Isegi muinasajal õppisid inimesed mitmesuguseid alkohoolseid jooke. Nimede loend sisaldab suurt hulka liike ja sorte. Need erinevad peamiselt toorainetest, millest need valmistati.
Alkohoolsete jookide nimekiri
• Õlu on madala alkoholisisaldusega jook, mis saadakse humal, linnaseerja ja õllepärmi kääritamisel. Alkoholi sisaldus selles on 3-12%
• Šampanja on sekundaarse käärimise teel saadud vahuvein. Sisaldab alkoholi 9-20%.
• Vein - alkohoolne jook, mis saadakse mitmesuguste sortide pärm ja viinamarjamahla kääritamisel, mille nimed on üldjuhul nime all. Alkoholi sisaldus on 9-20%.
• Vermouth - rikastatud vein, maitsestatud vürtsikate ja ravimtaimedega, põhikomponent - jänesool. Kangendatud veinid sisaldavad 16-18% alkoholi.
• Sake on Jaapani traditsiooniline alkohoolne jook. See saadakse riisi, riisiseebi ja vee käärimisel. Selle veini kindlus on 14,5-20% mahust.
Tugevad vaimud
• Tekila. Traditsiooniline Mehhiko toode saadakse sinise agave tuumast ekstraheeritud mahlast. "Hõbe" ja "Kuldne" tequila - eriti tavalised alkohoolsed joogid. Nimekirja võib jätkata selliste nimetustega nagu "Lõuna", "Jose Cuervo" või "Sierra". Parimat maitset peetakse jookiks vanuses 4-5 aastat. Alkoholi sisaldus on 38-40%.
• Sambuca. Tugev Itaalia liköör põhineb aniisist saadud alkoholist ja eeterlikest õlidest. Suurim nõudlus on valge, must ja punane sambuka. Kindlus on 38-42%.
• liköörid. Tugevad magusad alkohoolsed joogid. Loetelu võib jagada kahte kategooriasse: koort liköörid (20-35%), magustoidud (25-30%) ja tugevad (35-45%).
• konjak. Konjakivoogi baasil valmistatud tugev alkohoolne jook, mis saadakse veini destilleerimisel. Destilleerimine toimub spetsiaalsetes vaskkuubades, toode on mõnel järgneval kokkupuutel tammevaatides vähemalt kahe aasta jooksul. Pärast alkoholi lahjendamist destilleeritud veega saavutab see tugevuse 42-45%.
• viin. Viitab tugevatele jookidele, mille alkoholisisaldus on 35-50%. See on vee ja alkoholi segu, mis on valmistatud looduslikest toodetest seedimisega, millele järgneb destilleerimine. Kõige populaarsemad jookid: viin "Absoluutne", "Nisu", "Stolichnaja".
• Brandy. Alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast destilleerimise teel. Selle alkoholisisaldus on 30-50%.
• Gene. Tugev alkohoolne jook, millel on ainulaadne maitse, mis saadakse nisust ja kadakast destilleerimise teel. Maitse parandamiseks võib esineda looduslikke toidulisandeid: sidruni- või apelsinikoore, aniis, kaneel, koriandr. Džini tugevus on 37,5-50%.
• viski. Tugev jook, mis saadakse teraviljade fermentatsioonil, destilleerimisel ja vananemisel (oder, mais, nisu jne). Tugevdab tammevaatides. Sisaldab alkoholi koguses 40-50%.
• Rom. Üks tugevaimaid alkohoolseid jooke. See on valmistatud alkoholi alusel, vanuses vaatides vähemalt viis aastat, mille tõttu omandab pruun värv ja põletus maitse. Rumeenia linnus varieerub vahemikus 40-70%.
• Absint. Väga tugev jook, mille alkoholisisaldus on 70-85%. Selle aluseks on alkohol, põõsasteekstrakt ja ravimtaimede komplekt, nagu aniis, piparmünt, lagrits, ja mõned teised.
Siin on peamised alkohoolsed joogid. See nimekiri ei ole lõplik, seda võib jätkata ka muude nimede puhul. Kuid kõik need tulevad põhikompositsioonist.
Kanged alkohoolsed joogid
Kõiki alkohoolseid jooke, mis sisaldavad etanooli, nimetatakse ka alkoholiks, nimetatakse alkohoolsete jookideks. Põhimõtteliselt on need jagatud kolmeks klassiks:
3. Tugevad alkohoolsed joogid.
Esimene kategooria: õllejoogid
Leivakvass. Sõltuvalt tootmismeetodist võib see sisaldada alkoholist 0,5 kuni 1,5%. See on valmistatud linnase (otra või rukki), jahu, suhkru, vee, värskendava maitse ja leiva aroomi alusel.
Tegelikult õlut. See on valmistatud peaaegu samadest komponentidest nagu kvas, kuid lisaks humala ja pärmi. Regulaarne õlu sisaldab 3,7-4,5% alkoholi, kuid see on ikka veel tugev, kus see protsent tõuseb 7-9 ühikuni.
Kumis, ayran, bilk. Fermenteeritud piimaga seotud joogid. Võib sisaldada kuni 4,5% alkoholi.
Energia alkohoolsed joogid. Neil on nende koostises toonilised ained: kofeiin, guarana ekstraktid, kakaovalkaloidid jms. Alkoholi sisaldus nendes varieerub vahemikus 7-8%.
Teine kategooria
Veinid on looduslik viinamarjad. Sõltuvalt suhkrulisandist ja peamistest toorainetest jagatakse kuivad, poolküpsed, magusad ja pooltooted, samuti valge ja punane. Veinide nimed sõltuvad ka kasutatud viinamarjasortidest: Riesling, Rkatsiteli, Isabella jt.
Veinid on looduslikud puuviljad ja marjad. Võib valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest ning ka vastavalt suhkrusisaldusele ja värvile.
Eriload
Nende hulgas on madera, vermuti, portvein, šerri, kahorid, tokai jt. Need veinid valmistatakse spetsiaalsete meetodite abil ja teatavas veinivalmistamise piirkonnas. Ungaris on Tokajski toodangus kasutatud "üllas" hallitust, mis võimaldab marjadel vialitsa otse vialitsa teha. Portugalis Madera hoitakse avatud päikeseloojangu juures spetsiaalsetes solaariumides, Hispaanias hirss küpsetub pärmi kile all.
Söökla, magustoidud ja kangendatud veinid. Esimesed valmistatakse loodusliku kääritamise tehnoloogia abil, teine - väga magus ja maitsestatud, ja teised on fikseeritud alkoholiga soovitud ulatuses. Värviliselt võivad kõik olla punased, roosad ja valged.
Šampanja ja muud vahuveinid. Neist prantsuse on kõige populaarsem, kuid teistes riikides pole vähem kui korralikke jooke, nagu Portugali spumante, Hispaania kava või itaalia asti. Vahuveine eristatakse erilise väljanägemise, õrna aroomi ja huvitava maitsega. Nende peamine erinevus vaiksematest veinidest on mängulised mullid. Jookide värv võib olla roosa ja valge, kuid mõnikord on ka punaste värvidega vahuveinid. Suhkrusisalduse järgi jagatakse need kuivaks, poolkuivaks, poolkollaseks ja magusaks. Veini kvaliteeti määrab mullide arv ja suurus, nende pikkused ja loomulikult ka maitseelamused.
Selliste alkohoolsete jookide tüüpiline tugevus ei ületa 20 mahuprotsenti.
Kolmas, kõige ulatuslikum kategooria
Viin. Alkohol, mis põhineb teraviljal, sisaldab 40% alkoholi. Autor pidev destillatsioon oli kunagi saanud uue toote nimega viina "Absolut", ja selle tootja - Lars Olsen Smith - tiitli "King viina." Mõnikord rõhutatakse seda jooki ravimtaimedest, tsitrusviljadest või pähklitest. Spetsiaalse puhtusastmega alkoholist valmistatud Rootsi tehnoloogiast lähtuvalt asub selle kategooria alkohoolsete jookide üheks esimeseks kohaks paremal pool viin. Seda kasutatakse erinevate kokteilide valmistamiseks.
Torkused on kibedad. Need on saadud nõudes viina või alkoholi aromaatsetest vürtsidest, maitsetaimedest või juurtest. Kindlus on 25-30 kraadi, kuid võib tõusta 45 kraadini, näiteks "Pertsovka", "Stark" või "Jahindus".
Joogid: magusad
Tinktuurid on magusad. Need valmistatakse alkoholi või viina alusel, segades neid puuviljajoogid ja suhkur, mille sisaldus võib ulatuda 25% -ni, samas kui alkoholisisaldus ei ületa tavaliselt 20%. Kuigi mõned jookid on tugevamad, on näiteks tinktuura "Suurepärane" 40% alkoholisisaldusest.
Valades Nad erinevad selle poolest, et need on valmistatud värsketest marjadest või viljadest ilma pärmita, kuid lisaks tugevale viinale ja suures koguses suhkrut. Sellised alkohoolsed joogid on väga paksud ja magusad. Vodka nimi näitab, mida nad on valmistatud: svevianka, cornelian, maasikas. Kuigi seal on kummalisi nimesid: "spottych", "casserole". Nende alkohol sisaldab 20% ja suhkrut 30-40%.
Liköörid. Paksad, väga magusad ja tugevad joogid. Need valmistatakse segades teravilja või suhkrusiirupi alkoholiga, infundeeritakse erinevatel maitsetaimedel, vürtsidel, eeterlike õlide ja muude aromaatsete ainete lisamisega. Erinevad liköörid eristuvad - alkoholisisaldus kuni 25%, tugev - 45% ja puu-marja, tugevusega 50%. Mõni neist sortidest nõuab kokkupuudet 3 kuud kuni 2 aastat. Alkohoolsete jookide nimetus näitab, milliseid aromaatseid lisandeid toote valmistamisel kasutati: vanilje, kohvi, vaarika, aprikoosi ja nii edasi.
Joogid tugevad viinamarjad
Konjakid. Nad teevad brändi kangete alkohoolsete jookide põhjal ja kanged alkohoolsed joogid saadakse erinevate viinamarjasortide kääritamisel. Üks esimesi kohti joonel on Armeenia konjak. Kõige populaarsem on "Ararat", mitte vähem kuulsad on "Nairi", "Armeenia", "Jubilee". Prantsusmaalt on kõige populaarsemad Hennessy, Courvoisier, Martel, Hine. Kõik konjakid on jagatud kolme kategooriasse. Esimene hõlmab tavalisi jooke, mis on vanuses 3 aastat. Teine on brandeeritud konjakid, mille minimaalne säilivusaeg on 6 aastat. Kolmas on pika maksa, mida kutsutakse kollektsionäärideks. Siin on väikseim kokkupuude 9 aastat.
Prantsuse, Aserbaidžaani, Vene, Armeenia konjaki toodavad ja müüvad konjakimajad, mis on rajatud mitte ühe sajandi tagasi ja turul domineerivad.
Grappa. Itaalia viin, mis põhineb viinamarjade pressimisel, okas- või kirsstüllides vanandatud 6 kuust kuni 10 aastani. Joogi väärtus sõltub vananemisperioodist, viinamarjasortide arvust ja viinapuu kasvukohast. Grappa sugulased on Gruusia Chacha ja Lõuna-Slaavi raka.
Väga tugevad vaimud
Absint on üks neist. Selle põhikomponent on kibe jämejahu väljavõte. Selle taime eeterlikud õlid sisaldavad tujuoni ainet, mis on joogi peamine koostisosa. Mida rohkem tujuon, seda parem on absinth. Hind sõltub otseselt selle aine osakaalust ja jooki originaalsusest. Prahatusse kuulub absint koos aniisiga, piparmünt, angelika, lagritsa ja teiste ürtidega. Pudelite põhjas asetatakse toote paljundusmaterjali kinnitamiseks mõni vihma lehestik. Puudub olev tujuon võib sisaldada 10 kuni 100%. Muide, jook on kahes klassis - hõbe ja kuld. Niisiis, "kuld" absint, mille hind on alati üsna suur (2. kuni 15. tuhandeni. Rub. Liitri), Euroopas keelatud, lihtsalt sellepärast, et suur hulk aineid see eespool mainitud, ulatudes 100%. Tavaline jooki värvus on smaragd roheline, kuid see võib olla kollane, punane, pruun ja isegi läbipaistev.
Rom. See on valmistatud kääritamisel suhkruroo - siirupi ja melassi jääkproduktidest. Toote kogus ja kvaliteet sõltub toormaterjali tüübist ja tüübist. Värviga eristatakse järgmisi rummiliike: Kuuba "Havanna", "Varadero" (kerge või hõbedane); kuld või merevaigukollane; Jamaica "Kapten Morgan" (tume või must); Martiniin (valmistatud ainult roosuhkrust). Romide linnus on 40-75 gr.
Tugevad joogid puuviljamahlas
Calvados. Üks sorti brändit. Toote valmistamiseks kasutage 50 sorti õunu ja ainulaadsuse jaoks lisa pirni segu. Siis puuviljamahl fermenteeritakse ja kahekordne destilleerimine selgitatakse ja viiakse 70 kraadini. See on laagerdunud tamme- või kastanitrumlitest 2 kuni 10 aastat. Seejärel vähendatakse pehmenenud vett 40 ° -ni.
Gin, palsam, aquavit, armagnac. Need kuuluvad ka kolmandasse kategooriasse, sest nende koosseisus on alkohol. Kõik see on tugev alkohoolsed joogid. Nende hinnad sõltuvad alkoholi kvaliteedist (Lux, Extra), jookide, brändi ja koostisosade tugevusest ja vananemisest. Paljudel on koostisega aromaatsete ürtide ja juurte ekstraktid.
Oma ettevalmistusjoogid
Hommikune suveniir on ka tugevate alkohoolsete jookide esindaja. Käsitöölised teha erinevate toodete: see võib olla marjad, õunad, aprikoosid või muid puuvilju, nisu, kartul, riis, ummistuse. Neile lisatakse tingimata suhkur ja pärm. Kõik see on fermenteeritud. Seejärel saadakse destilleerimise teel tugev alkoholipreemia, mille alkoholisisaldus on kuni 75%. Toote suurema puhtuse saavutamiseks on võimalik kaks korda destilleerida. Kodu pruulima puhastada puskariõlid ja muude lisandite filtreerimisega, siis (vabatahtlik) või nõudma erinevaid maitsetaimi, pähkleid, vürtse või lahjendatud mahla, essentsid, mahlad. Nõuetekohase ettevalmistusega ei anna see jook maitse järgi erinevat viina ja tinktuure.
Lõpuks tahaksin meelde tuletada kahte lihtsat reeglit, jälgides, kas teil on võimalik tervist säilitada ja mitte lõbusaid ettevõtteid igavleda: ära kuritarvitama alkoholi ja mitte kulutada raha madala kvaliteediga jookide eest. Ja siis on kõik korras.
Kanged alkohoolsed joogid: kõik liigid
Alkoholi sisaldavate jookide kahjustused on teada kõigile. Alkohol hävitab tervist ja põhjustab tugevat sõltuvust, mida pole veel nii lihtne vabaneda. Kuid hoolimata tootmise keerukusest ja kallistest kuludest ei lähe alkohol moest välja ja ei kaota populaarsust. Seepärast kasvavad alkoholimagnid ja uued alkohoolsed joogid täidavad regulaarselt supermarketi riiulid.
Inimesed tunnevad kerget eufooriat, mis on joomine, meeldivat lõõgastumist. Väikeses annuses hea ja kvaliteetse alkoholi annab kehale isegi kasu. Sellega nõustuvad arstid. Aga kuidas mõista rikkalikku ja jõukat alkohoolset maailma ja valida sobivaid alkohoolseid jooke, mille nimede loend on mitu tuhat korda juba möödas? Proovime.
Alkoholi ajalugu
Kui inimene, kes alkoholiga tutvunud, oli nüüd raske öelda. On teada, et ajalooliselt läheb esimene alkohol sajandeid sügavamale. Miklouho-Maclay nägi ka seda, et New Guinea papuanid, kes isegi ei tundnud tulekahju, võtsid alkoholi oma vajadustele juba edukalt vastu.
Sõna "alkohol" on araabia päritolu, tõlkes tähendab see "uimast põhjust".
Algselt kasutasid vanimaid hõbe alkoholi mitmete rituaalide käitamiseks ja vaimude kutsumiseks. Need traditsioonid leidsid hiljem, et nad jätkavad "sõpruslinnade" rituaali. Ja võibolla oli nendest aegadest, et traditsioon hakkas külalisi tervitama rikkaliku lauaga ja muutmata alkoholiga.
Mis on alkohoolsed joogid?
Alkoholiseks on toode, mille valmistamisel osaleb etüülalkohol. Enamik alkoholi saadakse kääritamise teel. Lisaks etüülalkoholile kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamisel ka teisi toorainet:
- aprikoos, viinamarjad; ploom, ananass, pirn;
- mais, riis, nisu, rukis, hirss, oder;
- maguskartul, kartul, agaav ja suhkruroog.
Alkoholitootmise tehnoloogilistes protsessides kasutatakse mitmeid vürtse, mett, podkrasiteli, maitseaineid ja mõningaid maitsetaimi. Tõsi alkohormaanid austavad unistust, et proovida kogu inimestest loodud vaimude loendit. Pea meeles tuleb pidada, et unistus on, et suurtes kogustes alkohol võib põhjustada alkoholisõltuvust ja lihtsalt tappa inimene.
Kõiki olemasolevaid alkoholi sisaldavate jookide tüüpe saab jagada rühmadesse, tuginedes nende tugevusele. Need on järgmised alkoholi valdkonnad:
- Madala alkoholisisaldusega.
- Madala alkoholisisaldusega joogid.
- Tugev.
Üldiselt võib alkoholi klassifitseerimisel võtta arvesse seda tingimuslikkust. Mõnedes riikides ja piirkondades on alkoholi tugevus kõrgem, teistes aga madalam. See klassifikatsioon on üsna lühike, sest kogus ja alkoholi normid, mis seda klassifikatsiooni määravad, ei ole kõikjal ühesugused. Seepärast toetume me Venemaal kehtestatud alkoholitüüpide nimekirjale ja selle kindluse normidele.
Madal alkohoolne alkohol
Sellist alkoholi peetakse kõige vähem ohutuks tervisele, ja mõned selle toote madala alkoholisisaldusega liigid ei kuulu isegi alkoholit sisaldavate toodete mõiste alla. Madala alkoholisisaldusega jookide valik ja nimekiri on nii suured, et lihtsalt kõiki neid liike ei ole võimalik ümber arvutada.
Madala alkoholisisaldusega alkohol on kerge alkohoolne jook, mille etanoolisisaldus ei ületa 6-8%.
Esitame ainult need madala alkoholisisaldusega alkoholid, mis on kõige populaarsemad Venemaal ja on teada meie tarbijatele. Need on järgmised tootetüübid:
- Õlu. See on valmistatud humalast, õllepärmast ja puhastatud veest. Õlu jagatakse ka mittealkohoolseteks (tugevusega 0,1%) ja tugevate (3-6%). Lemmikhappes on värvus varieeruv: punane, tume ja kerge, vastavalt fermentatsioonimeetodile: hobune ja heinamaa ja tooraine: mais, riis, rukis.
- Siider. Selle joogi valmistamisel kasutatakse puuviljaekstrakte (sageli õuna või pirn). Mahl on fermenteeritud, kuid ilma pärmi kasutamata. Siider on gaseeritud alkohol, mille tugevus on 1-8%. See jook on rohekas või kuldne ja rikas puuviljamaitse.
- Braga. Seda alkoholi kasutatakse tihti üleminekumeetmena selle edasiseks töötlemiseks moonshine (tugev kuum), samas kui braga ise on tugevus 3-8%. See on jagatud selle liikideks: pruno, keel ja bravand.
- Kvass. See populaarne, eriti suvisel soojendusel, ei ole selline alkohol. Kuid selles on siiski väike alkoholisisaldus. See iidsed slaavi joogid, mis järgivad iidseid traditsioone, valmistatakse linnaste, jahu ja rukkileivast. Samuti saab lisada marju, puuvilju, maitsetaimi ja looduslikku meest.
- Toddy. Madala alkoholisisaldusega jook on oma olemuselt palmiõli. Selle valmistamisel kasutatakse mõnede sortide palmipuude (vein, suhkur ja kookospähkel) mahlad. Meie jaoks peetakse Toddit endiselt üsna haruldaseks ja eksootiliseks alkoholiks, kuid see muutub kiiresti populaarseks.
- Koumiss. Nagu ka kvassi, alkoholikategooriasse ei kehti see tugev ja väga tervislik jook. Kuid see sisaldab väikest etanooli sisaldavat protsenti. Nad valmistavad koumissi noorte märade piimast.
Keskmine alkohoolne alkohol
Sellesse kategooriasse kuuluvad alkohoolsed joogid, mille etanooli kontsentratsioon on kuni 30%. Paljud selle liigi alkoholi liigid sisaldavad puuviljamahla või looduslike puuviljade tükki.
Paljudel juhtudel kasutatakse mitmesuguste haiguste ennetamiseks keskmise alkoholisisaldusega jooke. Muidugi, mõõduka tarbimise korral.
Nende eeliseid selgitab puuviljad, eriti viinamarjad. Nagu teate, sisaldab see päikeselises viljas tohutu hulga igasuguseid vitamiine ja elus kasulikke mikro- ja makroelemente. Viinamarjamahla kasutatakse raviks edukalt:
- astma;
- pleuriit;
- seedetrakti probleemid;
- bronhopulmonaalsüsteemi põletikulised haigused.
Mis kasulik on see alkohol? Keskmise alkoholiga toodete nimekiri sisaldab selliseid tuntud alkohoolseid jooke nagu:
- Vein. Tõenäoliselt kõige populaarsem alkoholisisaldust sisaldavate keskmise tugevusega toodete nimekiri. Veinid on omakorda jagatud värviga (roosa, valge ja punane), suhkru kontsentratsioonid (kuiv, poolkuiv, semisweet ja magus). Seal on erinevaid veine, mis on küllastunud süsinikdioksiidiga - neid nimetatakse vahuveiniks. Vein on kuulus oma suurte kasulike omaduste loeteluga ja seda kasutatakse aktiivselt meditsiinipraktikas.
- Mead. Selle aromaatse alkoholipreparaadi valmistamisel kasutatakse looduslikku kõrgekvaliteedilist mesi ja arvukaid lõhna- ja maitseaineid. Metsil on oma klassifikatsioon, sõltuvalt mee omadustest: sort, vananemisaeg, toote lisamise aeg valmistatud toodetesse ja steriliseerimise tase.
- Mullein vein. Kõige usaldusväärsem talvel karmid vahendid. See aromaatne jook säästab suurepäraselt külmutamisest ja külmetusest. Valmistage see keetes loodusliku veini vürtsi ja erinevate puuviljadega.
- Punch. Algne veini kokteil, kus on lisatud puuviljamahl ja valitud puuviljade erinevad aromaatsed ja maitsvad tükid. Väga tihtipeale on mahla sisaldus veelgi suurem kui veini protsent.
- Grog Sama rumm, mis kuulub tugevale alkoholile. Kuid grog on keskmise joogi kraadides, sest seda lahjendatakse suhkrusiirupiga või magusate tugevate teega.
Tugev alkohol
Nende alkohoolsete jookide tugevus varieerub vahemikus 20-80%. Arstid soovitavad eriti ettevaatlikult kasutada seda tüüpi alkoholi selle kõrge tugevuse tõttu. Nende toodete valik on väga suur, sisaldab tugevate alkohoolsete jookide loend järgmist liiki:
- Viin. See on alkohol, millel ei ole värvi, tugevus 40-55%. Joogi aluseks on retsepti sisaldav alkohol, mis on toodetud kartulist või teravilja toorainest. Seda tüüpi alkoholil on tohutut arvu kaubamärke, sorte ja nimesid.
- Konjak. Sellise alkoholi valmistamiseks kasutage teatavat tehnoloogiat. Kasutage erinevaid tume viinamarju. Lõpuks tundub, et konjak on lõhnav, atraktiivse merevaikva tooniga. Klassifitseerige seda tüüpi alkohol tootmis- ja kokkupuutekohas.
- Rum (röstitud viin). See alkohol on valmistatud suhkruroost. Rumm eristub selle värviga (see võib olla läbipaistev, kerge, kuldne või tume). Kerget rummi kasutatakse sageli erinevate kokteilide valmistamiseks. Kuid merevaigust rumm on vananenud tammevaatides, selle käigus lisatakse erinevad aroomid ja karamellid. Tume rumm on kõige elavama maitsega ja võidab alkogurmanovid rikkaliku karamelli ja melassi aroomiga. Ta jätkab edukalt kokteile, seda kasutab rumm ja kulinaarne tööstus.
- Tequila. Eksootilisi jooke nimetatakse ka "Mehhiko viinaks". Valmistage see sinist agaavist lehtedest ja vartelt saadud mahlast.
- Viski. Eriti aromaatne kõrgtugev alkohoolne jook nisust, rukist, oderilt või maisist. Viski jõuab pikkade uduvärvide sisse, mille väljund on hele või pimedas, küllastunud värviga. Kvaliteetne klassikaline viski tehakse Iirimaal ja Šotimaal.
- Brandy. Joogi valmistamisel kasutatakse maitset viski lähedal, viinamarjade või õunamahla.
- Sambuca. Tema põhiosas on see alkohol puhas viin, millele lisatakse aniis ja valitud ravimtaimede komplekt. Sambucal pole värvi, kuid sellel on magus maitse ja meeldiv lõhn. Selle alkoholi on ka pimedas vormis. Unikaalse alkoholi koostisosade hulka kuuluvad ka suhkur, nisu, erinevad marjad ja vaniljeed. Sambuki praegune retsept hoitakse kõige rangemalt salajas.
- Gin. Koostamise ajal selle kange alkoholi kasutamise maisist etanooli ja arvukad choicest maitseained: tsitrusviljade, koriander, mandlid, kaneel ja kadakamarjad. Selline kompositsioon annab džinnale originaalse, ebamäärane maitse ja lõhna.
- Liköör. Väga magus ja aromaatne alkohol valmistatakse põhjal puuviljamahlade laiendatud kaasamine suhkrut (selle sisu on 25-65%) ja paljude vürtside aromatrav. Seda tüüpi alkohol peetakse kõige kalorikamaks.
- Tinktuurid. Selliseid alkoholi sisaldavaid tooteid valmistatakse nõudmisel kvaliteetsete ja puhaste etanoolide ja marjade ning ürtidega. Kastmete sorteerimiseks mõru, magus ja semisweet. Väga sageli kasutatakse sellist tüüpi tugevat alkoholi mitmesuguste haiguste ravimeetodina.
- Absint. Selle alkoholi põhiosa on mesane. Absint pälvis tugevama alkoholit sisaldava joogi hiilguse. Tema kindlus on umbes 76-86%. See on klassifitseeritud selle värvuse (must, roheline, punane ja kollane), tugevuse ja kontsentratsiooni thujone (looduslik ühend, mis sisaldub soolvee ekstrakt).
Loomulikult ei sisenenud selle alkoholi nimekirja kõik alkohoolsete toodete alamliigid. Neid on liiga palju. Lisasime just meie riigis kõige levinumad ja armsamad inimesed. Alkohoolsete jookide arv kasvab igal aastal. Seepärast investeeritakse nii palju jõupingutusi alkoholismi ennetamiseks, mis aastast aastasse kasvab.
Joogid. Nimekiri fotodega
Absint
fr. absint - uskpuu
Tugev alkohoolne jook (70-86%), infundeeritud lehtpulbrisse ja muude maitsetaimede segu. Kui infundeeritud, annab uskpuu põhikomponendiks absintne narkootiline aine tokyn. Esimest korda valmistati absinthe Šveitsis 18. sajandi lõpus. kui kõigi haiguste imerohi. See on muutunud nii populaarseks, et ta käivitas oma masstootmise ja müügi kogu Euroopas.
Aquavit
lat. aqua vitae - elav vesi
Alkohoolsed joogid, vürtsid ja maitsetaimed, tugevus 38-50 mahuprotsenti. See jook tehti esmakordselt Skandinaavias 13. sajandil. kaasaegsete Taani, Rootsi ja Norra riikide territooriumil. Algselt alkoholi joogi tootmiseks kasutatakse nisu. Kuid 16. sajandil. seoses mittetundliku teraviljaga alustati kartulitest alkoholi tootmist aquavit'iks.
Aniisi Tinktuura
Alkoholjook, mille tugevus on 25 kuni 51% Kasutatud aperitiivina enne sööki. Aniis Tinktuura valmistatakse viina aniisi seemnete sisseviimisega. Vananemisprotsessis annab aniis oma joogile eeterlikud õlid. See jook ilmus 16.-17. Sajandil Venemaa ja Euroopa kaasaegses territooriumil. koos Kaug-Idast vürtside haagissuvilatega. Tänu oma unikaalsele aroomile kasutati seda küpsetamiseks ja loomulikult viina tootmiseks.
Eng. arak
Alkohoolsed joogid, mille tugevus on 30-60 mahuprotsenti. laialt levinud Ida-, Kesk-Aasia, Euroopa, India, Sri Lanka ja Java saartel. Araki loomise eeltingimus oli vajadus töödeldud viinamarjade kasuliku kasutamise järele. Nüüd, olenevalt piirkonnast, toodavad Arak riisi, viinamarju, viigimarju, kuupäevi, melassi, ploomi ja teisi puuvilju.
Armagnac
fr. aygue ardente - eluvee
Alkoholjook, mille tugevus on 55-65 mahuosa maitse ja liigi omadused on konjakile väga lähedal. Koostada see Gascony provintsis Prantsusmaa kaguosas. Päritolu tõttu on armagnac peaaegu 100 aastat vanem kui konjak. Esimest korda mainitakse seda 15. sajandil. Armagnaci tootmine on väga sarnane konjakitootmise tehnoloogiale. Erinevused on vaid destilleerimise protsessis.
Balsam
Kreeka keel. palsamon - ravimeede
Alkohoolne jook, mille tugevus on 40-45% mahust. (mõned kuni 65%) ravimtaimede infusiooniga, kasutatakse eranditult terapeutilisteks ja ennetavateks eesmärkideks. Tavaliselt on palsam pruunikas värvuses erinevate taimede, juurte ja puuviljade tõttu.
Benediktiin
fr. Benediktiini - õnnistatud
Lkogolny jook põhineb kogumise umbes 27 liiki maitsetaimi, mesi ja brändit kohaliku tootmise linnus 40-45 vol. Kuuluv klassi Kange. Esimest korda ilmus see jook 1510. aastal Prantsusmaal Pecha Benedicte kloostris Fecampi kloostris. Loomise joogi koosseis sisaldas umbes 75 tüüpi maitsetaimi. Benediktiini algne retseptsioon kaotati. Joog elavnenud paranemisega 1863. aastal.
Brandy
Raske on sõna "brändi" nimetada teatud jookiks, vaid pigem viis selle valmistamiseks. Võite öelda, et brändi on kontsentreeritud vein. Esialgu pidi see enne vee tarbimist lahjendama veega, kuid jook oli nii hea, et lõpuks sai see iseseisev veinide destilleerimisprodukt.
Bourbon
Eng. vourbon
Aborigeenne Ameerika alkohoolne jook on üks viski liike, kuid see on valmistatud maisist. Joogi kindlus on 40-45%, kuid kõige sagedamini on joogil 43% mahust. See jook ilmus esimest korda 18. sajandi alguses ja 19. sajandi alguses. Pariisi Kentucky väikelinnas. Joogi nimi anti üle sama nime Bourboni linnaosa, kus asub asutav linn. Kodusõja ajal andis bourbon sõduritele põrandat, anesteeptilise vahendina haava pesemiseks.
Vermouth
Saksa keel. Wermut - uskpuu
Vürtside, vürtside ja ürtide tugevusega maitsestatud alkohoolsed joogid 15 kuni 20 mahuprotsenti. Viitab kangendatud veinide klassile. Esimest korda mainitakse viramusti valmistamise retsept 10.-9. Sajandi allikates. BC hippokratese töös. Esimene masstootmine algas 1786. aastal Torinos veinivalmistaja Antonio Benedetta Kapraniga. Selle aja jooksul kasutati joogi baasina ainult valgeid veine, nüüd on neid kasutanud.
lat. Vinum
Alkohoolne jook, mis on loodud viinamarjade või mõne muu puuviljamahla loodusliku kääritamise tulemusena. Veini tugevus pärast kääritamist on 9-16 mahuosa. Kangendatud veinide valmistamisel saavutatakse kõrge tugevus veini lahjendamisel soovitud alkoholisisalduseni. Vein on kõige vanem jook. Joogi esimest esinemist on palju legende, mis kajastuvad vene-kreeka eepostel, antiküllane ja pärsia mütoloogias.
Viski
ehitama uisge baugh - elu vesi
Tugev alkohoolne jook (40-60%), mis saadakse nisu-, odra ja rukki linnaste terade destilleerimisel. Joogi päritolu ei ole võimalik täpselt kindlaks määrata. Vaidlus on kahe riigi - Iirimaa ja Šotimaa vahel. Siiski säilitasid esimesed mainitud dokumendid 1494. aasta Šoti dokumentides. Need on need munkad, kes esmakordselt juua joonud. Alates selle loomisest kuni 17. sajandini. Peaaegu iga põllumajandustootja toodab viski riiklikul tasandil, ohustaksime me elanikele piisavalt leiva tootmist.
Cherry Liqueur
Eng. kirsi liköör
Kõigeväike jook, infundeeritud kirsipuuviljadega ja lehtedega, mis põhinevad viinamarjapõldudel koos suhkru lisamisega. Joogi tugevus on 25-30%. Inglismaal leiutas Cherry liköör Thomas Grant Kent Cityist. Liköör oli valmistatud erinevatest musta kirsidest - merest. Kuid nüüd kasutatakse peaaegu kõiki sorte. Inglismaal toodetakse kirsilikke Saksamaal, Prantsusmaal ja Šveitsis.
Mitte aeretav vesi
Vedelik, mis on väikestes kogustes ja millel ei ole lõhna ja maitset, on tavalistes keskkonnatingimustes värvitu. Sisaldab lahustunud mineraalsooli ja erinevaid keemilisi elemente. Omab olulist rolli inimese keha arengus ja elus. Gaseerimata vesi on universaalne lahusti, tänu millele toimuvad kõik biokeemilised protsessid.
Karboniseeritud vesi
See looduslik mineraal või gaseerimata vesi, mis on rikastatud süsinikdioksiidiga (CO2), maitsestatud ja magustatud, et suurendada säilivusaega. Süsinikku sisaldava vee tõttu eemaldatakse võimalikest mikroobidest. Vesi on täidetud süsinikdioksiidiga spetsiaalses tööstuslikus seadmes. Süsinikdioksiidiga küllastumise osas on olemas kolm tüüpi gaseeritud vett.
Viin
Alkohoolsed joogid, millel ei ole värvi ja iseloomuliku alkoholiga lõhna. See on maailma kõige tavalisem jook. Enamikus riikides kasutatakse viina asemel neutraalset alkoholi, et luua kokteile, slaavi riikides ja Nõukogude-järgse ruumi riikides kasutatakse seda iseseisva joogina. Erinevates riikides asuv linnus võib varieeruda 32-lt 56-le vallale. See kõik sõltub riigist, mis reguleerib viina dokumentide tootmist.
Mullein vein
Saksa keel. Grinder Wein - kuum, hõõguv vein
See on maitsvat alkohoolset kuuma jooki, mis põhineb punasel veinil ja kuumutatakse suhkru ja vürtsidega temperatuuril 70-80 ° C. Seda kasutatakse traditsiooniliselt Šveitsis, Saksamaal, Austrias ja Tšehhi Vabariigis jõulude piduliku pidustuse ajal.
Gogol-Mogol
Eng. hoog-köök - jama
Mittealkohoolne jook, mis põhineb toores kana munadel ja suhkrul. See kuulub magustoitude klassi. Gogol-Moguli päritoluriikidest on mitmeid legende. Nii Saksamaal seostatakse moguli loomine kondiitritööst Manfred Keukenbaueriga. Poola, kes kaotas oma hääle, koori laulja Mogilev Gogeli linna sünagoogis võttis nõu, et joonistada hakitud toores muna. Seejärel lisati peamistele koostisosadele erinevaid koostisaineid, luues joogi rohkem ja rohkem variatsioone.
Grappa
itaalia Grappa - viinamarjakook
Alkohoolne jook, mis on toodetud viinamarjakooki destilleerimisel. See kuulub brändiklassi ja selle tugevus on 40-50 mahuosa. 1997. aasta rahvusvahelise dekreedi kohaselt võib nimetada ainult seda Itaalia territooriumil toodetud jooki ja Itaalia toorainet. Samuti reguleerib see määrus rangelt joogi kvaliteeti ja selle tootmise standardeid.
Eng. mööda
Alkohoolsete jookide, lahjendatud sooja veega rummi või brändit suhkru, laimi või sidrunimahla ja vürtsidega: kaneel, vanilliin, koriander, muskaatpähkel, ja teised. Grog on tõeliselt merekõlblik jook. Seda kasutati esmakordselt 18. sajandil. pärast admiral Edward Vernoni tellimust rummi lahjendamiseks veega, sest tal oli liiga suur entusiasm meremeestele.
Inglise alkohoolne jook pärineb Hollandist. Joogi tootmine algas 17. sajandi keskel. Hollandis ja pärast "kummituslikku riigipööret" levis see Inglismaa territooriumile. Aja jooksul ei muutunud džingu tegemise protsess praktiliselt. Selle põhikomponent on nisut alkohol, mis vertikaalse destilleerimise ja kadakamarjade lisamise käigus omandab ainulaadse kuiva maitse.
Julep
Araabia. julab - roos vesi
Jahutatud kokteil, mille põhikomponent on värske piparmünt. Selle valmistamisel kasutatakse järgmisi koostisosi: alkohoolsed joogid, siirupid, laua mineraalvesi, värsked puuviljad ja marjad. Esialgu oli julep, nagu suhkruvett, söödaks kibedad ravimid, potid ja tinktuurid.
Calvados
fr. Calvados
Alam-Normandia prantsuse provintsis toodetud alkohoolne jook, mis põhineb pirni- või õunasiidril. Viitab jooki brändiklassile ja selle tugevus on 40-50%. Kalvadosse saab nimetada vaid Calvados Prantsuse departemangudes toodetud jookide (74% Kalvadose kogutoodangust), Orn, Manche, Ayr, Sart ja Mayenne.
Kakao
lat. theobroma cacao - jumalate toit
Mittealkohoolse joogi toonimine ja lõhna- ja maitseaine, piim või vesi, kakaopulber ja suhkur. Kakao valmistamiseks kasutatav pulber esimest korda (umbes 3000 aastat tagasi) hakkas kasutama asteegite iidseid hõimusid. Selle joogi joomise privileege said nautida ainult mehed ja šamaanid. Valitud kakaooad jahvasid pulbrina ja lahjendati külma veega, lisati seal kuum pipar, vanill ja muud vürtsid.
Cachas
sadam cachaca
Alkohoolne jook, valmistatud suhkruroo destilleerimise teel. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 54 mahtu. Kashasa on Brasiilia riiklik jook, mille tootmist reguleeritakse rangelt seadusega. Sõna cachaca on Brasiilia joogi kommertsiaalse nime üldine nimisõna. Nii Rio Grandidu osariigis on cachasha kaasatud kodanike toidukorviga.
Piimavalkorra jook, mis on saadud piimatoodete või leivapuu küpsetamisel ebapiisava kääritamise teel. Joogi tugevus ei ületa 2,6 mahtu. Traditsiooniliselt toodavad nad kvassi-slaavi rahvaid. Rahvusvahelise klassifikatsiooni kohaselt kuulub kvasse õlu kategooriasse, Venemaal ja Ukrainas peetakse seda ka iseseisvaks jookiks.
Kefir
ekskursioonist. kef - tervis
Kääritatud bakterite kääritamisel piimast saadud toitaineline jook: vardad, streptokokid, pärm, äädikhapped ja veel 16 liiki. Nende arv peab olema vähemalt 107 liitri kohta. Joogil on valge värv, ühtne tekstuur, hapupiima lõhn ja väike osa süsinikdioksiidist. Kõige suurema jogurti jaotuse oli slaavi riikide ja Lähis-Ida elanike seas.
Kissel
Magus magustoit joob marli-sarnase struktuuriga. See valmistatakse lähtudes puuviljakompottides, uzvar, mahlad, siirupid, piim, moos lahjendada veega, millele on lisatud maisi või kartulitärklist, ja teraviljatooted juuretisekompositsiooni. Magusainena lisatakse želeesse suhkur.
Kobler
Eng. võrkpallur - kõrtsija omanik, õlletehas
Kokteilikestes magustoiduks on erinevad puuviljad, siirupid, mahlad, alkohoolsed joogid ja purustatud jää. Esmakordselt kingsepp valmistati USA 1809 toota oma kõrts omanik lepituse märk pärast tüli oma abikaasaga, miks ta tuli täieliku rõõmu ja kogu maailmas sai uue joogi.
Kokteil
Eng. kukk saba
Joog, mis on saadud erinevate alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide segamisel (segamisel). Ühe portsjoni kogus ei ületa 150 ml. Samuti on kokteili retseptis selgelt välja toodud komponentide proportsioonid, mille rikkumine võib rikneda jooki või viia selle uue loomise juurde.
lat. Cola
Toonine magus, gaseeritud joog, mis sisaldab kofeiini. Joogi nimi pärineb kola pähklitest, mida kasutati originaalses retseptis kofeiini allikana. Joogi toodi esmakordselt Ameerika keemik John Stith Pemberton 1886. aastal meditsiinilise siirupina. Joogi müüdi 200 ml kaupa. apteekides närvisüsteemi häirete raviks. Mõne aja pärast hakkas joogi aurustama ja müüma müügiautomaatides.
Kompott
fr. kompott - koostage, segage
Mittealkohoolne karastusjoog, mis on valmistatud ühelt tüübilt või puuviljade ja marjade segust, mis põhinevad veel ja suhkrul. Kompott on valmistatud värskest, külmutatud või kuivatatud koostisainetest. Suvel on see jook väga populaarne jahutatud kujul ja külmades kompotid lähevad hästi soojaks kui vitamiinide allikaks. Kompostid kogutakse ka talveks kasutamiseks tulevikus.
Konjak
fr. konjak
Lokolinis jook, mis on toodetud homonüümses linnas Cognac (Prantsusmaa). Tema tootmine toimub erilise viinamarjasortide abil, kasutades spetsiaalset tehnoloogiat. Konjak on valmistatud valgetest viinamarjadest. Põhiosa neist on erinevad. Viinamarjade täielik valmimine toimub oktoobri keskel, seetõttu algab sellise õrna jooki loomine juba sügisel sügisel.
Araabia. qahwa - põnev jook
Mittealkohoolse joogi toonimine, mis põhineb röstitud kohviubadel. Kohv on soojust armastav taim, nii et seda kasvatatakse kõrgetel istandustel. Kohvide tootmiseks kasutatakse kahte tüüpi kohvipuid: Arabica ja Robusta. Tarbijaomaduste järgi on araabika vähem tugev, kuid rohkem lõhnav, robusta on vastupidi. Seepärast müüakse tihti nende kahe sorti segu erinevates proportsioonides. Kohvi ajalugu on varjutatud paljude legendidega.
Kryuchchon
fr. toonekurg
Värskendav külm jook on tavaliselt alkohoolne, mis koosneb värsketest ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest ning veinide segust. Joogi rikastamiseks süsinikhappega mullidega lisatakse krschonile tavaliselt šampanjat või karboniseeritud mineraalvett. Kryushon, kuna küpsetusplaanis on väike sarnasus, võite öelda "vend pankri" ja "kokteili kauge sugulane". Jook tuleb enne serveerimist jahutada temperatuurini 8-10 ° C ja lisada väike kogus jää.
Kumiss
Türks. ҡымыҙ - marineeritud mari piim
Rämpipihust saadud alkohoolne jook, mis saadakse acidophilus'e ja bulgari bakilli ja pärmi mõjul kääritamisel. Joogil on meeldiv magus ja hapukas maitse, valge, väikese vahuga pinnale. Koumiss, mis on valmistatud erinevatest stardikultuuridest, võib sisaldada erinevat alkoholi. Selle sisu võib olla vahemikus 0,2 kuni 2,5 mahuprotsenti. ja mõnikord kuni 4,5 mahtu
Liköör
lat. liguefacere - lahustuvad
C on sujuv alkohoolne jook, infundeeritud puuviljadest, marjadest, vürtsidest ja vürtsidest. Tema linnus on vahemikus 16 kuni 50 mahu. Loodud jook on teadmata, kuid arvatakse, et esimene prototüüp kaasaegse liköör oli "Elixir benediktiini", mis on loodud 16. sajandil. munk Bernardo Vincelli linnas Fekam. See alkohoolne jook püüdis korduvalt või parandada paljusid munke ja kangete alkohoolsete jookide tootjaid. Selle tulemusena saadi uusi, vähem maitsvaid tüüpe.
Lemonade
fr. limonaad - limonaad
Pehme mittealkohoolne joog, mis põhineb sidrunimahlil, suhkrul ja veel. On helekollane, sidruni maitse ja värskendav maitse. Esimesed ilmusid Prantsusmaal 17. sajandil. Louis I valitsemise ajal. Legendi järgi on joogi välimus seostatud peaaegu sureliku veaga kohvipaus. Ta kogemata ammutas veini asemel klaasi sidrunimahla monarhi kuidagi parandada seda mõtlematuse, lisas ta, klaasi vett ja suhkur.
Mead
Neljakordne jook tugevusega 5-16 mahuosa, valmistatud mee järgi. Suhkrusisaldus on 8-10%. Venemaa kõige kaasaegsemad arheoloogilised väljakaevamised, mis pärinevad 7.-6. Sajandist. BC, leiavad tõendeid mee valmistatud kohalike inimeste joogi valmistamise kohta. Seetõttu on mead üks enim iidseid alkohoolseid jooke Venemaal.
Martini
itaalia Martini
alkohoolne jook, linnus 16-18 mahuosa infundeeritud ürtidega. Kompositsioon taimeteesid koosneb tavaliselt üle 35 taimi, mille hulgas on: raudrohi, piparmünt, Naistepuna, kummel, koriander, ingver, kaneel, nelk, koirohi, immortelle ja muud. Lisaks lehtedele ja vartele kasutatakse ka lillede ja seemneid, mis on rikas eeterlike õlidega. Nimetab vermuti klassi jooki.
Piim
Inimese ja imetajate loomade piimanäärmete poolt toodetud vedelik. See sisaldab palju kasulikke aineid, mis on vajalikud keha kasvu ja arengu jaoks. Piim sisaldab rasvu, valke, vitamiine ja mikroelemente. Piima värvus võib varieeruda valgest kuni kollase-sinise värvini. See sõltub rasvasisaldusest. Selle laktoosisisalduse tõttu on see kerge magus maitse. Piim sisaldab oma koostises rohkem kui 100 kasulikku komponenti, millest umbes 20 on tasakaalustatud ja rasvhapete aminohappeid, laktoosi, mineraale.
Art. Rus. mursa - vesi mettaga
Jaht jook, enamasti alkoholivaba, põhineb puuvilja- ja marja mahl, vett ja suhkrut või meest. Samuti lisatasu maitse ja Kiehtovuus mahla, võite lisada mõnutunne tsitrusviljade, vürtsid (kaneel, nelk, koriander) ja tinktuuri ravimtaimed (naistepuna, salvei, piparmünt, meliss, jne).
Hindi löök - viis
See on terve rida kuumaid, põletusi või jahutatud alkohoolseid kokteile, mis sisaldavad värskeid või konserveeritud puuvilju ja mahla. Alkohoolsete jookide valmistamisel punch kasutada rummi, veini, grappa, brändi, arak, claret, alkohol ja viin. Traditsiooniliselt jook valmistatakse suurtes anumates (punthnitsah) ja serveeritakse vastuvõttude ja pidude pidamiseks. Joogi tugevus varieerub 15-20%. ja suhkrusisaldus on 30-40%. Kõige kuulsamad retseptid punch on "Kariibi mere rumm punch", "Barbados punch" ja "Plantation punch".
Alkohoolne jook, mis valmistatakse linnastega kääritamise teel pärm ja humal. Kõige sagedamini kasutatakse linnasellu oderist. Sõltuvalt õlle tüübist võib joogi tugevus varieeruda 3 kuni 14%. Õlu on kõige populaarsem alkohoolsete jookide seas ning kolmas koht maailmas üldjoontes jookide loetelust pärast vee ja teed. Seal on üle 1000 erineva õlle. Erinevates riikides erinevad nad värvi, maitse, alkoholisisalduse, kasutatud koostisosade ja toiduvalmistamise traditsioonide poolest.
Pisco
koos India dialekti pisco - lendava lindiga
Piimakivi jook, valmistatud muskaatpähklitest viinamarjadest. See viitab Pisco-i brändiklassile ja on Peruu ja Tšiili rahvuslik jook. Joogi tugevus on 35-50 mahtu.
Eng. rumm
Alkohoolne jook, mis saadakse roosuhkru tootmisel tekkiva roosuhkru melassi ja siirupi kääritamise ja destilleerimise teel. Väljumisel on jookil läbipaistev värv ja pärast puidust tünnide vananemist muutub see merevaigukollaseks. Sõltuvalt sordist võib jookide tugevus varieeruda vahemikus 40 kuni 75 mahtu.
Jaapani rahvuslik madala alkoholisisaldusega jook, mida toodetakse kääritades riisi. Sake maitse võib olla märke šerri, õunte, viinamarjad, banaanid, vürtsid, vürtsid. Joogi värv on tavaliselt läbipaistev, kuid värvi saab muuta merevaigukollaseks, roheliseks ja sidruni tooniks. Joogi tugevus varieerub vahemikus 14,5-20%.
Moonshine
Alkohoolsed joogid, mis toodetakse alkoholist valmistatud toodete valmistamisel ise valmistatud seadmetes. Toorainena kasutatakse suhkrut, kartulit, teravili, marju, puuvilju, suhkrupeedi jt. Tooraine valik sõltub maastikust ja rahalisest juurdepääsetavusest. Joogi kvaliteet sõltub suuresti tooraine kvaliteedist. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 30-40 ja suurem. Enamikus riikides peetakse moonshine tootmist ja müüki seadusega.
Sbiteni
Mittealkohoolne kuum või külm jook, mis koosneb veest, mett, vürtse ja vürtse, on sageli meditsiiniline. Sõna Sbiten moodustas kahe vedeliku - veega lahjendatud vesi ja vürtsikas ürdi infusiooni - ühendamise protsessi.
See on toitev ja vitamiinne vedelik, mis on saadud puuviljade, marjade ja köögiviljade lõikamisel. Kvaliteetse mahla saamiseks peaksite kasutama ainult värskeid ja küpsed puuvilju. Valmistamiseks mahla kasutades õun, kirss, maasikas, maasikas, vaarikas, ploomi-, pirni-, küdoonia, virsik, aprikoos, viinamari, greip, apelsin, sidrun, laim, mandariin, kannatuslille viljad, papaia, mango, kiivi, pomelo, murakad, jõhvikad, granaatõunad, sõstrad, karusmarjad, tomatid, seller, petersell, porgand, peet, redis, kapsas, suvikõrvits, kurk, paprika ja teised.
Slivovitz
Alkohoolsed joogid, mis on toodetud 45-mahuprotsendilise kääritatud ploomimahla alusel. Joogi jagatakse peamiselt Balkani riikide rahvaste seas ja kuulub brändiklassi. Slivovitz on Bulgaaria, Serbia, Hertsegoviina, Bosnia ja Horvaatia riiklik jook. Joogi valmistamiseks kasutatakse rohkem kui 2000 erinevat ploomi. Lisaks slivovitši traditsioonilisele nendes riikides on hõõru ploomid ja ploom jama.
Alkohol
lat. spiritu - vaim
Orgaaniline ühend, millel on mitmekesine ja ulatuslik klass. Kõige tuntud ja levinumad on etüül-, metüül- ja fenüületüülalkoholid. Erinevat tüüpi alkoholid ei saa saada ainult laboratoorsetes tingimustes, vaid ka looduses. Alkohol tavapärastes füüsilistes tingimustes on selge värvusega, terav iseloomulik lõhn ja maitse on õli- ja rasvavade hea lahusti.
Vadak
vana. Slaavi keel syrovat - seotud juustuga
See on keetmisjoogi, kodujuustu ja kaseiini kõrvalsaadus, mis saadakse hapupiima kuumutamisel, selle kokkuvoldimisel ja pingutamisel. Piima hüübimisprotsess võib tekkida looduslikult selle happesuse või toiduga hapete lisamise tõttu.
Tequila
Ex. Tequila
Alkohoolsed joogid, mis on saadud sinise agaava tuumast kääritamise tulemusena tekkinud virde destilleerimisel. Joki nime sai Tequila linn Jalisco sama nimega. Joogi tugevus on 55%, kuid paljud tootjad lahjendavad seda 38% mahuga pudelivett.
Uzvar
Pehme mittealkohoolne jook, mis on valmistatud erinevate kuivatatud puuviljade, marjade ja mett. Nagu kasutatud koostisosade Uzvara kuivatatud ploomide, aprikoosid, õunad, pirnid, kirsid, rosinad, marja, kibuvitsamarjade rowan, viirpuu, mustika ja teised. Puuviljad ja marjad jaoks Uzvara saab valmistada ajal küpsemise või osta poest valmis.
Eng. šokk - vahtumine, hissing
Värskendav jook, millel on penne-vahuveini struktuur. Joog võib olla koos alkoholiga või ilma. See viitab pikkade kokteilide klassile, mille põhikomponendid on gaseeritud vesi ja jää. Koostisainete füüsika segamine, välja arvatud gaseeritud vesi või mis tahes muu gaseeritud joog, valmistatakse loksutil, segisti või basiilikuga. Joogi segatud komponente valatakse jääga 200-250 ml klaasile (kõrgsurve) ja lisatakse järelejäänud maht gaseeritud veega või, nagu mõnede Euroopa riikide puhul on tavaline, soodi. Pärast valmistamist jookseb kohe lauale.
Frappe
fr. frapper - võita, koputama, lööma
See on paks külm kokteil, mille peamised koostisosad on piim, jäätis, puuvilja siirupid. Frappe valmistatakse alkoholivabad ja kasutamisega alkohoolsete jookide kõrge suhkrusisaldus: kreemid, liköörid, karastusjoogid, liköörid ja muud peksja. Joogile on lubatud lisada erinevaid komponente: šokolaad, mesi, marjad ja puuviljad. Joogi serveeritakse kahel viisil - koos jääga ja ilma.
vaala. cha, engl. tee
Mittealkohoolsed joogid, mis on saadud spetsiaalselt töödeldud teelehtede õlle valmistamisel või valmistamisel. Tee lehed koristatakse sama nime põõsastest, mis kasvavad laietes istandikes soojas ja niiskes kliima tsoonis. Kõige soodsamad on Hiina, Aafrika ja India territooriumide troopikas ja subtroopia ilmastikutingimused.
Chartres
Chartreuse on alkohoolne jook, mille tugevus on 42-72 mahtu. mis on valmistatud ravimtaimede, risoomide ja pähklite põhjal. Viitab vedelike klassile. Loomine juua varju loori vana legend, mille kohaselt ravimite eliksiiri retsept anti üle mungad Carthusian tellige marssal François d'Estrées 1605. kujul iidne käsikiri. Keegi ei kasutanud retsepti pikka aega. See oli tingitud valmistamise tehnika suhteliselt keerukusest.
Šampanja
fr. Šampanja
Üks või mitu viinamarjasortidest valmistatud vahuvein, pudelis kahekordse fermentatsiooniga. Šampanja leiutis on omistatud prantsuse kloostri Pierre Perignoni mungale Champagne provintsist. Prantsusmaa seadis 1909. aastal õigus helistada šampanja vahuveinidele, ladina sümbolitele ja selle tootmise meetodile.
Eg-jalad
Eng. muna-pot - muna
magus kokteil, mis põhineb piimal ja toores kana munadel. Jook on valmistatud nii alkohool- kui mittealkohoolis. Vene on tõlkinud vene keel, tugeva ale, mida algselt kasutati joogi valmistamiseks. Nüüd kui alkoholi lisandid kasutavad viski, rummi, brändi, likööri või veini. Eggpüksid on populaarse joogi lähedane sugulane slaavi riikides.