhna ei meeldi, ärge proovige soome palsamit" Bellona ". Mulle ei meeldinud. Võibolla ma ootasin midagi muud. Soomlased hindavad seda üldiselt ja joovad tugevalt jahutatud. "

Kuidas valida ja juua

Valides alkohoolset palsamit, peaksite kõigepealt huvitama selle koostist, et teada saada, mis on jookide tervendav kasu ja kas selle koostisainete hulka kuuluvad ürtid, mis on teie jaoks allergeenid.

Kasutage palsaid väikestes kogustes, mõnikord enne sööki (aperitiivina), kuid sagedamini pärast seda, seedeelundina. Puhas vormis ei ole vaja palsamit jooma - saate lisada mõne lusika teele või kohvile või valmistada alkohoolset kokteili selle joogiga.

Klaasi palsamit pakutakse mõnikord koos jäätise või mõne muu magustoaga. Enne kasutamist tuleb jooma hästi jahtuda - pudel peaks olema kaetud kerge jääga kattega. Joo väikestes lõksudes, nautida maitsetaimede, marjade, mee lõhna.

Huvitav! Euroopas on tavaks pidasid koos teiste alkohoolsete jookidega palsamid, nii et igaüks ühendab need oma maitse järgi - näiteks lisades viski või viina juurde paar tilka palsamit.

Selleks, et mitte liigseks ravida alkohoolset jooki, annavad eksperdid selliseid soovitusi: kasutada aperitiivi või seedimist 30 ml jooki. Sama kogus aitab toonikust tingituna tugevuse vähenemisest, vaimse ülekoormusest. Külma hooajal 1-2 tl. Tee tassi palsam kaitseb viiruslike nakkuste eest.

Järeldused

Balsams on hämmastavad joogid, milles koonduvad paljude taimede kasulikud omadused. Selleks, et joomine oleks tervislik, põletakse nad ravimina vähehaaval, unustamata samas ka suurepärast maitset.

Aromaatsed logistika. Vürtside ja maitsetaimede retseptid.

Varasemad apteekrid teadsid, et parim viis ravimite valmistamiseks ravimtaimedest maitsetaimedest ja vürtsidest inimkehasse on kõige lihtsam alkoholiga ravitavate toonikate kaudu. Ja see on hea, kui sellise transportimisega kaasnevad meeldivad tuned suus. Ja tundub, et meie ressurss selles logistika valdkonnas on õnnestunud.

Maitsetaimed ja vürtsid sisaldavad tugevaid fenoole ja terpeene, mis töötavad kahes suunas. Esiteks takistavad nad rakkude kahjustusi, eriti rakulist DNA-d. Teiseks, need ühendid toimivad tugevate põletikuvastaste ainetena, mis muudavad organismi reageeringu raku kahjustusele, mis muidu võiksid aidata kaasa vähi ja südame-veresoonkonna haiguste arengule. Sellised omadused on täpne fenoolsete ühendite sisaldus punetis, tillas, lõhe lehes, rosmariinis ja kollajuuruses. Samuti ärge unustage mõnede vürtside "soojenemist", mis võib olla kasulik külmetushaiguste või raske hüpotermia korral.

Nii saab kõiki neid ühendeid saada vürtside ja maitsetaimede abil toidule. Kuid kui palju on vaja tervise säilitamiseks? See on väga keeruline küsimus, mille eest ma kindlasti vastust ei võta (nii et ma jõuan selleni, kus seda aru saan). On teooria, mille ma pigem usun, et kõik need ühendid, nende raviomadusi, täiesti alkoholis lahustub (et see lihtsalt ei lahustu) ja transportida need oma keha muutub mitte ainult lihtsam, vaid ka parem. Selles logistikavaldkonnas on meie sait selline nagu podnatore...

Legendaarne Apple Pie Moonshine

Joog, mis kirjeldab kogu USA ajastu. Apple Pie Moonshine (eufemistlikult tõlgitud vene ei tööta, kuid on olemas alternatiivne nimi - õuna ja kaneeli pruulima) oli kõige populaarsem jook butlegerskim ajaloos keeld alkoholi Põhja-Ameerikas. Pole ime, sest ainult kaneeli ja õunamahl võib omakorda mida sõitis bootleggers metsas ajal keeld, väärikalt ja Pitka alkoholi.

• 1,9 l õunasiidrit
• 1,9 l õunamahla
• 4 kaneeli pulgad
• 1 lillkapsas
• 1/8 tl. muskaatpähkel, maapähkel
• ¼ tsp. kuivanud ingveri juur, maapind
• ¼-½ vaniljepaagi
• 250 g roosuhkrut
• 200 g valget suhkrut
• 500-750 ml alkoholi 95%
• 300-500 ml viina (eelistatult kodus valmistatud maisist)

Meetod "instant pleasure"

Sobiva mahuga potis valage sidr ja õunamahl, lisage kõik vürtsid ja suhkur. Keeda keema ja keedetakse 40 minutit. Eemaldage vürtsikas segu kuumusest, jahutage see. Pärast jahutamist tõmme läbi sõela, lisage viin (see jook sobib kõige paremini maisiõli) ja alkoholi. Tugeva alkoholi kogus määratakse maitse järgi - kindlus annab alkoholi, piquancy - moonshine. Valage 1-liitrisesse purgidesse või pudelitesse, lisaks igale purgile asetage keetmata jäägile kaneel (mitte tingimata). Saate alkoholi koheselt juua, kuid 1-2 nädalat on parem oodata jahedas kohas. Enne serveerimist tuleb raputada kindlasti.

Meetod "ilma keemiseta"

Nähes traditsioonilist "õunapuu" valmistamise võimalust, olin ma kaotanud - miks keedetud siiderit, mida jumalateotuseks? (Loe kommentaare) Õnneks ei ela kõik ameeriklased kiirustades. Meetod "ei keeda" tähendab klassikaline infusiooni, kui suhkur lahustub külmas mahla ja siidri, siis segada kangeid alkohoolseid jooke maitsta kaneeli ja muud vürtsid ja seejärel immutatud nii kaua kui joogi maitse ei ole lähemale ideaalne. Mõistlik ja ratsionaalne lähenemine.

Tinktuura "Provanska"

Proovase keskmised mäed ei ole viljakad, kuid need on maetud maitsvate ürtidega. Suur hulk lavendel, tüümiani, salvei, tüümiani ja mesilasi, mis toidavad nende taimede õietolmu, toodavad magusat lõhnavat mesi. See aromaatne heleroheline tinktuur on õrn tasakaal lavendli, apelsini, rosmariini, apteegitilli ja lillemeega. Tööpäeva lõpus on meeldiv tuppa klaasist ja kasutada vermuti asemel kokteile nagu Martini ja Manhattan.

• 750 ml viina või moonshine 45-50%
• 60 g apteegitilli seemneid, jahvatatud
• 3 spl l kuivatatud lavendelilled
• 3 spl l rosmariini viigid, tükeldatud
• 1. apelsini koor
• 100 ml pehme lillemeest
• 50-100 ml lihtsat siirupit

Asetage apteegitilli seemned, lavendelilled ja rosmariin sobivasse purki, lisage oranž ja mesilane koor, valage viina, segage hästi. Katke kork tihedalt ja saatke see pimedasse jahedasse kohta 3-5 päeva, kuni vedelik omab tugevat maitset ja apelsini ja rosmariiniga lõhna. Trikke tinkkt läbi sõela ja valage puhta liitri purk. Lisage maitsestatud lihtsat siirupit, mis on valmistatud võrdsetest osadest veest ja suhkrust, jooge puhkepaika nädala või kaks ning see võib villida. Tinkuktuuri kasutamine on vajalik aastaks.

Tinktuus "Must öö", Nuit Noir

Lagritsajuur, piparmukk ja vanilje oad peavad koos tegema vähe, välja arvatud asjaolu, et need on kõik mustad. Kuid trio on hea: lagritsa kiirgab aroomi, vanilje toob vürtsika magususe ja pipar hakkab maitsma pungleid. See on isemajandav tinktõru, mis on puhas kujul või väikese koguse vahuveega pärast puhast õhtusööki meeldiv.

• 750 ml viina või moonshine 45-50%
• 60 g lagritsa juure
• 2 tl. must pipar
• 1 tl. Szechuan pipar
• ¼-½ Madagaskari vaniljepaagi
• suur merekarbi sool
• 50-200 ml lihtsat siirupit

Sega kõik koostisosad peale siirupi sobivas purgis, segage hästi. Katke kork tihedalt ja nõudke pimedas jahedas kohas 1 kuni 2 päeva, kuni vedelik omab tugevat lõhna ja lagriku maitset. Tõsta joog läbi sõela puhtasse liitrisse. Keeda tavalisest siirupist võrdsetes kogustes suhkrut ja vett, lisada infusiooniks 200-250 ml. 1-2 nädala pärast saab valmis tinktuuri valada pudelitesse ja serveerida lauale. Sa pead kasutama seda aasta.

Tinktuk "Pepper blow"

Szechuani pipar, tuntud ka kui hiina koriandrand, pakub teravat aromaatset maitset ja küünte kerget maitset. Ta ei ole nii tuline kui muud liiki paprika, kuid nagu on kirjeldanud kulinaarne geenius, see viib mingi täielik neuroloogilised segadust (st surin keelele, alates nõrk elektrivool). Hiina koriander on väga populaarne idaosas toiduvalmistamises. Võite asendada see teiste lõhnavate paprikatega, mille seas on kõige sobivam, kuid vähem levinud Tasmaani (nad asendavad paremini Szechuani ja valget pipart, jätavad mustad).

• 750 ml viina või moonshine 45-50%
• 1 spl l Szechuan pipar, tükeldatud
• 1/2 spl l must pipar, tükeldatud
• 1/2 spl l valget pipart, tükeldatud
• koor 2 apelsine
• ¼-½ Madagaskari vaniljepaagi
• 50-200 ml lihtsat siirupit

Sega kõik koostisosad peale siirupi sobivas purgis, segage hästi. Kann on tihedalt suletud ja nõutud 2-3 tunniks pimedas jahedas kohas, kuni vedelik omab Sychuni pipra tugevat lõhna ja maitset. Tritsige tinkkt läbi sõela puhta liitri purkiga. Küpseta lihtsast siirupist samaväärse koguse suhkru ja veega, lisage maitsetaimede infusiooniks 50-250 ml. 1-2 nädala pärast saab valmis tinktuuri valada pudelitesse ja serveerida lauale. Sa pead kasutama seda aasta. Suurepärane koos greipfruudimahlaga kokteili alternatiivne versioon Greyhound ("Greyhound").

Vürtsikas rumm Paul Clarkist

Vürtsise rummi loomine on üsna lihtne, ent vürtside ideaalse tasakaalu saavutamiseks on palju raskem. Sel koeralt sõi Paul Clarke, kuulus Lääne-kokteilikordaja ja entusiast. Selle põhjal ta võttis retsepti Keith Martin omanik kuulus baar salakaubavedaja on Cove ( «Smugglers Cove" 2016. aastal tunnistati parimaks kokteilibaar-Ameerika). On väga tähtis kasutada head äärmiselt maitsetavat rummi, nii et see ei jääks lõhnavast vürtside segust. Retseptori autor eelistab kasutada Jamaical Smithit Risti ja Appletoni kinnisvara 12-aastane, kuid kõigepealt saate seda teha eelarvega Mount Gay Eclipse või kallim Bacardi 8-ga.

• 750 ml kerge või maitsestatud rummi
• ¼-½ vaniljepaagi
• 3 neitsirohu pungad
• 1 kaneeli paht, pragu
• 5 paprika hernet
• 5 musta pipra hernet
• ½ star märgid
• 1/8 tl. riivitud muskaatpähkel
• ½ tsp. juurvilja, maapind (või värske 2,5 cm)
• 2 7-sentimeetrit ribad apelsinikoorega

Kombineeri kõik koostisosad ühe liitrises purgis, mis peaks olema tihedalt suletud. Hoida mitme päeva jooksul (tavaliselt mitte rohkem kui neli) jahedas, pimedas kohas. Pank vajab iga päev pankrotti. Pärast 48 tundi, sisu saab alustada maitsta ja kohandada maitsta (tavaliselt väga palju sõltub Roma, näiteks tugev vanuses rummi võib summutada kaneeli ja vanilje, seega nende arv peaks olema kahekordistunud). Kui teie arvates (tavaliselt 4 päeva hiljem) jook muutub ideaalseks, tuleb see filtreerida ja villida. Tiki partei alus on valmis!